Kaip vadinasi kopūstas, panašus į ropę?
Viena iš botaninių kopūstų veislių turi išorinį panašumą į ropę. Augalo kilmė siejama su Rytų Viduržemio jūros regionu. Neįprastos išvaizdos daržovė auginama Europoje, Azijoje ir Šiaurės Amerikoje. Dėl paprastos žemės ūkio technologijos jis auginamas net šiauriniuose Rusijos regionuose.
Kaip vadinasi kopūstas, panašus į ropę?
Kolrabi – tai kopūstų, kurių stiebas yra sferinis, pavadinimas. Žodis yra kilęs iš vokiečių kalbos „Kohl“ („kopūstas“) ir „rabi“ („ropė“). Itališkas pavadinimas cavolo rapa turi tą pačią reikšmę. Kolrabi dar vadinama kopūstine rope.
Kaip atrodo kaliaropės?
Kultūra yra dvimetis augalas. Pagrindinis jo bruožas yra tai, kad nėra sandariai supakuotų lapų galvos. Pirmaisiais augimo metais susiformuoja ropės formos stiebo vaisius (apatinėje stiebo dalyje), ant kurio auga lapkočiai.
Kiti kultūros bruožai:
- Vidutinis stiebo vaisiaus skersmuo – nuo 10 iki 15 cm, svoris – nuo 150 iki 500 g Vėlyvosios veislės išsiskiria dideliu dydžiu, svoris kartais siekia 3 kg.
- Minkštimas yra sniego baltumo bet kokios veislės (nepriklausomai nuo išorinių savybių), tankios struktūros.
- Dideli pailgi lapai dantytais kraštais yra kiaušinio arba trikampio formos.
- Žievelės spalva šviesi arba raudonai violetinė, lapai žali su skirtingais atspalviais, priklausomai nuo veislės.
Daugumos rūšių žydėjimas ir sėklų susidarymas vyksta antraisiais metais.. Ant ūglių auga iki 1,5 cm pločio balti arba geltoni vainikėliai.Tuo pačiu metu vyksta audinių lignifikacija – pernokę stiebo vaisiai tampa netinkami maistui.
Kalaropių skonis
Virimui naudojami augalo stiebas ir lapai. Ropės kopūstai turi minkštą minkštimą. Jauniausi egzemplioriai turi geriausią skonį.
Dėmesio! Rekomenduojama valgyti 6-10 cm skersmens kamieninius vaisius, peraugę tampa kieti, pluoštiniai. Anksti nokstančių baltųjų veislių minkštimas yra švelniausias.
Kolrabio vaisiuose yra daug vitaminų ir mineralų komplekso, fermentų ir skaidulų. Daržovės skonis yra saldus dėl sacharozės kiekio. Jis primena baltojo kopūsto stiebą, bet yra sultingesnis ir neturi kartumo.
Kepimo metu pasikeičia skonio savybės:
- Sutarkuoti kaliaropės įgauna riešutų skonį su salierų natomis. Užtepus augaliniu aliejumi, minkštimas primena ridikėlį, bet švelnesnis.
- Virtų kaliaropių skonis panašus į ropių ir baltųjų kopūstų. Tuo pačiu metu minkštimas išlaiko savo saldumą ir sultingumą.
Prieš valgant kamieniniai vaisiai nulupami ir nuplaunami šaltu vandeniu. Kolrabus galima troškinti, kepti, virti arba valgyti žalius. Daržovė naudojama kepimui džiūvėsėliuose arba tešloje, kamieniniai vaisiai išsaugoti, džiovinti.
Ropės kopūstų lapai taip pat yra valgomi, jų skonis primena špinatus.
Populiarios kaliaropių kopūstų veislės su nuotraukomis ir aprašymais
Kolrabi yra nepretenzingas augalas, labai atsparus ligoms ir kenkėjams. Kopūstai puikiai dera su kitomis daržovėmis ir neša vaisius atviroje ir apsaugotoje žemėje. Dėl šių savybių jis auginamas visoje Rusijoje. Trumpas nokinimo laikotarpis leidžia nuimti derlių po 2–2,5 mėnesio nusileidimai.
Svarbu! Palyginti su kitais kopūstų porūšiais, derlius yra mažiau reiklus dirvožemio sudėčiai, tačiau jį reikia laiku laistyti. Sausoje dirvoje stiebiniai vaisiai atrodo nepatraukliai, užauga smulkūs ir stambūs.
Yra labiausiai paplitusių veislių, jos skiriasi brendimo greičiu, laikymo savybėmis ir išvaizda.
Delikatesas raudonas
Ši veislė priskiriama itin anksti nokinčiai. Brandinimo laikotarpis svyruoja nuo 65 iki 75 dienų. Augalas atsparus šalčiui.
Išorinės savybės:
- stiebo vaisius raudonai violetinis;
- skersmuo – nuo 8 iki 10 cm;
- svoris – nuo 1,5 iki 2 kg.
Sėjant sėklas kas mėnesį, galite nuimti 3–4 derlių. Veislės pranašumai yra atsparumas lignifikacijai ir įtrūkimams. Stiebas neišauga ir neauga žiedų ūglių. Nepraranda skonio ilgai laikant (iki pavasario) ir transportuojant.
Veislė vertinama dėl savo skonio. Jis išsiskiria turtingu vitaminų kompleksu ir dideliu cukraus kiekiu.
Milžinas
Augalas priklauso vėlai sunokusioms čekų veislėms. Pagrindinis skirtumas yra didelė pusiau vertikali lapų rozetė. Laikotarpis nuo pirmųjų ūglių iki derliaus nuėmimo yra nuo 89 iki 100 dienų.
Išvaizda:
- stiebo vaisius balkšvas su žalsvu atspalviu, turi įgaubtą viršūnę;
- svoris siekia 2,5-3 kg;
- skersmuo – nuo 15 iki 20 cm;
- Pilkai žalios spalvos lapo ašmenys yra plačiai ovalūs (vidutinio vaško danga, balkšvai žalios gyslos).
Kamieniniai vaisiai išsiskiria sultingumu. Veislė atspari sausrai, daržovė tinkama ilgalaikiam saugojimui.
Vienos
Labiausiai paplitusios veislės yra Vienos kaliaropės. Yra dvi versijos - balta ir mėlyna.
Mėlyna
Vidutinio ankstyvumo veislės brandinimo laikotarpis yra 72–87 dienos, ji yra atspari šalčiui. Išorinis aprašymas:
- stiebo vaisiai melsvai violetinės spalvos (apvalios-plokščios formos);
- vidutinis svoris – 160 g;
- skersmuo - apie 8 cm.
Veislės ypatumas yra tas, kad stiebo vaisiai yra aukštai virš žemės ir praktiškai neišauga. Tinka saugojimui.
Baltas
Tai anksti nokstanti veislė, stiebinių vaisių formavimosi laikotarpis prieš derliaus nuėmimą yra nuo 65 iki 78 dienų. Per sezoną galima surinkti iki keturių derlių.
Kopūstų minkštimas yra sultingas ir didelis cukraus kiekis. Išorinės savybės:
- pusiau pakeltas lizdas;
- šviesiai žalios spalvos kamieniniai vaisiai;
- skersmuo – nuo 7 iki 9 cm;
- svoris – apie 100 g.
Veislė yra atspari sausrai, tačiau yra linkusi peraugti ir netinkama ilgalaikiam saugojimui.
Tai įdomu:
Paprasti ir skanūs raugintų kopūstų su actu receptai.
Geriausių kopūstų veislių, skirtų marinuoti ir laikyti žiemai, pasirinkimas.
Violetinė
Veislė priklauso vėlyvai sunokusioms Čekijos selekcijos veislėms, vienai atspariausių šalčiui. Nuo pirmųjų ūglių iki derliaus nuėmimo praeina 70–78 dienos.
Išorinės savybės:
- stiebo vaisiai yra tamsiai violetiniai (su melsvu atspalviu);
- forma – apvali-plokščia;
- svoris – nuo 1,5 iki 2 kg;
- pusiau vertikali lapų rozetė (50-70 cm skersmens);
- melsvai žali, plokščios ovalo formos lapai (šviesiai violetinės gyslos).
Jam būdingas vidutinis galiojimo laikas sandėliuojant žiemą.
Nuoroda! Violetta yra viena iš veislių, naudojamų sodo peizažams papuošti.
Kossakas
Vėlyvos nokinimo veislė pasižymi aukštomis skonio savybėmis. Lapų rozetė yra pusiau vertikaliai, ją sudaro dideli tamsiai žalios spalvos lapai. Vaško danga yra vidutinė.
Ypatumai:
- stiebo vaisius geltonai žalias;
- svoris – nuo 450 iki 600 g;
- forma – elipsoidas plokščiu viršumi.
Ši veislė ypač paplitusi šalto klimato regionuose.
Išvada
Kolrabi – sveika ir skani turtingos cheminės sudėties daržovė, kurią nesunku užsiauginti savo vasarnamyje. Renkantis veislę, svarbu atsižvelgti į regiono klimatą ir galiojimo laiką, jei derlių ketinate laikyti žiemą. Kai kurios kaliaropių veislės gali tapti ne tik naudingu produktu, bet ir sodo puošmena.