Kada ir kaip skinti Briuselio kopūstus

Briuselio kopūstų auginimo ir derliaus nuėmimo procesas nėra toks paprastas, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Jo nokimo laikotarpis nesutampa su paprastais baltais, raudonaisiais ar žiediniais kopūstais. Ne visada galima suprasti, kada šakutės jau prinokusios. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kada rudenį iš sodo pašalinti Briuselio kopūstus.

Kada rudenį skinti Briuselio kopūstus

Ankstyvosios ir vidurinio sezono veislės sunoksta apie 100 dienų, o sezono viduryje jau galima nuimti derlių. Jie apima:

• Ilga sala;
• Franklinas;
• Oliveris;
• Dolmik.

Vėlyvosios veislės, skirtingai nei ankstyvosios, sunoksta vėliau, bet tuo pačiu ilgiau išlieka šviežios žiemai laikant. Šis derlius nuimamas vėlyvą rudenį arba žiemos pradžioje, po šalnų.

Negalite pervirti kopūstų galvų, kitaip jie sušals, o jei paskubėsite, kopūstai pradės vyti anksčiau laiko.

Populiariausios vėlyvosios veislės:

• Heraklis;
• safyras;
• Garbanė.

Pietuose - Krasnodaro teritorijoje, Kryme ir Kaukaze - greičiausiai noksta; centrinėje šalies dalyje derlius bus paruoštas kiek vėliau, bet vis tiek greičiau nei Tolimuosiuose Rytuose ir Sibire. Taip pat verta atsižvelgti į orus vasaros sezono metu: šalta ir lietinga vasara neleis anksti nokti.

Taip pat svarbu atsižvelgti į sodinimo laiką – tai yra skaičiavimo, pagal kurį sprendžiama apie kopūstų sunokimą, pradžia. Nuo balandžio pabaigos – gegužės pradžios turi praeiti 5 mėnesiai, kol subręs derlius. Jei jauni augalai buvo persodinami tik birželio mėnesį, laikotarpis pailgėja dar 1-1,5 mėnesio.

Norėdami nustatyti, kada laikas pjaustyti kopūstų galvas, atlikite greitą brandos testą. Suspauskite nykščiu ir smiliumi – jis turi būti tvirtas. Tada klausykite – paspaudus turėtų pasirodyti lengvas girgždėjimas.

Prinokęs jis yra graikinio riešuto dydžio, 3 apatiniai lapai turi pagelsti arba ruduoti. Visus išdžiūvusius ir pažeistus lapus geriau iš karto nuplėšti. Jie susitelkę apatinėje augalo dalyje. Sunokusias apatines galvutes jau galima nupjauti, nes jos pasisavina maisto medžiagas ir neišleidžia jų į krūmo viršūnę, todėl viršutinės sunoks lėčiau.

Svarbu! Briuselio kopūstai sunoksta nuo krūmo apačios į viršų, todėl pjovimas gali būti atliekamas etapais.

Norėdami suprasti, kada derliaus nuimti Briuselio kopūstus, atkreipkite dėmesį į šiuos veiksnius:

1. Gelsta 2-5 apatiniai lapai, kuriuos reikia pašalinti.
2. Apatinės kopūstų galvutės sunoksta ir padidėja iki 4-5 cm.
3. Nupjaunant apatines prinokusias daržoves ir po 1-2 savaičių pageltus kitus 3-5 lapus. Tolesnis laipsniškas kopūstų galvų nokinimas iš apačios į viršų.

Nebijokite laukti: Briuselio kopūstai Jis nebijo šalnų ir sunoksta esant žemai temperatūrai.

Briuselio kopūstų derliaus nuėmimas

Subrendę jie pradeda rinkti derlių iš apačios į viršų. Taigi, vienu metu galite pjaustyti apie 15 kopūstų galvų, o po 1-2 savaičių - dar 10-15 vienetų. ir taip toliau, kol krūmas visiškai prinoksta iki viršūnės. Jei kopūstai tinkamai apdorojami ir laiku nuskinami, vienai standartinei šeimai pakaks 2–4 augalų derliaus.

Oro sąlygos niekaip neįtakoja derliaus nuėmimo; Svarbiausia, kad jis būtų švarus ir nepamirškite jau nupjautų šlapių kopūstų galvų. Jei jie yra maišelyje ar sandariai uždarytame inde, jie išsiteps arba supūs.

Jei naktį buvo šalnos, derliaus nuėmimą geriau atidėti vakarui, kad skonis būtų artimas natūraliam, o daržovė atsigautų po žemos temperatūros.

Ir esant didelei drėgmei, ir po šalnų, geriau leisti krūmams išdžiūti, kad vėliau derlius būtų geriau laikomas. Briuselio kopūstų derliui nuimti nereikia jokios specialios įrangos: apsiginkluokite švariu ir aštriu trumpu peiliu bei konteineriu nupjautoms galvutėms.

Jei šalnos užklupo anksčiau nei numatyta, galite sutaupyti nesubrendusius augalus ir suteikti jiems galimybę duoti vaisių šiltesnėje vietoje. Norėdami tai padaryti, turite iškasti visą krūmą su šaknų sistema ir palaidoti šiltnamyje ar šiltnamyje.

Svarbu! Kopūstų galvutės sunoksta iš apačios į viršų ir netolygiai, po 10-15 vnt. per savaitę. Vienu metu viso derliaus surinkti nepavyks. Šakučių pjovimui geriau rinktis sausą ir šiltą dieną.

Jei norima, kad derlius kuo ilgiau išliktų šviežias, daržovės supjaustomos kartu su ūgliais, kurie kurį laiką suteiks maisto kopūstų galvoms.

Iš karto po derliaus nuėmimo kopūstai valgomi arba apdorojami ilgesniam laikymui. Tam tinka vidutinės drėgmės ir +2...+5°C temperatūros diapazono patalpos, pavyzdžiui, balkonai, rūsiai, lodžijos.

Kaip pagreitinti brendimą

Sodinkite kopūstus balandžio pabaigoje – gegužės pradžioje, kad jie būtų paruošti iki rugsėjo. Jei gyvenate šiauriniuose regionuose, pasidarykite šalčio pastogę naudodami improvizuotas medžiagas. Tręškite dirvą organinėmis medžiagomis arba mineralinėmis medžiagomis kalcio ir fosforo pagrindu.

Kompostas ir medžio pelenai yra tinkamos organinės trąšos. Būkite atsargūs su išmatomis, nes jie gali sužaloti gležnas ir trapias šaknis. Dirvą geriau tręšti rudenį, iškart po derliaus nuėmimo.Tada per žiemą ir pavasarį ištirps visi reikalingi mikroelementai, dirvoje bus daugiau maisto medžiagų.

Naudokite suspaudimo metodą. Norėdami tai padaryti, nuimkite viršutinę stiebo augimo vietą, kad neatsirastų šoninių ūglių, ant kurių augs mažos kopūstų galvutės. Jie neleis kitoms šakėms vystytis ant pagrindinio ūglio. Ši priemonė taip pat padidins produktyvumą.

Dėmesio! Suspaudimas atliekamas likus mėnesiui iki auginimo sezono pabaigos (vasaros viduryje, kai kopūstai aktyviai auga).

Sukurta gamykla turi atitikti šiuos kriterijus:

1. Krūmas pasiekė 70-110 cm aukštį.
2. Apatinėje stiebo dalyje gerai susiformavusios kopūstų galvutės.
3. Kiekvieno lapo pažastyje susiformavo 1 laisva maža galvutė.

Suspaudimas atliekamas švariu ir aštriu peiliu, o pjūvio vieta apdorojama medžio pelenais, kad būtų išvengta infekcijos ir infekcijos sukėlėjų patekimo.

Kaip teisingai laikyti

Šviežias laikymas nenaudojant jokių specialių priemonių negali viršyti 10 dienų. Norėdami tai padaryti, įdėkite sausą, švarų kopūstą į perforuotą plastikinį maišelį ir padėkite į šaldytuvą.

Daug ilgiau (iki dviejų mėnesių) kopūstų galvos gulės rūsyje arba balkone sausame smėlyje.

Patvariausias būdas yra užšalimas. Norėdami tai padaryti, turite nuplauti ir išdžiovinti galvutes ir įdėti jas į užtraukiamą maišelį ar kitą sandarų plastikinį maišelį, kad pašaliniai kvapai nepakenktų skoniui.

Tai įdomu:

Geriausi Briuselio kopūstų marinavimo žiemai receptai

Išsiaiškinkime, ar kopūstuose yra krakmolo ir kokia yra krakmolingų daržovių nauda bei žala

Išvada

Briuselio kopūstų derlius subręsta vidutiniškai per 5 mėnesius, tačiau klimatas, veislė ir sėklų sodinimo laikas gali pakoreguoti galutinį skaičių. Šakės supjaustomos aštriu ir švariu peiliu, o kopūstai palaipsniui surenkami iš viršaus į apačią išilgai krūmo, kai tik bus paruoštos apatinės kopūstų galvutės.

Daržoves laikykite šaldytuve 2 savaites arba balkone (rūsyje) iki 2 mėnesių.