Brokolių daigų nauda ir sėklų daiginimo būdai

Brokolių daigai vadinami vaistiniu produktu, jie būtini tinkamai mitybai. Daigai turi gydomąjį, antimikrobinį ir priešvėžinį poveikį. Vienoje daigintoje sėkloje yra tiek maistinių medžiagų, kiek kilograme kopūsto galvos. Išsamiai papasakosime, kaip daiginti brokolių sėklas maistui, kad namuose gautumėte vitaminų, mikroelementų, antioksidantų šaltinio ir apsisaugotumėte nuo ligų.

Naudingos brokolių daigų savybės: kodėl juos auginti ir valgyti

Sausuose grūduose naudingi elementai yra neaktyvūs. Dygimo metu sudėtingos medžiagos suskaidomos į paprastas, kurios lengviau ir greičiau pasisavinamos.

Daiginti grūdai naudojami ligų profilaktikai ir gydymui:

• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos;
• regėjimo sutrikimas;
• nervų sistemos ligos;
• odos pažeidimai;
• aterosklerozė;
• širdies ir kraujagyslių veiklos sutrikimai;
• raumenų ir kaulų sistemos sutrikimas.

Dėl cheminių junginių daigai gydo visus organus:

• sulforafanas naikina vėžines ląsteles, lėtina jų augimą, veikia baktericidiškai (didelis kiekis jo randamas kopūstų sėklose ir augant pasiskirsto po visą daržovę);
• gliukorafaninas mažina kraujospūdį ir normalizuoja inkstų veiklą;
• fenoliai yra veiksmingi astmos ir diabeto profilaktikai;
• mononukleotidai dalyvauja ląstelių energijos apykaitoje.

Kokios turi būti brokolių sėklos, kad sudygtų?

Daiginimui svarbu naudoti aukštos kokybės grūdus, skirtus specialiai dietinei mitybai. Jų negalima apdoroti pesticidais ar kitomis cheminėmis medžiagomis. Šios kenksmingos medžiagos sunaikina sulforafaną ir kitus naudingus elementus, esančius kopūstų grūduose. Dėl to sumažėja terapinis daigų naudojimo poveikis. Parduotuvėse parduodamas sėklas ne visada verta valgyti.

Sėklas rinkitės nepažeistas, be dėmių, be grybelinių ligų, neperdžiūvusias.

Svarbu! Pirkdami rinkitės sėklas, ant kurių pakuotės parašyta „daigimui“.

Sodinamosios medžiagos sodinukams auginti turėtų būti:

• saugus;
• ekologiškas;
• sertifikuota.

Patiekalų ir sėklų ruošimas

Pirmiausia paruoškite sėklas ir konteinerius sėjai. Tinka plastikiniai permatomi indai, kurių gylis ne mažesnis kaip 10 cm, su dangteliais arba stikliniais indeliais. Jei dangčio nėra, naudokite plastikinę plėvelę.

Indai ir dangčiai apdorojami:

1. Užpilkite verdančiu vandeniu arba panardinkite į baliklio tirpalą (9 dalys vandens vienai daliai buitinio baliklio) 20 minučių.
2. Nuplaukite švariu vandeniu.

Sėklų paruošimas:

1. 2-3 v.š. l. sodinamoji medžiaga per naktį užpildoma kambario temperatūros vandeniu.
2. Ryte nupilkite vandenį ir perkelkite sėklas į apdorotą indą daiginti.

15 cm² talpyklos plotui naudokite 1 valg. l. sodinamoji medžiaga.

Kaip tinkamai daiginti brokolių daigus maistui

Augti dygsta dviem būdais: dirvoje ir be jo.

Daigai yra paruošti vartoti, kai atsiranda mikrožalumynai - lapai 2-6 cm ilgio.Geram derliui būtina šiluma ir didelė drėgmė.

Žemėje

Dirva tinkama daiginti sodinukams arba kambariniai augalai. Veiksmų algoritmas:

1. Į apdorotus indus pilamas plonas drėgnos žemės sluoksnis.
2. Sėklos paskirstomos ant viršaus.
3. Pabarstykite plonu drėgnos žemės sluoksniu.
4. Uždenkite indą dangčiu arba elastine plastikine plėvele.
5. Palikite indą kambario temperatūroje be saulės spindulių 3-5 dienas, kol pasirodys pirmasis daigas; jei reikia, laistykite vandeniu iš purškimo buteliuko.
6. Po 5 dienų perkelkite į netiesioginių saulės spindulių vietą, kad kauptųsi chlorofilas. Lapai pažaliuoja.
7. Po 1-2 dienų derlius nuimamas.

Daigai supjaustomi žirklėmis arba ištraukiami iš dirvos į šalto vandens lėkštę ir kruopščiai nuplaunami. Dirvožemis naudojamas pakartotinai. Optimali augimo temperatūra +18…+24°C.

Dėmesio! Tiesioginiai saulės spinduliai pakenks daigams.

Be dirvožemio

Norėdami gauti mikrožalumynų, naudokite popierinius rankšluosčius arba marlę:

1. Ant apdoroto indo dugno uždėkite kelis drėgnus popierinio rankšluosčio sluoksnius.
2. Išmirkytas sėklas išbarstykite ant rankšluosčio ir laisvai uždenkite dangteliu arba ištempkite plėvelę su skylutėmis ventiliacijai.
3. Po 5 dienų derlius nuimamas.

Palaikykite pastovią apie +21°C temperatūrą.

Antras būdas:

1. Po mirkymo ir plovimo sėklos dedamos į indą ir 3 dienas dedamos į tamsią vietą.
2. Grūdai plaunami 2-3 kartus per dieną, o į vandenį vieną kartą įpilama citrinos rūgšties, kad nesusidarytų pelėsis.
3. Ketvirtą dieną stiklainis dedamas į šviesą, kad kauptųsi chlorofilas.
4. Kitą dieną derlius nuimamas.

Kaip teisingai maitintis

Mikrožalumynai vartojami gryna forma, salotose, kaip padažas, sumaišytas su grietine ir česnaku. Jis sumaišomas trintuve su daržovėmis, vaisiais ir žolelėmis. Mikrožalumynų skonis primena baltuosius kopūstus.

Indelyje šaldytuve daigus laisvai uždengtus galima laikyti iki penkių dienų. Pirmiausia juos reikia nuplauti ir 6-8 valandas džiovinti ant popierinio rankšluosčio. Po dviejų dienų tolesniam saugojimui nuplaukite ir vėl išdžiovinkite.

Kiek brokolių daigų reikėtų suvalgyti per dieną?

Į sveiką maistą jie prie to pripranta palaipsniui. Pirmą kartą naudokite 1-2 šaukštelius. daigai pirmoje dienos pusėje – tai aktyvus maistas. Nepatartina jo vartoti nakčiai – gali sukelti nemigą. Po 3 mėnesių padidinkite kiekį iki 70 g – tai didžiausia porcija.

Svarbu! Daigų negalima vartoti su pieno produktais – tai padidins dujų susidarymą.

Išvada

Daigai Brokoliai pavasarį ir žiemą papildys vitaminų ir mikroelementų trūkumą organizme. Jie auginami dirvoje ir popieriuje. Geram derliui reikia šilumos ir drėgmės. Reguliarus mikrožalumynų vartojimas gerina imunitetą ir užkerta kelią vidaus organų ligoms.