Ar galima valgyti svogūnus sergant gastritu su dideliu ar mažu rūgštingumu?

Gastritas, opaligė, pankreatitas ir kitos virškinamojo trakto ligos reikalauja dietos. Kuo jis griežtesnis, tuo greičiau atsigaus.

Straipsnyje bus pasakyta, kaip svogūnai viena ar kita forma patenka į paciento, sergančio gastritu ar opalige, meniu.

Ar galima valgyti svogūnus, jei sergate gastritu ar opalige?

Sergant virškinamojo trakto ligomis, svogūnams kategoriško draudimo nėra. Kitas dalykas – kaip jį naudoti ir kokiu kiekiu. Kartais patys svogūnai (pavyzdžiui, kepti) gali išprovokuoti gastrito vystymąsi. O jei jau buvo prielaidos opaligei, skrandžio gleivinės būklė pablogės.

Poveikis skrandžiui

Svogūnai skatina virškinimo sistemą ir medžiagų apykaitą. Aliejai ir fitoncidai priverčia skrandžio liaukas, esančias paviršiniame epitelio sluoksnyje, aktyvinti druskos rūgšties sekreciją. Jei skrandis sveikas, jis to nesuvokia kaip krūvio ir dirba kaip įprasta.

Dėl įvairių formų gastrito

Jei sergate didelio rūgštingumo gastritu, negalite valgyti jokių svogūnų rūšių žalių. Vandenilio chlorido rūgštis išsiskiria dideliais kiekiais, ardo gleivinę ir formuoja opas.

Sergant mažo rūgštingumo gastritu, salotose ir karštuose patiekaluose leidžiama valgyti termiškai apdorotas daržoves.

Dėl skrandžio opų

Svogūnuose yra flavonoidų, kurie turi antimikrobinį poveikį, tačiau sergant skrandžio opalige net remisijos metu jie nebus naudingi. Liga pablogės. Daržovės nuo opų taip pat valgomos tik termiškai apdorotos, žalios daržovės visiškai neįtraukiamos.

Taip pat skaitykite:

Ar galima valgyti krapus sergant gastritu ir kaip juos naudoti receptuose.

Ar galima gerti melioną nuo gastrito įvairiomis formomis?

Ar galima valgyti ryžius, jei sergate gastritu?

Naudingos svogūnų savybės sergant gastritu ir kitomis skrandžio ligomis

Svogūnuose esanti askorbo rūgštis, vitaminai ir mineralai naudingi ne tik skrandžiui, bet ir visam organizmui. Sergant virškinamojo trakto ligomis, daržovė valgoma termiškai apdorota.

Žalias

Nerekomenduojama jo valgyti šviežio sergant virškinimo trakto ligomis, net remisijos metu. Jis degina skrandį ir sukelia skausmą. Tai taikoma visoms plunksnuotoms daržovėms: askaloniniams česnakams, porai, batuna. Nors būtent plunksnose vitaminų A, B ir C yra didžiausias, o fitoncidai turi gydomąjį, antiseptinį poveikį ir netgi naikina Helicobacter pylori – patogeninę bakteriją, sukeliančią gastritą. Tačiau čia naudą atsveria žalingas poveikis.

Svogūnai

Paprastai jis nevalgomas žalias. Virdamas jis iš dalies netenka vitamino C, išsaugo visas kitas naudą: fitoncidus, flavonoidus, eterinius aliejus, mikroelementus. Violetiniai svogūnai duos maksimalią naudą, nedirgindami skrandžio gleivinės.

Kaip svogūnai veikia rūgštingumą

Bet kokios rūšies svogūnai turi įtakos rūgštingumui dėl fitoncidų, kurių juose gausu. Valgyti daržovę bet kokia forma ir tuo pačiu palaikyti normalų skrandžio rūgštingumą nepavyks.

Padidėja arba mažėja

Fitoncidai padidina druskos rūgšties gamybą, todėl padidėja skrandžio rūgštingumas. Pirmasis neigiamo poveikio požymis yra rėmuo. Jei rūgštingumas buvo sumažintas, svogūnai jį stabilizuos. Tačiau daržovės nereikėtų persistengti, kad rūgštingumas pernelyg nepadidėtų.

Kaip valgyti, kai yra didelis rūgštingumas

Svogūnai valgomi virti arba blanširuoti kaip salotų, sriubų ir pagrindinių patiekalų dalis. Virkite ne ilgiau kaip 2 minutes – tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu ir supilkite į maistą. Taip daržovė tampa minkšta, saldi, išsaugomos naudingos jos savybės.

Dėmesio! Gastrito su dideliu rūgštingumu paūmėjimo laikotarpiu geriau susilaikyti nuo bet kokių svogūnų patiekalų.

Kas kenkia skrandžiui svogūnuose?

Daržovėje gausu mikroelementų, vitaminų, fitoncidų, flavonoidų, eterinių aliejų. Šis rinkinys naudingas organizmui. Tačiau kai kurie svogūnų komponentai, kovojantys su virusais, grybeliais ir padedantys virškinti, gali pakenkti uždegtam skrandžiui:

1. Fitoncidai - medžiagos, naikinančios virusus ir lėtinančios jų vystymąsi, naikinančios žemesniuosius grybelius ir bakterijas. Šioje daržovėje yra ištirpusių fitoncidų. Skrandžio virškinimo sultys negali jų pakeisti, todėl antimikrobinis poveikis apima visą virškinamąjį traktą. Jei skrandžio gleivinė yra sudirgusi dėl uždegiminio proceso (gastrito/opų), fitoncidai apsunkina ligos simptomus.
2. Eteriniai aliejai Svogūnai visiems žinomi dėl nuolatinio ir ryškaus specifinio kvapo, kuris sukelia ašarojimą ir sukelia deginimo pojūtį burnoje. Tačiau būtent aliejai pašalina virškinimo problemas ir pagerina maisto pasisavinimą. Tačiau deginimo pojūtis nuo eterinių aliejų plinta ir į vidaus organus, ypač kai daržovė vartojama žalia. Sudirgusi skrandžio gleivinė į tai reaguos atsiradus opoms.

Svogūnų naudojimo gastritui ar opoms ypatybės

Gastritas yra uždegiminis procesas skrandžio gleivinėje. Opa yra gilesnis pažeidimas, paveikiantis jos poodinius sluoksnius. Tokiomis ligomis sergantys žmonės laikosi specialių dietų.Jie yra pagaminti iš produktų, kurie nedirgina skrandžio sienelių.

Kaip lankas telpa į tokius griežta dieta?

Šviežias

Jie to nenaudoja. Ir plunksnos, ir ropės turi dirginantį poveikį virškinimo traktui. Atsiranda ne tik gastritas, bet ir vidurių pūtimas, pilvo diegliai, vidurių užkietėjimas, viduriavimas.

Virtas

Ar nuo gastrito galima turėti virtų svogūnų? Taip, bet ne ligos paūmėjimo stadijoje. Dėl šio terminio apdorojimo išsaugoma dauguma mikroelementų ir vitaminų, sumažėja dirginantis poveikis.

Keptas

Kepant susidaro didelis kiekis kancerogenų, o įpylus aliejaus tokie patiekalai būna per riebūs. Šie du veiksniai neigiamai veikia virškinimo sistemą.

Dėmesio! Draudžiama valgyti keptus svogūnus sergant gastritu ir opalige.

Iškepta

Orkaitėje keptos daržovės leidžiamos sergant gastritu, opalige ir erozija. Taikant šį paruošimo būdą visos dirginančios medžiagos sunaikinamos, tačiau naudingosios medžiagos išlieka. Kepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos ir nedideliais kiekiais ant kepimo skardos pasirodys sultys.

Troškintas

Troškintus svogūnus, kaip ir virtus, galima vartoti. Troškinkite vandenyje nepridedant prieskonių ar druskos. Svogūnų ir prieskonių derinys destruktyviai veikia skrandžio gleivinę.

Sulčių pavidalu

Svogūnų sultys dirgina skrandžio sieneles dėl didelės eterinių aliejų koncentracijos. Jis praskiedžiamas virintu vandeniu santykiu 1:1.

Svogūnų lukštai

Kepama, troškinama, verdama. Nevartokite jo žalio. Būtent lukštas yra įtrauktas į dešimtis liaudies receptų, skirtų kovai su gastritu ir opalige.

Nuoroda! Gastrito ir opų paūmėjimo laikotarpiais draudžiama valgyti svogūnus bet kokia forma. Tik gastroenterologas pateiks rekomendacijas, kada jį vėl įtraukti į racioną.

Vaistiniai receptai su svogūnais

Kovodami su skrandžio skausmais, jie išbando liaudiškus receptus iš žolelių, aliejų, nuovirų, grūdų. Taip pat yra vaistinių receptų, kurių pagrindą sudaro svogūnai.

Svarbu! Pasitarkite su savo gastroenterologu, kad sužinotumėte, ar konkretus receptas jums tinka.

Dėl didelio rūgštingumo gastrito

1 receptas:

1. Jums reikės 3 valg. l. svogūnų lukštų antpilo, 3 v.š. l. medus
2. Medus ištirpinamas šiltoje infuzijoje.
3. Gerkite 3 kartus per dieną 1,5 valandos prieš valgį. Kursas yra 1,5-2 mėnesiai.

2 receptas:

1. Jums reikės 2 valg. l. svogūnų lukštų užpilas, 100 g alavijo sulčių, išspaustų iš sultingų lapų, 100 g medaus.
2. Viską sumaišykite, paimkite 1 šaukštelį. 3 kartus per dieną prieš valgį. Kursas – 3 savaitės.

3 receptas:

1. Jums reikės birželio žalumynų svogūnų, česnakų, ropių viršūnių, burokėlių ir morkų.
2. Visus ingredientus sutrinkite nedideliu kiekiu druskos ir pagardinkite augaliniu aliejumi.
3. Patiekite kaip salotas pietums 3 savaites.

Su sumažinta

1 receptas:

1. Reikės 200 g svogūnų lukštų, 200 g gysločio laiškų.
2. Lukštus ir gyslotį susmulkiname, užpilame 1 valg. verdantis vanduo
3. Palaikykite ant silpnos ugnies 5 minutes.
4. Atvėsinkite, filtruokite, išgerkite 1 valg. l. ryte tuščiu skrandžiu. Vartokite tol, kol išnyks ūminis skausmas.

Svogūnų sriubos receptas:

1. Reikės 3 bulvių, 1 morkos, 400 ml pieno, 100 g kietojo sūrio, 1 didelio ir 6 vidutinio dydžio svogūnų, augalinio aliejaus.
2. Nulupkite didelį svogūną ir pakepinkite su augaliniu aliejumi ir vandeniu (1:1).
3. 6 svogūnai, bulvės ir morkos smulkiai supjaustomi ir supilami į keptuvę su pasūdytu verdančiu vandeniu.
4. Sudėkite apkeptą svogūną ir kepkite, kol bulvės bus paruoštos.
5. Išvirus supilame pieną ir tarkuotą sūrį.
6. Užvirinkite, bet neužvirinkite, uždenkite dangčiu, palikite 30 min. Ši sriuba malšina spazmus sergant mažo rūgštingumo gastritu.Jie valgo, kai pastebi būdingo skausmo atsiradimą.

Dėl opų

1 receptas:

1. Jums reikės 2-4 lempučių.
2. Svogūną apkepkite garuose arba kepkite orkaitėje.
3. Valgykite po 50-100 g 1-2 kartus per dieną 10 minučių prieš valgį 2-3 savaites. Po 10 dienų kursas kartojamas.

Svogūnų uogienės receptas:

1. Jums reikės svogūnų ir cukraus lygiomis dalimis.
2. Svogūną nulupame ir supjaustome kubeliais arba juostelėmis.
3. Virkite svogūną ir cukrų 5-7 minutes ant vidutinės ugnies (ingredientų santykis 1:4).
4. Į sirupą suberkite susmulkintą svogūną ir kepkite, kol skystis visiškai išgaruos. Masė turi tapti tiršta.
5. Supilstykite į stiklinius indelius, uždenkite dangteliais ir laikykite šaldytuve.
6. Išgerkite 1 valgomąjį šaukštą tuščiu skrandžiu. l. pusvalandį prieš valgį.

Kokio tipo svogūnus rinktis sergant gastritu ir kitomis skrandžio ligomis

Jie valgo visas svogūnų dalis: plunksnas ir svogūnėlius. Baton, askaloniniai česnakai ir porų žalumynai vartojami atsargiai, nebent paūmėtų skrandžio ligos. Prieš naudodami, nuplikykite verdančiu vandeniu. Išsaugomos naudingos savybės, o karšto vandens dalinai sunaikinami eteriniai aliejai mažiau dirgina gleivines.

Svogūnai skiriasi ne tik veislėmis, bet ir spalvomis. Violetiniai svogūnai yra sveikesni virškinamajam traktui. Jo vertė yra antocianinų buvimas. Šios medžiagos suteikia jam neįprastą spalvą ir neleidžia vystytis vėžiniams navikams. Violetiniame svogūne taip pat yra flavonoidinio kvercetino, kuris turi priešuždegiminių savybių. Jis ramina sudirgusias gleivines dėl gastrito.

Geltonos, raudonos arba oranžinės geltonos spalvos svogūnėliai yra aštresnio skonio nei violetiniai. Jie valgomi virti, kepti arba troškinti.

Karščiausias svogūnas yra baltas. Eterinių aliejų ir fitoncidų koncentracija jame didžiausia.Termiškai apdorotas dedamas į sriubas, pagrindinius patiekalus ir salotas.

Dėmesio! Sergant gastritu ir opalige baltojo svogūno kiekis inde yra ne daugiau kaip 1/8 svogūno.

Kaip valgyti svogūnus gastrito paūmėjimo metu

Gastritas atsiranda ir ūmiai pasireiškia valgant sugedusį maistą, persivalgius ar piktnaudžiaujant alkoholiu. Jei negydoma ir nepaisoma dietos, liga tampa lėtinė. Šiuo laikotarpiu draudžiama valgyti svogūnus bet kokia forma. Tai gali išprovokuoti skausmo ir spazmų priepuolius.

Gastritas praeina per 2-3 savaites laikantis dietos ir gydymo vaistais. Tada žmogus palaipsniui grįžta prie įprastos mitybos.

Gastroenterologas pasakys, kokio tipo gastritas turite. Jei turite didelį rūgštingumą, termiškai apdorotus svogūnus valgysite 3–4 kartus per savaitę. Jei rūgštingumas mažas, galite valgyti kiekvieną dieną, įskaitant žalias plunksnas.

Jei skauda skrandį

Paūmėjimo metu bet kokios formos svogūnai yra kontraindikuotini. Neignoruokite gydytojo patarimų dėl dietos. Priešingu atveju atsigavimas užtruks mėnesius.

Žala ir kontraindikacijos

Uždegusiam skrandžiui sunku apdoroti svogūnus. Šiuo metu žmogus jaučia rėmenį. Iš dalies apdorota daržovė, patekusi į virškinamąjį traktą, sukelia vidurių pūtimą ir pilvo dieglius. Kad nepakenktų virškinimo organams, jis vartojamas gydytojo nurodyta forma ir kiekiu.

Draudžiama valgyti svogūnus, kai:

• gastritas su dideliu rūgštingumu;
• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa;
• ūminis/lėtinis cholecistitas ir pankreatitas.

Gastroenterologų nuomonė

Gydytojai visada rūpinasi paciento sveikata, todėl pateikia maksimalias rekomendacijas, įskaitant mitybą. Gastroenterologų nuomonės dėl svogūnų vartojimo aiškios: galima, bet atsargiai.

Irina Vasiljeva, gastroenterologė: „Skrandžio virškinimo sultys daugiausia susideda iš druskos rūgšties. Svogūnai dirgina skrandžio sieneles ir padidina rūgštingumą. Dėl to gleivinė užsidega, o tai sukelia gastritą. Būkite atsargūs su lanku“.

Fiodoras Novikovas, gastroenterologas, greitosios pagalbos gydytojas: „Dažnai tenka matyti ligonius, ypač naktimis, paūmėjus gastritui. Vakarienei skaniai pavalgėme su salotomis, kurių sudėtyje buvo dideliais kiekiais svogūnų ir žalių. Stiprus rėmuo ir skausmas yra pagrindiniai skrandžio problemų simptomai. Galvojame, kaip neutralizuoti svogūnus skrandyje. Taupome, gydome, būtinai skiriame dietą.“

Išvada

Sergant gastritu, opalige, pankreatitu, svogūnus, ypač žalius, reikia vartoti labai atsargiai. Kad jis nepablogėtų, jis yra termiškai apdorojamas. Skrandį galima gydyti ir liaudiškais receptais naudojant šią daržovę, tačiau tik pasitarus su gydytoju.

Valgyk ligų Virškinimo traktas, kuriame svogūnai yra griežtai kontraindikuotini. Jei laikysitės gydytojo rekomendacijų ir pagrįstą požiūrį į mitybą, daržovė duos tik naudos ir pagerins jūsų sveikatą.