Geriausi būdai, kaip išspausti sultis iš svogūnų, neišliejant ašarų jūros

Svogūnuose yra rekordiškai daug naudingų mikroelementų, todėl jie plačiai naudojami liaudies medicinoje ir kosmetologijoje. Receptuose dažnai naudojama ne pati daržovė, o iš jos spaudžiamos sultys. Yra keletas būdų, kaip gauti svogūnų sultis. Bet kaip tai padaryti be ašarų ir tuo pačiu greitai?

Kodėl jums reikia svogūnų sulčių?

Svogūnų sultyse yra fenolių ir flavonoidų, turinčios ryškių antikancerogeninių, priešuždegiminių, antioksidacinių savybių.

Bet pagrindinė svogūnų sulčių savybė slypi fitonciduose, kurios užtikrina efektyvią viso organizmo apsaugą, užkerta kelią bakterijų dauginimuisi, taip pat virusų dauginimuisi. Šios biologiškai aktyvios medžiagos kovoja su gripo ir peršalimo simptomais, naikina streptokokus, tuberkuliozės ir dizenterijos bacilas.

Nauda ir žala

Naudingos svogūnų sulčių savybės atsiranda dėl veikliųjų medžiagų, tokių kaip askorbo rūgšties, B grupės vitaminų, kalio, magnio, fosforo, sieros, kalcio, amino rūgščių, eterinių aliejų ir kt.

Svogūnų nauda organizmui yra įvairiapusė.:

• stiprina imuninę sistemą, ypač aktyvaus kvėpavimo takų ligų plitimo laikotarpiu;
• apsaugo nuo bakterijų, virusų ar patogeninių grybelių sukeltų infekcijų;
• skatina medžiagų apykaitos procesus;
• skatina apetitą ir normalizuoja virškinimą;
• mažina kraujospūdį;
• mažina nervinę įtampą;
• naudinga sergant depresija;
• teigiamai veikia smegenų veiklą;
• sustabdo uždegiminius procesus;
• greitai gydo žaizdas ir įbrėžimus, apsaugo nuo pūlių;
• malšina ūmaus skausmo priepuolius (pavyzdžiui, galvos ar danties skausmą);
• stimuliuoja reprodukcinę funkciją;
• turi silpną diuretikų poveikį (siekia pašalinti smėlį šlapimtakyje).

Tačiau per daug vartojant arba jei yra kontraindikacijų Svogūnų sultys gali sukelti sveikatos problemų. Taip yra dėl ryškaus dirginančio poveikio, kurį turi kai kurie augalo komponentai.

Svogūnų sulčių nurijimas gali sukelti:

• rėmuo;
• pykinimas;
• virškinimo trakto ligų (gastrito, opos, kolito ar pankreatito) išsivystymas arba paūmėjimas;
• aritmija ir kitos kraujagyslių bei širdies problemos.

Svarbu! Kai kuriais atvejais sultys sukelia stiprią alerginę reakciją arba nudegina gleivinę.

Svogūnų paruošimas

Svogūnų sulčių gaminimas namuose susideda iš trijų paprastų žingsnių:

1. Pirmiausia nulupkite daržovę. Atsargiai peiliu nupjaukite visus įlenkimus ar pažeidimus ant lemputės.
2. Svogūną supjaustykite patogiu būdu. Jei nuspręsite sultis išspausti trintuvu, palikite galvą visą.
3. Nuluptą svogūną nuplaukite, kad pašalintumėte likusius nešvarumus ir žievelę.

Kaip išspausti sultis

Dėl tankios svogūnų struktūros sulčių išspausti rankomis neįmanoma. Reikalingi mechaniniai metodai.

Taip pat skaitykite:

Greitas ir skanus svorio metimas su svogūnų sriuba

Kaip valgyti svogūnus norint numesti svorio: dietinių patiekalų receptai

Naudojant trintuvą

Didžiausią tūrį svogūnų sulčių gausite naudodami smulkiausią tarka (svarbu, kad ji būtų aštri). Nerekomenduojama pjaustyti nulupto svogūno - manipuliacijų metu patogiau laikyti visą daržovę rankose:

1. Įdėkite trintuvą į gilų dubenį ar keptuvę.
2. Viena ranka laikykite viršų, spausdami, kad trintuvė neslystų ir nestovėtų tiesiai.
3. Svogūną sumalkite ant trintuvės.
4. Ant dubens uždėkite kiaurasamtį.
5. Pro jį šaukštu pertrinkite svogūno minkštimą. Taip sultys pateks į dubenį, o minkštimas – į kiaurasamtį.
6. Likusią minkštimą uždėkite ant marlės (arba tvarsčio) ir stipriai suspauskite, kad išsiskirtų paskutiniai sulčių lašai.

Suspaudimo būdas naudojant trintuvą nėra pats patogiausias, nes:

1. Tarp ašarų daržovės ir akių yra tiesioginis kontaktas.
2. Lieka nepanaudota svogūno dalis. Čia turėsite arba papildomai susmulkinti gaminį peiliu arba išmesti.
3. Netinka spausti dideliems kiekiams svogūnų.

Naudojant maišytuvą

Kitaip nei trintuvas, trintuvas yra paprastas ir patogus būdas pjaustyti daržoves. Tačiau ne visų kategorijų įranga tinka svogūnams pjaustyti. Tik stacionarus maišytuvas (kratytuvas) gali susidoroti su užduotimi. Pjaustymo maišytuvas arba panardinamasis maišytuvas neveiks.

Virtuvės prietaisas nepajėgus susmulkinti viso svogūno į košę, todėl prieš jį kraunant produktą teks pačiam susmulkinti peiliu – kuo smulkiau, tuo geriau.

Ekspertai Rekomenduojama tai padaryti tokiu būdu:

1. Svogūną perpjaukite per pusę.
2. Kiekvieną dalį nuplaukite šaltame vandenyje.
3. Padėkite viena nupjauta puse žemyn ant pjaustymo lentos.
4. Pagaląstu peiliu padarykite maksimalų skaičių išilginių pjūvių, palikdami ketvirtadalį vaisiaus nepažeistą prie šaknies (tai padės išvengti daržovės subyrėjimo per vėlesnį skersinį pjovimą). Dabar supjaustykite skersai.
5. Tą patį padarykite su savo antrąja puse.

Dabar susmulkintą daržovę sudėkite į trintuvą, palaukite 1–2 minutes ir marle arba kiaurasamčiu nukoškite gautą svogūnų tyrę.

Naudojant mėsmalę

Svogūnų sultis galite pasigaminti naudodami mėsmalę.. Kad didžioji svogūno dalis neliktų pusiau susmulkinta mašinos viduje, pirmiausia daržovę supjaustykite peiliu aukščiau nurodytu būdu.

Patarimas. Jei jūsų mėsmalė turi specialų priedą sultims spausti, produkto smulkinti nereikia. Užtenka supjaustyti į 2-3 dalis.

Algoritmas paprastas:

1. Susmulkintą produktą sudėkite į mėsmalę.
2. Pradėkite daržoves malti, kol dubenyje susikaups minkštimas.
3. Išspauskite sultis naudodami sietelį arba marlę.

Naudojant sulčiaspaudę

Idealus prietaisas svogūnų sultims gauti yra sulčiaspaudė.. Tačiau ne kiekviena mašina tinka šiam tikslui. Iš visų sulčiaspaudžių įvairovės (pavyzdžiui, kietiems, kauliniams, citrusiniams produktams ir kt.) svogūnų sultims spausti tinka minkštųjų vaisių ir daržovių sraigtinė mašina.

Svarbu! Centrifugos principu veikiantis ir apdorojamą produktą kaitinantis prietaisas sunaikins nemažą dalį vitaminų ir naudingų mikroelementų.

Taigi:

1. Svogūną supjaustykite ketvirčiais, nes visa daržovė yra per didelė daugeliui sulčiaspaudžių. Netiks ir mažas gaminys.
2. Įdėkite daržoves į mašiną ir įjunkite. Sultys sutekės į tam skirtą indą.

Kaip neverkti proceso metu

Į sumažinti dirginimą gleivinė, pasinaudokite keliais paprastais patarimais:

• naudokite tik aštrų peilį (tai padės greičiau pjauti ir sumažinti kontaktą su gaminiu);
• reguliariai sudrėkinkite peilį šaltame vandenyje (taip pat galite apdoroti pjaustymo lentą);
• Prieš pjaustydami svogūnus atvėsinkite šaldiklyje arba pamerkite į šaltą vandenį;
• vėdinkite kambarį arba įjunkite gaubtą;
• užsidėkite ant akių sandarius akinius arba kaukę;
• kramtykite gumą arba petražoles dirbdami su svogūninėmis daržovėmis;
• kvėpuoti per burną ir iškišti liežuvį;
• pjaustydami papūskite ant svogūno.

Sulčių taikymas

Dėl vertingų svogūnų sulčių savybių jos išpopuliarėjo ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje bei medicinoje.

Liaudies medicinoje

Tradiciniai Europos ir Rytų mokyklų gydytojai svogūnų sultis plačiai naudojo įvairių ligų gydymui ir profilaktikai.

Prieš kosulį

Svogūnų sultys sėkmingai naudojamas kaip kvėpavimo takų ligų gydymaskuriuos lydi sausas kosulys.

Taikymo būdas:

1. Iš dviejų svogūnų išspauskite sultis.
2. Įpilkite natūralaus raudonojo vyno ir pusę stiklinės medaus.
3. Palikite tamsioje vietoje dvi savaites.
4. Nukoškite ir laikykite vėsioje temperatūroje.

Antpilą naudokite šiltą, 1 valg. l. po valgio.

Arba galite sumaišyti šviežias sultis su tokiu pat kiekiu medaus ir paimti 1 valgomąjį šaukštą produkto. l. 2-4 kartus per dieną valgio metu.

Dėl slogos

Norint atsikratyti slogos, vaisto lašinama į nosį.:

1. Nutrintas 1 svogūno sultis atskieskite augaliniu aliejumi (1:2) ir virintu vandeniu (1:3).
2. Įlašinkite po 1-2 lašus į kiekvieną šnervę kelis kartus per dieną, bet ne ilgiau kaip tris dienas.

Produktas laikomas ne ilgiau kaip 12 valandų. Vaikams sultys skiedžiamos santykiu 1:4.

Dėmesio! Neskiestos sultys gali nudeginti nosies gleivinę.

Dėl ausies skausmo

Senas Tradicinis ausų skausmo gydymo metodas:

1. Svogūną kepkite orkaitėje, nuluptame produkte išpjaudami nedidelį piltuvėlį ir supildami į jį 1 arbatinį šaukštelį. juodųjų kmynų sėklų.
2. Du kartus per dieną lašinkite vaisto į skaudamą ausį.

Kosmetologijoje

Namų kosmetologijoje svogūninių daržovių sultys naudojamos kaip plaukų priežiūros priemonė. Jo pagrindu pagamintos kaukės ir užpilai turi beveik stebuklingų savybių kovojant su nuplikimu.

Dėl plaukų

Kaukė stiprina plaukus, aktyvina jų augimą, suteikia garbanoms apimties ir sustabdo jų praradimą:

1. Išspauskite 2 valg. l. svogūnų sultys.
2. Atskieskite 1 arb. mielių 2 valg. l. šilto virinto vandens.
3. Įkaitinkite alyvuogių arba varnalėšų aliejų vandens vonelėje.
4. Sumaišykite visus ingredientus ir tepkite ant galvos odos ir sruogų.

Kaukę laikykite 40-50 minučių. Tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Odai

Svogūnų sultys taip pat naudojamos veido odos priežiūrai.. Tai pagerina bendrą odos būklę ir pašalina spuogus. Tonizuoja, stangrina ir atjaunina odą.

1. Maitinamoji kaukė: lygiomis dalimis sumaišykite svogūnų sultis ir medų. Tepkite mišinį ant veido 15-20 minučių ir nuplaukite šiltu vandeniu.
2. Jautriai odai: sumaišyti 50 ml medaus, 1 a.š. l. sulčių ir 50 g bulvių košės. Tepkite ant nuvalytos odos 15-20 minučių. Nuplaukite šaltu vandeniu.
3. Riebiai odai: Lygiais kiekiais sumaišykite citrinos ir svogūnų sultis ir palaikykite ant veido 20-30 min. Nuplaukite šiltu vandeniu.
4. Dėl spuogų. Svogūnų sultis užtepkite tiesiai ant uždegimo, naudodami medvilninius tamponus. Palikite iki 30 minučių, tada nuplaukite vandeniu be muilo.

Kulinarijoje

Kulinarijoje svogūnų sultys naudojamos kaip marinatas šašlykams.. Norėdami tai padaryti, tereikia jį išspausti, o tada įdėti į gabalėliais supjaustytą kiaulieną (kad sultys apsemtų mėsą) ir išmaišyti. Leiskite patiekalui užvirti 2-3 valandas vėsioje vietoje. Tada nupilkite sultis, išspauskite gabalėlius ir į mėsą įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir prieskonių pagal skonį.

Marinatas svogūnų pagrindu laikomas vienu skaniausių.

Kaip ir kiek laikyti

Svogūnų sultis rekomenduojama laikyti nedidelėmis porcijomis stikliniuose indeliuose su sandariu dangteliu. Tačiau net ir uždarame inde šaldytuve nereikėtų produkto laikyti ilgiau nei 4-5 dienas.Sultys greitai praranda savo naudingas savybes.

Išvada

Svogūnų sultys – sveika ir universali priemonė. Jis plačiai naudojamas medicinoje slogai, kosuliui ir daugeliui ligų gydyti, kosmetologijoje plaukų ir odos priežiūrai, taip pat kulinarijoje kaip marinatas.

Yra keletas sulčių išspaudimo būdų: lengviausia naudoti trintuvą, o patogiausia – sulčiaspaudę. Kad procesas būtų malonesnis ir išvengtumėte akių dirginimo, galite naudoti keletą paprastų, bet veiksmingų gyvenimo būdų, kuriuos pateikėme straipsnyje.