Kavos gėrimo iš miežių ir rugių nauda ir žala, jo paruošimo instrukcijos
Žmonija miežius augina apie 10 tūkstančių metų. Tai vienas seniausiai auginamų javų. Jis minimas Biblijoje ir Homero Odisėjoje. Apie naudingas augalo savybes būtų galima parašyti visą knygą. Mes įpratę apie javus laikyti koše, perlines kruopas ar miežius. Tačiau iš miežių grūdų gaminama ne tik košė, bet ir kavos skonio gėrimas. Grūdų užpilas nuo pastarojo skiriasi tuo, kad praktiškai neturi kontraindikacijų.
Tokio gėrimo nauda yra daugialypė ir didelė. Svorio normalizavimas, gliukozės kiekio kraujyje reguliavimas, imuninės sistemos stiprinimas, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo trakto stiprinimas – tai nepilnas vertingųjų produkto savybių sąrašas.
Koks čia gėrimas
Miežių ir rugių užpilas yra kavos pakaitalas. Išsiaiškinkime, kaip ji vadinama įvairiose šalyse.Žodis „mugitcha“, arba miežių arbata, kilęs iš Japonijos, kur nuo seno žinomas nerafinuotų, skrudintų miežių ar kviečių grūdų antpilas. Kinijoje gėrimas vadinamas „damaicha“, Korėjoje – „porichha“. Produkto skonis primena sovietinius kavos pakaitalus (ersatz kavą): pavyzdžiui, „Vasaros“ gėrimą. Rusijoje miežių kava taip pat turi savo gerbėjų.
Iš ko jis padarytas?
Kavos pakaitalas ruošiamas iš skrudintų ir smulkiai sumaltų miežinių pupelių. Norint paryškinti gėrimo skonį, į jį dedama rugių. Jis suteikia užpilui gylio ir padeda atskleisti naudingąsias pagrindinių grūdų savybes.
Rinkoje yra įvairių prekės ženklų produktų, dažniausiai tirpių arba maltų.Dėl įvairovės į miežius dedama maltų erškėtuogių, cikorijų ar net gilių.
Skonis ir kvapas
Natūralios kavos žinovai tvirtina, kad miežių gėrimas jo niekaip neprimena. Skonis tikrai kitoks, bet turi savų privalumų. Palyginti su originalia kompozicija Miežių antpilas švelnesnio skonio, be kartumo. Lengvas duonos aromatas suteikia gėrimui originalumo ir jo visai negadina.
Įvairūs gamintojų naudojami priedai (gilės, erškėtuogės, smulkiai malti rugiai) suteikia nepakartojamo skonio. Didžiausias panašumas į kavą pasiekiamas sumaišius miežius ir cikorijas.
Beje! Kapučino kavos mėgėjams patiks miežinė kava su pienu.
Sudėtis ir savybės
Miežių gėrimas yra turtingos sudėties.
Mikroelementai:
geležies;- fluoras;
- mangano;
- vario.
Makroelementai:
- natrio;
- siera;
- kalcio;
- magnio;
- chloro.
Kalorijų kiekis 100 g gėrimo (10 g miežių ekstrakto 200 ml vandens) yra 14–20 kcal. BZHU turinys:
- baltymai - 1 g;
- riebalai - 0 g;
- angliavandeniai - 3 g.
Įdomūs dalykai mūsų svetainėje:
Paprasti miežių mėnulio receptai
Nauda ir žala
Išsiaiškinkime, kokią naudą ir žalą duoda kavos gėrimas iš miežių ir rugių.
Javų antpilas naudojamas:
- cukrinis diabetas – miežių kava neleidžia šoktelėti gliukozės kiekiui, skaidulos lėtina gliukozės pasisavinimą;
- virškinamojo trakto ligos – antpilu atstatomas organus išklojantis epitelio audinys, todėl daugėja naudingųjų bakterijų ir pagerėja virškinamojo trakto veikla;
- problemų su kraujagyslėmis ir širdimi – grūdų gėrimas prisotina organizmą magnio ir kalio, kurie mažina aukštą kraujospūdį ir stiprina kraujagyslių sieneles;
- perteklinis svoris – produktas stabilizuoja kūno svorį, nes iškrauna kasą (į ją patekusi gliukozė visiškai suyra ir nepatenka į riebalų sankaupas).
Tai įdomu! Rugių-kviečių gėrimas tonizuoja ir atkuria jėgas. Todėl rekomenduojama vartoti po chirurginių intervencijų ir užsitęsusių ligų.
Grūdų kava gali turėti žalingą poveikį, jei netinkamas pasiruošimas ar piktnaudžiavimas. Vidutinė dienos norma yra ne daugiau kaip 4-5 puodeliai gėrimo. Vartojant didesnį kiekį, svorio metimo efektas pasikeičia į priešingą.
Grūdų kavos ruošimas patiems
Parduotuvių lentynose yra daug greitai paruošiamų ir maltų miežių gėrimų rūšių.. Pirmąjį užtenka užpilti karštu vandeniu, jei reikia, įpilti cukraus, pieno, grietinėlės. Antrasis užvirkite ir reikalaukite.
Iš ko ir kaip gaminti
Virimui paimkite 3 valg. l. miežiai ir rugiai. Parenkami didžiausi grūdai, be gedimo ar pelėsio požymių. Jie kruopščiai nuplaunami, kol vanduo tampa skaidrus.
Antras žingsnis - grūdų fermentacija. Ši procedūra pašalina javuose esančios fitino rūgšties, dėl kurios atsiranda mineralų trūkumas. Norėdami tai padaryti, grūdai visiškai užpildomi vandeniu ir paliekami parai. Po to skystis nupilamas, įpilama šviežio ir verdama, kol javų kevalas plyšta.
Kitas etapas - žaliavų plovimas ir kepimas sausoje keptuvėje. Čia svarbu, kad pupelės nepridegtų, kitaip kava bus karti ir nedžiugins jūsų subtiliu skoniu. Skrudinti grūdai sumalami kavos malūnėlyje arba maišytuve.
Gamindami gėrimą namuose, patys pasirenkate skrudinimo laipsnį ir pridedate papildomų ingredientų.
Maisto gaminimo rekomendacijos
Paruošus mišinį, paimkite 150 ml vandens ir 1 valg. l. su krūva gautų žaliavų. Kompozicija užvirinama ir virinama ant vidutinės ugnies 2 minutes, tada infuzuojama tiek pat. Vietoj 1/3 vandens galite įpilti pieno, tada skonis bus panašus į kapučino. 1 šaukštelis. cikorija kompozicijoje padarys produkto skonį ir spalvą labiau prisotintą ir suteiks pikantiškos natos.
Beje! Kad kavos gėrimo skonis būtų saldus, į jį dedama cukraus, tačiau toks saldinimas sumažina naudingas kavos savybes. Todėl cukrus keičiamas medumi, stevija ar natūraliais sirupais.
Paruoštas gėrimas
Pirkdami maltą arba miltelių pavidalo ruginių miežių kavą atsikratysite jos ruošimo rūpesčių. Maltų grūdų produktas gaminamas taip, kaip nurodyta aukščiau esančiame recepte. Instant užpilama karštu vandeniu arba pienu.
Populiarių prekių ženklų apžvalga
Populiarūs greitai paruošiamų miežių gėrimų prekės ženklai:
- "Sveikata": gamintojas - „Around the World“, skonių paletė turtinga, subtili, panaši į tradicinę kavą;
- "Miežių ausis": gamintojas - "Stoletov", šis gėrimas išsiskiria lengvu duonos skoniu, kvapu ir švelnia puta, kuri kyla po užvirimo;
- "Senasis malūnas": gamintojas - "Rusiškas produktas", grūdų skonis praktiškai nesijaučia, yra švelnios kavos natos.
Taip pat skaitykite:
Kontraindikacijos
Gėrimas neturi ypatingų kontraindikacijų, išskyrus individualų netoleravimą grūdams.. Jokių šalutinių poveikių dėl jo vartojimo nenustatyta.
Kadangi šioje kavoje yra baltymų, jos nepageidautina gerti, jei sergate inkstų ligomis. Per didelis vartojimas prisideda prie svorio padidėjimo.
Ar įmanoma nėštumo metu?
Nėra objektyvių kontraindikacijų gerti gėrimą nėštumo ir žindymo laikotarpiu.. Tačiau prieš įtraukiant dribsnių kavą į savo mitybą, svarbu pasitarti su gydytoju.
Gavusi pediatro leidimą, maitinanti motina gali palaipsniui įtraukti produktą į dietą, atidžiai stebėdama vaiko būklę ir alerginės reakcijos nebuvimą.
Svarbu! Pagrindinė taisyklė, kurios turėtų laikytis nėščios ir maitinančios mamos, yra saikas. Nepervartokite kavos gėrimo, jei jis jums patinka. Apribokite save iki 2-3 puodelių. Tai optimali dozė organizmui.
Atsiliepimai
Mėgstantiems gėrimą patiko. Ypač atkreipkite dėmesį į naudingas infuzijos savybes:
Natalija, 26 metai: „Labai mėgstu kavą, bet nėštumo metu teko jos atsisakyti: gydytoja uždraudė. Draugas patarė pereiti prie dribsnių kavos. Išbandžiau. Iš pradžių skonis buvo kiek neįprastas, bet paskui man patiko. Aš gėriau jį ryte ir vakare viso nėštumo metu ir gimus kūdikiui. Neradau jokios alergijos ar kitokio neigiamo poveikio vaikui..
Rose, 30 metų: „Iš avižų ir miežių pagamintas kavos gėrimas man yra tik Dievo dovana. Reguliariai naudojant, pagerėjo virškinamojo trakto veikla ir išnyko vidurių užkietėjimas. Net mano figūra tapo lieknesnė. Aš geriu 3-4 puodelius per dieną su pienu..
Sergejus, 47 metai: „Dėl aukšto kraujospūdžio nebegeriu kavos, nors ją mėgstu. Ieškodama alternatyvos užtikau miežių-rugių gėrimą. Man tai labai patiko. Kad panašumas būtų kuo didesnis, į puodelį įpilu tirpios kavos, tiesiog peilio galiuku. Skanu ir sveika".
Išvada
Miežių-rugių gėrimas – alternatyva natūraliai kavai, panašaus skonio ir nekenksminga sveikatai.Vartojant saikingai, antpilas duoda tik naudos organizmui. Normalizuoja cukrų, virškinamojo trakto veiklą, stiprina širdį ir kraujagysles, gerina imunitetą, skatina svorio mažėjimą. Gėrimas pridedamas prie dietinės ir vaikų dietos.