Greitai ir skaniai aplieja agurkus savo sultyse

Naminiai preparatai suteikia įvairių agurkų savo sultyse. Aromatingas ir traškus užkandis papildo pirmąjį ir antrąjį patiekalus, derinamas su kitomis daržovėmis, mėsa ir žuvimi. Vieni agurkai konservuojami su actu, kiti – su citrinos rūgštimi. Pažvelkime į populiarius receptus, kaip paruošti agurkus savo sultyse.

Agurkų ruošimo savo sultyse taisyklės

Sėkmingo pasiruošimo raktas – prinokusios ir sveikos daržovės. Marinuoti tinka bet kokio dydžio agurkai, tačiau jie turi būti tvirti ir elastingi, be įbrėžimų ir įlenkimų. Rekomenduojama naudoti daržoves su plona odele ir tankiu minkštimu, vienodos žalios spalvos ir mažais spygliais. Namų šeimininkės pasirenka veisles ir hibridus Zozulya, Kustovoy, Khrustashchiy. Prieš gaminant, agurkai ir kiti ingredientai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu.

Didelę reikšmę turi tinkamai parinktas konteineris. Marinavimui idealiai tinka 1 arba 2 litrų stiklainiai. Kartu su dangteliais jie nuplaunami ir nusausinami švariu rankšluosčiu. Talpykla turi būti lygi, be drožlių ar įtrūkimų. Priešingu atveju ruošiniai nebus saugomi.

Geriausi receptai

Agurkai marinuojami įvairiais būdais: su actu ir be jo, su sterilizavimu ir be jo. Vienuose stiklainiuose dedama tik druskos ir cukraus, į kitus – prieskonių, žolelių ir žolelių mišinio.

Šalti agurkai savo sultyse

Greitas ir paprastas receptas, kurio nereikia sterilizuoti. Daržoves konservuokite stiklainiuose, kibiruose ar medinėse statinėse. Pastaruoju atveju medis prisotina daržoves pikantišku aromatu.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 2 kg jaunų agurkų ir 1 kg peraugusių;
• 90 g druskos;
• 1 raudonos paprikos;
• 4 lauro lapeliai;
• 1 česnako galvutė;
• 5 krapų skėčiai.

Kaip marinuoti:

1. Jaunas daržoves nuplaukite ir 2 valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Peraugusius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Įpilkite druskos ir gerai išmaišykite.
3. Susmulkinkite raudonąją papriką. Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite česnako skiltelę, krapus, lauro lapą ir pipirus.
4. Ant viršaus uždėkite tarkuotų agurkų, tada sveikus jaunus žalumynus.
5. Išmirkusių pernokusių daržovių sultis užpilkite ant ingredientų.
6. Uždarykite nailoniniais dangteliais ir padėkite į rūsį arba rūsį.
7. Produktas paruoštas naudoti po 3 savaičių.

Įdomus! Agurkuose yra jodo, todėl valgant daržovę normalizuojasi skydliaukės veikla. Produkte taip pat yra vitaminų A, B, C, E. Jie stiprina žmogaus imuninę sistemą, gerina virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemų veiklą.

Su garstyčiomis

Garstyčios agurkams suteikia pikantišką skonį. Preparatas harmoningai papildys mėsą – kotletus, guliašą, kebabus.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 1 kg agurkų;
• 15 g garstyčių sėklų;
• 2 skiltelės česnako;
• 3 serbentų lapeliai;
• 1 krieno lapas;
• 4 juodųjų pipirų žirneliai;
• krapų pagal skonį;
• 1 litras vandens;
• 10 ml 9% acto;
• 60 g druskos;
• 90 g cukraus.

Kaip gaminti:

1. Agurkus 3 valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Išimkite ir nukirpkite galus.
2. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
3. Visus prieskonius ir žoleles sudėkite ant indo dugno. Sudėkite agurkus į stiklainį.
4. Ant viršaus suberkite susmulkintą česnaką ir garstyčių sėklas.
5. Paruoškite marinatą: sumaišykite vandenį, druską, cukrų ir actą, užvirinkite. Supilkite mišinį į stiklainius.
6. Po 10 minučių supilkite į keptuvę ir vėl virkite.
7. Supilkite ant agurkų ir uždarykite stiklainius švariais dangteliais.
8. Patiekalas paruoštas valgyti per dieną.Laikyti šaldytuve.

Užsirašyti:

Agurkai savo sultyse žiemai be sterilizacijos

Geriausi marinuotų agurkų su bazilikais receptai

Kaip skaniai, greitai ir paprastai marinuoti agurkus ir kornišonus

Su česnaku

Česnako preparatai – veiksminga gripo ir peršalimo ligų profilaktikos priemonė šaltuoju metų laiku.

Norėdami paruošti užkandį, jums reikės:

• 1,5 kg agurkų;
• 1 česnako galvutė;
• 80 ml augalinio aliejaus;
• 90 g druskos;
• 50 g maltų juodųjų pipirų.

Kaip gaminti:

1. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Nulupkite česnaką ir susmulkinkite.
3. Į gilų dubenį sudėkite agurkus, česnaką, druską ir pipirus. Į mišinį supilkite aliejų ir išmaišykite. Palikite 2 valandas.
4. Daržoves sudėkite į sterilius stiklainius, į kiekvieną įpilkite likusių sulčių ir marinavimo aliejaus.
5. Stiklainius išvirkite puode, išimkite ir užsukite dangteliais.

Su krienais

Užkandis su krienais dedamas į raugintų agurkų sriubą arba valgomas su virtomis bulvėmis.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 2 kg agurkų;
• 40 g krienų;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 aitriosios paprikos;
• 60 g krapų;
• 1 litras vandens;
• 100 g druskos.

Maisto gaminimo instrukcijos:

1. Nuplaukite žalumynus ir užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Supilkite prieskonius į lėkštę ir užpilkite karštu vandeniu 10 minučių.
3. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
4. Dalį sveikų agurkų sudėkite į stiklainį, dalį sutarkuokite. Daržoves išdėliokite stiklainiuose sluoksniais, pakaitomis su krienais, pipirais ir česnaku.
5. Sumaišykite druską ir vandenį.
6. Daržoves užpilkite sūrymu ir uždarykite dangčiais.

Aštrūs agurkai, marinuoti savo sultyse

Aštrūs preparatai turi ryškų aromatą. Kiekviena šeimininkė pagal skonį prideda savo mėgstamų prieskonių ir žolelių. Norėdami paruošti klasikinius aštrius vaisius, jums reikės:

• 1 kg jaunų agurkų;
• 1 kg pernokusių;
• 3 serbentų lapeliai;
• 3 vyšnių lapeliai;
• 1 krūva petražolių;
• pipirų mišinys pagal skonį;
• 5 skiltelės česnako;
• 80 g druskos.

Kaip gaminti:

1. Išskalaukite ingredientus ir stiklainius, ant kiekvieno indo dugno padėkite serbentų ir vyšnių lapelius bei petražolių šakelę.
2. Pernokusius agurkus sutarkuokite, sumaišykite su smulkintu česnaku ir druska. Palikite, kol susidarys sultys.
3. Ant lapų uždėkite jaunus vaisius, uždenkite agurkų mišiniu ir česnaku.
4. Į kiekvieną stiklainį supilkite sultis ir uždarykite dangteliu.
5. Užkandis paruoštas valgyti po 2 savaičių. Laikyti šaldytuve.

„Tikras džemas“

Šis skanus užkandis sujungia patrauklią išvaizdą, vitaminų kiekį ir ryškų skonį.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 2 kg agurkų;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 90 ml stalo acto;
• 140 g cukraus;
• 80 g druskos;
• 1 ryšelis krapų;
• 4 skiltelės česnako;
• 7 juodųjų pipirų žirneliai.

Paruošimas:

1. Daržoves nuplaukite ir 1 valandą pamirkykite šaltame vandenyje. Nupjaukite galus ir supjaustykite juostelėmis į 4 dalis.
2. Sumaišykite aliejų ir actą, suberkite pipirus, druską, cukrų ir susmulkintą česnaką. Dėti į šaldytuvą 3 valandoms.
3. Į sterilius stiklainius sudėkite krapų šakeles ir agurkus. Supilkite gautas sultis.
4. Laikyti šaldytuve. Užkandis paruošiamas per 5 dienas.

Supjaustyti agurkai savo sultyse

Net pradedantysis virėjas gali pagaminti originalų užkandį.

Ko tau prireiks:

• 1 kg agurkų;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 krapų šakelė;
• 1 petražolių šakelė;
• pipirų mišinys pagal skonį;
• 70 g druskos;
• 100 g cukraus.

Kaip gaminti:

1. Agurkus nuplaukite, nupjaukite galus ir supjaustykite storais griežinėliais.
2. Sumaišykite sviestą, druską, cukrų ir pipirus. Supilkite mišinį ant agurkų ir palikite vėsioje vietoje 2 valandas.
3. Stiklainius sterilizuokite, kiekvieno apačioje uždėkite petražolių ir krapų.
4. Ant viršaus sudėkite agurkus ir supilkite likusį aliejų.
5. Uždarykite stiklainį ir padėkite į vėsią, tamsią vietą 3 dienas.
6. Laikyti rūsyje arba rūsyje.

Tai įdomu:

Kodėl sprogsta agurkų stiklainiai?

Kodėl marinuoti agurkai stiklainyje tampa minkšti?

Marinuoti agurkai savo sultyse

Fermentuoti patiekalai turi malonų rūgštumą. Maisto gaminimo technologija nereikalauja specialių žinių ar kulinarinių įgūdžių.

Ingridientai:

• 1 kg jaunų agurkų;
• 500 g pernokusių;
• 60 g garstyčių miltelių;
• 60 g druskos;
• 1 krapų skėtis;
• vyšnių ir serbentų lapai.

Paruošimas:

1. Pernokusius vaisius nulupkite ir sutarkuokite. Padėkite ant stiklainio dugno.
2. Ant viršaus uždėkite jaunus sveikus žalumynus.
3. Galutinis sluoksnis – vyšnių ir serbentų lapai, krapai.
4. Paruoškite sūrymą: vandenį sumaišykite su druska ir garstyčiomis. Supilstyti į stiklainius.
5. Šaldykite 2 savaites. Laikyti tik savo sultyse.

Svarbu! Fermentacijos metu agurkai nepraranda savo naudingų savybių. Marinuotos daržovės yra tokios pat sveikos kaip ir šviežios. Recepte nenaudojamas actas, todėl šiuos agurkus gali valgyti žmonės, turintys didelį skrandžio rūgštingumą.

Naudingi patarimai ruošiant ir kočiojant kepinius

Namų šeimininkės tarpusavyje dalijasi maisto gaminimo paslaptimis traškūs ir aromatingi agurkai savo sultyse:

1. Marinavimui negalima naudoti joduotos druskos, nes nuo jos daržovės suminkštėja ir įgauna jodo skonį. Geriau pridėti akmens.
2. Vanduo marinatui ruošti turi būti švarus. Tiks filtruotas arba išpilstytas vanduo.
3. Indus laikykite šaldytuve, rūsyje arba balkone. Jei užkandžiai tampa drumsti ir turi rūgštų kvapą, išmeskite juos.
4. Kad užkandis būtų skanus, įberkite įvairių žolelių ir prieskonių: česnako, pipirų, krienų, vyšnių lapelių, baziliko, krapų.

Išvada

Konservuoti agurkus žiemai yra geras derliaus apdorojimo būdas.Ruošiant žiemos ruošinius vaisiai nepraranda savo skonio, priešingai – tampa dar traškesni ir aromatingesni. Marinuoti agurkai ruošiami sveiki arba griežinėliais. Užkandis puikiai dera su įvairiais patiekalais. Daržoves galima laikyti iki metų.