Klasikiniai lengvai sūdytų agurkų receptai puode

Norėdami iškepti skanius lengvai sūdytus agurkus puode, nebūtina būti patyrusiu virėju ar turėti slaptų žinių. Visus patiekalus lengva paruošti, svarbiausia iš anksto išstudijuoti receptą ir sukaupti reikiamų ingredientų. Šis užkandis gali būti laikomas ilgą laiką, jame yra vertingų vitaminų ir mineralų.

Straipsnyje mes apsvarstysime skanūs receptai marinuoti agurkus ir mokytis patyrusių šeimininkių paslapčių.

Lengvai sūdytų agurkų savybės

Lengvai sūdyti agurkai - Puikus dietinis užkandis. 100 g yra tik 11 kcal — jų naudojimas nepakenks figūrai.

Produkte yra organinių rūgščių ir maistinių skaidulų, vitaminų A, B, C, taip pat natrio, magnio, kalcio ir kitų mikroelementų. Agurkai vartojami kaip savarankiškas produktas arba kaip priedas prie pagrindinio patiekalo.

Įdomus! Naudingos ne tik žalios daržovės, bet ir raugintų agurkų sultys. Jame yra magnio ir kalio druskų, kurios malšina spazmus ir mėšlungį.

Kokius agurkus rinktis

Marinavimui rinkitės mažus tokio paties dydžio vaisius, kad jie būtų tolygiai prisotinti sūrymu. Tinka veislės su spuogeliais ir plona oda. Agurkai turi būti sveikos išvaizdos, be išorinių defektų.

Jei daržovės didelės, prieš sūdydami supjaustykite jas griežinėliais arba apskritimais. Prieš gaminant, jie nuplaunami po tekančiu vėsiu vandeniu ir 2-3 valandas mirkomi šaltame vandenyje. Taip jie taps traškesni ir tvirtesni.

Kaip greitai pasigaminti lengvai sūdytų agurkų puode

Klasikinis greito marinavimo receptas aktualus visais laikais. Jį lengva paruošti, o vaisiai yra sultingi ir traškūs.

Greitai paruošiamų traškių agurkų puode ingredientų sąrašas:

• 800 g agurkų;
• 1 litras vandens;
• 60 g druskos;
• 5 krienų lapeliai;
• 5 vyšnių lapeliai;
• 5 ąžuolo lapai;
• ryšelis krapų;
• ryšelis petražolių;
• 5 skiltelės česnako;
• 10 juodųjų pipirų.

Kaip pridėti druskos:

1. Lapus nuplaukite ir sudėkite į puodą.
2. Agurkus nuplaukite, nupjaukite galus ir padėkite ant lapų viršaus.
3. Suberkite susmulkintą česnaką ir pipirų žirnelius.
4. Uždenkite krapais ir likusiais krienų lapeliais.
5. Sumaišykite vandenį su druska ir išmaišykite.
6. Užpilkite sūrymu, uždenkite dangčiu ar lėkšte ir padėkite į šaltą vietą 10-15 valandų.

Skanūs lengvai sūdytų agurkų receptai puode

Be tradicinio, namų šeimininkės aktyviai naudoja kitus marinavimo receptus. Pažvelkime į populiariausius.

Greitas receptas karštame vandenyje

Karštas vanduo pagreitina procesą: lengvai sūdytos naminės daržovės bus paruoštos per dieną.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 1 kg agurkų;
• 2 litrai vandens;
• 3 krienų lapai;
• 3 vyšnių lapeliai;
• česnako galvutė;
• 90 g druskos;
• aitriųjų raudonųjų pipirų pagal skonį.

Kaip marinuoti:

1. Nuplaukite agurkus.
2. Česnaką nulupkite ir supjaustykite stambiais griežinėliais, susmulkinkite raudonąją papriką.
3. Ant keptuvės dugno sudėkite lapelius, česnaką ir pipirus.
4. Antrasis sluoksnis susideda iš agurkų, trečias – iš prieskonių.
5. Paruoškite sūrymą: įpilkite druskos į vandenį ir padėkite ant viryklės. Užvirinkite ir supilkite į indą.
6. Viršų uždenkite krienų lapeliais ir padėkite į šiltą vietą 1-2 dienoms.

Įdomus! Krienų lapuose yra fitoncidų. Šios medžiagos naikina mikrobus ir stiprina imuninę sistemą. Be to, juose yra daug vitamino C, todėl šis patiekalas nebus nereikalingas žiemos sezonu, per gripą ir peršalimą.

Aštrus užkandis

Tradicinis rusiškas užkandis derinamas su virtais ir keptais garnyrais, sriubomis, salotomis.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 800 g agurkų;
• 1,3 litro vandens;
• 5 skiltelės česnako;
• 80 g druskos;
• raudonųjų pipirų ankšties;
• žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;
• ryšelis krapų.

Kaip sūdyti:

1. Nuplaukite visus ingredientus, nupjaukite uodegas, susmulkinkite raudonąją papriką.
2. Ant keptuvės dugno uždėkite šiek tiek krapų ir česnako skiltelių. Tvirtai suberkite agurkus, juodąją ir raudonąją papriką, suberkite likusius krapus.
3. Pabarstykite druska ir sukrėskite keptuvę. Užpilkite verdančiu vandeniu ir dvi dienas palaikykite slėgyje.

Su česnakais ir žolelėmis

Česnakai ir žolelės prisotina agurkus savo aromatu, todėl užkandis yra sultingas ir pikantiškas.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 500 g agurkų;
• 1 česnako galvutė;
• ryšelis petražolių;
• ryšelis krapų;
• 3 lauro lapeliai;
• 3 juodųjų serbentų lapeliai;
• 2 krienų lapai;
• 800 ml vandens;
• 50 g druskos.

Virimo technologija:

1. Agurkus nuplaukite ir nupjaukite galus.
2. Ant keptuvės dugno sudėkite visas česnako skilteles, krienų ir serbentų lapus bei lauro lapus. Suberkite petražolių ir krapų šakeles.
3. Agurkus sandariai sudėkite ir užpilkite šaltu vandeniu. Palikite penkias minutes, nupilkite vandenį į kitą keptuvę, įberkite druskos ir užvirkite.
4. Sūrymą atvėsinkite ir vėl supilkite į agurkus, uždenkite dangčiu. Įdėkite į šaldytuvą nakčiai.

Kvepiantis obuoliais

Originalus ir pikantiškas užkandis papuoš bet kokį šventinį stalą, atrodo patraukliai ir patraukliai.

Ko jums reikės:

• 1 kg agurkų;
• 500 g obuolių;
• česnako galvutė;
• ryšelis petražolių;
• krapų pagal skonį;
• 70 g druskos;
• 1,5 litro vandens;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• 3 vyšnių lapeliai;
• 3 krienų lapai.

Kaip gaminti:

1. Obuolius ir agurkus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir suberkite į puodą, pakaitomis su vyšnių ir krienų lapeliais.
2. Suberkite pipirus, petražoles ir susmulkintą česnaką.
3. Paruoškite sūrymą: sumaišykite vandenį ir druską, supilkite į puodą.
4. Suorganizuokite priespaudą dienai.

Įdomus! Agurkai su obuoliais malonaus saldžiarūgščio skonio, dera su šašlykais, juoda duona, virtomis bulvėmis. Pasiimkite šį užkandį su savimi į iškylą.

Be acto

Patiekalai be acto yra subtilaus skonio ir yra nekenksmingi žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas yra didelis.

Ko jums reikės:

• 500 g agurkų;
• 500 ml vandens;
• 30 g krapų;
• 15 g maltų juodųjų pipirų;
• 15 g druskos;
• 3 skiltelės česnako.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite vaisius, nupjaukite galus ir supjaustykite kubeliais arba mažais griežinėliais.
2. Dėkite į keptuvę ar kitą patogų indą, suberkite smulkintą česnaką ir krapus. Išmaišykite ir įberkite druskos ir pipirų. Prieskonių kiekis dedamas pagal skonį.
3. Supilkite vandenį, uždenkite dangčiu ir palikite šaldytuve 3-4 valandas.

Receptas su medumi

Klasikinis kulinarinis agurkų ir medaus derinys sukuria malonų ir sultingą skonį. Virimo laikas yra ne daugiau kaip 40 minučių.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 2 kg agurkų;
• 100 g medaus;
• 5 krapų skėčiai;
• 15 g garstyčių sėklų;
• 1 česnako galvutė;
• 1 aitriosios raudonosios paprikos;
• 2 litrai vandens;
• 80 g druskos;
• 10 ml degtinės.

Ką daryti:

1. Agurkus nuplaukite, nuimkite galus ir sudėkite į stiklainį. Ant viršaus uždėkite česnako skilteles ir krapus.
2. Suberkite garstyčių sėklas ir maltus raudonuosius pipirus.
3. Paruoškite sūrymą: vandenyje sumaišykite druską ir medų, atvėsinkite. Supilkite degtinę.
4. Į keptuvę supilkite sūrymą, uždenkite marle. Įdėkite keptuvę į šaldytuvą parai.

Pikantiški „drąsūs berniukai“

Aštrūs agurkai paruošiami greitai ir paprastai, visus ingredientus nesunkiai rasite artimiausioje parduotuvėje.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 1,5 kg agurkų;
• 2 skiltelės česnako;
• aštrūs raudonieji pipirai pagal skonį;
• 50 g čiobrelių;
• 50 g peletrūno;
• 3 krapų šakelės;
• 15 g krienų.

Kaip gaminti:

1. Agurkus nuplaukite, česnaką nulupkite, raudonąją papriką susmulkinkite.
2. Sudėkite ingredientus į keptuvę atsitiktine tvarka sluoksniais. Viską pabarstykite prieskoniais ir žolelėmis.
3. Sumaišykite vandenį su druska.
4. Supilkite sūrymą į keptuvę ir padėkite indą į šiltą vietą parai.

Agurkai vengriško stiliaus

Unikalus ir skanus receptas atkeliavo pas mus iš Vengrijos. Užkandis pasirodo gražus ir patrauklus.

Ko jums reikės:

• 1 kg agurkų;
• 5 skiltelės česnako;
• ryšelis krapų;
• 20 g baltos duonos;
• 80 g druskos.

Virimo būdas:

1. Agurkus nuplaukite ir nuimkite galus. Kiekviename padarykite skersinį pjūvį.
2. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
3. Ant keptuvės dugno užberkite šiek tiek krapų, ant viršaus dėkite agurkus ir česnaką.
4. Paruoškite sūrymą: sumaišykite vandenį ir druską. Užvirinkite ir palikite ant silpnos ugnies 3 minutes. Saunus.
5. Baltos duonos gabalėlį apkepkite keptuvėje, suvyniokite į marlę ir suberkite į agurkus. Tai pagreitins fermentacijos procesą.
6. Į keptuvę supilkite sūrymą, išimkite duoną ir tris dienas padėkite užkandį šiltoje vietoje.

Patarimai ir gudrybės

Svarbu paruošti tinkamą indą. Sūdymui tinka emaliuotos keptuvės. Ant jų neturi būti drožlių ar įbrėžimų, nes kitaip lengvai sūdyti agurkai suges.

Virėjai naudoja stambią druską, marinuoti netinka jūros arba joduota druska.

Agurkus rekomenduojama suvalgyti per 5-7 dienas. Ilgalaikiam saugojimui mažai sūdytos daržovės netinka.

Išvada

Taigi, jūs išmokote marinuoti agurkus puode namuose. Ruošiant nėra nieko sudėtingo, svarbiausia laikytis rekomendacijų ir stebėti ingredientų kokybę. Agurkai harmoningai derinami su česnaku ir žolelėmis, pipirais ir druska.

Užkandis ruošiamas 1-2 litrų talpos puoduose ir suvalgomas per kelias dienas po gaminimo.Ilgai laikant lengvai sūdytus agurkus, sūrymas taps drumstas, o pačios daržovės taps minkštos ir rūgštos.