Kaip paprastai ir skaniai paruošti lengvai sūdytus agurkus: geriausių receptų pasirinkimas

Artėjantis derlius verčia ieškoti skanių agurkų rauginimo receptų, nes lengvai sūdyti jie dera prie įvairių patiekalų. Kaip skaniai marinuoti agurkus – daugeliui rūpi klausimas. Būdų yra daug: maišelyje, stiklainyje, keptuvėje, su česnaku ir krapais, gazuotame vandenyje ir kt.

Straipsnyje pateikiami skaniausi lengvai sūdytų agurkų receptai.

Virimo būdai

Pirmiausia reikia atidžiai išnagrinėti daržovių išvaizdą. Geriau naudoti tuos pačius vidutinio dydžio vaisius. Jei to nepaisysite, mažieji bus per daug pasūdyti, o dideli – per mažai.

Pakuotėje

Norėdami marinuoti 1 kg agurkų maišelyje, jums reikia:

• agurkai gerai nuplaukite vandenyje, įdėkite į plastikinį maišelį ir įpilkite 1 valg. l. rupios druskos;
• pridėti smulkiais gabalėliais supjaustytą česnaką;
• maišykite keletą kartų;
• Kad sūrymas neištekėtų, įdėkite jį į kitą maišelį;
• palikite maišelį 4-5 valandoms kambario temperatūroje.

Banke

Virimo žingsniai trijų litrų stiklainyje:

• paruoškite 2 kg švarių agurkų, sudėkite į stiklainį ir pusvalandį užpilkite verdančiu vandeniu;
• pridėti 3 valg. l. druskos ir 1,5 a.š. l. Sachara;
• įdėkite stiklainį į orkaitę ir užvirkite;
• pridėti 2 šaukštelius. citrinos rūgštis ir juodieji pipirai;
• pridėti prieskonių - krapų, serbentų lapų;
• susukite stiklainio dangtelį.

Puode

Kepdami keptuvėje 1 kg agurkų, turėtumėte laikytis šių rekomendacijų:

• Nuplautus agurkus sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite apie 3 valandas;
• dar kartą nuplaukite ir nupjaukite galus;
• suberti serbentų lapelius, krapus, juodųjų pipirų žirnelius ir susmulkintą česnaką;
• Ant apatinio agurkų sluoksnio dėkite krienų lapus ir kitą agurkų sluoksnį;
• dar kartą suberkite česnaką ir prieskonius;
• paruoškite sūrymą: supilkite vandenį į kitą keptuvę, užvirinkite ant viryklės ir įpilkite 2 valg. l. druskos ir 1 valg. l. Sachara;
• Į keptuvę su agurkais supilkite sūrymą.

Geriausi maisto gaminimo receptai

Yra daugybė receptų. Žemiau pateikiami patys populiariausi.

Klasikinis receptas su česnaku ir krapais

Tai vienas greičiausių būdų. Būtina griežtai laikytis proporcijų:

• paruošti 1 kg nuplautų agurkų, 50 g krapų, 5 skilteles česnako;
• kiekvieną agurką supjaustykite į 4 ilgas dalis;
• susmulkinkite krapus;
• smulkiai sutarkuokite česnaką;
• inde sumaišykite agurkus su česnaku ir krapais;
• pridėti 1 valg. l. cukraus, 0,5 a.š. l. druskos ir 3 v.š. l. daržovių aliejus;
• išmaišykite ir palikite užvirti 10–15 minučių.

Ant gazuoto mineralinio vandens

Traškiausias užkandis gaminamas pagal šį receptą:

• paruošti 1 kg nuplautų agurkų;
• pridėti krapų ir česnako;
• 1 litre gazuoto mineralinio vandens atskieskite 2 valg. l. druskos;
• gautu tirpalu užpilkite paruoštus agurkus;
• uždenkite dangčiu ir palikite parai šaldytuve.

Su karštu sūrymu

Norėdami paruošti, jums reikia:

• į trijų litrų puodą supilkite 1,3 litro vandens;
• pridėti 2 valg. l. druskos, 3 lauro lapelių ir 1 šaukštelio. kvapieji pipirai;
• paruošti 50 gramų krapų ir petražolių, 2 lapus krienų, 3 lapus serbentų ir vyšnių;
• Sudėkite žalumynus ant keptuvės dugno;
• Ant žalumynų dėkite agurkus ir pabarstykite česnako gabalėliais;
• uždenkite likusiomis žolelėmis ir krienų lapeliais;
• į keptuvę supilkite verdantį sūrymą ir uždenkite lėkšte;
• lėkštę prispauskite trijų litrų indeliu vandens 48 valandas.

Šaltame vandenyje

Šio recepto paruošimas neužtrunka:

• į keptuvę suberkite 1 kg agurkų ir ant viršaus pabarstykite smulkintu česnaku bei žolelėmis;
• pridėti kvapiųjų pipirų ir 2 krienų lapelius;
• paruoškite sūrymą iš šalto vandens, pridedant 2 valg. l. druskos ir 1 valg. l. Sachara;
• gerai išmaišykite ir supilkite agurkus į keptuvę;
• palikite 5-6 valandas kambario temperatūroje, o tada įdėkite į šaldytuvą parai.

Su alyvuogių aliejumi

Virti agurkai pasirodo šiek tiek aštrūs su rūgštele:

• 1 kg agurkų pridėti 1 valg. l. druskos, 1 a.š. l. alyvuogių aliejaus, 1 arb. obuolių sidro acto ir 1 šaukštelis. Sachara;
• Dalį česnako supjaustykite gabalėliais, kitą sutarkuokite;
• agurkus pabarstykite krapais ir česnaku;
• gerai išmaišykite ir palikite 30 minučių;
• padėkite į šaldytuvą 3 valandoms.

Su garstyčiomis

Šis receptas tinka aštraus skonio mėgėjams:

• 1 kg nuplautų agurkų supjaustykite ketvirčiais ir sudėkite į indą;
• pridėti 1 arb. acto, 2 arb. druskos, 1 a.š. l. cukraus, 1 arb. garstyčių, 1 arb. maltų juodųjų pipirų ir 50 g krapų;
• išmaišykite ir uždenkite lėkšte;
• Po 2–3 valandų agurkai yra paruošti valgyti.

vengrų kalba

Lengvai sūdyti vengriško stiliaus agurkai pasižymi šiek tiek saldžiu skoniu ir maloniu aromatu:

• sterilizuoti 1 litro stiklainius;
• Į stiklainį suberkite 1 kg nuplautų agurkų ir įdėkite 1 arb. garstyčios;
• paruoškite sūrymą: 1 valgomąjį šaukštą įpilkite į 1 litrą šalto vandens. l. druskos ir 100 g cukraus, užvirinkite ir užpilkite 150 g vyno acto;
• supilkite sūrymą į paruoštus stiklainius ir palaukite 5–10 minučių;
• susukite dangtelius ir apverskite;
• parduotuvė tamsioje, vėsioje patalpoje;
• suvartoti po 2-3 dienų arba palikti žiemoti.

Su degtine

Norėdami paruošti šį receptą, pamirkykite agurkus šaltame vandenyje 2–3 valandas ir atlikite šiuos veiksmus:

• norint paruošti sūrymą, į vandenį reikia įpilti 100 g cukraus ir 100 g druskos;
• pridėti žolelių ir česnako;
• agurkus sudėkite į puodą, supilkite 50 ml obuolių acto, 50 g degtinės ir verdančio sūrymo;
• palikite vėsioje vietoje, kad atvėstų ir dėkite į šaldytuvą.

Šviežiai sūdytus agurkus galima vartoti kas antrą dieną.

Taip pat skaitykite:

Lengvai sūdytų pomidorų greitai paruošimo receptai.

Kaip pasigaminti greitai paruošiamų lengvai sūdytų cukinijų.

Kaip iškepti skanias traškias lengvai sūdytas cukinijas maišelyje.

Su vyšnių ir serbentų lapais

Šis receptas suteikia agurkams malonų aromatą ir padaro juos traškius bei lengvai pasūdytus:

1. 1 kg agurkų užpilkite vandeniu ir palikite 30 min. Tai suteiks jiems elastingumo ir traškumo. Geriau naudoti šviežiai nuskintus vaisius.
2. Kiekvieną vaisių supjaustykite į 4 dalis ir sudėkite į stiklainį.
3. Įdėkite 1 česnako galvutę, krapų žiedynus, 2 krienų lapus, 4 lapus serbentų ir vyšnių.
4. 2 šaukštus užpilkite verdančiu vandeniu. l. druskos ir supilkite sūrymą į stiklainį.
5. Stiklainį uždarykite dangteliu ir palikite 5-6 valandoms.

Originalus sūdytas citrinomis ir mėtomis

Šis originalus receptas suteikia agurkams malonaus rūgštumo ir gaivumo aromato.

Procedūra:

1. 1 kg agurkų pridėti 2 valg. l. druskos, 1 arb. cukraus, 5 žirneliai kvapiųjų pipirų.
2. Į stiklainį įpilkite 50 g krapų, vienos žaliosios citrinos žievelės ir 1 arbatinį šaukštelį. mėtų.
3. Kruopščiai išmaišykite.
4. Supilkite šviežiai spaustas laimo sultis ir vėl išmaišykite. Geriausias variantas – stiklainį gerai suplakti.
5. Palikite pusvalandžiui.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Pagrindinės saugojimo taisyklės yra šios:

1. Kad šviežiai paruošti agurkai neprarastų savo savybių, juos reikėtų palikti šaldytuve. Dažnai šviežiai raugintų agurkų stiklainis iki žiemos laikomas vėsiame rūsyje.
2. Jei pasirinksite keptuvės metodą, mažomis porcijomis įpilkite šalto vandens, kad sulėtintumėte fermentaciją. Jokiomis aplinkybėmis nenaudokite karšto sūrymo, nes taip agurkai ims raugti.
3. Norint greitai marinuoti, vaisiaus galiukai dažnai nupjaunami. Ilgalaikiam saugojimui to daryti negalima.
4. Šviežiai sūdyti maži agurkai laikomi apie 3 dienas. Didelius galima ilgai laikyti šaldytuve.

Dėmesio! Būtina atsiminti, kad šiltoje patalpoje fermentacijos ir marinavimo procesai sustiprėja, o vėsioje sulėtėja.

Išvada

Lengvai sūdytų agurkų paruošimas pagal bet kurį receptą užtrunka minimaliai, o rezultatas pranoksta visus lūkesčius – užkandis tiks ir šventiniam stalui, ir kasdienei mitybai.

Lengvai sūdyti agurkai puikiai papildo daržovių ir mėsos patiekalus, naudojami kaip savarankiškas užkandis.