Kaip pasigaminti skaniausius cukinijų ruošinius žiemai be sterilizacijos: receptai su nuotraukomis

Receptai be sterilizacijos – tikras atradimas. Nereikia gaišti laiko ruošiant stiklainius, sveikus ir skanius gaminius paruošite per 30–40 minučių. Be visų mėgstamų pomidorų ir agurkų, virėjai ruošia cukinijas be sterilizacijos. Cukinijose yra vitaminų A ir C, skaidulų ir sočiųjų riebalų rūgščių. Šis naudingų elementų rinkinys ypač reikalingas žiemą.

Pažvelkime į geriausius receptus ruošiniai iš cukinijų žiemai be sterilizacijos ir išmokite patyrusių namų šeimininkių paslapčių.

Skaniausi cukinijų paruošimo be sterilizacijos receptai

Iš cukinijų ruošiamos salotos, ikrai, užkandžiai. Jų neutralus skonis harmoningai dera su mėsos ir žuvies patiekalais bei papildo garnyrus ir sriubas. Išstudijuokime populiarius receptus su nuotraukomis.

Konservuotos cukinijos su ryžiais

Cukinijos su ryžiais vartojamos ir šaltos, ir pašildytos. Šis neįprastas užkandis patiekiamas ir kaip atskiras patiekalas. Naudojami ilgagrūdžiai ir plikyti ryžiai – jie išlaiko formą. Norėdami paruošti, jums reikės:

• 1 kg cukinijų;
• 230 g ryžių;
• 500 g pomidorų;
• 200 g morkų;
• 150 g svogūnų;
• 50 g česnako;
• 1 ryšelis krapų;
• 500 ml vandens;
• 25 ml 9% acto;
• 25 g cukraus;
• 60 g druskos.

Virimo technologija:

1. Ryžius nuplaukite šaltu vandeniu, sudėkite į puodą ir įpilkite 500 ml vandens. Virkite ant mažos ugnies 20 minučių.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į gilią keptuvę, išteptą augaliniu aliejumi. Kepkite 10 minučių.
3. Morkas nulupkite ir supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su svogūnu ir palikite ant viryklės 5 minutes.
4. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę. Troškinkite daržoves 10 minučių. Įpilkite druskos ir cukraus.
5. Cukinijas nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Perkelkite į likusias daržoves ir troškinkite mišinį 15 minučių.
6. Į daržovių mišinį įpilkite ryžių ir gerai išmaišykite. Smulkiai supjaustykite česnaką ir žoleles ir sumaišykite su cukinijomis ir ryžiais.
7. Įpilkite acto ir palikite ant viryklės 3 minutes.
8. Perkelkite užkandį į švarų stiklainį ir uždenkite dangteliu. Apverskite aukštyn kojomis, kol visiškai atvės. Laikyti šaldytuve.

Užkandis „Uošvės kalba“

Garsusis užkandis „Uošvės liežuvis“ patraukliai atrodo ir stiklainiuose, ir ant šventinio stalo. Gaminimo technologija yra paprasta, net pradedantysis virėjas gali ją įvaldyti. Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 2 kg cukinijų;
• 2 kg pomidorų;
• 1 kg saldžiosios paprikos;
• žalumynai pagal skonį;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 čili pipiras;
• 80 g cukraus;
• 80 g druskos;
• 50 ml 9% acto.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite daržoves. Pomidorus nulupkite ir iš paprikos pašalinkite sėklas. Sudedamosios dalys perpilamos per mėsmalę arba maišytuvą ir sumaišomos.
2. Česnaką ir čili susmulkinkite, cukinijas nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Virkite daržoves ant silpnos ugnies 20 minučių, įberkite druskos, cukraus ir žolelių.
4. Į mišinį įpilkite acto ir česnako, palikite užkandį ant viryklės 20 minučių.
5. Suskirstykite į švarius stiklainius. Atvėsus iškelkite į vėsią vietą.

Žieminės salotos iš cukinijų su pomidorais ir česnaku

100 g salotų yra tik 34 kcal. Dietinis patiekalas nepakenks jūsų figūrai. Norėdami paruošti daržovių salotas, jums reikia:

• 700 g cukinijų;
• 500 g pomidorų;
• 6 skiltelės česnako;
• 1 lauro lapas;
• 300 ml vandens;
• 40 ml 9% acto;
• 70 g druskos;
• 100 g cukraus.

Virimo technologija:

1. Nuplaukite cukinijas ir supjaustykite savavališkais gabalėliais.
2. Į švaraus stiklainio dugną sudėkite česnaką, lauro lapą, druską ir cukrų.
3. Pomidorus supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su cukinijomis.
4. Įpilkite vandens ir acto, virkite ant silpnos ugnies 25 minutes.
5. Supilkite į stiklainius ir uždenkite dangteliais. Suvyniokite gabalus į storą antklodę ir apverskite juos aukštyn kojomis, kol atvės. Laikyti šaldytuve.

Įdomus! Cukinijose yra maistinių skaidulų ir skaidulų, kurios aktyvina medžiagų apykaitos procesus organizme ir gerina virškinamojo trakto veiklą. Vartojant produktą, iš organizmo pasišalina toksinai, sumažėja cholesterolio kiekis.

Cukinijų troškinys

Daržovių mišinys – sveikas priedas prie garnyrų: virtų ir keptų bulvių, ryžių, grikių košės. Cukinijų troškinio gaminimo laikas yra tik 1 valanda. Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 1 kg cukinijų;
• 300 g pomidorų;
• 200 g morkų;
• 200 g paprikos;
• 1 svogūnas;
• 5 skiltelės česnako;
• 150 g pomidorų pastos;
• 50 g druskos;
• 80 g cukraus.

Kaip gaminti:

1. Kruopščiai nuplaukite daržoves. Cukiniją ir pomidorą supjaustykite kubeliais. Morkos, svogūnai ir saldžiosios paprikos – juostelėmis.
2. Morkas ir svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje. Sudėkite į gilų puodą, suberkite pjaustytus pomidorus ir cukinijas.
3. Daržoves išmaišykite, suberkite pomidorų pastą, druską ir cukrų. Troškinkite 40 minučių.
4. Karštą troškinį sudėkite į švarius stiklainius ir susukite.

Klasikiniai skvošo ikrai

Visi nuo vaikystės žinojo subtilų moliūgų ikrų skonį. Kad nereikėtų ieškoti skanaus užkandžio parduotuvių lentynose, daugelis namų šeimininkių mieliau jį gamina pačios. Naminis gaminys yra malonaus skonio ir rūgštumo. Ko jums reikės:

• 1,5 kg cukinijų;
• 600 g morkų;
• 100 g pomidorų pastos;
• 4 skiltelės česnako;
• 70 ml augalinio aliejaus;
• 40 g cukraus;
• 40 g druskos.

Kaip gaminti:

1. Nulupkite morkas, cukinijas ir svogūnus.Sumaišykite ingredientus per maišytuvą ir sumaišykite su pomidorų pasta.
2. Į puodą supilkite aliejų ir suberkite daržoves. Įpilkite druskos, cukraus ir smulkiai supjaustyto česnako.
3. Troškinkite ant silpnos ugnies 1 valandą 20 minučių.
4. Atvėsinkite ikrus ir sudėkite į stiklainius bei susukite.
5. Laikyti šaldytuve.

Skvošo ikrai su majonezu

Užkandis su majonezu – dažnas iškylų ​​ir šašlykų svečias. Patiekalas derinamas su mėsa, bulvėmis, pita duona. Norėdami paruošti, jums reikės:

• 3 kg cukinijų;
• 250 ml majonezo;
• 250 ml pomidorų pastos;
• 10 skiltelių česnako;
• 100 g cukraus;
• 70 g druskos;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 40 ml 9% stalo acto;
• maltų raudonųjų pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Cukinijas nulupkite, išskobkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Kartu su česnaku pertrinkite per mėsmalę, įdėkite majonezo, pomidorų pastos, žiupsnelį druskos, cukraus ir raudonųjų pipirų.
2. Išmaišykite mišinį. Į katilą supilkite augalinį aliejų ir troškinkite daržoves ant silpnos ugnies 2 valandas. Likus 10 minučių iki pabaigos, įpilkite acto ir gerai išmaišykite.
3. Karštus ikrus sudėkite į švarius stiklainius ir susukite.
4. Patiekite ikrus atšaldytus.

Cukinijos „Kaip grybai“

Įdomų pavadinimą užkandis gavo dėl neįprasto skonio, kuris primena marinuotus grybus. Cukinijos pasirodo skanios ir traškios. Paruošimui jums reikia:

• 1 kg cukinijų;
• 300 g morkų;
• 1 ryšelis krapų;
• 1 krūva petražolių;
• 50 g maltų juodųjų pipirų;
• raudonieji pipirai ir kalendra pagal skonį;
• 2 lauro lapai;
• 70 g druskos;
• 90 g cukraus;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 50 ml 9% acto.

Kaip gaminti:

1. Cukiniją supjaustykite vidutiniais kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka.
2. Smulkiai supjaustykite česnaką ir žoleles.
3. Sumaišykite ingredientus gilioje lėkštėje. Įpilkite aliejaus ir acto, uždenkite ir palikite 3 valandas.
4. Suskirstykite į stiklainius, įpilkite sulčių iš marinuoti.
5. Laikyti vėsioje vietoje.

Užkandis "Yurcha"

Šis salotų užkandis puikiai tiks prie bet kokių pietų ar švenčių. Kvapios ir skanios daržovės laikomos visą žiemą neprarandant naudingų savybių. Norėdami paruošti, jums reikės:

• 2 kg cukinijų;
• 500 g saldžiosios paprikos;
• 1 ryšelis kalendros;
• 1 ryšelis krapų;
• 1 česnako galvutė;
• 200 g augalinio aliejaus;
• 200 g cukraus;
• 90 g druskos;
• 80 ml 9% acto.

Virimo technologija:

1. Nuplaukite daržoves, pašalinkite sėklas ir stiebus.
2. Cukiniją supjaustykite 1–2 cm kubeliais, o papriką – vidutinėmis juostelėmis.
3. Pomidorus supjaustykite į 4 dalis ir perkiškite per mėsmalę.
4. Daržovių mišinį sudėkite į storadugnę keptuvę ir išmaišykite. Įpilkite druskos ir cukraus, susmulkintų žolelių, augalinio aliejaus.
5. Užvirinkite, įpilkite acto. Troškinkite daržoves ant silpnos ugnies 15 minučių.
6. Suberkite susmulkintą česnaką, išmaišykite. Palikite dar 15 minučių.
7. Sudėkite į švarius stiklainius ir uždarykite.
8. Laikyti šaldytuve.

Svarbu! Produkte esantys žalumynai ne tik suteikia skonį ir aromatą, bet ir prisotina naudingų vitaminų A, B ir P. Kalendra ir krapai gerina virškinimą ir kraujo sudėtį, padeda įsisavinti sunkų maistą.

Aštrios žiemos salotos su cukinijomis

Prie ruginės ir Borodino duonos dera aštrūs užkandžiai. Aštrumo lygį reguliuokite savo nuožiūra – įberkite daugiau ar mažiau pipirų. Norėdami paruošti, jums reikės:

• 2 kg cukinijų;
• 1 kg pomidorų;
• 500 g paprika;
• 3 česnako galvutės;
• 1 aitriosios paprikos;
• žiupsnelio juodųjų pipirų;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 70 g druskos;
• 60 g cukraus;
• 60 ml 9% acto.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite daržoves, pašalinkite sėklas ir stiebus. Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais; Susmulkinkite paprikas, pomidorus ir aitriąją papriką.
2. Įpilkite augalinio aliejaus, cukraus ir druskos.Kruopščiai sumaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies.
3. Virkite pusvalandį nuo užvirimo momento. Likus 10 minučių iki pabaigos supilkite actą, išmaišykite ir uždenkite dangčiu.
4. Sudėkite į švarius stiklainius, apverskite ir atvėsinkite. Laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Adžika iš cukinijų su obuoliais

Adžika yra nacionalinis Kaukazo virtuvės patiekalas. Jis turi aštrų, aštrų skonį ir stiprų aromatą. Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 1 kg cukinijų;
• 1 kg obuolių;
• 400 g morkų;
• 3 česnako galvutės;
• 30 g raudonųjų aitriųjų pipirų;
• 50 g krapų;
• kalendros pagal skonį;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 80 ml obuolių sidro acto;
• 130 g cukraus;
• 100 g druskos.

Kaip gaminti:

1. Nulupkite obuolius, cukinijas ir morkas. Supjaustykite mažais kubeliais ir perkelkite per mėsmalę.
2. Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir supjaustykite. Sumaišykite su daržovėmis ir obuoliais, suberkite sviestą, druską ir cukrų.
3. Sudėkite ingredientus į puodą.
4. Užvirinkite ir troškinkite 40 minučių. Įpilkite acto, pipirų ir žolelių. Išmaišykite ir paskirstykite į stiklainius.

Kaip tinkamai susukti stiklainius be sterilizacijos

Siūlant be sterilizacijos, naudojamas actas. Dažniausiai tai yra stalo actas 9%, tačiau naudingiau naudoti obuolių arba vyno actą. Jie suteikia subtilesnį skonį ir nedirgina žarnyno. Svarbu įpilti tiksliai tiek acto, kiek nurodyta recepte. Priešingu atveju cukinija pasirodys rūgšti.

Svarbu! Ruošiniams naudojami tik sveiki stiklainiai ir dangteliai, be drožlių ir įbrėžimų. Prieš sukdami, jie nuplaunami soda ir paliekami išdžiūti ant švaraus rankšluosčio. Pilni stiklainiai uždaromi dangteliais, apvyniojami antklode ir apverčiami aukštyn kojomis. Tai būtina norint patikrinti, ar dangtis sandariai priglunda.

Naudingi patarimai iš patyrusių namų šeimininkių

Patyrusios namų šeimininkės dalijasi savo paslaptimis, kaip paruošti cukinijas žiemai be sterilizacijos:

1. Jaunos cukinijos naudojamos preparatams. Jie yra švelnūs ir sultingi, plona oda.
2. Prieš gaminant, daržovės ir žolelės kruopščiai nuplaunamos.
3. Pjovimo lentos, peiliai ir kiti virtuvės reikmenys turi būti švarūs.
4. Pravartu būtų patikrinti parduotuvėje esančio augalinio aliejaus, acto ir kitų ingredientų galiojimo terminus.

Taip pat skaitykite:

Naminės ir importinės cukinijų veislės.

Ar galima užšaldyti cukinijas žiemai ir kaip tai padaryti teisingai.

Geriausi receptai ruošiant cukinijas žiemai: gaminame skanius ruošinius.

Išvada

Cukinijas lengva paruošti be sterilizacijos. Svarbiausia yra iš anksto įsigyti reikalingų ingredientų ir išstudijuoti receptą. Morkos, pomidorai ir paprikos dera su subtiliu cukinijų skoniu. Iš daržovių ruošiamos salotos, ikrai, šalti užkandžiai.

Svarbu naudoti švarius stiklainius (litro ir pusės litro) ir laikyti vėsioje vietoje arba šaldytuve. Produktams paruošti be sterilizacijos reikia daug mažiau laiko. Šie užkandžiai bus sveikas ir skanus bet kokio patiekalo priedas.