Paprasčiausi ir skaniausi marinuotų pipirų receptai žiemai namuose

Įvairiaspalvės, aromatingos paprikos tinka bet kokiam stalui, o jų aromatas žadina apetitą. Jei norite mėgautis skania daržove ne tik sezono metu, bet ir visą žiemą, tuomet mūsų atrinkti receptai kaip tik jums. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip įvairiais būdais marinuoti paprikas.

Maisto gaminimo instrukcijos

Marinuoti pipirai yra ne tik skanūs ir sveiki, bet ir paprasti. Svarbiausia yra tiksliai laikytis recepto. Tačiau niekas neatšaukė žievelės ir pipirų. Eksperimentuokite, pridėkite mėgstamų prieskonių ar žolelių. Kviečiame susipažinti su išsamiais skaniausių marinuotų pipirų receptais.

Greitai marinuota paprika

Ingridientai:

• 1 kg paprikos;
• 1 litras vandens;
• 2 valg. druskos;
• 4 valg Sachara;
• 5 valg. actas (9%);
• 3 skiltelės česnako;
• 3 valg. saulėgrąžų aliejus;
• pipirų žirneliai;
• bet kokių žalumynų pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Paruoškite pipirus. Kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite, pašalinkite stiebus. Sėklų ir baltų pertvarų taip pat nereikia, drąsiai jas pašalinkite.
2. Supjaustykite daržovę, kaip norite. Gerai, jei iš vienos paprikos gausite 4-5 gabaliukus.
3. Įdėkite vandenį virti.
4. Į verdantį vandenį supilkite druską, cukrų, pipirų žirnelius, augalinį aliejų ir actą. Kruopščiai išmaišykite.
5. Po poros minučių įberkite pipirų.
6. Virkite ne ilgiau kaip 15 minučių. 12 minučių yra optimalus laikas.
7. Sterilizuokite stiklainius.
8. Ant dugno padėkite česnaką ir žoleles.
9. Ant viršaus sudėkite daržoves.
10. Vėl užvirkite marinatą.
11. Supilkite jį ant daržovių.
12. Užsukite dangtelius.

Užkandis pasirodo sultingas ir kvapnus. Jei norite, galite pridėti ciberžolės, jei naudojote raudonuosius pipirus. Šis prieskonis netinka žaliai daržovei. Mėtų lapelis marinuotam patiekalui suteiks daugiau gaivumo.

Pastaba! Jei norite iš karto paragauti raugintos daržovės, tuomet daržoves išvirus, ant viršaus pabarstykite smulkintu česnaku ir žolelėmis, gerai išmaišykite ir patiekite.

Aliejuje, kaukazietišku stiliumi

Reikės:

• 2 aitriosios paprikos;
• 2 kg bulgarų pipirų;
• 200 ml aliejaus;
• 500 ml vandens;
• 80-100 g česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. druskos;
• 3 valg. Sachara;
• 200 ml acto (9%);
• geriausiai tinka bet kokie žalumynai, salierai ar petražolės;
• pipirų žirneliai.

Kaip gaminti:

1. Nuvalykite pipirus nuo nešvarumų ir išpjaukite juodas dėmes. Nenaudokite per minkštų daržovių.
2. Pašalinkite baltas pertvaras ir uodegas.
3. Daržoves supjaustykite kubeliais.
4. Ant ugnies uždėkite pusę litro vandens.
5. Prieš verdant įberkite druskos ir cukraus. Išmaišykite.
6. Tada supilkite aliejų, actą ir pipirų žirnelius.
7. Kruopščiai išmaišykite.
8. Praėjus trims minutėms po virimo, pamerkite pipirus į marinatą.
9. Virkite penkias minutes. Periodiškai maišykite turinį. Taip daržovės bus tolygiai minkštos iš visų pusių.
10. Paruoškite atskirą gilų dubenį.
11. Sudėkite pipirus į indą. Leiskite šiek tiek atvėsti.
12. Susmulkinkite česnaką ir žoleles.
13. Smulkiai supjaustykite dvi aitriąsias paprikas.
14. Į marinatą suberkite česnaką, žoleles, pipirus (karštus).
15. Virinama tris minutes.
16. Po 3 minučių suberkite atvėsintą kapotą papriką. Virkite dar 3 minutes nuolat maišydami.
17. Po 3 minučių nukelkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite turinį į sterilizuotus stiklainius. Nepamirškite užvirti ir dangtelių.
18. Apverskite uždarytus stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite parą.

Teisingai paruoštas šis patiekalas bus apetitiškai traškus.. Ji neturėtų pasirodyti kaip košė ar tyrė. Aitrioji paprika suteiks pikantiškumo kartu su trimis šaukštais cukraus. Užkandis puikiai tiks prie keptų bulvių ar mėsos patiekalo.

Aitriųjų pipirų užkandžiai:

Kaip paruošti marinuotas aitriąsias paprikas be sterilizacijos

Ugninio užkandžio ruošimas

Kaip virti marinuotus tsitsak pipirus

Įdaryti pomidorais ir česnaku

Šis receptas skirtas tiems, kurie netingi skirti šiek tiek daugiau laiko skaniems ruošiniams.

Ingridientai:

• 3 kg paprikos;
• 2 litrai vandens;
• 100 ml aliejaus;
• 1,5 kg pomidorų;
• 2 česnako galvutės;
• 200 ml acto (9%);
• 450 g cukraus;
• 3 valg. druskos;
• pipirų žirneliai pagal skonį;
• bet kokių žalumynų pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite daržoves. Pašalinkite tamsias dėmes.
2. Nupjaukite kiekvienos paprikos viršūnę.
3. Įdėkite vandenį virti.
4. Sudėkite pipirus į verdantį vandenį. Virkite 3 minutes.
5. Paruoškite indą ledinio vandens.
6. Po 3 minučių paprikas perkelkite į indą su šaltu vandeniu. Palikite 10 minučių.
7. Sterilizuokite stiklainius.
8. Ant paruoštų stiklainių dugno suberkite žolelių šakeles ir juodųjų pipirų žirnelius.
9. Smulkiai supjaustykite pomidorus ir česnaką. Išmaišykite ir įberkite druskos.
10. Paprikas įdarykite česnako ir pomidorų mišiniu.
11. Daržoves sandariai supakuokite į stiklainį.
12. Pradėkite virti marinatą.
13. Į verdantį vandenį įpilkite druskos, cukraus, aliejaus, acto.
14. Virkite po virimo dvi minutes.
15. Užpildykite stiklainius marinatu ir uždenkite dangteliu.
16. Stiklainius pusvalandį sterilizuokite puode.
17. Uždarykite stiklainius, apverskite ir suvyniokite dvi dienas.

Skaniausios marinuotos paprikos su medumi

Saldumynų mėgėjai tikrai įvertins šį receptą. Daržovė gaunasi minkšta ir gerai išmirkusi.

Ingridientai:

• 1 kg saldžiosios paprikos;
• 200 ml vandens;
• 2 valg. medus;
• 80 ml acto (9%);
• 70 ml augalinio aliejaus;
• 5 skiltelės česnako;
• 100 g cukraus;
• ½ a.š. druskos;
• pipirų žirneliai pagal skonį;
• lauro lapas neprivalomas.

Kaip marinuoti:

1. Nuplaukite daržoves, pašalinkite šerdį ir stiebą.
2. Supjaustykite kubeliais ir griežinėliais.
3. Sterilizuokite stiklainius.
4. Ant stiklainių dugno sudėkite lauro lapus, pipirų žirnelius ir česnaką.
5. Sudėkite pjaustytas daržoves.
6. Uždėkite vandenį ant ugnies.
7. Nedelsdami įpilkite druskos, cukraus, sviesto, medaus.
8. Užvirus, po minutės įpilkite acto.
9. Iš karto užpilkite ant daržovių.
10. Stiklainius sandariai uždarykite ir apverskite per naktį.

Pastaba! Šiame recepte bus papildomų žalumynų. Krapų ar petražolių kvapas ir skonis nelabai dera su saldžiu medaus skoniu. Jei vis tiek norite šiek tiek šilumos ar pikantiškos natos, į stiklainio dugną įdėkite citrinos griežinėlį.

Jei marinatas drumstas, nesijaudink, tai dėl medaus.

Marinuotos paprikos, visos skrudintos

Receptas labai įdomus, daržovė pasirodo traški ir rausva.

Ingridientai:

• 1,5 kg saldžiosios paprikos;
• 1 valgomasis šaukštas. druskos;
• 3 valg. Sachara;
• 3 valg. actas (9%);
• 4 skiltelės česnako;
• 1 litras vandens;
• Lauro lapas;
• pipirų žirneliai;
• žalumynų šakelės (bet kokios);
• saulėgrąžų aliejus kepimui.

Virimo būdas:

1. Vaisius rinkitės elastinga odele ir nepažeisti – jie bus marinuoti sveiki, todėl juodų dėmių nupjauti nepatartina, geriau jų visai neturėti.
2. Paprikas kruopščiai išdžiovinkite.
3. Į karštą keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir pakepinkite papriką.
4. Reguliariai apverskite daržoves, kad iškeptumėte tolygiai.
5. Palaukite, kol pasirodys rudos statinės.
6. Sterilizuokite stiklainius.
7. Ant dugno sudėkite česnaką, lauro lapą, pipirų žirnelius ir česnaką.
8. Taip pat supilkite actą į stiklainio dugną.
9. Įdėkite vandenį virti.
10. Kol vanduo verda, sudėkite daržoves į stiklainį.
11. Kai vanduo užvirs, suberkite cukrų ir druską.
12. Kruopščiai sumaišykite dvi minutes.
13. Daržoves užpilkite marinatu.
14. Stiklainius sandariai uždarykite.
15. Apverskite ir šiltai suvyniokite.

Idealiai tinka patiekti su mėsos patiekalais arba kaip užkandį.

Taip pat skaitykite:

Kaip virti paprikas, marinuotas su medumi

Marinuotų pipirų paruošimas žiemai

Saldžiosios marinuotos paprikos žiemai su pomidorais

Ingredientai (1 stiklainiui):

• 8 vnt. saldzioji paprika;
• 3 pomidorai;
• 2 skiltelės česnako;
• 60 ml acto (6%);
• 1 valgomasis šaukštas. druskos;
• 3 valg. Sachara;
• 1 litras vandens;
• žalumynai pasirinktinai ir pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite daržoves ir išdžiovinkite.
2. Pašalinkite uodegas, sėklas ir pertvaras.
3. Daržovę supjaustykite juostelėmis.
4. Sterilizuokite stiklainius.
5. Įdėkite litrą vandens ant ugnies.
6. Kai tik užvirs, įberkite druskos ir cukraus.
7. Kruopščiai sumaišykite ir virkite dvi minutes.
8. Supilkite actą.
9. Į marinatą suberkite pjaustytas paprikas.
10. Virkite 7 minutes, retkarčiais pamaišydami.
11. Į sterilių stiklainių dugną sudėkite žoleles ir česnaką.
12. Išimkite pipirą kiaurasamčiu ir sudėkite į stiklainį, palikdami vietos pomidorams.
13. Smulkiai supjaustykite pomidorus.
14. Padėkite juos ant pipirų viršaus.
15. Marinatą vėl užvirinkite.
16. Supilkite daržoves ir uždarykite stiklainius.
17. Pirmąsias 24 valandas laikykite apverstą tamsioje vietoje.

Svarbu! Pomidorus geriau supjaustyti prieš pat dedant į stiklainį, kitaip jie netenka sulčių ir tampa per minkšti.

Šis užkandis patiks tiems, kurie nemėgsta rūgštaus skonio.. Jei mėgstate saldžius ruošinius, cukraus kiekį galite padidinti iki penkių šaukštų. Tai galima padaryti ir tuo atveju, jei naudojami pomidorai nėra saldūs.

Marinuoti pipirai "Stebuklas"

Prireiks:

• 1,5 kg aitriosios paprikos;
• 1 kg baltojo kopūsto;
• 1 didelė morka;
• 2 vidutiniai agurkai;
• 2 skiltelės česnako;
• Lauro lapas;
• 1 šaukštelis acto esencija;
• 1 svogūnas;
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. druskos;
• 3 valg. Sachara;
• pipirų žirneliai;
• gvazdikas;
• žalumynai pagal skonį ir norą.

Virimo būdas:

1. Įdėkite vandenį virti.
2. Išvalykite švarią daržovę ir pašalinkite visas sėklas.
3. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Palikite 10 minučių.
5. Kopūstą susmulkinkite.
6. Agurkus supjaustykite apvaliais ketvirčiais.
7. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
8. Susmulkinkite česnaką.
9. Sumaišykite ingredientus viename inde ir įpilkite druskos.
10. Nusausinkite paprikas.
11. Į pipirų vidų sudėkite daržovių mišinį.
12. Sterilizuokite stiklainius.
13. Ant dugno sudėkite žoleles, pipirų žirnelius, gvazdikėlius ir lauro lapus.
14. Užpildykite stiklainius pipirais.
15. Svogūną supjaustykite žiedais ir ant viršaus uždėkite pipirus.
16. Marinato vandenį užvirinkite.
17. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 min.
18. Supilkite vandenį atgal į keptuvę ir vėl užvirinkite.
19. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus.
20. Kai tik vanduo užvirs, supilkite acto esenciją.
21. Kruopščiai sumaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
22. Daržoves užpilkite marinatu ir uždarykite stiklainius.

Patarimas. Jei nerimaujate, kad įdaras gali iškristi, iš pipirų padarykite savotišką kepurėlę. Jeigu jums nepatinka stiklainių sterilizavimo procesas, vietoj dvigubo užpildymo (kaip šiame recepte) naudokite trigubą užpildymą.

Aliejuje marinuota paprika

Ingridientai:

• 2 kg saldžiųjų paprikų;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 1 litras vandens;
• 300 g cukraus;
• 1,5 a.š. druskos;
• 130 ml stalo acto;
• kvapieji pipirai;
• Lauro lapas.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainius ir užvirinkite dangčius.
2. Nuplaukite pipirus ir gerai išdžiovinkite.
3. Pašalinkite visas dėmes, uodegą, išpjaukite pertvaras ir sėklas.
4. Supjaustykite kubeliais arba griežinėliais – savo nuožiūra.
5. Uždėkite vandenį ant ugnies.
6. Kol vanduo verda, ant stiklainių dugno išdėliokite lauro lapus ir kvapiuosius pipirus.
7. Kai vanduo užvirs, įberkite druskos ir cukraus. Išmaišykite.
8. Supilkite aliejų ir actą.
9. Išmaišykite ir suberkite pipirus. Gali tekti marinuoti daržoves keliomis partijomis.
10. Praėjus penkioms minutėms po virimo, paprikas perkelkite į stiklainį.
11. Jei reikia kito praėjimo, uždenkite stiklainį dangteliu.
12. Kai visos paprikos sustos, marinatą vėl užvirinkite.
13. Supilkite ant daržovių ir sandariai uždarykite.

Patarimas. Jei jums labiau patinka minkštos, o ne traškios daržovės, paprikas virkite 8–10 minučių.

Azijos stilius

Ingridientai:

• 2,5 kg paprikos;
• 1,5 litro vandens;
• 3 skiltelės česnako;
• vienas šaukštas tarkuoto imbiero (šviežio);
• 1 aitriosios paprikos (mažos);
• gvazdikas;
• 2 arb kario mišiniai;
• 3 valg. druskos;
• 1 puodelis cukraus;
• 1 stiklinė acto (9%);
• 1 stiklinė saulėgrąžų aliejaus;
• žalumynai pagal skonį;
• gvazdikėlių pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Iš pipirų pašalinkite sėklas ir plėveles.
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką.
3. Sumaišykite juos talpykloje, pridėkite visą imbiero ir kario mišinį. Kruopščiai išmaišykite.
4. Sudėkite gvazdikėlius ir saldžius žirnelius.
5. Aitriąją papriką sutarkuokite. Būkite atsargūs, jei ant rankų yra žaizdų.
6. Užvirti vandenį. Nesmulkintas paprikas 3 minutėms padėkite į verdantį vandenį.
7. Po 3 minučių perkelkite daržoves į indą su lediniu vandeniu porai minučių. Po to supjaustykite daržoves, kaip norite.
8. Vandenį marinatui uždėkite ant ugnies. Nedelsdami įpilkite druskos ir cukraus.
9. Prieš verdant visą paruoštą mišinį supilti į marinatą ir pavirti 5 min.
10. Sterilizuokite stiklainius.
11. Sudėkite pipirus į stiklainius. Jei naudojate lauro lapą, padėkite jį ant dugno.
12. Į marinatą supilkite actą ir nedelsdami pradėkite pilti stiklainius.
13. Susukite stiklainius.

Svarbu! Daržovė pasirodo karšta, šis preparatas netinka žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų.

Maisto gaminimo patarimai ir gudrybės

Jei jus įkvėpė receptai, Bus naudinga žinoti keletą patarimų:

1. Gražiems ruošiniams rinkitės įvairių spalvų paprikas.
2. Blanširavimas išsaugos daržovių spalvą ir formą.
3. Jei mėgstate saldžias raugintas daržoves, cukraus dėkite lygiai 4 kartus daugiau nei druskos.
4. Sterilizacija pakeičiama trigubu užpildymu.
5. Švieži mėtų lapai puikiai tinka receptuose, kuriuose nėra augalinio aliejaus.
6. Citrinos griežinėlis ar bet koks citrusinis vaisius suteiks pikantiškumo. Tačiau šiuo atveju nenaudokite krapų ir petražolių.

Apibendrinkime

Marinuoti tinka prinokusios paprikos su elastinga odele. Būtinai išvalykite daržovę nuo pertvarų ir sėklų. Blanširavimas yra puikus būdas išsaugoti paprikų formą, spalvą ir skonį. Žiemai raugintos paprikos puikiai dera su pomidorais, morkomis, česnakais, medumi ir prieskoniais.