Naudingos kaliaropių kopūstų savybės ir kontraindikacijos

Kolrabi kopūstai – tai tokia pasėlių rūšis, iš kurios išauga ne kopūsto galvutė ar žiedynai, o sferinis stiebinis vaisius, primenantis ropę. Labiausiai daržovė patiko Europos gyventojams: ten iš jos ruošiama dešimtys paprastų ir įmantrių patiekalų. Tai labai maistingas produktas, kuriame yra daug mineralų ir vitaminų.

Kalorijų kiekis kaliaropėse

Skonis kaliaropės sultingas, vidutiniškai saldus, be kartumo ar aštrumo. 100 g yra 30–40 kcal.

Maistinė vertė 100 g:

• vanduo - 80 g;
• angliavandeniai - 7,6 g;
• baltymai - 2,5 g;
• maistinės skaidulos - 1,7 g;
• pelenai - 1,2 g;
• riebalai - 0,1 g.

Cheminė kopūstų sudėtis:

• vitaminai: A, E, C, B, B2, B9, PP;
• makro ir mikroelementai: kalis, fosforas, natris, magnis, geležis, manganas, selenas, siera, varis, kobaltas, jodas, cinkas;
• antioksidantai, virškinimo fermentai.

Nepaisant mažo kaloringumo, daržovė greitai sukuria sotumo jausmą.

Naudingos kaliaropių kopūstų savybės

Ši maistinga daržovė padės papildyti jėgas, jei trūksta vitaminų ar šaltuoju metų laiku.

Kas yra naudinga organizmui

Dažnas kaliaropių vartojimas padeda pagerinti medžiagų apykaitą ir vidaus organų veiklą. Tai ypač pasakytina apie virškinimo sistemą. Kalis dalyvauja skysčių išskyrime, skaidulos gerina žarnyno motoriką.

Nuoroda. Kopūstus rekomenduojama įtraukti į nėščiųjų racioną, tačiau žindant geriau jo vengti, kad neišprovokuotų kūdikio pilvo dieglių.

Vaikams daržovės duodamos po šešių gyvenimo mėnesių, tačiau labai mažomis porcijomis ir perdirbtos formos.

Kohlrabi sudėtyje yra nedidelis kiekis aminorūgšties arginino, kuris mažina kraujospūdį ir pagerina aerobinį bei anaerobinį efektyvumą sportuojant. Dėl mažo kaloringumo kopūstai naudojami dietologijoje.

Vaistinės savybės

Nebuvo atlikta pakankamai tyrimų apie kaliaropių naudą, o esamuose buvo nagrinėjamas poveikis pelėms ir žiurkėms. Kopūstai gali būti naudingi kaip antidiabetinis, antioksidantas ir priešuždegiminis agentas. Be to, raudonos veislės daržovės pasižymi šiomis savybėmis stipriau nei žalios.

Kaip kopūstų rūšis, kaliaropės gerina žarnyno motoriką, veiksmingai gydo vidurių užkietėjimą, pasižymi švelniu diuretikų poveikiu ir apsaugo nuo patinimų.

Kontraindikacijos ir galima žala sveikatai

Šios ligos yra kontraindikacijos vartoti kaliaropių kopūstus:

• ūminis pankreatitas;
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• pepsinė opa;
• hiperacidinis gastritas;
• individualus produkto netoleravimas;
• lėtinė hipotenzija.

Norint sumažinti nitratų koncentraciją, kurią galima naudoti auginant javus, kopūstai mirkomi šaltame pasūdytame vandenyje.

Kaip valgyti kaliaropes

Kopūstai valgomi švieži, virti, kepti, troškinti garuose ir ant grotelių, raugti ir marinuoti, iš jo daro įdarą pyragams. Daržovė puikiai dera su mėsa, krevetėmis, morkomis, pomidorais ir net vaisiais.

Grietinėje ir pomidoruose troškintų kaliaropių receptas

Jums reikės:

• kaliaropės - 300 g;
• pomidorai - 200 g;
• grietinė - 60 g;
• miltai - 10 g;
• sviestas - 30 g;
• druska - pagal skonį;
• žalumynai papuošimui.

Paruošimas:

1. Kopūstą nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Puode įkaitinkite sviestą, suberkite kaliaropes ir 3 valg. l. vandens.Troškinkite uždengę 20 minučių, kol suminkštės, o pabaigoje įberkite druskos.
3. Miltus sumaišyti su grietine, supilti į puodą su kopūstais, išmaišyti ir troškinti dar 10 min.
4. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais ir pakepinkite aliejuje 5–10 minučių.
5. Ant plataus indo sudėkite kaliaropes. Ant viršaus pabarstykite pomidorais ir kapotomis žolelėmis.

Šviežios salotos su salierais

Ingridientai:

• kaliaropės - 300 g;
• agurkai - 100 g;
• saliero stiebas - 100 g;
• pusė citrinos arba laimo;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sezamas - 1 šaukštelis;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• žalumynai papuošimui.

Paruošimas:

1. Kalaropes nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.
2. Salierą supjaustykite plonais gabalėliais.
3. Agurką sutarkuokite ir išspauskite sultis arba supjaustykite mažais kubeliais.
4. Susmulkinkite bet kokius žalumynus.
5. Sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje, įberkite druskos ir pipirų, pagardinkite aliejumi ir išspauskite citrusinių vaisių sultis.

Prieš patiekdami pabarstykite sezamo sėklomis ir, jei norite, pakeiskite moliūgų sėklomis.

Kalaropių lapų panaudojimas

Kalaropių lapai, kaip ir stiebas, yra valgomi. Juose yra mažiau cukraus, bet daugiau vitamino C.

Norėdami paruošti troškintus lapus, jums reikės:

• lapai - 500 g;
• vidutinis svogūnas - 1 vnt .;
• grietinėlė - 100 ml;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• druska, pipirai, muskato riešutas - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje.
2. Kopūsto lapus supjaustykite plonais ilgais gabalėliais ir sumaišykite su svogūnu. Troškinkite 7–10 minučių.
3. Supilkite grietinėlę, įberkite druskos ir prieskonių. Troškinkite uždengę dar 8 minutes.

Troškinti kaliaropių lapai derinami su kepta mėsa, vištiena, kiaulienos kotletais.

Tai įdomu:

Pasiruošimas naudoti ateityje: ar galima užšaldyti pekino kopūstą žiemai ir kaip tai padaryti teisingai

Dieta svorio metimui naudojant Pekino kopūstą: principai, apytikslė dieta, apžvalgos ir rezultatai

Išvada

Maistingi kaliaropiai paįvairina standartinę dietą. Jis dedamas į šviežias salotas, garnyrus ir naudojamas kaip savarankiškas patiekalas. Daržovėje yra cukrų, vitaminų ir mineralų, todėl dėl mažo kaloringumo ją galima įtraukti į dietos meniu.