Kvapni bazilikų veislė „Baziliskas“ marinatams ir šviežioms salotoms
Daržovių bazilikų veislės, kurių Rusijos Federacijos valstybiniame registre yra kelios dešimtys, skiriasi skoniu, aromatu, krūmo aukščiu, lapų spalva. 2003 metais oficialiai įtrauktas baziliskas tinka auginti tiek sode, tiek vazonuose ant palangių. Iš jo ruošiami marinatai, salotos, padažai ir daugelis karštųjų patiekalų. Veislė reikalauja laikytis tam tikrų priežiūros taisyklių.
Kokio tipo bazilikas tai yra?
Bazilikas turi mažus, žalius, kiaušinio formos lapus. Aromatas gvazdikėlių-pipirų, todėl plačiai naudojamas marinatuose ir kaip salotų padažas.
Žiedai balti, auga tankiais pumpurais. Derliaus nuėmimas prasideda praėjus 60 dienų po pasodinimo.
Trumpa kilmės ir platinimo istorija
Bazilikas pradėtas auginti maždaug prieš 5000 metų šiuolaikinės Indijos ir Irano teritorijose. Į Europą augalas atkeliavo IV amžiuje prieš Kristų. e.
- Romoje Bazilikas buvo naudojamas kaip vaistas. Tačiau Romos mokslininkas Galenas šį augalą laikė nuodingu. Jo teoriją paneigė Plinijus. Jis teigė, kad augalas neturi nuodingų savybių, o turi afrodiziakinių savybių.
- Indijoje Bazilikas vis dar laikomas šventu augalu. Žmogus turėtų atsiprašyti, jei netyčia jį palietė.
- Prancūzijoje XVIII amžiuje bazilikas tapo pagrindiniu prieskoniu, plačiai naudojamu kulinarijoje. Šis prieskonis dedamas į daugelį šiuolaikinių prancūziškų patiekalų.
- Į Rusijos teritoriją augalas atkeliavo pačioje XVII amžiaus pabaigoje.Tuo metu jis buvo naudojamas kaip vaistas. Palaipsniui jie pradėjo jį naudoti gaminant mėsos patiekalus.
Skirtumai nuo kitų veislių
Baziliskas yra viena kompaktiškiausių bazilikų veislių. Jis auginamas ne tik atvirose lysvėse, bet ir gėlių vazonuose. Krūmų aukštis paprastai neviršija 20 cm.
Charakteristikos ir aprašymas
Baziliskas yra anksti nokstanti veislė. Išskirtinis bruožas – žemas ūgis, todėl auginamas ir buto sąlygomis.
Augalas turi tankią lapiją. Visa žalia dalis turi pipirų ir gvazdikėlių aromatą. Ši veislė laikoma universalia naudoti gaminant maistą.
Cheminės sudėties ypatybės
Bazilikas turi daug įvairių vitaminų ir mineralų. Prieskonių sudėtyje yra šių medžiagų (100 g šviežio produkto):
- kalcio – 177 mg;
- magnis – 64 mg;
- vitaminas C – 18 mg;
- B grupės vitaminai – 13 mg;
- vitaminas K – 415 mcg;
- natris - 4 mg;
- kalis – 295 mg;
- varis – 0,4 mg;
- manganas – 1,1 mg;
- fosforas – 56 mg;
- geležis – 3,2 mg;
- cinko – 0,8 mg;
- selenas – 0,3 mcg.
Ši kompozicija turi teigiamą poveikį žmonių sveikatai. 100 g šviežių lapų yra 27 kcal. Džiovintas bazilikas energinė vertė yra 250 kcal 100 g.
Augalo sudėtis aktyvina nervų sistemą, taip pat stiprina imuninę sistemą. Be maisto gaminimo, jis naudojamas kvėpavimo takų, grybelinėms, virusinėms ir bakterinėms ligoms gydyti.
Patvarumas
Augalas gerai auga drėgnoje dirvoje, tačiau sunkiai toleruoja sausą dirvą. Jį reikia dažnai laistyti.
Patartina, kad temperatūra būtų ne aukštesnė kaip +25°C. Priešingu atveju krūmas tampa jautrus ligoms.
Esant palankioms sąlygoms ir tinkamai prižiūrint, augalas atsparus infekcijoms ir kenkėjams.
Skonio ir aromato savybės
Visa žalia dalis Veislė turi subtilų skonį ir malonų aromatą. Patiekaluose bazilisko savybės atsiranda palaipsniui. Iš pradžių augalas skleidžia nedidelį kartumą, o vėliau atsiranda saldus poskonis.
Prieskoniai puikiai dera su kitais prieskoniais. Jei sumaišysite su rozmarinu, jis skleis pipirų kvapą.
Veislės taikymo sritis
Bazilisko veislė naudojama daugeliui patiekalų, nes šis prieskonis yra universalus. Dedama į salotas, gėrimus, marinatus, sriubas, mėsos ir žuvies patiekalus. Bazilikas taip pat puikiai dera su visomis daržovėmis.
Auginimo technologija
Auginimui naudojama aukštos kokybės sodinamoji medžiaga. Sėklos turi būti sveikos ir didelės. Jie 8-10 valandų mirkomi silpname kalio permanganato arba pelenų tirpale, o po to džiovinami.
Bazilikas yra šviesamėgis, todėl indai su žemėmis dedami ant pietvakarių ar pietryčių langų.
Optimalios sąlygos
Minimali dienos šviesos trukmė yra 12 valandų. Dėl šios priežasties žiemą ir rudenį augalas papildomai aprūpintas apšvietimu. Naudokite fluorescencines lempas arba specialias fitolampas.
Tinkamiausia temperatūra +20…+25°C. Taip pat būtinai stebėkite drėgmę. Karštomis vasaros dienomis krūmai reguliariai purškiami. Priešingu atveju lapai išdžius. Geriausia baziliko auginimo vieta – virtuvėje.
Vasarą pasirūpinkite, kad žemė būtų nuolat drėgna. Laistymas atliekamas jam išdžiūvus. Drėkinimui negalima naudoti šalto vandens. Ji turėtų būti apie +30°C.
Tręšiama bet kokiomis trąšomis, kuriose yra humuso. Ši procedūra atliekama po genėjimo, kad augalas greičiau atsigautų.
Iškrovimo datos ir taisyklės
Į atvirą žemę bazilikas sodinamas pavasarį, kai nakties temperatūra nenukrenta žemiau +5°C.Prieskoniai bute auginami ištisus metus. Svarbiausia, kad būtų pakankamai šviesos.
Žemėje padarykite 2 cm gylio tranšėją ir suberkite į ją sėklas. Atstumas tarp jų 1 cm Pirmieji ūgliai pasirodys maždaug po savaitės.
Tolesnė priežiūra
Normaliam vystymuisi bazilikas reikalauja nuolatinės priežiūros:
- Augimo metu būtinai tręškite kelis kartus. Norėdami tai padaryti, naudokite pelenų, humuso, komposto ir dilgėlių užpilą. Patartina naudoti tik organines trąšas, nes prieskoniai naudojami gaminant maistą. Pirmasis tręšimas atliekamas praėjus savaitei po pirmųjų ūglių atsiradimo. Tada kartojama kas mėnesį.
- Kultūra mėgsta drėgmę. Nuo nusileidimo Prieš nuimant derlių, reikia gausiai laistyti. Įsitikinkite, kad žemė visada yra šiek tiek drėgna.
- Praėjus maždaug 4 savaitėms po pirmųjų ūglių atsiradimo, jie pradeda derliaus nuėmimą. Visi ūgliai, pasiekę 20 cm aukštį, nupjaunami, po to augalas patręšiamas, kad nenuvystų ir toliau augtų.
- Dirva purenama per visą augimo laikotarpį. Purenimas atliekamas negiliai, kad nebūtų sutrikdytas sluoksniavimosi daigumas ir nebūtų pažeista šaknų sistema. Ši procedūra skatina šaknų aprūpinimą deguonimi, o tai padeda vystytis bazilikui.
Galimos problemos, ligos, kenkėjai
Dažniausios ir pavojingiausios augalų ligos:
- Juoda koja. Tai grybelis, kuris atsiranda, kai yra per didelis laistymas arba padidėjęs dirvožemio rūgštingumas. Stiebas pajuoduoja ir augalas miršta. Taip nutinka dėl augalą maitinančių indų užsikimšimo.
- Fuzariumas. Grybelis dažnai puola jaunus augalus ir gamina toksinus. Viršūnė išdžiūsta, po to krūmas miršta. Liga išsivysto dėl pernelyg aukštos kambario temperatūros.
- Pilkas puvinys. Dažniausiai tai paveikia šiltnamiuose ir šiltnamiuose auginamus augalus. Bet tie egzemplioriai, kurie yra bute ar atvirame lauke, taip pat gali susirgti. Pažeistos krūmo vietos yra padengtos šviesiai rudomis dėmėmis. Gydymui ankstyvosiose stadijose naudojama svogūnų lukštų infuzija.
Dažniausi parazitai yra:
- Amaras. Lapai pamažu susisuka, o stiebas nustoja augti dėl to, kad parazitas išsiurbia maistingas sultis. Amarai šalinami česnako, svogūno, pelyno ar kraujažolių nuoviru. Gydymas atliekamas kartą per savaitę 3 savaites.
- Lauko klaida. Taip pat minta augalų sultimis. Pažeidimo požymiai – baltos dėmės lapų paviršiuje. Palaipsniui jie tampa tamsūs. Kenkėjui naikinti naudojamos tos pačios priemonės kaip ir amarams.
Prevenciniai veiksmai:
- Kiekvieną savaitę dirva apdorojama nedideliu kiekiu lapuočių medžių pelenų.
- Žemė vazonuose reguliariai purenama.
- Įsitikinkite, kad laistymas yra saikingas. Nereikėtų persistengti su vandeniu, tačiau žemė neturėtų išdžiūti.
- Pažeistos šakos nedelsiant pašalinamos.
Daigų auginimo ypatybės
Bazilikų auginimas iš sodinukai - sudėtingesnis procesas, tačiau dėl to derlius gaunamas daug anksčiau. Dažniausiai šis būdas naudojamas, kai žalumynai ruošiami parduoti.
Pirmiausia sėklos 4-6 valandas mirkomos kalio permanganato arba pelenų tirpale. Po to paruošiamas dirvožemis. Į paprastą dirvą įpilama 30% gryno smėlio ir 15% durpių. Toks substratas bus derlingas ir purus.
Į puodo dugną pilamas 2 cm drenažo sluoksnis, drenažui naudojama skalda ir smulkūs akmenys. Po to konteineris užpildomas paruoštu dirvožemiu.
Sėklos sodinamos į 1-2 cm gylį, maždaug po 5-7 dienų pasirodys pirmieji ūgliai.Jei į dirvą buvo pridėta durpių ar humuso, trąšos nenaudojamos. Tokiu atveju stebėkite tik drėgmę. Kai daigai pasiekia 5-8 cm aukštį, daigai persodinami į atvirą žemę.
Šiltnamyje
Auginant javus šiltnamyje naudojamos medinės arba plastikinės dėžės. Jie iš anksto apdorojami 3% vario sulfato tirpalu.
Po to paruošiamas derlingas dirvožemis. Jie paima 25% paprasto dirvožemio, 25% humuso, 10% skaldos ir 40% smėlio. Mišinys kruopščiai sumaišomas, dedamas į dėžutę ir išlyginamas. Tada padarykite negilias (apie 2 cm) vagas. Atstumas tarp eilių 6 cm Sėklos pasėjamos, purškiamos purškimo buteliuku ir apibarstomos žemėmis. Po to viskas laistoma ir padengiama plėvele.
Pirmąsias 4 savaites po sudygimo augalai kruopščiai laistomi. Po to vandens kiekis sumažinamas, kad nebūtų skatinamas grybelinių ligų vystymasis.
Veislės privalumai ir trūkumai
Pagrindiniai Basilisk veislės pranašumai:
- Universalus. Jis naudojamas mėsos, žuvies ir daržovių patiekalams.
- Tiek lapai, tiek stiebai turi puikų aromatą.
- Veislė atspari ligoms ir kenkėjams.
- Mažas suaugusių krūmų dydis leidžia auginti baziliką ant palangės.
Santykinis trūkumas yra mažas krūmo dydis. Dėl šios priežasties derlius ploto vienetui yra mažesnis, palyginti su kitomis veislėmis.
Vasaros gyventojų atsiliepimai
Vasaros gyventojai apie kultūrą kalba daugiausia teigiamai.
Irina, Maskvos sritis: „Sodinukus pasodinau vasario mėnesį. Ūgliai yra geri, bet jie nėra vienu metu. Dėl to turėjau jį apšviesti po vieną, nes turiu tik vieną fitolampą. Reikėjo daug pastangų, bet iki vasaros krūmai užaugo 25 cm.Aromatas stiprus ir malonus. Skonis geras su maloniu kartumu.“
Marija, Krasnojarskas: „Labai norėjau savo bute užsiauginti baziliką. Niekada anksčiau nieko nebuvau sodinusi ant palangės, bet tikėjausi sėkme. Parduotuvė man patarė tam paimti "Basilisk" veislę. Taip pat nusipirkau paruoštą derlingą žemę. Po pasodinimo vazonas buvo uždengtas plėvele. Kasdien nusiimdavau apie pusvalandį, kad žemė galėtų kvėpuoti. Po sudygimo daigai pradėjo išsitiesti. Jie buvo ploni ir ilgi. Kai įdiegiau fitolampą, jie greitai normalizavosi. Po 2 mėnesių nuėmiau gerą aromatingų prieskonių derlių.
Tai įdomu:
Purpurinio baziliko „Ararat“ daržovių veislės apžvalga.
Kuo naudingas bazilikų eterinis aliejus ir kaip jį teisingai naudoti.
Išvada
Bazilikas Bazilikas gerai auga atvirame lauke, šiltnamyje ir vazonuose ant palangės. Pastaruoju atveju svarbiausia aprūpinti augalą pakankamai šviesos, jį tręšti ir stebėti drėgmės lygį.