Žaliasis bazilikas - nauda ir žala
Bazilikas priklauso Yamnotaceae šeimos daržovių pasėliams. Abiejų rūšių augalai (žali ir violetinė) plačiai naudojami medicininiais ir profilaktiniais tikslais, taip pat gaminant maistą kaip mėsos patiekalų, padažų, marinatų, desertų ir gėrimų pagardai. Europos šalių gyventojai, skirtingai nei Azijos, renkasi žalias prieskonių rūšis, nes jų skonis yra švelnesnis ir aromatingesnis.
Kaip atrodo žalias bazilikas?
Žolinis augalas yra šakotos formos ir yra krūmas, kurio ūgliai yra apie 50–70 cm. Lapai pailgi, su dantimis išilgai kraštų, padengti mažais plaukeliais. Žydint, stiebų galiukuose formuojamas šepetys arba smaigalys su baltais, šviesiai rausvais arba violetiniais žiedynais (po 5-10 žiedų).
Žalumynų skonis yra sūrus ir aitrus.. Veisėjai gavo daug įvairių veislių su vanilės, mentolio ir citrinų aromatais.
Šviežio baziliko cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
100 g žalumynų yra apie 23 kcal. Angliavandenių dalis – 1,1 g, baltymų – 3,2 g, riebalų – 0,64 g. Į šią dalį įeina:
- vanduo – 92 g;
- maistinės skaidulos – 1,6 g.
Taip pat pridedama 100 g prieskonių:
- vitaminas A – 264 mcg;
- vitaminas K - 415 mcg;
- tokoferolis – 0,8 mg;
- askorbo rūgštis - 18 mg;
- folio rūgštis – 68 mcg;
- vitaminas B1 – 0,03 mg;
- vitaminas B2 – 0,1 mg;
- vitaminas B5 – 0,21 mg;
- vitaminas B6 – 0,16 mg;
- nikotino rūgštis – 0,9 mg.
Makro ir mikroelementų kiekis yra toks:
- kalcio – 178 mg;
- kalis – 295 mg;
- magnis – 65 mg;
- fosforas – 55 mg;
- geležis – 3,18 mg;
- varis – 0,4 mg;
- selenas – 0,3 mcg;
- cinkas – 0,8 mg.
Produkto sudėtyje yra sočiųjų (0,04 g) ir polinesočiųjų (0,4 g) riebalų, daug nepakeičiamų ir nepakeičiamų aminorūgščių.
Įdomūs dalykai svetainėje:
Kaip paruošti ir vartoti baziliko priemones svorio netekimui
Žaliojo baziliko nauda ir žala
Prieskonyje esantys naudingi komponentai turi gydomąjį poveikį organizmui.. Produktas yra veiksminga prevencinė ir gydomoji priemonė.
Gydomosios ir naudingos savybės
Reguliariai įtraukiant į racioną žalias bazilikas vyksta teigiami kūno būklės pokyčiai:
imunitetas stiprinamas;- normalizuojamas virškinimas ir naudingų komponentų įsisavinimo procesas;
- gerėja nervų sistemos būklė ir padidėja atsparumas stresui;
- miego režimai normalizuojasi;
- skatinama protinė veikla;
- viso kūno būklė yra tonizuota.
Bus bazilikas naudinga sergant virusinėmis kvėpavimo takų infekcijomis, nes skatina:
- skreplių pašalinimas;
- sumažinti aukštą temperatūrą;
- ligos simptomų palengvinimas.
Žalieji turi teigiamą poveikį vyrų seksualinei sferai. Tai padidina potenciją ir pagerina seksualinio gyvenimo kokybę.
Žaizdų gijimo ir priešuždegiminės savybės augalai vartojami gydant burnos gleivinę: stomatitą, gerklės skausmą. Šviežios žolelės ne tik naikina opas, bet ir efektyviai valo dantų emalį nuo akmenų ir apnašų bei neleidžia vystytis ėduoniui.
Bazilikas rekomenduojamas žmonėms, turintiems problemų su širdies ir kraujagyslių sistema dėl savo gebėjimo efektyviai išvalyti kraujagysles nuo cholesterolio plokštelių.Augalo eteriniuose aliejuose yra daug antioksidantų, kurie apsaugo nuo navikų vystymosi ir lėtina senėjimo procesus.
Svarbu! Žalumynai taip pat nepamainomi metant svorį. Produktas nekaloringas, tačiau tuo pačiu yra beveik visų normaliai organizmo veiklai reikalingų medžiagų. Jis suteikia sotumo jausmą, o jo sudėtyje esantis pluoštas padeda išvalyti toksinus ir toksines medžiagas.
Kontraindikacijos
Yra keletas gaminio naudojimo apribojimų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį.
Tarp kontraindikacijų:
- epilepsija;
- laikotarpis po širdies priepuolio ar insulto;
- diabetas.
Žmonės, vartojantys kraujo skiediklius, jis taip pat nepatvirtintas naudoti, nes produktas skatina padidėjusį kraujo krešulių susidarymą.
Nėštumo metu baziliką vartoti rekomenduojama atsargiai. Per didelis žalumos kiekis gali sukelti padidėjusį gimdos tonusą.
Dėmesio! Dažnas šviežių prieskonių naudojimas medicininiais tikslais neigiamai veikia dantų emalį.
Kvapiųjų žaliųjų bazilikų veislės
Augalas yra paklausus namų ūkio sklypų ir vasarnamių savininkų. Jis taip pat auginamas namuose ant palangės.
Pirmenybė teikiama šioms veislėms:
- Baziliskas. Krūmas žemas (apie 20 cm), smulkiais lygiais lapais ir baltais žiedynais. Jis turi pipirų ir gvazdikėlių aromatą, kuris puikiai tinka marinatams ir šviežioms salotoms. Brandinimo laikotarpis po išdygimo yra 1 mėnuo.
- graikų. Jis yra sferinės formos ir siekia 15 cm aukštį.Augalas naudojamas ne tik gaminant maistą, bet ir papuošti bet kokį interjerą. Žalumynų skonis saldus ir aštrus. Tinka padažams, marinatams ir šviežioms salotoms.Lapai vartojami praėjus 2 mėnesiams po pirmųjų ūglių atsiradimo.
- Gvazdikėlis. Užauga iki 60 cm.Turi pailgus ryškiai žalius lapus. Žiedynų spalva balta. Prieskoniai turi būdingą kvapą, puikiai tinkantį prie mėsos patiekalų. Suteikia gerą derlių. Žalumynus tinka vartoti praėjus 1 mėnesiui po sudygimo.
- Gurmanas. Augalas stambiais lapais užauga iki 25 cm.Jis ryškus aromatas ir skonis. Tinka kaip priedas prie salotų ir pagrindinių patiekalų. Žalumynus tinka džiovinti, marinuoti ir šaldyti. Prieskonis pradedamas naudoti praėjus 1,5 mėnesio po sudygimo.
- Karamelė. Karamelinis-vaisinis augalo skonis leidžia jį įtraukti ne tik į daržovių salotas, bet ir į konditerijos gaminius bei gėrimus. Veislė turi didelius, mėsingus lapus, kurie tinkami vartoti per 1 mėnesį po sudygimo. Produktyvumas didelis – 3 kg 1 kv.
- Išdykęs. Krūmas formuoja daug ūglių. Lapai turi aromatingą ir subtilų skonį. Veislė skirta auginti tiek gėlių vazonuose, tiek sode. Jis naudojamas konservuojant maistą ir kaip šviežių salotų, žuvies ir mėsos patiekalų pagardas. Produktyvumas yra vidutinis (apie 1800 g 1 m2).
- Tailando karalienė. Nurodo dekoratyvines veisles. Jis išsiskiria prabangiu žydėjimu. Kekelės tamsiai violetinės spalvos, primenančios alyvines. Jis auginamas namuose ant palangės, šiltnamyje ir atvirame lauke. Lapai valgomi visą auginimo sezoną.
Kitos veislės:
Kaip sodinti žaliąjį baziliką
Bazilikas yra šilumą mėgstantis augalas. Štai kodėl geriau jį auginti daiguose.
Sėti sodinukus
Optimalus sėklų sėjos laikas - kovo pabaigoje. Pasirodžius pirmiesiems ūgliams, daigai paprastai būna paruošti transplantacijai po 1,5 mėnesio.
Baziliko dirvožemio mišinys paruošiamas pagal šią schemą:
- Paimkite durpes, humusą ar kompostą, taip pat smėlį santykiu 4:2:1.
- Garinkite kompoziciją vandens vonioje apie 1 valandą, kad sunaikintumėte patogenines bakterijas ir kitų augalų sėklas.
Jie taip pat naudoja paruoštą dirvožemio mišinį, kurį galima įsigyti specializuotoje parduotuvėje. Prieš sėją tokią dirvą rekomenduojama apdoroti kalio mangano tirpalu. arba vienas iš vaistų nuo grybelių sporų: „Fitosporin“ arba „Maxim“.
Daigams sėti idealiai tinka apie 7 cm aukščio indas., jis beveik iki pat krašto pripildytas žemėmis.
Dėmesio! Bazilikų sėjai dažnai naudojamos specialios kasetės.
Sėti keliais etapais:
- Sėklos tolygiai paskirstomos paviršiuje ir lengvai apibarstomos žeme, kad būtų maždaug 1 cm gylyje.
- Dirvožemio mišinys šiek tiek sutankintas ir atsargiai laistomas.
- uždenkite indą stikline arba plastikine plėvele ir padėkite į vietą, kurios temperatūra aukštesnė nei +20°C.
- Kai sėklos išdygsta (po 10-14 dienų), stiklas ir polietilenas iš karto nuimamas ir daigai perkeliami į patalpą, kurios temperatūra yra vėsi (+15...+19°C), kad neišsitemptų.
- Reguliariai laistykite šiek tiek pašildytu vandeniu.
Svarbu! Per didelis dirvožemio užmirkimas kenkia augalų pasėliams, nes pažeidžia juodąsias kojas.
Pasirodžius 2-3 lapams, daigai neria į kitus konteinerius. Į dirvą (5 l) įberiama pelenų (2 a.š.) ir mineralinių trąšų (1 v.š.), žemė gerai išmaišoma.
Dirvožemyje padaromos nedidelės įdubos ir į jas dedami daigai, per daug jų negilinant ir stengiantis nepažeisti šaknų sistemos. Vanduo pagal poreikį.
Kaip sodinti atvirame lauke
Paruošti sodinukai persodinami į atvirą žemę pagal šią schemą:
- Tarp augalų palikite apie 20–25 cm, tarp eilių – 35 cm.
- Sodinant išskirstytu būdu, daigus sodinu maždaug 30 cm atstumu vienas nuo kito.
Atlikite toliau pateiktą procedūrą:
- Padarykite griovelius arba duobes (nebūtina).
- Įdubimai gerai sudrėkinti šiltu vandeniu.
- Augalai persodinami į nuolatinę augimo vietą kartu su dirvožemio gumuliu.
- Pabarstykite sausa žeme, palikdami centrinį pumpurą su lapais lauke.
- Sutankinkite žemę.
Vidurinėje zonoje ir pietiniuose regionuose baziliką galima sodinti atvirame lauke ir su sėklomis. Sėjama balandžio pabaigoje – gegužę (priklausomai nuo klimato zonos). Dirva gerai supurenama, daromos vagos, paliekant apie 40 cm pločio tarpueilius.Sėklos sėjamos į 1,5 cm gylį, žemė šiek tiek sutankinama.
Kai pasirodys 2-3 lapeliai, baziliką išretinkite, paliekant apie 20 cm atstumą tarp atskirų augalų.
Išvada
Jei prieskonį pasodinsite teisingai ir reguliariai laistysite, derlių galėsite nuimti visą vegetacijos sezoną. Ūgliams su keliais lapeliais rekomenduojama nulaužti viršūnes, nes jos kvapniausios ir sveikiausios. Nuimant derlių, stiebai visiškai nupjaunami, kad galėtų augti nauji.