Kuo naudingos šparaginės pupelės, kaip jas teisingai auginti ir virti

Vis dažniau sveikos mitybos šalininkai savo mitybai renkasi šparagines pupeles. Jis taip pat dažnai vadinamas „ankštimi“. Tačiau mažai žmonių tiksliai žino, kodėl tai naudinga. Straipsnyje papasakosime, kokia yra šparaginių pupelių nauda, ​​apie jų auginimą ir priežiūrą bei pateiksime kelis receptus, kurie paįvairins jūsų valgiaraštį.

Kas yra šparaginės pupelės

Kai kuriems žmonėms kyla klausimas, kas tiksliai yra šparaginės pupelės? Tai neprinokę žali paprastųjų pupelių ūgliai. Jo ankštys yra minkštos, todėl jas galima lengvai valgyti.

Kodėl „šparagai“? Reikalas tas, kad šios rūšies pupelių ūglių skonis primena šparagus. Pažiūrėkite į nuotrauką, kad pamatytumėte, kaip tiksliai jie atrodo.

Sudėtis ir savybės

Jei kalbėtume apie naudingąsias šparaginių pupelių savybes, verta paminėti, kad jos yra vertingas A, C, B grupės vitaminų, cinko, geležies, magnio, kalio šaltinis.

Jis turi diuretikų poveikį, taip pat padeda numesti svorį, nes jo kalorijų kiekis yra tik 24 kcal.

Žaliosiose pupelėse taip pat yra lengvai virškinamų baltymų, reikalingų organizmui.

Žaliųjų pupelių nauda

Ši daržovė dėl joje esančio arginino ypač pravers sergantiesiems cukriniu diabetu. Būtent ši aminorūgštis žymiai pagerina organizmo gebėjimą pasisavinti gliukozę. O dėl didelio skaidulų kiekio šparaginės pupelės laikomos nepakeičiamomis kovojant su antsvoriu.

Be akivaizdžios naudos ir puikaus skonio, šparaginės pupelės taip pat padeda prižiūrėti daržovių sodą. Šparaginių pupelių buvimas sodo lysvėje atbaido stribus ir kurmius. Norėdami kruopščiai apsisaugoti nuo šių kenkėjų, pasodinkite pupelių krūmus aplink savo svetainės perimetrą ir netoli nuo kitų augalų.

Pupelių augalų šaknys siekia daugiau nei metrą ir ozonuoja dirvą, o tai daro teigiamą poveikį visam sodui. Štai kodėl daugelis sodininkų šparagines pupeles sodina prieš pat kitų augalų sodinimą.

Be visų aukščiau išvardytų, vijoklinių rūšių ūgliai gali būti naudojami kaip namo ar pavėsinės sienos apdaila.

Geriausios šparaginių pupelių veislės

Pupelių ankštys būna įvairių atspalvių – nuo ​​žalios ir geltonos iki tamsiai violetinės. Ankštarų ilgis svyruoja nuo 12 iki 120 cm Taip pat daug veislių Jie yra gana nepretenzingi ir gali būti auginami pavėsyje ir šiaurinėje aikštelės dalyje.

Yra 3 rūšių šparaginės pupelės:

1. Krūmas, užaugantis iki 30-50 cm.
2. Pusiau laipiojantis, užaugantis iki 2 metrų.
3. Garbanotas - nuo 2 iki 5 metrų.

"Laura"

Šparaginės pupelės „Laura“ yra krūminio tipo. Vienas iš pagrindinių šios veislės privalumų yra atsparumas ligoms ir didelis derlius. Nuo sodinimo pradžios iki derliaus nuėmimo praeina tik 50–60 dienų, todėl „Laura“ veislę galima priskirti prie ankstyvo nokinimo. Ankštys yra vienodos gelsvos spalvos ir siekia 10–12 cm ilgio.

"Kranas"

Šparaginės pupelės „Zhuravushka“ yra krūminė augalo atmaina, taip pat priskiriama prie ankstyvo nokimo veislių. Vidutinis derliaus nokinimo laikas yra 50 dienų. Krūmų aukštis svyruoja apie 40-50 cm, ankštys šiek tiek išlenktos, žalios spalvos, siekia 11-13 cm ilgio.„Zhuravushka“ veislės derlius yra didelis.

"Snieguolė"

Šparaginės pupelės „Snegurochka“ yra krūmo tipo. Sunoksta gana anksti – nuo ​​pirmųjų ūglių atsiradimo iki derliaus nuėmimo praeina maždaug 45–50 dienų. Krūmo aukštis ne didesnis kaip 40 cm.Ankštys siekia 16 cm ilgio.Jos yra gelsvai žalios spalvos, neturi pergamentinio sluoksnio ar pluoštų.

"Saksa"

Saksa pupelės yra krūminis augalas, pasižymintis dideliu produktyvumu. Ši veislė yra anksti nokstanti, nes prinoksta maždaug 45–50 dienų. Krūmų aukštis siekia 35-40 cm, ankštys šviesiai žalios, 10-13 cm ilgio.

Nuoroda. Saksa veislę sovietų mokslininkai išvedė specialiai auginimui didžiulėse SSRS erdvėse. Todėl šią veislę galima sodinti vėsiame klimate. Atminkite, kad Saksa veislės vaisius reikia skinti žalius – tokiu atveju jie bus minkšti ir sultingi.

"Vigna"

Cowpea pupelės yra pusiau laipiojančios ir gali siekti iki metro ilgio. Ši veislė atkeliavo pas mus iš Centrinės Afrikos, tačiau greitai įsimylėjo Rusijos vasaros gyventojus. Cowpea vartojama jaunų ūglių pavidalu, nes juose yra daug vitaminų (A, B, C) ir naudingų mikroelementų.

Svarbu! „Vigna“ mėgsta šilumą, todėl sodinimą geriau pradėti auginant sodinukus, kurie vėliau sodinami į atvirą žemę. Tačiau atminkite, kad jei jūsų regione vidutinė temperatūra nesiekia 20 laipsnių šilumos, kyla pavojus, kad daigai neprigis.

"Gerda"

Šparaginės pupelės „Gerda“ pasiekia 3 metrų aukštį. Šios veislės vijoklinės pupelės idealiai tinka dekoruoti išorinę namo sieną ar pavėsinę, nes jai augti reikalinga vertikali atrama.

Ši veislė laikoma anksti nokinančia, jos brandinimas trunka vidutiniškai 50 dienų. Augalui nereikia ypatingos priežiūros. Geriausia sodinti saulėtoje, nuo vėjo apsaugotoje vietoje. Prinokusių ankščių ilgis gali siekti 30 cm.Jos užauga malonios švelnios geltonos spalvos.

"Fatima"

Fatima pupelės yra vijoklinė veislė. Augalo ilgis siekia 3 metrus. Veislė laikoma derlinga ir vidutinio nokimo, nes ji prinoksta iki 60 dienų.

Prinokusios ankštys tiesios, šviesiai žalios spalvos, siekia 25 cm.. Ypatinga Fatima veislės savybė – jos ilgas derėjimo laikotarpis.

"Matilda"

Matildos pupelės iš kitų veislių išsiskiria tamsiai violetine spalva. Ši vijoklinė rūšis gali užaugti iki 3 metrų aukščio, tačiau nepamirškite apie vertikalią atramą. Vaisių nokimas trunka apie 65 dienas, o ankščių ilgis siekia 20 cm.

Kaip užsiauginti šparagines pupeles savo sode

Žingsnis po žingsnio veiksmų planas leis jums teisingai auginti pupeles ir nuimti gausų derlių.

Bendrosios rekomendacijos

Šparaginių pupelių priežiūra ir auginimas nereikalauja daug laiko ir pastangų, tačiau verta atsižvelgti į kai kurias savybes.

Kadangi beveik visos veislės mėgsta šilumą, sodinimui rinkitės saulėtą pusę. Jei nuspręsite auginti vijoklinę rūšį, nepamirškite pagalvoti apie būtiną paramą būsimiems ūgliams.

Dėmesio! Esant žemesnei nei 10 ˚C temperatūrai, jauni ūgliai nustoja augti, o esant žemesnei nei nulinei temperatūrai, jie išvis miršta.

Sodinimo laikas gali skirtis priklausomai nuo gyvenamosios vietos ir oro, tačiau dažniausiai sėklos sėjamos antroje gegužės pusėje. Šiauriniuose regionuose auginimas pradedamas nuo sodinukų nuėmimo.Patogiausia temperatūra aktyviam augimui yra 20-25 laipsnių Celsijaus.

Dirvožemio paruošimas

Šparagines pupeles geriau pradėti auginti atvirame lauke toje vietoje, kur anksčiau augo kopūstai, bulvės ar agurkai. Tinka purus dirvožemis, kuriame gausu organinių medžiagų. Taip pat 1-2 mėnesius prieš sodinimą pasirūpinkite tinkamomis trąšomis. Tam geriausiai tinka medžio pelenai arba kalio chloridas.

Sėklų paruošimas

Yra du būdai sodinti šparagines pupeles sklype. Dažniausiai šparaginės pupelės sėjamos į žemę kaip sausos sėklos. Tačiau prieš sodinimą sėklas galima mirkyti per naktį augimo stimuliatoriuje. Tam tinka pelenai, mėšlas ar medus, kurie skiedžiami vandeniu. Šiuo mišiniu palaistykite marle padengtas sėklas.

Kaip sodinti sėklas

Sodinimo vietą pabarstykite pelenais, sumaišykite su žeme ir vandeniu. Kai vanduo susigers, augalus galima sodinti. Šparaginių pupelių sėklos įterpiamos į žemę ne daugiau kaip 3-5 cm gylyje, kad geriau augtų, atstumas tarp sėklų yra 8-10 cm, o tarp eilių - 40-60 cm.

Viršutinis padažas

Pirmieji ūgliai pradeda pasirodyti praėjus 5-7 dienoms po pasodinimo. Maždaug po 4 savaičių galite vėl tręšti dirvą. Tam puikiai tinka medžio pelenai.

Derliaus nuėmimas

Kadangi ankštys maistui naudojamos neprinokusios, svarbu nepraleisti derliaus nuėmimo momento. Geriausias laikas tam yra viena ar dvi savaitės po kiaušidžių atsiradimo. Ankštys renkamos kasdien maždaug tokio paties amžiaus partijomis. Taip suteiksite galimybę atsirasti naujam derliui.

Taip pat skaitykite:

Kaip pupelės veikia vyrų, moterų ir vaikų kūnus.

Pupeles renkamės pagal spalvą: kurios pupelės sveikesnės, baltos ar raudonos.

Kaip valgyti šparagines pupeles

Atsiliepimai apie šparaginių pupelių skonį visada yra teigiami, todėl retai kada šeimininkė atsisakys jų turėti ant savo stalo. Šparaginės pupelės tinka vartoti šviežias, konservuoti ir šaldyti.

Kad pupelės išliktų šviežios žiemai, nuplaukite ir supjaustykite 2-3 cm ilgio gabalėliais, 1-2 minutėms sumeskite į verdantį vandenį, tada vandenį nupilkite ir supakuokite pupeles į plastikinį indą. Šioje formoje jis yra paruoštas užšaldyti.

Receptai

Norite paįvairinti savo mitybą įdomiais šparaginių pupelių patiekalais, bet nežinote kaip? Mes jums pasakysime, kaip tai padaryti skaniausiai ir sveikiausiai.

Korėjietiškos salotos

Ingredientai 4 porcijoms:

1. šparaginės pupelės - 200 g.
2. Svogūnai - 70 g.
3. Morkos - 100 g.
4. Ryžių actas - 20 ml.
5. Druska - 2 g.
6. Cukrus - 2 g.
7. Česnako milteliai - 2 g.
8. Maltos kalendros - 2 g.
9. malti raudonieji pipirai - 2 g.
10. malti juodieji pipirai - 2 g.

Paruošimas:

1. Pupeles nuplaukite, iš abiejų pusių nupjaukite uodegas, po to 7 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje. Po to pupeles nusausinkite kiaurasamtyje, palaukite, kol nubėgs visas vanduo, perpilkite į atskirą dubenį ir atvėsinkite.
2. Morkas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Įdėkite jį į dubenį su pupelėmis. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir sudėkite į tą patį dubenį.
3. Tada suberkite cukrų, druską, ryžių actą ir prieskonius: česnako miltelius, maltą kalendrą, juoduosius ir raudonuosius pipirus. Įdėkite prieskonių pagal skonį - geriau įberkite ir paragaukite, o jei reikia, įdėkite dar.
4. Viską išmaišome ir dedame į šaldytuvą parai pasimarinuoti.

Papuošti "pavasarį"

Neįtikėtinai skanus, paprastas ir nebrangus garnyras su aštriu padažu.

Ingridientai:

1. šparaginės pupelės - 0,5 kg.
2. Česnakai - 2 gvazdikėliai.
3. Šviežias imbieras, tarkuotas - 1 arbatinis šaukštelis.
4. Švieži čili pipirai - 1/4 vnt.
5. Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
6. Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
7. Vyno arba obuolių actas (arba citrinos sultys) - 1 valg. šaukštas.
8. Žalieji - pagal skonį.

Paruošimas

Šparagines pupeles gerai nuplaukite, rūšiuokite, nupjaukite galus. Įdėkite jį į puodą su verdančiu, šiek tiek pasūdytu vandeniu. Virkite 3-5 minutes. Tada sudėkite juos į kiaurasamtį, kol vanduo visiškai nutekės.

Sumaišykite aliejų, sojų padažą, actą, smulkiai pjaustytą čili pipirą, išspaustą česnaką ir tarkuotą imbierą.

Daržoves sudėkite į patogų dubenį, užpilkite padažu ir gerai išmaišykite. Dėkite į karščiui atsparų dubenį ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 10 minučių. Prieš patiekdami gatavą patiekalą galite pabarstyti žolelėmis pagal skonį.

Žala ir kontraindikacijos

Pupelėmis nesijaudinti turėtų tie, kurie serga padidėjusiu rūgštingumu, gastritu, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opalige, taip pat kolitu, cholecistitu ir podagra. Norint išvengti vidurių pūtimo, gaminant maistą patartina nupilti pirmąjį vandenį.

Išvada

Žaliosios pupelės yra labai sveikos ir maistingos. Be to, jūs galite lengvai jį auginti savo sode. Tai ypač patiks tiems, kurie rūpinasi savo sveikata, nes reguliarus šparaginių pupelių vartojimas padeda kovoti su vitaminų trūkumu, ypač žiemos sezonu. Skanaus ir sveiko derliaus!