Geriausios rekomendacijos: kaip išsaugoti svogūnus namuose bute

Svogūnai – viena populiariausių daržovių virtuvėje. Tačiau jis naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir medicininiais tikslais, todėl sodininkai, nuėmę derlių, stengiasi kuo ilgiau išsaugoti atsargas. Ši kultūra yra gera laikomi vėsiuose rūsiuose, bet galite laikyti ir kambario temperatūroje. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip laikyti svogūnus namuose bute.

Pagrindinės svogūnų laikymo bute taisyklės

Svogūnų laikymo vieta turi būti sausa ir vėsi, gerai vėdinama ir pavėsyje. Kiekvienai svogūnų rūšiai reikia savo laikymo sąlygų.

Žalieji svogūnai

Kuo mažiau laiko praėjo nuo svogūnų derliaus nuėmimo iki jo padėjimo saugykla - tuo geriau. Rinkitės tankias, elastingas plunksnas su vaško danga ant paviršiaus. Jūs negalite plauti svogūnų. Šaldytuve plunksnos išsilaikys ilgiausiai: +3...+4°C temperatūroje 2-3 savaites, 0°C – 1-2 mėnesius.

Apatinė kekės dalis kelioms minutėms panardinama į stiklinę šalto vandens, kad plunksnos prisisotintų drėgmės. Įvyniokite ryšulėlį į marlės gabalėlį, ant viršaus - į pergamentinį popierių ir įdėkite į plastikinį maišelį.

Patarimas. Galite paruošti paprastą: susmulkinkite žalumynus ir sumaišykite su druska (250 g/kg), sudėkite į stiklainį sluoksniais. Tinkamumo laikas – 4-6 mėn.

Lemputė

Svogūnai puikiai laikomi žiemą virtuvėje, kambaryje ir net balkone, atlaiko nedidelę drėgmę (55%). Optimali laikymo temperatūra – 0°C.Šaldyti svogūnai laikomi –18°C temperatūroje (12-18 mėn.).

Porai

Balkone porai gali atlaikyti -7°C temperatūrą, jei dėžutė tinkamai izoliuota. Šaldiklyje – apie metus ne žemesnėje kaip –18°C temperatūroje. Šaldytuve - 2-3 savaites.

Svogūnų paruošimas saugojimui

Pasiruošimas saugojimui prasideda iš anksto, net auginimo stadijoje. Likus 2 savaitėms iki derliaus nuėmimo, jie nustoja laistyti, kad išdžiūtų. Sausu oru jie išimami ir pilami po baldakimu, kad išdžiūtų, paskirstomi vienu sluoksniu.

Jei svogūnus planuojate laikyti ne kasose, plunksnoje apkarpytas po 2-3 dienų, paliekant 5-8 cm, ir nupjauti šaknis. Džiūvimas sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje trunka nuo dviejų savaičių iki mėnesio. Spalio pabaigoje svogūnėliai saugomi.

Kokią sandėliavimo vietą bute turėčiau pasirinkti?

Į saugok svogūnus visą žiemą, pasirinkti vietą, atitinkančią kultūros reikalavimus.

Šaldytuvas

Svogūnai šaldytuve laikosi neilgai. Svogūnėliai suvyniojami į plastikinį maišelį arba dedami į konteinerius. Dažniausiai tokiu būdu konservuojami susmulkinti svogūnai, likę po virimo. Polietilenas apsaugo kitus gaminius nuo svogūnų kvapo. Taip pat galite naudoti popierinį maišelį su skylutėmis. Tinkamumo laikas yra savaitė, daugiausiai pusantros.

Sveiki svogūnai, nuplauti ir išdžiovinti, smulkiai supjaustomi ir, sudėti į maišelius, laikomi šaldiklyje. Taigi daržovę galima laikyti 6-8 mėnesius neprarandant skonio. Svogūnus galite apkepti iš anksto: atskirai arba su kitomis daržovėmis.

Balkonas

Balkonas netinkamas laikyti: kadangi žiemą ten temperatūra dažnai nukrenta žemiau 0°C, svogūnai gali sušalti ir tapti netinkami valgyti.. Svogūnai išlaiko savo savybes tik greito užšalimo atveju, o balkone temperatūra pamažu krenta.

Tačiau ši vieta tikrai tiks. Esant galimybei, balkonas apšiltinamas taip, kad temperatūra viduje net ir šaltu oru išliktų aukštesnė už nulį. Daržovės dedamos į dėžutes, kurios dedamos ant storų putplasčio lakštų ir uždengiamos stora antklode.

Dėmesio! Jei svogūnas bus pervyniotas, jis pradės dygti.

Be to, svogūnėlius galite pabarstyti kreida arba sausu smėliu: jie padės palaikyti optimalią drėgmę ir temperatūrą bei neleis daugintis patogeniniams mikroorganizmams.

Lodžija

Svogūnai ant lodžijos laikomi taip pat, kaip ir balkone.

Koridorius

Prieškambaryje svogūnus patogu laikyti pynėmis, kabinant ant sienų arba dedant į medines dėžutes, išdėliotas ant padėklų.

Kaip laikyti svogūnus bute

Bute svogūnai laikomi bet kokiame patogiame inde: dėžutėje, dėžutėje, maišelyje. Jei svogūnų yra tik keli, naudokite maišelius iš storo popieriaus, medžiaginius maišelius ir nailonines kojines.

Dėžės

Talpykla gali būti medinė arba plastikinė su viena privaloma sąlyga: dėžėje turi būti padarytos drenažo angos oro cirkuliacijai. Svogūnai prieš dedant džiovinami.

Į dėžutę pilamas ne daugiau kaip 10 litrų kibiras daržovių. Svogūnų sluoksnis yra ne didesnis kaip 30 cm aukščio. Ant dugno dedamas storas kartonas.

Jei dėžutė didelė, su didelėmis skylutėmis, o lemputės mažos ir gali išslysti, aplink konteinerio perimetrą uždedamas plastikinis tinklelis su mažomis ląstelėmis (pavyzdžiui, skirtas apsaugoti nuo graužikų).

Kartoninės dėžutės

Lemputes laikyti kartoninėse dėžutėse yra ne mažiau patogu nei dėžėje, tačiau ant dugno reikia pakloti švarų ir sausą laikraštį, o kas mėnesį keisti į naują.

Krepšeliai iš vytelių

Iš vytelių pinti krepšeliai yra patvarūs ir neišskiria kenksmingų medžiagų, skirtingai nei jų plastikiniai kolegos. Dėl rankenos krepšį patogu neštis. Talpykla turi būti sausa: prieš klojant svogūnėlius iš visų pusių išdžiovinama.

Jei svogūnai anksčiau buvo laikomi šiame krepšelyje, atliekamas išankstinis apdorojimas: iš vidaus ir išorės apipurkškite krepšį 2% Bordo mišiniu ir leiskite produktui išdžiūti. Krepšelių tūris yra 5-6 litrai, daugiau nereikia, nes per giliame inde viduryje gulinčios lemputės pradės pūti.

Medžiaginiai maišeliai

Tinka tik maišeliai iš natūralių audinių: lino, medvilnės, audeklo. Tokiuose maišuose svogūnėliai bus sėkmingai laikomi visą žiemą. Daržovės supakuotos į 4-5 kg ​​pakuotes.

Stori popieriniai maišeliai

Stori popieriniai maišeliai taip pat gerai išsaugo derlių. Taisyklės tokios pat kaip ir medžiaginiams maišeliams.

Polipropileno tinklelis

Polipropileno tinklelis yra geras, nes leidžia cirkuliuoti orui, o jei daržovė pradės pūti, sugedusi daržovė iškart bus matoma. Šis tinklelis taupo vietą – ją galima pakabinti bet kuriame patogiame kampe.

Pintinėse

Šis laikymo būdas yra ne tik patogus, bet ir veikia kaip unikalus kambario dekoro elementas. Audimo darbas nėra sunkus, tačiau reikalauja užsispyrimo ir įgūdžių. Tinka galvos, kurių stiebas yra ne mažesnis kaip 15 cm, atrenkami tokio pat dydžio egzemplioriai.

Pasirinkite lemputę su ilgiausiomis plunksnomis ir pririškite uodegą prie reikiamo ilgio virvės, kad būtų trys kraštai: vienas iš viršūnių ir du nuo virvės. Vienas iš viršūnių turėtų būti viduryje. Pintinė pradedama pinti įprastos kasytės principu, tačiau su kiekvienu sugriebimu iš abiejų pusių pridedama po vieną svogūną. Audimas sustabdomas, kai iki pynimo viršaus lieka 10 cm virvės.Likę galai surišami į tvirtą kilpą, kuria pynė pakabinama patogioje vietoje.

Svogūnų „pynytes“ laikykite sausoje, gerai vėdinamoje patalpoje +18...+20°C temperatūroje ir ne daugiau kaip 70%. Rūsys netinkamas sandėliavimui.

Nailono pėdkelnėse

Patyrę sodininkai svogūnus mieliau laiko nailoninėse kojinėse ar pėdkelnėse. Į kojinę telpa nedidelis skaičius galvučių, todėl lemputės vėdinamos ir nesudrėksta. Patogu jas stebėti, norint laiku aptikti ir pašalinti sugedusias daržoves. Kojinė kabinama ant kabliuko, neužima vietos ant grindų ar lentynos.

Patarimas. Svogūnelius gausiai apibarstykite svogūnų lukštais, pjuvenomis, kreida arba smulkiai pjaustytomis džiovintomis dilgėlėmis. Tai padidins daržovių galiojimo laiką.

Optimalios laikymo sąlygos

Aitriųjų svogūnų rūšims: –1…– 3°C ir 75–90 % drėgmės, pusiau aštriems ir saldžiųjų svogūnų – nuo ​​0 iki –1°C esant tokiai pat drėgmei. Bute: esant +18...+22°C temperatūrai ir 70% oro drėgnumui.

Saldžiųjų ir pusiau aštrių veislių optimali drėgmė yra 70%.

Svogūnus geriausia laikyti atskirai nuo kitų kultūrų be drėgmės ir temperatūros svyravimų.

Svogūnų gedimo priežastys laikant ir kaip to išvengti

Geriausiai ir ilgiausiai išsilaiko vėlyvųjų, aštrių veislių svogūnai. Geltonieji svogūnai išsilaiko ilgiau nei raudonieji ar baltieji svogūnai, o aštrūs – ilgiau nei saldūs ir pusiau saldūs. Saldainiai genda greičiausiai.

Patyrusių sodininkų patarimai:

1. Prieš laikydami svogūnėlius atsargiai tvarkykite: nesutraiškykite, nemeskite iš aukščio.
2. Kartą per mėnesį peržiūrėkite atsargas: nedelsdami pašalinkite visas pradėjusias gesti daržoves (ne tik supuvusias, bet ir minkštas).
3. Jei patalpoje, kurioje laikomi svogūnai, temperatūra yra tarp +20...+25°C, nesistenkite nuo svogūnų pašalinti visų sausų apnašų, palikite ant svogūnėlių. Dar geriau, pridėkite papildomą porciją. Tai padės išlaikyti reikiamą drėgmės kiekį ir neleis svogūnėliams išdžiūti.
4. Šaknų apdorojimas kalkėmis padės išvengti svogūnėlių dygimo. Tačiau jie nebetiks kaip sodinamoji medžiaga.
5. Jei svogūnus tenka palikti patalpoje, kurioje drėgmė skiriasi nuo priimtinų standartų, šalia pastatykite kitą indą – su pjuvenomis, druska, medžio pelenais ar kalkėmis. Šios kompozicijos, veikdamos kaip sorbentas, sugers drėgmės perteklių.

Išvada

Yra daugybė daržovių laikymo galimybių. Svarbiausia yra griežtai laikytis instrukcijų ir laikytis keturių pagrindinių laikymo sąlygų: oro drėgmės, temperatūros, patalpos ir sandėliavimo konteinerių švaros bei vėdinimo. Tada ilga žiema svogūnui nepakenks.