Kaip tinkamai laikyti svogūnus rūsyje ir ar tai įmanoma?

Svogūnai yra plačiai paplitusi daržovių kultūra. Daržovė naudojama ištisus metus gaminant daugybę kulinarinių patiekalų. Daugelis namų šeimininkių ir vasaros gyventojų domisi klausimu, kaip ilgą laiką išsaugoti derlių.

Apie tai, ar tai įmanoma laikyti svogūnus rūsyje žiemą ir kaip tai padaryti teisingai, mes jums pasakysime straipsnyje.

Optimalios sąlygos svogūnams laikyti žiemą

Norint išsaugoti daržovę iki naujo sezono pradžios, daržovių saugykloje būtina sukurti optimalias sąlygas – ilgalaikiam saugojimui tinkamą temperatūrą ir drėgmę.

Svarbu! Pagrindinė svogūnų laikymo sąlyga yra ventiliacija kambaryje. Esant mažai vėdinimui arba visai nevėdinant drėgno oro sąlygomis, lemputės greitai pradės pūti.

Optimali oro drėgmė yra 75–80%. Esant didesnei drėgmei, svogūnėliai auga ir atsiranda šaknys. Tai turi įtakos daržovių skonio savybėms ir stalo kokybei.

Jei esant didelei drėgmei daržovė pradeda drėgti, ji perkeliama į sausą patalpą ir džiovinama, o po to grąžinama į saugyklą.

Esant žemai drėgmei (mažiau nei 75%), daržovės pradeda džiūti.

Saugykloje palaikoma pastovi 0…+3°C temperatūra. Svogūnų apnašos sukuria papildomą šiluminį efektą, todėl šiek tiek sumažėjusi temperatūra daržovėms nebaisu. Tai daugiausia taikoma aštrioms veislėms. Raudoni, saldūs svogūnai netoleruoja žemos temperatūros.

Kylant temperatūrai, svogūnų galvutės išdygsta, todėl svogūnai pradeda pūti.

Laikomas derlius apsaugotas nuo šviesos. Kai šviečia, ant daržovių atsiras žalios rodyklės.

Kaip paruošti svogūnus laikymui

Likus mėnesiui iki numatomo derliaus, jie nustoja laistyti pasėlius, kad svogūnėliai neprisotintų drėgmės pertekliaus.

Dėmesio! Neprinokusių ir pernokusių svogūnėlių galiojimo laikas bus trumpesnis.

Norėdami nuimti svogūnų derlių, pasirinkite sausą dieną. Lietingu oru nuimti pasėliai bus jautrūs priešlaikiniam puvimui.

Derliaus nuėmimo metu svogūnų nerekomenduojama traukti iš žemės. Jei staigiai ištrauksite, galvutės gali būti pažeistos, o tai neigiamai paveiks galiojimo laiką.

Atsargiai kastuvu kaskite svogūną, tada nuvalykite likusį dirvą. Nerekomenduojama mesti galvų ant kieto paviršiaus, susiraukšlėjusiose vietose audinys deformuosis, sugadins, galva pradės gesti.

Nuimtas derlius išdėliojamas saulėtoje vietoje arba sausoje patalpoje 10–14 dienų, kad išdžiūtų. Per šį laiką tarp žvynų surinkta drėgmė turės laiko išdžiūti.

Po džiovinimo apkarpytas sausus lapus, paliekant 5-7 cm nuo svogūnėlio kaklelio.

Prieš laikant svogūnus, jie surūšiuojami pagal veislę ir dydį. Ankstyvosios, saldžios veislės derliaus laikomos mažiau (iki vasario) ir dažniau pažeidžiamos ligoms. Aštrios veislės išlaiko šviežumą iki naujo sezono. Žieminiai svogūnai laikomi prasčiau nei laiškiniai svogūnai.

Laikymui parenkami sveiki, tankūs, nepažeisti svogūnėliai su sausa uodega. Išvirti svogūnai rūšiuojami pagal dydį ir laikomi atskiruose induose.

Svogūnų laikymo rūsyje ar po žeme taisyklės žiemą

Nedidelis svogūnų kiekis gerai laikomas bute, tačiau norint laikyti didelį derliaus kiekį, jums reikės rūsio ar rūsio. Tinkamai sukurtas mikroklimatas rūsyje išsaugos maistines medžiagas ir vitaminus daržovėse.

Patalpų paruošimas

Reikia paruošti patalpą daržovėms laikyti žiemą. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuvalykite naudodami dezinfekavimo priemones.

Rūsys ar rūsys turi būti sausas ir erdvus, kad būtų galima laisvai ir keliais sluoksniais išdėstyti daržoves. Jei ant sienų yra mažai vietos, prikalkite lentynas arba įstatykite stelažus. Lentynos ant stelažų padengtos popieriumi ir audeklu.

Svarbu! Jei žiemą temperatūra rūsyje nukrenta žemiau rekomenduojamo lygio, kambario sienos izoliuojamos.

Pagrindinė ilgalaikio derliaus išsaugojimo sąlyga – nuolatinis vėdinimas, kuris neleis daržovėms pūti.

Kaimynystė su kitomis daržovėmis

Nerekomenduojama svogūnų laikyti su kitomis daržovėmis. Daugumos daržovių ir vaisių laikymui optimali drėgmė yra daugiau nei 85%. Tokiomis sąlygomis svogūnėliai pradės pūti.

Laikant kartu su bulvėmis, svogūnai prisisotina drėgmės iš bulvių gumbų, o tai taip pat pažeidžia svogūnų galvutes.

Leidžiama laikyti pasėlius su moliūgais ir česnakais, nes jų laikymo sąlygos yra maždaug tokios pačios kaip svogūnai. Sandėliuose su moliūgais palaikoma +4...+10°C temperatūra, drėgnumas 80%, su česnakais - nuo –3 iki +3°C, drėgmė 80%.

Galiojimo laikas

Jei tenkinamos sąlygos, svogūnus galima laikyti 8-9 mėnesius. Baltos ir raudonos veislės pasėliai laikomi 3-4 mėnesius. Jaltos svogūnas – 4-5 mėn. Po nurodyto laiko galvutės pradės dygti.

Laikymo būdai

Derliaus laikymui žiemą praktikuojami keli būdai: mediniuose induose, kartoninėse dėžėse, medžiaginiuose maišeliuose, daržovių tinkleliuose, šlifuose.

Nepriklausomai nuo to, ką pasirinksite būdu Daržovės turi būti periodiškai tikrinamos, pašalinant minkštas, sudygusias ir pūvančias daržoves. Tai prailgins derliaus galiojimo laiką.

Plastikinės ir medinės dėžės

Labiausiai paplitęs svogūnų laikymo būdas – plastikinėse arba medinėse dėžutėse. Patartina, kad dėžių aukštis būtų ne didesnis kaip 50 cm, nes per aukštuose induose apatiniai daržovių sluoksniai suges nuo viršutinių svorio. Tokių konteinerių šoninėse sienelėse turi būti angos oro cirkuliacijai. Daržovės supilamos į konteinerius keliais sluoksniais ir dedamos ant lentynos ar grindų.

Tarp dėžutės apačios ir grindų turi būti vietos, nes jos nebuvimas lems drėgmės kaupimąsi apatiniuose sluoksniuose. Taip pat paliekamas tarpas tarp konteinerio šoninių sienelių ir patalpos sienos. Tai leis orui cirkuliuoti tarp daržovių sluoksnių.

Indai su daržovėmis dedami vienas ant kito, taip sutaupoma vietos rūsyje.

Dėmesio! Oro prieiga yra numatyta iš visų konteinerio pusių.

Drobiniai maišeliai

Lininiai maišeliai naudojami svogūnams laikyti. Geriau rinktis mažus maišelius, kad svogūno sluoksnis juose neviršytų 30 cm.

Nuoroda. Dideliuose medžiaginiuose maišuose apatinis daržovių sluoksnis greitai pradės gesti ir pūti.

Krepšiai turi būti pagaminti iš natūralaus audinio, kuris gerai praleidžia orą. Sintetinių audinių negalima naudoti daržovių laikymui, nes sintetika nepraleidžia oro, todėl maišeliuose kaupiasi drėgmė.

Užpildyti maišai dedami ant lentynų arba pakabinami nuo lubų, tvirtinami prie horizontalių rūsio skersinių.

Nailono kojinės arba pėdkelnės

Kai kurios šeimininkės svogūnams laikyti naudoja nailonines pėdkelnes ar kojines. Tokie gaminiai išsiskiria porėta struktūra (tinkleliu), pro juos gerai praeina oras, išeina drėgmės perteklius.

Daržovės dedamos į kojines arba pėdkelnes po 2–3 kg ir pakabinamos ant lubų arba ant lentynų ir lentynų šoninių sienelių 25–30 cm atstumu viena nuo kitos. Lemputes rekomenduojama kabinti ne mažesniu kaip 50 cm atstumu nuo drėgnų patalpos sienų.

Kad sugedusi galvutė neužkrėstų kaimyninių, kiekviena lemputė saugoma atskirai. Tam virš kiekvienos įdėtos galvutės padaromas mazgas, taip sukuriamas atskiras maišelis. Šis metodas prailgina sveikų galvų galiojimo laiką, nes sugedusius egzempliorius galima lengvai išimti iš kekės, nupjaunant atskirą maišelį su svogūnu.

Kiaušinių konteineriai

Kiaušinių talpyklos yra tinkamos svogūnų laikymo talpyklos. Naudojant kartoninius indus, daržovės nesupūs, nes popierius gerai sugeria drėgmę. Šio metodo trūkumas yra tas, kad galima laikyti tik mažas ir vidutinio dydžio galvutes.

Į kiekvieną konteinerio ląstelę įdedama viena galvutė. Užpildyti padėklai dedami vienas ant kito ant lentynų ar stelažų.

Mezgimas arba pynės

Mezginiai – iš svogūnų laiškų pintos kasos, seniausias ir patikimiausias ilgalaikio svogūnų derliaus laikymo būdas. Kad būtų galima pasidaryti šepetėlius, viršūnės pakankamai išdžiovinamos, kad išlaikytų jų elastingumą. Perdžiūvusios plunksnos subyrės.

Nuoroda! Norėdami daryti pynes, pasirinkite maždaug tokio paties dydžio lanką.

Yra du pynimų mezgimo būdai:

1. Norėdami pritvirtinti pynę, naudokite virvę arba špagatą. Virvė perlenkiama per pusę, o prie vidurio pririšamas svogūnas.Tada pynė pinama įprastu būdu, prie kiekvienos rankenos pridedant po 1 galvutę. Viršūnės stipriai sutraukiamos, kad daržovės tvirtai laikytųsi. Į pynę supinamos 30-35 galvutės. Iš likusios virvės dalies daroma kilpa.
2. Kitu būdu pirmiausia sujungiamos dvi poros lempučių. Tada paimkite per pusę perlenktą virvę ir prie vidurio pririškite lanko galvutę. Surištos lemputės dedamos tarp virvės galų, pakaitomis juos taip, kad kiekviena kekė būtų pasukta priešinga kryptimi.

Po kiekvieno raiščio virvė surišama į mazgą, taip pritvirtinama baigta dalis. Virvės galai surišti.

Svogūnų ryšuliai ir pynės yra geriausias svogūnų laikymo būdas, nes kiekviena galvutė leidžia laisvai patekti į orą. Galvos beveik nesiliečia viena su kita, todėl sumažėja jų puvimo rizika. Ryšuliuose ir pynėse galite lengvai pastebėti gendantį svogūną ir jį nupjauti nepažeisdami pynimo vientisumo. Mezginius galima pakabinti bet kurioje laisvoje vietoje, taupant erdvę.

Kaip nesugadinti svogūnų, kai jie laikomi rūsyje

Kartais laikymo metu svogūnėliai pradeda gesti ir nemalonus kvapas. Taip nutinka dėl netinkamai sukurto patalpų mikroklimato.

Pasėlius gali paveikti ligos:

• kaklo puvinys - grybelinė infekcija, pirmiausia prie kaklo, tada ant svogūnėlio paviršiaus atsiranda juodi taškai, po kurių pūva visa galva;
• bakterinis puvinys - svogūnėlis pūva iš vidaus, pjūvyje matomi pakaitomis supuvę ir sveiki sluoksniai;
• fusarium - dugno puvinys, prie šaknų atsiranda balkšva danga, tada pažeidžiama visa daržovė.

Puvimo procesas gali prasidėti dėl stiebo nematodų lervų ir šaknų erkių įsiskverbimo į svogūnėlį.

Siekiant sumažinti infekcijos tikimybę, svogūnėliai prieš sandėliavimą apdorojami biofungicidu „Fitosporin-M“.

Auginamas ilgalaikiam saugojimui veislių su vėlyvu nokinimu. Daržovės, kurios prieš sodinimą buvo apdorotos kalio permanganato tirpalu ir pasodintos atsižvelgiant į teisingą sėjomainą, turi gerą galiojimo laiką.

Žiemai saugoti kruopščiai atrenkami sveiki, nepažeisti egzemplioriai su auksine oda. Siekiant išvengti puvimo, pasėliai reguliariai tikrinami, o sergantys egzemplioriai nedelsiant pašalinami. Palaiko rekomenduojamą saugyklą temperatūros ir drėgmės, daržoves laikykite gerai vėdinamoje talpykloje.

Kad daržovės nesudrėktų, svogūnų sluoksniai induose apibarstomi pjuvenomis arba pelenais – 200 g 10 kg derliaus.

Į vieną indą negalima dėti daug daržovių. Nenaudokite plastikinių maišelių laikymui, nes juose greitai susidaro kondensatas, dėl kurio gali pūti.

Lifehacks svogūnams laikyti rūsyje

Keletas naudingų saugojimo patarimų:

• Kad svogūnėliai geriau išsilaikytų ir kad nesupūtų, svogūnėliai apibarstomi susmulkinta kreida, kuri sugers drėgmės perteklių. 10 kg daržovių naudokite 250-300 g kreidos.
• Indai su kalkėmis patalpinami keliose vietose, nes kalkės sugeria drėgmę iš oro.
• Svogūnų lukštai neišimami iš saugyklos: jie yra prisotinti drėgmės, tai padės apsaugoti derlių nuo užmirkimo.
• Kad galvutės neišdygtų, apatinė vaisiaus dalis aptepama moliu ir gerai išdžiovinama.
• Pinti krepšeliai tinka kaip konteineriai – jie puikiai praleidžia orą net per didelius daržovių sluoksnius. Svogūnai gerai laikosi daržovių tinklelyje – juose kiekviena daržovė matosi.

Išvada

Rūsys laikomas geriausia vieta laikyti svogūnų derlių. Jame galite sukurti reikiamą mikroklimatą, kad svogūnėliai būtų išsaugoti visą žiemą. Rūsio sąlygos leidžia laikyti daržoves mediniuose ar plastikiniuose induose, lininiuose maišuose, ant lentynų ar pakabinti.

Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą veislę, kuri ilgą laiką išlaikys savo savybes tinkamomis sąlygomis.