Kada nuimti porų derlių ir kaip juos laikyti

Porai arba perliniai svogūnai yra dvimetis augalas, kuriame gausu vitaminų ir maistinių medžiagų, o skonis švelnesnis nei įprasti svogūnai. Galima valgyti žalią, keptą, marinuotą, troškintą ir virti.

Norint vartoti šią daržovę ištisus metus, pakanka žinoti jos derliaus nuėmimo ir laikymo taisykles. Juk tinkamu laiku ir tinkamomis sąlygomis surinkti porai išsaugos savo skonį ir naudingas savybes iki kito derliaus.

Optimalus valymo laikas

Svogūnų derliaus nuėmimo laikas visų pirma priklauso nuo auginimo regiono ir veislių.

Vidurinėje juostoje Pasiruošimas sodinti į dirvą prasideda sausio mėnesį. Porai sėjami į dėžutes, apšviečiami lempa, vėdinami, o vasario mėnesį neria. Balandžio viduryje jie sodinami atvirame lauke. Taikant šį metodą, derlius nuimamas rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais.

Šiauriniuose ir šiaurės vakarų regionuose Jie naudoja tik ankstyvas veisles ir hibridus, pavyzdžiui, Vesta, Columbus, Elephant Trunk. Daigai į nuolatinę vietą sodinami gegužės viduryje – pabaigoje. Derlius sunoksta antrą ar trečią dešimt rugsėjo dienų.

Pietiniuose regionuose sėklos sodinamos tiesiai į žemę balandžio pabaigoje – gegužės pradžioje. Kartais per didelio kritulių problemai spręsti naudojamas nešildomas šiltnamis (jei dirva labai drėgna, svogūnėlis gali pūti). Rugpjūčio pradžioje porai subręsta.

Atsižvelgiant į nokinimo laiką, veislės skirstomos į:

• anksti;
• sezono vidurys;
• vėlyvas nokinimas.

Ankstyvosiose brandos laikotarpis yra 90–130 dienų. Šios veislės skinamos rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais.Ankstyvieji porai idealiai tinka vartoti vasarą. Ankstyvosios veislės apima:

1. Dramblio kamienas. Svogūno stiebas tankus ir mėsingas, siekia 30 cm.Norint pasiekti šį rodiklį, svogūną reikia susukti. Priešingu atveju ši procedūra vadinama „balinimu“. Kad stiebas išliktų baltas ir sultingas, lapai susisuka, dėl to stiebas nespėja pažaliuoti.
2. Kolumbas. Olandiška veislė. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad dėl mažo augimo stiebų nereikia sukti. Jis pasiekia 70-80 cm aukštį, o koja yra iki 20 cm ir apie 6 cm skersmens.
3. Vesta. Sukūrė Rusijos specialistai. Jis turi švelnų, saldų skonį. Užauga iki 1,5 m aukščio, su stiebu iki 30 cm.Ši veislė daugiausia auginama per sodinukus, ypač vidutinio klimato regionuose. Derlius nuimamas praėjus 120 dienų po sėjos.

Vidutinio sezono veislės:

1. Kazimieras. Skirtingai nuo kitų veislių, jo lapai yra beveik vertikaliai. Netoleruoja drėgmės pertekliaus ir teikia pirmenybę sodinukų auginimui.
2. Nugalėtojas. Ši veislė yra populiari šiauriniuose regionuose, nes yra atspari šalčiui. Lapai žali, su melsva danga, kuri suteikia augalui pilką atspalvį.
3. Dramblys. Jis siekia 1,5 m ir turi didelį 5-7 cm skersmens stiebą.Šios rūšies svogūnus reikia susukti. Pageidautinas dauginimo būdas yra sodinukų dauginimas. Paruošta nuimti 130 dienų po pasodinimo.

Vėlyvos nokimo veislės, kaip ir vidutinio nokimo, yra atsparios šalčiui, tačiau šaltuose regionuose, pavyzdžiui, Urale ar Vakarų Sibire, jos nespėja subręsti. Juk tokiam porui reikia nuo 180 iki 200 dienų. Populiarios veislės:

1. Aligatorius. Jo išskirtinis bruožas yra subtilus skonis ir lengvas česnako aromatas.
2. Karantanskis. Noksta praėjus 200 dienų po sėjos, o porai pasiekia 1 m aukštį.Sodinami anksti pavasarį kaip daigai.
3. Banditas. Dar vienas iš Olandijos su tamsiai žaliais lapais ir švelniai mėlynu atspalviu. Vidurinėje zonoje gerai toleruoja žiemojimą.
4. Rudens milžinas. Įspūdingo dydžio: koja siekia 40-50 cm ilgio ir 8-9 cm skersmens.Gerai laikosi.

Kai kurios vėlai sunokusios veislės paliekamos žiemoti sode. Taikant šį metodą, svarbiausia stiebą įkalti aukščiau ir apšiltinti eglišakėmis bei durpėmis. Tada daržovė lengvai išgyvens švelnią žiemą po storu sniego sluoksniu ir derlių bus galima nuimti gegužės-birželio mėnesiais.

Derliaus nuėmimo laikas bus nustatytas pagal mėnulio kalendorių. Dangaus kūnai veikia visus gyvus dalykus, įskaitant augalus. Kai kurios dienos, kai mėnulis artėja į Žemę, drėgmė geriau pritraukiama prie augalų šaknų. Šis laikas laikomas tinkamiausiu derliui nuimti.

Palankios dienos derliaus nuėmimui 2020 m. pagal Mėnulio kalendorių:

• Rugpjūtis: pilnatis rugpjūčio 3 d., mažėjantis mėnulis nuo rugpjūčio 4 iki 18 d.;
• rugsėjis: pilnatis rugsėjo 2 d., mažėjantis nuo rugsėjo 3 iki 16 d.;
• Spalio mėn: pilnatis spalio 3 d., mažėjantis – nuo ​​spalio 3 iki spalio 15 d.

Vadovaujantis kalendoriaus patarimais, derlių reikia nuimti mėnesio pradžioje. Mėnulis yra mažėjimo fazėje, ir tai yra palanki sąlyga džiūti ir derliaus saugykla. Derlių patartina nuimti per pilnatį. Šiuo laikotarpiu visi biologiniai procesai antžeminėse augalų dalyse sulėtėja. Todėl per pilnatį nuimtuose svogūnuose yra didelė vitaminų ir maistinių medžiagų koncentracija.

Ženklai, kad derlius paruoštas derliui

Žinodami tikslią sodinimo datą ir auginimo sezoną, galite apskaičiuoti derliaus nokinimo laiką.

Tačiau prinokusį porą galima atpažinti ir pagal išorinius požymius:

• sausa plunksna, gulinti ant žemės;
• sausas kaklas, kuris spaudžiant neišskiria drėgmės;
• tankus svogūnas, apsirengęs sausais žvynais.

Šie ženklai rodo, kad laikas nuimti daržovę. Be to, subrendusio poro kaklelis yra plonas ir gelsvos spalvos. Pamestos plunksnos taip pat pagelsta. Tačiau jei sezonas buvo lietingas, ši funkcija nepasirodys.

Kaip surinkti svogūnus iš sodo saugojimui

Svogūnus skinkite tik saulėtu oru. Jei liūtys užsitęsė ir atėjo rinkimo metas, šiek tiek sulenkite plunksnas link žemės – jos nustos maitintis ir greičiau pradės džiūti.

Neverta karpyti porų plunksnų – tai pagrindinė jo vertybė. Be to, šis būdas nepaspartins svogūnų nokimo, o užkrės augalą. Pjaunant plunksnas, bakterijos ir mikroorganizmai gali sukelti puvimą.

Svarbu. Kad svogūnas nebūtų pažeistas, jo nekaskite kastuvu.

Daržovę lengva ištraukti iš purios žemės rankomis. Jei žemė tanki, naudokite šakutę.

Neatidėliokite derliaus nuėmimo per ilgai. Tam skirkite ne daugiau kaip 10 dienų. Paskutiniai surinkti augalai bus drėgnesni, todėl visa partija supūs.

Stiebai kruopščiai išvalomi nuo dirvožemio. Nemuškite svogūno į žemę ar kitą daiktą – pažeistos galvos gali pūti. Dirvožemio perteklių geriau pašalinti rankomis.

Nuėmus derlių, svogūnai džiovinami – tai užtruks apie dvi savaites. Norėdami tai padaryti, jis paliekamas ant sodo lovos, tolygiai paskirstytas ant polietileno, anksčiau uždengtas audiniu. Taip apsaugosite pasėlius nuo kenkėjų.

Dėmesio. Jei lyja, svogūnus perkelkite į patalpą. Tai padidins laiką džiovinimas maždaug savaitei.

Prieš padėdami porą laikyti, jis kruopščiai apžiūrimas ir išrūšiuojamas. Supuvusios ar pažeistos lemputės išmetamos, kad nesugadintų visos partijos.

Saugojimo funkcijos

Svogūnus galite laikyti įvairiais būdais.

Konservavimas ir marinavimas

Porų paruošimas žiemai marinatas niekuo nesiskiria nuo kitų daržovių ruošimo. Vynas ir stalo actas, citrinų sultys ir cukrus veikia kaip konservantai.

Algoritmas yra toks:

1. Paimkite 5-6 stiebus (tik baltąją dalį), 1 šaukštelį. druskos, 1 a.š. l. cukraus, 2 arb. citrinos sulčių, 1 a.š. l. 9% acto, 5-6 žirneliai kvapiųjų pipirų ir 2-3 lauro lapai.
2. Kojelė supjaustoma 0,5 cm storio žiedais ir dedama į stiklainį.
3. 0,5 l vandens užvirinkite, įberkite druskos, cukraus, acto, pipirų, citrinos sulčių ir lauro lapelio.
4. Paleidę marinatą virti 5 minutes, suberkite svogūną ir uždarykite stiklainį.

Taip pat galite marinuoti svogūną. Norėdami tai padaryti, gerai sumaišykite su druska (1 valgomasis šaukštas druskos 200 g poro, supjaustyto žiedais) ir sandariai sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Patartina imti nedidelius stiklainius su užsukamu dangteliu. Atvirų indų geriau nelaikyti, o turinį panaudoti iš karto.

Sandėliavimas rūsyje arba rūsyje

Šis metodas apima keletą rekomendacijų:

1. Nupjaukite šaknis.
2. Sutrumpinkite viršūnes trečdaliu.
3. Sudėkite svogūnus vertikaliai į sausus, gerai vėdinamus indus. Tiks ir tušti plastikiniai buteliai su nupjautu viršumi. Ventiliacijai buteliuose padaromos kelios skylės baltos koto dalies lygyje.

Oro drėgnumas kambaryje turi būti ne didesnis kaip 65%. Kontrolei naudojamas higrometras.

Sandėliavimas lovose

Dalis derliaus paliekama lysvėse naudoti ankstyvą pavasarį. Prieš spustelėjus šalčiams, spalio pabaigoje, porai vėl sukalami, apdengiami nukritusiais lapais ar eglišakėmis, o iškritus sniegui pabarstomi ant augalų viršaus. Pavasarį, po atšildymo, reikiamas kiekis iškasamas.

Nuoroda. Kadangi porai yra dvimetis augalas, sodo lysvėje galima palikti kelis krūmus savo sodinimui.Atminkite, kad hibridai netinka šiai operacijai.

Užšaldymas ir šaldymas

Nuo kada užšalimas porai nepraranda vitaminų ir struktūros, gali būti laikomi šaldiklyje. Norėdami tai padaryti, turite pašalinti žalius lapus, nuplauti ir išdžiovinti koją. Supjaustykite jį žiedais ir sudėkite į plastikinį maišelį arba padėklą.

Svarbu. Perlinius svogūnus galite tiesiog laikyti šaldytuve nesušalę. Produktas išlaikys savo naudingas savybes šešis mėnesius. Indelis ar maišelis su svogūnais turi turėti skylutes ventiliacijai.

Džiovinimas

Šiuo būdu stiebas supjaustomas 1-2 cm storio žiedais ir dedamas į džiovyklę 5 valandoms. Oro temperatūra – ne aukštesnė kaip +40°C, kitaip vitaminai neišsaugos. Išdžiovintą gaminį galite laikyti stikliniuose indeliuose su dangteliais.

Jei neturite džiovintuvo, galite naudoti orkaitę. 40-50°C temperatūroje žiedais supjaustyti stiebai džiovinami 2-3 valandas.

Smėlyje

Stiebai gerai išsilaiko, jei vertikaliai dedami į indą su smėliu. Tokiu atveju geriau iš anksto kalcinuoti smėlį. Taip svogūnas bus apsaugotas nuo parazitų.

Balkone

Laikant balkone, konteineris apvyniojamas antklode arba termoizoliacine medžiaga (mineraline vata), kad būtų išvengta visiško užšalimo esant dideliems šalčiams.

Išvada

Augantys porai namuose nereikalauja rimtų investicijų ar sunkaus darbo. Pakanka pasirinkti klimato sąlygas atitinkančią veislę, įsigyti sėklų, dirvos ir konteinerį sodinukams.

Valymo ir laikymo taisyklių laikymasis padės visą žiemą ant stalo turėti skanių patiekalų su perliniais svogūnais. O porų savybė išlaikyti vitaminus ilgai po derliaus nuėmimo daro jį nepakeičiamu produktu šaltuoju metų laiku.