Kaip tinkamai laikyti avokadus namuose, kad jie nesugestų

Avokadas arba aligatorinė kriaušė yra laikomas vienu geriausių sveikųjų riebalų šaltinių. Tinkamos mitybos šalininkai rekomenduoja kasdien suvalgyti pusę vaisiaus. Tačiau tie, kurie nuolat perka šį egzotišką vaisių, žino apie jo „kaprizingumą“: vieną akimirką jis buvo kietas ir neprinokęs, bet po poros dienų jau suminkštėjo ir pradėjo pūti. Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip išsaugoti avokadus namuose ir kiek laiko juos galima laikyti šaldytuve.

Kaip ir kur geriau laikyti avokadus namuose, kad jie nesugestų?

Prieš nuspręsdami, kaip laikyti įsigytus vaisius, įvertinkite jų sunokimo laipsnį: minkštas liesti, rudos spalvos vaisius yra subrendęs, todėl jo negalima laikyti. Šio avokado tinkamumo laikas yra 24 valandos nuo įsigijimo datos. Dažniau lentynose puikuojasi ryškiai žali, kieti vaisiai, kuriems sunokti reikia daugiau laiko.

Aligatoriaus kriaušės laikomos keliais būdais.

Ar avokadus galima užšaldyti valgymui ir laikymui?

Sušaldyti vaisiai laikomi šaldiklyje 4-6 mėnesius, o praktiškai nepraranda savo turtingos vitaminų ir mineralų sudėties. Tačiau atitirpinimo metu vaisiaus kreminė tekstūra pablogėja, jie tampa slidūs ir vandeningi. Šis produktas labiau tinka kokteiliams ir gvakamolės užkandžiams, o ne kaip sumuštinių ir salotų gabalas.

Svarbu! Prieš šaldant avokadas turi būti visiškai subrendęs, bet ne per minkštas.

Ar avokadus galima laikyti šaldytuve?

Šaldytuvo lentynos nėra pati geriausia vieta aligatorinėms kriaušėms laikyti: dėl žemos temperatūros neprinokę žali vaisiai nespės pasiekti tinkamos būklės ir suges. Prinokusių rudų vaisių geriau visai nelaikyti: po 1-2 dienų jie pradeda nykti ir pasidengia juodais taškeliais.

Kiek laiko avokadas gali išsilaikyti šaldytuve, jei nėra kitos išeities? Jei atsiranda toks poreikis, vaisiai dedami į vakuuminę pakuotę arba į specialų šviežią šaldytuvo skyrių, kad jų galiojimo laikas pailgėtų iki 6-7 dienų.

Dėmesio! Neplaukite avokadų prieš dėdami juos į šaldytuvą – dėl sąlyčio su vandeniu vaisiai pradės pūti.

Kiek laiko avokadai gali būti laikomi kambario temperatūroje?

Kaip tinkamai laikyti avokadus nokinimui? Žaliems vaisiams geriausios sąlygos yra kambario temperatūra ir natūrali šviesa be tiesioginių saulės spindulių. Taigi vaisiai gulės 14 ar daugiau dienų, palaipsniui sunokdami.

Jei pastatysite tamsioje vietoje, tinkamumo laikas sutrumpės iki 7 dienų, nes tamsa pagreitina nokimo procesą. Bet kuriuo atveju vaisiai yra tikrinami kasdien ir, kai jie pasiekia pakankamai minkštumo arba jei žievelė pradeda keisti spalvą, jie valgomi.

Kaip ilgiau išsaugoti avokadus

Nors avokadai yra greitai gendantis produktas, jei naudojate tinkamą metodą, yra būdų, kaip pratęsti jų galiojimo laiką.

Sušalimas

Jei avokadą užšaldysite visą, jis paruduos ir atšilęs suminkštės. Todėl prieš dedant gaminį į šaldiklį jis nulupamas, išimamas kauliukas ir šakute ar blenderiu sutrinama arba supjaustoma kubeliais.

Tyrelė

Sutrintas avokadas dedamas į stiklinį arba plastikinį indą, į minkštimą įmaišius 1 a.š. l. citrinos sulčių. Jie viską daro greitai – švelnus minkštimas greitai patamsėja nuo deguonies poveikio.

Venkite maišyti avokadus su daržovėmis, tokiomis kaip svogūnai ar pomidorai. Atšildymo metu jie išskiria daug skysčių, todėl dar labiau praskiedžiama tyrės konsistencija. Sandariai uždaryta talpykla yra paženklinta etikete ir užšaldoma -18°C temperatūroje.

Kubeliai

Taip supjaustyti vaisiai apšlakstomi citrinos arba laimo sultimis ir dedami į sandarią vakuuminę pakuotę. Galite apvynioti jį plastikine plėvele, kad viduje liktų kuo mažiau oro, kuris liečiasi su minkštimu. Po to produktas dedamas į šaldiklį -18°C temperatūroje.

Dėmesio! Norėdami atitirpinti naudojimui skirtą avokadą, išimkite pakuotę iš šaldiklio ir padėkite į šaldytuvą. Atšildymas paprastai trunka apie 1 valandą. Atšildytus vaisius suvartokite per 24 valandas. Pakartotinis užšaldymas jį sugadins.

Tinkamas laikymas šaldytuve

Norėdami pailginti prinokusio avokado galiojimo laiką iki 6–7 dienų, padėkite jį į šaldytuvą. Tuo pačiu metu vadovaukitės rekomendacijomis, kaip laikyti sveikus ir pjaustytus avokadus:

1. Neplaukite visų vaisių iš anksto.
2. Produktą laikykite aukščiausioje lentynoje, po šaldikliu.
3. Vaisių nedėkite šalia kitų vaisių ir daržovių, nes jie išskiria etileną, dėl kurio prinokęs avokadas suges.
4. Pusę avokado, neišimdami kauliuko ir nenulupę, laikykite sandariai uždarytame inde.
5. Supjaustytą svogūną sudėkite į indą su aligatoriaus kriauše, kad vaisiai neapskrustų.
6. Visą arba supjaustytą avokadą įvyniokite į maistinę plėvelę, įdėkite į užsegamą maišelį arba naudokite vakuuminį maisto sandariklį, kad apribotumėte oro srautą ir išvengtumėte minkštimo oksidacijos.
7. Susmulkinto vaisiaus minkštimą sutepkite citrinos sultimis, obuolių arba vyno actu ir alyvuogių aliejumi, kad išvengtumėte oro sąlygų ir netamsėtų.
8. Nelaikykite avokadų salotų šaldytuve ilgiau nei dieną.

Kaip laikyti brandinimui

Jei įsigytas avokadas yra neprinokęs ir nėra laiko laukti natūralaus nokinimo, šis procesas paspartinamas vienu iš šių būdų:

1. Vaisiai dedami į rankinį maišelį kartu su prinokusiu obuoliu, bananu ar pomidoru. Jų išskiriamas etilenas suaktyvina aligatorių kriaušių nokimą. Popierius yra kvėpuojanti medžiaga, todėl šiltnamio efektas pašalinamas. Per 2-3 dienas vaisiai sunoksta.
2. Jei nėra laiko laukti, vaisius suvyniojame į foliją ir dedame į iki +200°C įkaitintą orkaitę 10-15 minučių. Atidžiai stebėkite laiką, antraip vaisiai iškeps ir pasikeis skonis.
3. Jei perpjovus pastebėjote produkto neprinokimą, ant pjūvio išspauskite citrinos griežinėlio sultis, abi puses sandariai sujunkite, suvyniokite į plėvelę ir padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos. Vėsioje vietoje jis sunoksta lėtai. Avokado pasirengimo vartoti laipsnis tikrinamas kas 2-3 dienas.

Tai įdomu:

Geriausių kopūstų veislių, skirtų marinuoti ir laikyti žiemai, pasirinkimas.

Apelsinų žievelių nauda ir žala, jų paruošimo, laikymo ir naudojimo taisyklės.

Ką daryti, jei laikymo metu morkos supūva ir kodėl taip nutinka.

Išvada

Avokadas yra egzotiškas vaisius, augantis tropinio ir subtropinio klimato šalyse.Paprastai jis atvežamas į Rusiją nesubrendęs, kad būtų išvengta greito gedimo.

Tinkamai laikant aligatoriaus kriaušė subręsta ir įgauna specifinį aštrų skonį. Prinokusių avokadų negalima ilgai laikyti, tačiau laiku sušaldymas padės išvengti vertingo produkto gedimo.