Kaip tinkamai laikyti supjaustytus avokadus

Daržovių parduotuvių lentynose pasirodžius įvairiems egzotiškiems produktams, daugelis namų šeimininkių susiduria su jų laikymo problema. Avokadas yra greitai gendantis vaisius, tačiau jei laikysitės rekomendacijų, galite žymiai pailginti jo galiojimo laiką, net kai jau pažeistas vientisumas.

Kaip išsaugoti supjaustytą avokadą

Kadangi vaisiuose yra geležies, jo minkštimas greitai oksiduojasi ore, pradeda tamsėti ir praranda patrauklią išvaizdą. Jei patiekalui reikia tik kelių griežinėlių, likusieji greitai suges. Yra keletas būdų, kaip ilgai išsaugoti vaisių šviežumą ir gerą skonį.

Kambario temperatūroje

Šis metodas tinka, kai renkami supjaustyti vaisiai išlaikyti neilgam (1-2 dienas). Kad minkštimas netamsėtų, kuo greičiau apribokite jo poveikį orui.

Procedūra:

1. Nupjautą paviršių patepkite citrinos sultimis.
2. Atsargiai sulenkite puses, stengdamiesi kuo tiksliau sulyginti pjūvių kraštus.
3. Įdėkite vaisius į popierinį maišelį arba suvyniokite į popierių.
4. Jei yra tik viena pusė, apvyniokite ją maistine plėvele, kad polietilenas tvirtai priglustų prie pjaunamo paviršiaus.

Avokado įdėjimas į indą su lediniu vandeniu padės, bet turės įtakos kokybei – skonis taps vandeningas, o minkštimas ne toks tankus.

Šaldytuve

Kaip supjaustus avokadą laikyti šaldytuve? Čia vaisiai gulės, neprarasdami patrauklios išvaizdos, iki 5–6 dienų.Dauguma variantų yra susiję su vaisiaus reakcija į sąveiką su kitais produktais.

Su citrina

Šio citrusinio vaisiaus sultys neleidžia oksiduotis minkštimui ir nekeičia jo spalvos. Todėl prieš dėdami vaisius į šaldytuvą, ant įpjovimų dėkite plonus šviežios citrinos griežinėlius, stengdamiesi padengti visą paviršių. Norėdami geriau priglusti, uždenkite viršų polietilenu arba pergamentu.

Su svogūnu

Šis metodas pasirodė esąs veiksmingiausias: avokadai keletą dienų atrodo visiškai švieži, o skonis toks pat geras kaip ką tik supjaustytas.

Nuoroda! Svogūnai išskiria sieros junginius, kurie veikia kaip puikus natūralus konservantas.

Vaisiai dedami į šaldytuvą kartu su dideliais sultingo nulupto svogūno gabalėliais. Geriausia dėti į sandarų maisto indą su gerai priglundančiu dangteliu.

Su alyvuogių aliejumi

Šiam metodui jums reikės talpyklos, kuri nepraleidžia oro. Pusė vaisiaus konditeriniu šepetėliu aptepama šviežiu alyvuogių aliejumi. Svarbu, kad riebi plėvelė padengtų visą pjūvį, nepalikdama jokių atvirų vietų orui. Vaisiai dedami į šaldytuvą, o indo dangtelis atsargiai uždaromas.

Sėklos nebuvimas neigiamai veikia laikymo kokybę. Būtent todėl maistui patartina iš pradžių naudoti pusę be kauliukų – taip antroji dalis turi didesnę galimybę keletą dienų išlikti šviežia.

Nuluptų avokadų laikymas

Kartais galima panaudoti ne visus vaisius, nors jie jau visiškai nulupti ir net supjaustyti gabalėliais. Jei neleisite nuolat būti atvirame ore, griežinėliai bus gana tinkami salotoms net po poros dienų.

Kiek laiko užteks šaldytuve?

Nepakavus į įprastą lėkštę, minkštimas patamsės antrą dieną. Nuluptų vaisių tinkamumo laikas skiriasi:

• hermetiškame inde, jei pridėsite smulkintų svogūnų, 6 dienas;
• inde su dangteliu citrinos ar laimo sultimis apšlakstyti gabaliukai išsilaikys iki 6 dienų;
• lengvai aliejumi patepti griežinėliai inde netamsės apie 5 dienas;
• sandariame plastikiniame maišelyje su užtrauktuku, iš kurio buvo išstumtas oras ir uždarytas - ne ilgiau kaip 2 dienas.

Jei pjaustytą avokadą planuojate panaudoti kitą dieną, saugokite, kad jis nesioksiduotų, įdėkite jį į dubenį su lediniu vandeniu. Gabalai turi būti padengti skysčio sluoksniu.

Tinkamas laikymas šaldiklyje

Šaldiklis apsaugos vaisius, skirtus naudoti sriuboms, troškiniams ir kitiems daržovių patiekalams, nuo gedimo. Pusgaminių tinkamumo laikas siekia kelis mėnesius. Kad nesugadintumėte skonio, svarbu tinkamai paruošti vaisius.

Veiksmų algoritmas:

1. Nulupkite žievelę, pašalinkite kauliuką.
2. Minkštimą sutrinkite šakute arba sutrinkite blenderiu.
3. Sudėkite mišinį į indą arba formeles.
4. Apšlakstykite citrinos sultimis.
5. Įdėkite į šaldiklį.

Tokio produkto tinkamumo laikas yra iki 5 mėnesių. Jei gabalėlius užšaldysite, o ne tyrę, laikotarpis sutrumpės iki 3 mėnesių.

Svarbu! Ištirpęs minkštimas naudojamas iš karto, dedamas į kokteilius ar padažus. Pakartotinis užšaldymas yra nepriimtinas.

Kaip išsaugoti avokado puseles iki sunokimo

Iš išorinių požymių ne visada aišku, kaip subrendęs vaisius pasirinktas. Jei pjaunant jis pasirodė kietas, nereikia jo išmesti. Yra būdų, kaip prinokti vaisius, kad galėtumėte juos suvalgyti per porą dienų.

Atviras dalis apšlakstykite citrinos sultimis ir sulenkite puseles, stipriai suspauskite.Laikantis rekomendacijų, minkštimą lengva padaryti minkštą ir skanų.

Kitas būdas:

1. Puseles apvyniokite maistine plėvele.
2. Įdėkite juos į rankinį popierinį maišelį.
3. Įdėkite ten prinokusį obuolį.
4. Sandariai uždarykite.
5. Padėkite vėsioje vietoje +18…+24°C temperatūroje (pvz., ant palangės).

Obuolys gamins etileną, kuris teigiamai veikia nokimą.

Orkaitė ir laikraštis taip pat padės išspręsti problemą:

1. Pusės suvyniotos į laikraštį ir sutvirtintos siūlais.
2. Šiek tiek įkaitinkite orkaitę esant žemiausiam nustatymui.
3. Ryšulėlis dedamas ant kepimo skardos ir paliekamas šiltoje spintelėje, išjungiant ugnį.
4. Padėkite į vėsią vietą, išpakuokite ir valgykite po 2 dienų.

Jei neturite laiko ar noro skanauti su kietais vaisiais, kepkite juos mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių.

Išvada

Jei avokado įsigijimas buvo nesėkmingas, susidūrėte su neprinokusiu avokadu, neprinokęs vaisius paliekamas naudoti pagal paskirtį šiek tiek vėliau.

Ne iki galo suvalgytas vaisius neišmetamas: supjaustytas ir net nuluptas šaldytuve gerai išsilaikys kelias dienas, o sušalęs naudingosios savybės ir skonis neišnyks 3–5 mėnesius.