Kaip tinkamai laikyti granatą namuose

Granatai yra sezoninis vaisius, taip pat importuotas. Mūsų šalis tiekiama iš šiltųjų kraštų, kur derlius nuimamas nuo rugsėjo iki sausio. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kokia forma laikyti granatus, kad jie ilgiau išliktų švieži, ir kaip tai padaryti teisingai.

Granatų laikymo ypatybės ir pagrindinės taisyklės

Pagrindiniai tinkamo granatų laikymo principai:

• šviežiems vaisiams reikalinga vidutinė drėgmė, vėdinimas ir stabilios temperatūros sąlygos;
• Geriau šaldyti vakuuminėje pakuotėje, šioje formoje patartina laikyti ne ilgiau kaip metus, o atitirpinti lėtai;
• konservus laikykite vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių;
• Džiovintas uogas laikykite sausoje ir tamsioje vietoje.

Vaisių parinkimas ir paruošimas

Norint, kad vaisiai būtų laikomi namuose kuo ilgiau, reikia atidžiai pasirinkti vaisius.

Optimalus laikas pirkti būsimam naudojimui yra nuo lapkričio iki sausio. Būtent šiuo laikotarpiu yra didžiausias importinių vaisių pasirinkimas.

Granatai turi būti prinokę. Anksti nuskintas vaisius ne visada gali sunokti, vadinasi, jo skonis bus toli gražu nelauktas. Išoriniai vaisių sunokimo veiksniai:

• žiedyno srityje neturėtų būti žalsvų plotų, pati laja atrodo sausa;
• žievelė yra šiek tiek išdžiūvusi, šiek tiek blizga ir atrodo taip, tarsi apkabintų grūdus;
• Paspaudus paviršių, pasigirsta lengvas traškėjimas.

Įvairių veislių granatų odelės spalva svyruoja nuo žalsvai gelsvos iki bordo.Grūdelių spalva įvairi: nuo beveik skaidraus, kaip stiklas, iki tamsaus rubino.

Pasirinkti vaisiai neturi turėti puvimo, odelės pažeidimų, rudų ar rudų dėmių, sutraiškytų šonų.

Jei granatas minkštas, greičiausiai jis sušalęs, supuvęs iš vidaus arba pažeistas transportuojant.

Laikymui rinkitės 8–10 cm skersmens vaisius, tankius, sultingus ir sunkius – iki 500 g.

Tai įdomu:

Kaip valgyti granatus (su sėklomis arba be jų)

Kambarinių granatų auginimas „Baby“, „Nana“

Kaip auginti granatus namuose: priežiūros ypatybės

Kaip tinkamai laikyti granatą

Norint išsaugoti vaisių skonį ir naudingas savybes, svarbu sudaryti jam optimalias sąlygas:

• pastovi temperatūra +1…+2°C ribose;
• gera ventiliacija;
• Drėgmės lygis per 80%.

Tokiomis sąlygomis vaisiai išlieka švieži kelis mėnesius.

Dėmesio! Esant +1...+2°C temperatūrai, rūgščias veisles galima laikyti iki 9 mėnesių, o saldžias – iki 5 mėnesių.

Kur laikyti

Sunku užtikrinti pastovią, artimą nuliui temperatūrą. Tačiau atsižvelgiant į vaisiaus būklę, jų laikymą visą ar perdirbtą, taip pat tolesnio naudojimo tikslus, pasirenkamos skirtingos vietos:

• balkonas;
• rūsys arba rūsys;
• šaldytuvas;
• šaldiklis;
• kambarys.

Ką laikyti

Granatų sėklos yra labai sultingos, o stora žievelė neleidžia išgaruoti drėgmei. Norėdami dar labiau sulėtinti dehidratacijos procesą, yra šie metodai:

1. Į vainiką (žiedyno vietą) supilti iki grietinės konsistencijos atskiestą molį. Palaukę, kol tirpalas išdžius, nusiųskite jį saugojimui. Pluta pamažu išdžius, bet grūdai išliks sultingi. Šis metodas leidžia pailginti vaisių laikymo laiką šaldytuve ar rūsyje iki 4-5 mėnesių, o be molio tinkamumo laikas ribojamas iki 2 mėnesių.
2. Kiekvieną vaisių suvyniokite į popierių. Tai ne tik sulėtins drėgmės išgaravimo procesą, bet ir užkirs kelią puvimui. Pakeiskite popierių, kai jis sušlampa, kad išvengtumėte puvimo ar pelėsių.

Laikymo būdai

Priklausomai nuo tolesnio naudojimo tikslo, produktas yra saugomas įvairiomis formomis.

Visiškai

Jei mėgstate valgyti šviežius vaisių grūdus, laikykite juos nesmulkintus šaldytuve, lodžijoje, sandėliuke ar rūsyje.

Taip pat galite užšaldyti visą vaisių, o atšildytą panaudoti gaminimui arba išspausti sultis.

Grūdų pavidalu

Jei planuojate grūdus per artimiausias 1-2 dienas naudoti maistui, dėti į salotas, kepti ar papuošti patiekalus, paruoškite juos iš anksto ir laikykite šaldytuve.

Jei granatas sugedo ir teko nulupti, uogas galite ilgiau laikyti šaldiklyje.

Sulčių pavidalu

Pačios granatų sultys labai skanios. Jis naudojamas kaip putėsių, želė, padažų ir kitų patiekalų ruošimo pagrindas. Laikykite tiek šviežiai spaustas, tiek sterilizuotas sultis. Saugojimo būdai ir terminai skiriasi.

Nuluptų ir neluptų vaisių laikymo ypatybės

Kambario temperatūroje ir šaldytuve sveiki vaisiai išsilaiko geriau ir ilgiau nei nulupti grūdai. Žievelė pašalinama prieš pat naudojimą.

Laikymui šaldytuve ar balkone geriausia rinktis didelius vaisius, kad jie lėčiau prarastų drėgmę. Jei granatai yra skirtingų dydžių, didelius laikykite atskirai nuo vidutinių, o mažus naudokite kuo greičiau arba užšaldykite.

Šaldiklyje vaisiai, tiek visi, tiek išardyti, laikomi tiek pat ilgai. Visi vaisiai plaunami tik prireikus. Užtenka juos sausai nušluostyti rankšluosčiu.Mažus ar vidutinio dydžio egzempliorius geriau užšaldyti, kad užšalimo procesas vyktų greičiau ir tolygiau.

Norėdami sutaupyti vietos, į šaldiklį įdėkite jau lukštentus grūdus. Nerekomenduojama jų plauti. Kad būtų patogiau, nedelsdami sudėkite juos į porcijinius maišelius ar konteinerius.

Svarbu! Granatus atšildykite lėtai, geriausia ant šaldytuvo viršutinės lentynos. Taip vaisiai bus išsaugoti naudingų savybių ir jis nenutekės. Pakartotinis užšaldymas yra nepriimtinas.

Perdirbta saugykla

Granatai vartojami ne tik švieži. Iš jo ruošiamos sultys, vynai, sirupai, uogienės, padažai, pastilės, dedamos į prieskonius.

Džiovinimas

Norint sukurti Indijoje populiarų prieskonį, grūdai savaitę džiovinami saulėje, vėliau skrudinami ir sumalami. Neretai prieskonis papildomas sausomis maltomis granatų žievelėmis. Šis prieskonis vadinamas anardana. Dedama į bet kokius daržovių ir ankštinių patiekalų patiekalus, jame taip pat marinuojamas kebabas.

Svarbu! Granatų žievelėse yra daugiau maistinių medžiagų nei grūduose. Indijoje ir Centrinėje Azijoje padažai, prieskoniai, tinktūros gaminami iš sausų žievelės miltelių ir aktyviai naudojami liaudies medicinoje.

Sušalimas

Galite užšaldyti visą vaisių, jo grūdus ar spaustas sultis. Norėdami tai padaryti, tiesiog įdėkite visą granatą arba nuluptus grūdus į maišelį su užtrauktuku ir pašalinkite iš jo oro perteklių. O sultys užšaldomos vienkartinėse ledukų formelėse ir pagal poreikį išimamos ruošiant padažą, kompotą, ledus, želė ar zefyrus.

Nuoroda. Siurbimas skatina geresnį produktų išsilaikymą ir neleidžia atsirasti „sniegui“ užšalus. Iš užtrauktuku užsegamo maišelio su turiniu oras pašalinamas palaipsniui jį nuleidžiant į vandenį.Ji išspaudžia likusius burbulus, po to atsargiai uždaro užtrauktuką ir nusausina maišelio paviršių.

Konservavimas

Ilgalaikio saugojimo produktai yra uogienės, konservai, sirupai, padažai ir kompotai. Gaudami gastronominį malonumą kartu prisotinate savo organizmą vitaminais, mineralais ir amino rūgštimis, kurių vaisiuose gausu net ir po terminio apdorojimo.

Dėmesio! Jei atsitiko rūgštus granatas, garinimo būdu galite gauti sodrų, klampų ir aromatingą naršarabo padažą – idealų mėsos ir žuvies patiekalų prieskonį.

Galiojimo laikas

Laikotarpis, per kurį vaisiai išlaiko savo naudingas savybes ir sodrų skonį, priklauso nuo temperatūros, drėgmės ir vėdinimo. Jei nėra drėgmės, temperatūra tampa lemiamu veiksniu.

Kiek laiko granatai gali būti laikomi skirtingomis temperatūromis:

• nuo -15 iki -24°C – iki 1 metų;
• nuo +1 iki +2°C – nuo ​​5 iki 9 mėnesių (atitinkamai saldžiarūgščioms veislėms);
• nuo +4 iki +8°C – iki 2 mėn.;
• nuo +18 iki +25°C – 7-14 dienų.

Kiek laiko galima laikyti lukštentus grūdus?

• nuo -15 iki -24°C – iki 1 metų;
• nuo +4 iki +8°C – iki 4 dienų;
• nuo +18 iki +25°C – 1 diena.

Šviežiai spaustos sultys laikomos nuo +4 iki +8°C temperatūroje iki 3 dienų.

Sterilizuotos sultys, kompotas, uogienė, sirupas arba virtas padažas:

• nuo +4 iki +8°C – iki 1 metų;
• nuo +18 iki +25°C – iki 6 mėn.

Džiovinti granatai laikomi nuo +18 iki +25°C temperatūroje iki 1 metų tamsioje, sausoje vietoje sandariame inde arba storuose popieriniuose maišeliuose.

Svarbu! Jei sveikus vaisius laikote šaldytuve, balkone ar rūsyje, reguliariai juos apžiūrėkite. Jei yra gedimo požymių, nulupkite vaisius, pašalinkite pažeistas ir supuvusias dalis, apdorokite arba užšaldykite.

Naudingi patarimai

Šie patarimai padės ilgiau išlaikyti granatus šviežius:

1. Suvyniokite vaisius į pergamentą, kad išsaugotumėte jų sultingumą ir išvengtumėte puvimo dėl susikaupusios drėgmės.
2. Į dėžutę įdėkite granatus vienu sluoksniu. Tai užtikrins ventiliaciją, vienodą drėgmę ir palengvins prieigą prie jų, kad galėtumėte stebėti jų būklę.
3. Venkite staigių temperatūros pokyčių arba nukritimo iki 0°C.
4. Reguliariai tikrinkite atsargas, kad nustatytumėte vaisius, kurie pradėjo gesti, ir nedelsdami juos pašalinkite.
5. Įvairių dydžių vaisius laikykite atskirai.

Išvada

Mes turime galią sukaupti skanių ir sveikų vaisių bei ruošinių visai šeimai iki kito derliaus. Svarbiausia yra užtikrinti jiems oro cirkuliaciją, optimalią temperatūrą ir drėgmę. Tai reikalauja labai nedaug pastangų, tačiau gerokai praturtins mitybą ir paįvairins stalą, o tai ypač svarbu ankstyvą pavasarį, kai organizmui trūksta vitaminų.