Kiek kalorijų yra 100 gramų krapų?

Krapai (pažodžiui iš graikų kalbos – kvapni) – prieskoninė žolelė, žinoma beveik visose šalyse. Senovės kultūrose nugalėtojams buvo dovanojami vainikai, o įsimylėjėliams – puokštės iš krapų.

Šiandien tai mėgstamiausias prieskonis, žaluma, be kurio neapsieina nei viena namų šeimininkė. Jame kalcio yra dvigubai daugiau nei piene. Be to, krapai turi vitamino C rekordą: augale šio junginio yra daugiau nei citrusiniuose vaisiuose. Kas dar naudinga krapams, kokia jų sudėtis ir energinė vertė, naudojimo ir laikymo būdai - mes jums pasakysime straipsnyje.

Krapų cheminė sudėtis, mikroelementai ir vitaminai

Baltymų, riebalų, angliavandenių santykis: 26,9%, 5,4% ir 67,7%. Žemiau pateikiamas krapų komponentų skaičius 100 g produkto.

• baltymai – 3,46 g;
• riebalai – 1,12 g;
• angliavandeniai – 4,92 g;
• maistinės skaidulos (ląstelienos) – 2,1 g;
• pelenai – 2,45 g;
• vanduo – 85,95 g.

Riebalų rūgštis:

• palmitino (0,05 g) – atsakingas už odos atsinaujinimą ir regeneraciją;
• stearino (0,01 g) – drėkina odą, saugo nuo ultravioletinių spindulių;
• oleino (0,8 g) – mažina širdies ligų, diabeto riziką, mažina kraujospūdį;
• linolo (0,08 g) – dalyvauja lipidų apykaitoje, naudinga smegenims ir kepenų ląstelėms;
• linoleno rūgštis (0,01 g) – stabdo vėžinių ląstelių augimą, būtina plaukams ir nagams stiprinti.

Riebalų rūgštys palaiko širdies veiklą, padeda normalizuoti kraujotaką, mobilizuoja organizmo apsaugą, neleidžia formuotis navikams, stiprina imuninę sistemą.

Makroelementai yra atsakingi už odos, nagų, plaukų būklę, stiprina kraujagyslių sieneles, apsaugo nuo jų trapumo:

• kalis – 740 mg;
• kalcio – 209 mg;
• magnis – 55 mg;
• natris – 61 mg;
• fosforas – 69 mg.

Mikroelementai skatina ląstelių statybą, užtikrina endokrininės sistemos funkcionavimą, stiprina sąnarius:

• geležis – 6,6 mg;
• manganas – 1,26 mg;
• varis – 0,15 mg;
• cinko – 0,91 mg.

Vitaminai:

• vitaminas A (retinolio ekvivalentas) yra natūralus antioksidantas, didina organizmo apsaugą, skatina audinių atsistatymą, teigiamai veikia lytines liaukas;
• vitaminas C (askorbo rūgštis) – būtinas kraujagyslėms, kaulams, jungiamiesiems audiniams, šalina toksinus, saugo nuo infekcijų, mažina cholesterolio kiekį;
• vitaminas E (tokoferolis) – antioksidantas, jaunina, stabdo ląstelių senėjimą, gerina kraujotaką, neleidžia susidaryti apnašoms ir kraujo krešuliams, naudingas Urogenitalinei sistemai;
• B1 – tiaminas skatina smegenų veiklą, būtinas širdžiai ir endokrininei sistemai, naudingas nervinėms ląstelėms;
• B2 – riboflavinas būtinas hormonams ir raudoniesiems kraujo kūneliams, skatina audinių augimą ir atsinaujinimą;
• B3 (PP) – niacinas užtikrina baltymų apykaitą, normalizuoja virškinamojo trakto ir kasos veiklą, mažina kraujospūdį, plečia kraujagysles, veikia kraujo sudėtį;
• B5 – pantoteno rūgštis būtina medžiagų apykaitai, reguliuoja žarnyno veiklą, palaiko nervų ir imuninę sistemą, gydo žaizdas;
• B9 – folio rūgštis normalizuoja kraujodaros procesą, optimizuoja virškinimo sistemos veiklą, skatina ląstelių augimą ir dalijimąsi, dalyvauja lipidų apykaitoje;
• B6 – piridoksinas būtinas hemoglobino ir hormonų gamybai, malšina tirpimą, mėšlungį, raumenų spazmus, normalizuoja centrinės nervų sistemos veiklą.

Nepakeičiamos aminorūgštys: argininas, valinas, izoleucinas, leucinas, lizinas, nedideliais kiekiais histidinas, metioninas, treoninas, triptofanas ir kt.

Nuoroda. Nepakeičiamos aminorūgštys yra struktūrinės baltymų sudedamosios dalys, kurių pats organizmas negali susintetinti. Būtinas hormonų lygiui reguliuoti ir nervų sistemos veiklai.

Nepakeičiamos aminorūgštys: aspartas, glutamo rūgštis, alaninas, glicinas, prolinas, serinas, tirozinas.

Nuoroda. Neesminių aminorūgščių organizmas gatavu pavidalu gauna iš maisto, jos stabilizuoja medžiagų apykaitos procesus, skatina raumenų audinio augimą, atlieka neuromediatorių – nervinių impulsų laidininkų – vaidmenį.

Kalorijų kiekis krapuose 100 g

Dietologijoje krapai priskiriami prie neigiamos energinės vertės produktų. Tiems, kurie apsiriboja kaloringu maistu, krapai yra tiesiog nepakeičiami. Be to, ši visiems prieinama žaluma papildo „vitaminų“ alkį ir palaiko organizmą ištisus metus.

Šviežias

Energinė vertė 100 g yra tik 38-40 kcal, priklausomai nuo klimato, sąlygų ir auginimo vietos. Vienoje šakelėje – 10 g, o ryšulėje – 15-20 g Net jei laikotės griežtos dietos, bet kokius patiekalus galite pagardinti krapais, tai neturės įtakos jūsų dienos kalorijų kiekiui.

Svarbu. Imunologai ir mitybos specialistai rekomenduoja vartoti daugiausia šviežių krapų, nes jie išsaugo daugiau maistinių medžiagų.

Išdžiovintas

Maždaug prieš 15-20 metų šeimininkės krapų žiemai apsirūpindavo vieninteliu būdu – džiovindamos smulkiai supjaustytus žalumynus.Jei namuose neturite gero šaldiklio, šis metodas vis tiek yra pats prieinamiausias ir paprasčiausias.

Svarbu. Tinkamai išdžiovinti krapai, nepatekę į tiesioginius saulės spindulius, išlaiko 95-98% aštraus kvapo ir naudingų savybių.

Džiovintų krapų maistinė vertė pakinta dėl drėgmės praradimo (100 g) - 78-80 kcal.

Sėklas rekomenduojama džiovinti, jos suteikia stipresnį kvapą, jose trigubai daugiau riebalų, krapų sėklų maistinė ir energetinė vertė siekia 300 kcal 100 g.

Sušalęs

Šiandien užšaldymas yra optimaliausias žalumynų ilgalaikio išsaugojimo būdas.

Svarbu. Giliai užšaldyti, be periodinio atšildymo, krapai išlaiko vitaminus ir maistines medžiagas 100%.

Šaldytuose krapuose taip pat išsaugomas kalorijų kiekis ir baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis – 38-40 kcal.

Užšaldykite švarius, sausus, smulkiai supjaustytus žalumynus, laikykite specialiuose induose arba plastikiniame maišelyje.

Konservuotas

Į konservavimą krapai dedami tik kaip prieskonis, žolelių kalorijų kiekis nesikeičia (iki 40 kcal 100 g), tačiau beveik visiškai praranda savo naudingas savybes.

Marinuoti

Bet koks marinatas ir sūrymas yra termiškai apdorojami, krapai praranda naudingas savybes, vitaminus ir mineralus, kalorijų kiekis nesikeičia - 38-40 kcal 100 g.

Krapų aliejus

Krapų aliejus yra aliejaus ekstraktas, paruoštas iš krapų arba pankolių sėklų.

Nuoroda. Pankolis (krapai arba Voloshsky) – Apiaceae šeimos eterinis aliejinis augalas.

Namuose sėklos susmulkinamos mediniame grūstuvėje rankomis arba susmulkinamos kavamale, lygiomis dalimis įpilama alyvuogių aliejaus ir laikomos vėsioje, tamsioje vietoje.

Pramonėje krapų aliejus gaunamas distiliuojant garais. Žaliava yra iš anksto išdžiovintos sėklos. Gatavas produktas yra bespalvis arba žalsvas lakus skystis, turintis aštrų, saldų aromatą.

Energetinė krapų aliejaus vertė – 890 kcal 100 g.. 1 arb. – 5 g., 1 valg. l. – 16 metų

Krapų nauda ir žala

Mediciniškai krapai yra neįkainojamas produktas:

• turtingas retinolio, užtikrina augimo ir medžiagų apykaitos funkciją, užkerta kelią akių ligoms;
• vitaminų sudėties ir eterinių aliejų dėka gerina savijautą, aktyvina protinę veiklą, mažina nervingumą ir įtampą;
• teigiamai veikia ląstelių metabolizmą ir ląstelių struktūrą;
• apsaugo nuo plaukų slinkimo, trapių nagų, palaiko odos ir gleivinių būklę;
• normalizuoja nervų sistemos veiklą, mobilizuoja organizmo apsaugą;
• apsaugo nuo kraujagyslių užsikimšimo, stiprina kapiliarus, didina hemoglobino kiekį, valo kraują ir kraujagysles;
• mikro ir makroelementai dalyvauja kraujodaros procesuose, gerina kraujo sudėtį, mažina cukraus ir cholesterolio kiekį, palaiko širdies veiklą;
• maistinės skaidulos normalizuoja žarnyno veiklą, švelniai šalina iš organizmo toksinus ir sunkiųjų metalų druskas;
• krapų vanduo atpalaiduoja kūdikius nuo pilvo dieglių;
• folio rūgštis mažina riebalų nusėdimą ant vidaus organų, folatai normalizuoja lipidų apykaitą, nepakeičiami kaulų čiulpams;
• Krapų žalumynai yra natūralus imunomoduliatorius, mažina piktybinių navikų atsiradimo riziką, blokuoja uždegiminius procesus;
• gerai moterims – apsaugo nuo kraujavimo iš gimdos, normalizuoja mėnesinių ciklą;
• tinktūra sėklos gydyti bronchitą, naudoti kaip atsikosėjimą lengvinančią priemonę.

Šis produktas neturi tiesioginių kontraindikacijų ar apribojimų.

Atsižvelgiant į augalo savybes, sudėtį ir veikimą, rekomenduojama jį atsargiai naudoti šiais atvejais:

• esant žemam kraujospūdžiui, pagrindinis pavojus yra per didelis vartojimas;
• alergijos maistui atvejais, kai pasireiškia simptomai - niežulys, čiaudulys, ašarojančios akys, bėrimas ant kūno - krapai išbraukiami iš dietos.

Taikymo ypatybės

Liaudies medicinoje, be maisto gaminimo, naudojami krapai, eterinis aliejus, sėklos:

• sėklų tinktūra gydo jūros ligą;
• eterinis aliejus dedamas į homeopatinius vaistus;
• naudojamas kaip masažo aliejus kovojant su celiulitu;
• esant spuogams, problemines odos vietas nuvalykite krapų sėklų tinktūra;
• košė iš šviežių žolelių tyrės gydo žaizdas ir nudegimus, malšina odos uždegimus;
• kompresai iš sėklų nuoviro mažina akių nuovargį dėl pervargimo;
• Nuo pilvo pūtimo rekomenduojama kramtyti krapų sėklas.

Pankolių eterinis aliejus naudojamas muilo pramonėje, gaminant kvepalus ir kosmetiką, pavyzdžiui, kremus, odekolonus, dantų pastas, priemones po skutimosi.

Maisto pramonėje krapų aliejus naudojamas alkoholiniams gėrimams gaminti: brendžiui, vermutui, likeriams ir kt.- dėl skonio sodrumo.

Išvada

Krapai – ne tik kvapnus, nepakartojamo kvapo ir skonio prieskonis, tai neįkainojama gamtos dovana, žalias pirmosios pagalbos vaistinėlė, sveikatos, grožio ir ilgaamžiškumo garantas. Jis naudingas sergant įvairiomis ligomis ir skirtas įvairaus amžiaus žmonėms, pradedant nuo kūdikystės.