Petražolės - aprašymas, auginimas, nuotrauka

Sodo petražoles žmonės augino nuo IX amžiaus. Augalas naudojamas kaip prieskonis, papuošti patiekalus, suteikiant jiems pikantišką skonį ir aromatą. Petražolės skatina virškinimo fermentų išsiskyrimą, gerina žarnyno tonusą ir tulžies išsiskyrimą, turi šlapimą varančių savybių, normalizuoja širdies veiklą.

Kas yra petražolės

Sodo petražolės arba garbanotos petražolės plačiai naudojamos kaip valgomoji žolė ir prieskoniai gaminant maistą, kaip naudingas komponentas kosmetikos gaminiuose ir tradicinė medicina.

Žaliose yra daug naudingų medžiagų:

• vitaminai: E, C, K, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, beta karotinas, liuteinas ir zeaksantinas;
• mineralai: kalis, magnis, kalcis, geležis, fosforas, varis, silicis, boras, manganas, cinkas;
• eteriniai aliejai - iki 0,3%;
• flavonoidai: liuteolinas, apigeninas;
• fitoncidai;
• pektinų.

Žalumynuose ypač daug askorbo rūgšties (100 g yra 431% paros normos), vitamino K (658%), beta karotino (111%), liuteino ir zeaksantino (93%), folio rūgšties (29%). Sudėtyje yra iki 46% omega-3 riebalų rūgščių, 9% fitosterolių.

Tai įdomu:

Naudingos petražolių savybės moterims

Vaistinės petražolių savybės ir vartojimo kontraindikacijos

Botaninis aprašymas

Petražolės – dvimetis, kartais vienmetis, Apiaceae šeimos žolinis augalas, pasižymintis būdingu aromatu ir pikantišku skoniu.

Daugybė lapų peiliukų yra trikampio formos su dvigubu ir trigubu išpjaustytu siluetu, blizgia viršutine dalimi ir matinės pilkos spalvos apatine dalimi. Ryškiai žalia lapija gali būti tiesi arba raukinta. Stiebas stačias, įvairių žalių atspalvių, nuo 30 iki 100 cm aukščio, blizgančiais trikampiais, dvigubais ir trigubais sukryžiuotais lapais.

Petražolių šaknis liemeninga, cilindro formos ir tanki, mėsinga. Jis yra kūgio arba verpstės formos, kartais šakojasi ir sustorėja, o ilgis dažnai siekia 30 cm. Išorė blyškiai ruda arba gelsvai balta, su žiedinėmis skersinėmis raukšlėmis, pjaunant – kreminė arba balta.

Žiedai kryžmadulkiai, taisyklingi, penkialapiai, surinkti į skėčio formos žiedyną, maži žalsvai geltoni arba šviesiai žali. Žydėjimo laikotarpis trunka 2 mėnesius - birželio-liepos mėnesiais.

Petražolių vaisiai smulkūs, apie 3–5 mm dydžio, žalsvai pilki arba pilkšvai rudi pailgos arba apvalios formos dvisėklis, kurios suskyla į du pusvaisius su kartaus poskoniu.

Ar tai žolė ar daržovė

Nors petražolės yra žolinis augalas, jos priskiriamos lapinėms daržovėms, nes turi valgomas dalis – šaknis. Virimui tinka ir antžeminiai jos ūgliai.

Nuoroda! Medicininiais tikslais dažniausiai naudojami augalo vaisiai. Jie turi šlapimą varančių, karminacinių savybių, gerina virškinimą, reguliuoja mėnesinių ciklą. Žalieji taip pat teikia panašią naudą. Tačiau petražolių neturėtų vartoti nėščios moterys: jos gali sukelti priešlaikinį gimdymą ir persileidimą.

Puikus lapų ir šaknų skonis leidžia juos naudoti šviežius, džiovintus arba šaldytus.

Daugiametis arba vienmetis augalas

Petražolės auga kaip vienmetis ir dvejų metų augalas. Pirmaisiais metais auga lapų rozetė ir šaknis – kiekvieną pavasarį sodinamos naujos sėklos ir renkami žalumynai bei jaunos šaknys. Tolimesniam šaknies dalies vystymuisi ir didinimui, sėkloms gauti, augalas ruošiamas žiemoti ir antriniam pavasariniam daigumui.

Antraisiais metais atsiranda žiedynai ir prasideda sėklų dauginimosi laikotarpis. Šiuo metu petražolės išauga ilgą žiedyną su sudėtingais skėčio formos žiedynais, suformuotais iš mažų gėlių. Vėliau vaisiuose susodinamos sėklos, kurios išlieka gyvybingos 2-3 metus.

Ar tai susiję su dumbliais?

Petražolės priklauso aukštesniems augalams ir nėra susijusios su dumbliais, kurie daugiausia yra vandens vienaląsčiai arba daugialąsčiai fotosintetiniai organizmai, neturintys stiebų, lapų ar šaknų sistemos.

Kaip žydi petražolės

Antraisiais augalų augimo ir vystymosi metais formuojasi žiedstiebiai ir sėklų kepurėlės. Žydėjimas vyksta vienodai visų rūšių pasėliams. Birželio ar liepos pradžioje ant ilgų ūglių, siekiančių 70–120 cm, atsiranda skėčio formos žiedynai.

Kiekvienas iš jų susideda iš daugybės mažų gelsvų arba žalsvų gėlių, kurių kiekvienas turi 5 širdies formos arba apvalius žiedlapius, kurių galiukai šiek tiek išlenkti į vidų. Žydėjimas trunka 30–45 dienas, o jam pasibaigus susidaro smulkūs vaisiai, kuriuose pradeda bręsti sėklos.

Svarbu! Augalui atsiradus gėlių stiebams, jo žaluma tampa kieta ir šiurkšti, nes visa mityba skiriama vaisių vystymuisi.

Kai kuriais atvejais strėlių ir žiedynų susidarymas galimas jau pirmaisiais petražolių augimo metais. Dažniausiai tai įvyksta rudens pradžioje nusileidimas, kai sėkla turi laiko sudygti, o po žiemos pasėlis pavasario atšilimą suvokia kaip antrą augimo ciklą.

Petražolių veislės ir veislės

Yra dviejų rūšių petražolės – lapinės (paprastosios) ir garbanotosios. Skirtumas tarp jų matomas augalų nuotraukoje.

Lapuotas

Ši rūšis išsiskiria didesne lygių lapų rozete, labai išsišakojusia ir plona šaknų sistema. Lapinės petražolės yra aromatingos, jų subtilūs žalumynai plačiai naudojami praktiškai, o šaknys daug rečiau naudojamos kulinarijoje.

Garbanotas

Šios rūšies lapai yra išpjaustyti ir banguoti, tačiau yra kietesni ir mažiau kvapnūs. Šaknis didelė ir mėsinga, silpnai šakota. Skirtingai nuo lapų veislės, garbanotoji veislė geriau laikosi ir augdama mažiau išsitempia.

Kokie yra sodo petražolių vaisiai?

Augalo vaisiai yra maži pilkšvai arba žalsvai ovalūs arba suapvalinti kiaušidžių vaisiai, kuriuose yra sėklų. Iš išorės jie yra padengti eteriniu aliejumi, kuris neleidžia drėgmei patekti į sėklas formuojantis. Vaisiai sunoksta vasaros pabaigoje.

Derlingiausios petražolės

Derlingiausios petražolių veislės:

• Karoliukai - lapiniai ankstyvo nokimo atsparūs šalčiui, iš 1 m derlius 1,5–2 kg žalumynų² ir nokinimo laikotarpis 55–60 dienų nuo atsiradimo momento;
• Astras yra anksti prinokęs garbanotas, turintis didelį žalumos derlių - iki 5 kg iš 1 m.², maistui netinkamos šaknys ir nokinimo laikotarpis 55–65 dienos;
• Universalūs – lapiniai ir šakniavaisiai, derlius – 2,5–5 kg iš 1 m², noksta praėjus 60–65 dienoms po sudygimo;
• Petra - garbanotas vidurio sezono, derlius iki 2,5 kg per 1 m² ir sunoksta 95–100 dienų nuo sudygimo momento;
• Mooskrause 2 - anksti prinokęs garbanotas, derlius iki 2,5 kg iš 1 m² ir sunoksta per 55–60 dienų;
• Erelis - vidurio sezono šaknis, derlius 4–9 kg iš 1 m² ir visiškas šaknų brendimas per 120–130 dienų;
• Natalka - ankstyvas lapas, derlius - iki 3 kg per 1 m², nokinimo laikotarpis - 55–65 dienos;
• Paprastasis – vėlyvas lapinis augalas, per 80–130 dienų užauginantis 2,5–3 kg žalumynų.

Koks kitas petražolės pavadinimas?

Sodo petražolės turi kitus pavadinimus:

• nuotaka, petrosilija - liaudiški vardai;
• petrozelinas - senovinis pavadinimas, išverstas kaip „augantis ant akmenų“;
• pestrets, sverbiguz – senieji rusiški vardai.

Išvada

Plačiai žinomas augalas petražolės yra lapinė daržovė, kurios gamyboje naudojamos ne tik aromatingos, aštrios žolelės, bet ir šaknys. Šaknys, kaip lapai, džiovinti ir šaldyti žiemai, dėti į sriubas ir troškintas daržoves. Dėl turtingos cheminės sudėties augalas naudojamas medicininiais tikslais ir kosmetologijoje (mitybai, veido odos balinimui ir tonizavimui, plaukų stiprinimui).