Geriausi marinuotų morkų gaminimo receptai

Marinuotos morkos – kviečiamas svečias tiek jaukioje šeimos vakarienėje, tiek šventinėse vaišėse. Jis papildo virtų ir troškintų patiekalų, mėsos ir žuvies patiekalus. Prieš gaminant, jis supjaustomas plonais apskritimais arba sutarkuojamas, o pikantiškumui įdedama žolelių, prieskonių ir žolelių.

Šiame straipsnyje mes išsamiai apžvelgsime, kaip marinuoti morkas ir ko jums reikės.

Morkų parinkimas ir paruošimas

Gaminimui rinkitės tolygios oranžinės spalvos daržoves. Žalia galiukas kartaus, todėl nupjaunamas. Šakniavaisiai turi būti elastingi ir jauni, pernokę egzemplioriai netinka marinuoti. Griežtai nuvalykite pasėlius prieš verdant – kitaip nuluptos morkos greitai nuvys ir taps blankios.

Šios daržovės negalima laikyti šaltame vandenyje, ji praranda vitaminus. Morkas geriau dėti į lėkštę, uždengus švaria šluoste, bet ne ilgiau kaip 3 val.

Įdomus. 100 g raugintų morkų yra 23 kcal. Tai skanus dietinis užkandis, kuris nepakenks jūsų figūrai. Daržovėje taip pat yra sočiųjų riebalų rūgščių, beta karotino ir cholino.

Mini veislių morkų vaisiai marinuojami sveiki, o paprasti supjaustomi apskritimais, griežinėliais, sutarkuojami ant skirtingų trintuvų ir net sutrinami blenderiu. Populiarus variantas – daržovę pjaustyti plonomis ilgomis riekelėmis – taip gaunamos korėjietiško stiliaus morkos.

Kaip marinuoti salotoms – paprastas ir greitas receptas

Kiekvienas gali pakartoti šį populiarų marinavimo receptą. Toks užkandis skaniai atrodo ant šventinio stalo. Jis patiekiamas su mėsos ir žuvies karštaisiais patiekalais bei garnyru.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 3 didelių morkų;
• 6 skiltelės česnako;
• 30 g cukraus;
• 25 g druskos;
• 30 ml 9% acto;
• 3 lauro lapeliai;
• 300 ml vandens;
• 5 žirneliai kvapiųjų pipirų.

Virimo technologija:

1. Nuplaukite šakniavaisius ir nulupkite juos mažu peiliu arba daržovių skustuvu.
2. Supjaustykite 5 mm žiedais.
3. Skilteles sudėkite į švarų litrinį stiklainį, suberkite nuluptas ir susmulkintas česnako skilteles.
4. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Suberkite kvapiuosius pipirus ir lauro lapą, cukrų ir druską, išmaišykite.
5. Užvirinkite ir supilkite actą, išmaišykite, supilkite į stiklainį.
6. Uždenkite ir atvėsinkite, per naktį šaldykite.
7. Patiekite atšaldytą kaip savarankišką patiekalą, papuoštą krapų ar petražolių šakelėmis arba dėkite į salotas kaip ingredientą.

Geriausi receptai

Raugintų morkų paruošimo variantų yra daug: į vienus patiekalus dedama svogūnų, į kitus – aitriosios paprikos. Kartais daržovė marinuojama visa, kartais supjaustoma žiedais ar juostelėmis.

Užsirašyti:

Traškių marinuotų agurkų su citrina receptai

Kaip virti marinuotus kukurūzus ant burbuolės

Su svogūnu

Morkose su svogūnais gausu vitamino C, todėl šį patiekalą šeimininkės ruošia rudeniui ir žiemai, kad sustiprintų imuninę sistemą.

Paruošimui jums reikės:

• 550 g morkų;
• 110 g svogūnų;
• 30 ml 9% acto;
• 30 g druskos;
• 20 ml saulėgrąžų aliejaus;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nuplaukite ir nulupkite morkas, supjaustykite savavališkais griežinėliais.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir pakepinkite svogūną. Įmaišykite morkų griežinėlius.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite juoduosius pipirus, actą ir druską.Pridėti prie daržovių.
4. Palikite preparatus pusvalandžiui, tada sudėkite į sterilius stiklainius.
5. Uždenkite švariais nailoniniais dangteliais ir laikykite šaldytuve arba rūsyje.

Panašią technologiją šeimininkės naudoja marinuotų morkų su baklažanais ir grybais ruošimui.. Šie ingredientai prieš kepdami nuplaunami ir kepami saulėgrąžų aliejuje. Rezultatas – maistingas ir sultingas užkandis, patiekiamas su virtomis ir keptomis bulvėmis, ryžiais ir grikiais.

Su prieskoniais

Gamindami naudokite prieskonius pagal skonį ir asmeninius pageidavimus.

Tradicinis ingredientų rinkinys atrodo taip:

• 400 g morkų;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• 5 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• dvi gvazdikėlių šakelės;
• 15 g cinamono;
• 3 lauro lapeliai;
• 15 g maltos kalendros;
• 500 ml vandens;
• 45 g druskos;
• 40 g cukraus;
• 20 ml 9% acto.

Virimo būdas:

1. Daržoves nuplaukite, nulupkite ir dvi minutes virkite pasūdytame vandenyje.
2. Atvėsinkite ir supjaustykite lygiais griežinėliais, kad jie tolygiai pasisotintų prieskoniais.
3. Sterilizuokite stiklainį, ant dugno padėkite cinamono, kalendros, gvazdikėlių ir pipirų. Ant viršaus uždėkite morkas.
4. Į vandenį įpilkite acto, druskos, cukraus ir lauro lapų. Išvirkite ir supilkite į stiklainį.
5. Uždenkite nailoniniu dangteliu ir atvėsinkite.
6. Patiekite po dviejų savaičių.

Kvapiame aliejuje

Kvapus aliejus prisotina užkandį maloniu ir pikantišku aromatu, ingredientai tampa švelnūs ir sultingi.

Paruošimui jums reikės:

• 700 g morkų;
• 50 g druskos;
• 80 g cukraus;
• 30 ml 9% acto;
• 20 ml augalinio aliejaus;
• 20 g kalendros sėklų;
• vienas svogūnas;
• 4 skiltelės česnako.

Kaip gaminti:

1. Morkas nuplaukite ir nulupkite, susmulkinkite ant rupios trintuvės.
2. Perkelkite į lėkštę ir pabarstykite druska ir cukrumi. Įpilkite acto, išmaišykite ir uždenkite maistine plėvele. Įdėkite į šaldytuvą nakčiai.
3. Susmulkintą svogūną ir česnaką pakepinkite augaliniame aliejuje, suberkite kalendros sėklas. Morkas užpilkite karštu aliejumi ir atvėsinkite. Sudėkite į sterilius stiklainius.

Korėjiečių kalba

Korėjos morkos yra tradicinis rytietiškas patiekalas, populiarus visame pasaulyje. Užkandis vertinamas dėl aštraus ir sultingo skonio.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 850 g morkų;
• dvi česnako galvutės;
• 80 g druskos;
• 110 g cukraus;
• 90 ml 70% acto;
• 10 g maltų raudonųjų pipirų;
• 10 g maltų juodųjų pipirų;
• 20 g maltos kalendros;
• 80 ml bekvapio augalinio aliejaus;
• vienas svogūnas.

Kaip gaminti:

1. Šaknines daržoves nuplaukite ir nulupkite, sutarkuokite specialia „korėjietiška“ tarka. Perkelkite į dubenį, įberkite druskos ir cukraus. Išmaišykite ir palaikykite 40-50 min.
2. Perspauskite česnaką ir sudėkite į dubenį. Suberkite juoduosius ir raudonuosius pipirus, kalendras, įpilkite acto ir gerai išmaišykite.
3. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite iki auksinės spalvos. Į morkas supilkite aliejų, keptuvėje palikite svogūnus. Užkandį sudėkite į stiklainius, uždarykite dangčius ir palikite parai.

Su kopūstais

Greitas ir patogus būdas apdoroti kopūstų ir morkų derlių.

Virimui skirtų ingredientų sąrašas:

• 800 g baltojo kopūsto;
• 400 g morkų;
• 5 skiltelės česnako;
• 60 g druskos;
• 100 ml vandens;
• 30 ml obuolių sidro acto;
• 120 g cukraus;
• 90 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 7 juodųjų pipirų;
• 4 lauro lapai.

Virimo technologija:

1. Kopūstą nulupkite nuo viršutinių lapų, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite. Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Sumaišykite daržoves, šiek tiek sutrinkite. Įpilkite druskos ir cukraus.
2. Paruoškite marinatą: į puodą supilkite vandenį, obuolių actą, saulėgrąžų aliejų, pipirus. Išmaišykite ir užvirinkite, suberkite lauro lapus.
3. Karštu marinatu užpilkite daržoves, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite 6 valandoms.
4. Padalinkite į stiklainius. Prieš patiekdami atvėsinkite.

Konservuotų morkų ir kopūstų dedama į kopūstų sriubą ir barščius — Nereikia gaišti laiko ruošiant šias daržoves. Užpildykite padažą likus 20 minučių iki virimo. Jei pridėsite anksčiau, jie išvirs, taps švelnūs ir praras formą.

Taip pat skaitykite:

Kaip virti marinuotus baklažanus žiemai

Skanūs ir paprasti marinuotų pipirų receptai

Kaip virti marinuotus burokėlius be sterilizacijos

Su krapais

Krapai suteikia preparatui apetitą, daržovės gražiai atrodo stiklainiuose.

Virimui skirtų ingredientų sąrašas:

• 400 g morkų;
• ryšelis šviežių krapų;
• 500 ml vandens;
• 80 g cukraus;
• 15 ml 9% acto;
• 20 g druskos;
• 15 g krapų sėklų;
• 10 g kmynų sėklų;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip marinuoti:

1. Morkas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Į vandenį įberkite druskos ir cukraus, kmynų ir krapų sėklų, juodųjų pipirų. Įpilkite acto ir išmaišykite, užvirkite.
3. Į kiekvieno stiklainio dugną dėkite švarių, šviežių krapų, ant viršaus dėkite morkas ir užpilkite sūrymu.
4. Uždenkite dangčiu ir atvėsinkite, suvartokite po 6 valandų.

Su čili pipirais

Aštrus užkandis su čili pipirais harmoningai papildo mėsos patiekalus ir puikiai dera su šašlyku, plovu, manti.

Ką reikalingas gaminant maistą:

• 500 g morkų;
• 150 g bulgarų pipirų;
• 70 g karštų pipirų;
• 90 g druskos;
• 45 g cukraus;
• 3 skiltelės česnako;
• 30 ml 9% acto.

Receptas:

1. Nuplaukite daržoves, nulupkite morkas ir supjaustykite griežinėliais. Aitriąją papriką sumalkite, iš paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite gabalėliais. Lėkštėje sumaišykite visas daržoves, įberkite druskos ir cukraus, palikite valandai.
2. Į vandenį įpilkite acto ir išmaišykite, užvirinkite.
3. Daržoves suberkite į stiklainį, užpilkite marinatu ir suberkite nuluptas česnako skilteles.
4. Uždarykite ir atvėsinkite.

Visas stiklainiuose

Norėdami paruošti tokį užkandį, rinkitės šviežias, ne ilgesnes nei 5 cm morkas.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 1,5 kg morkų;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• 8 žirniai gvazdikėlių;
• 5 lauro lapai;
• 3 skiltelės česnako;
• 150 ml stalo acto;
• 150 g cukraus;
• 100 g druskos;
• 80 ml augalinio aliejaus.

Kaip gaminti:

1. Morkas nuplaukite, nulupkite. Česnako skilteles sudėkite į stiklainį, įberkite skilteles ir juodųjų pipirų bei lauro lapelius.
2. Į vandenį supilkite druską ir cukrų ir išmaišykite. Užvirkite ir supilkite į stiklainį, įpilkite acto ir augalinio aliejaus.
3. Atvėsinkite, padėkite į šaldytuvą parai.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Marinuotus preparatus laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 12 mėnesių.. Atidarius skardinę, laikotarpis sutrumpinamas iki dešimties dienų. Sandėliavimui tinka rūsiai ir rūsiai – juose morkos užteks iki dešimties mėnesių. Jei bute yra sandėliukas, tai ten ir paliekamos skardinės. Laikymo temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 4°C, drėgmės lygis – apie 85%.

Svarbu! Prieš patiekiant, rekomenduojama apžiūrėti, ar preparatuose nėra grybelio ar pelėsio. Jei daržovės turi dėmių ar gleivių, jų negalima valgyti.

Patyrusių namų šeimininkių patarimai

Kad ruošiniai būtų skanūs ir sveiki, namų šeimininkės rekomenduoja laikytis šių taisyklių:

1. Naudokite tikslų konservanto kiekį. Įpylus daug acto, daržovės aprūgs, o įpylus per mažai preparatas greitai išnyks.
2. Kruopščiai nuplaukite daržoves ir kitus ingredientus.
3. Naudokite švarų arba įsigytą vandenį ir filtrą. Marinuotų užkandžių galiojimo laikas priklauso nuo vandens skonio ir kokybės.
4. Prieš gamindami, stiklainius ir indus išplaukite po vėsiu vandeniu ir sterilizuokite.
5. Laikykitės laikymo sąlygų ir terminų.

Išvada

Naminės žieminės marinuotos morkos bus skanus pirmojo ir antrojo patiekalų priedas. Šeimininkės naudoja šviežias ir jaunas daržoves, žoleles ir prieskonius, žoleles. Morkos marinuojamos arba griežinėliais, arba sveikos.

Dėl pikantiškumo ir aštrumo į patiekalus dedami juodi ir raudoni malti kvapieji pipirai. Preparatus laikykite šaldytuve, rūsyje arba sandėliuke.