Kaip valgyti morkas sergant įvairiomis gastrito formomis

Virškinimo trakto ligoms, įskaitant gastritą, nurodoma speciali dieta. Mityba turi būti saikinga ir subalansuota, kai kurie maisto produktai yra griežtai draudžiami.

Kai kurie produktai naudojami kaip vaistai. Tarp jų vieną pirmųjų vietų užima morkos – jos vartojimas palengvina simptomus ligų. Sergant virškinamojo trakto ligomis, morkos vartojamos žalios ir virtos, taip pat vartojamos morkų sultys.

Ar galima valgyti morkas sergant gastritu?

Sudėtyje yra morkų yra dešimtys vitaminų ir mikroelementų: vitaminų A, B, C, geležies, magnio, fluoro, jodo, fosforo, mangano. Pagrindinis jo pranašumas yra didelis beta karotino kiekis. Daržovė naikina Helicobacter pylori bakterijų veisimosi dirvą, todėl ją rekomenduojama vartoti sergant visų formų gastritu.

Dėmesio! Per dieną leidžiama suvalgyti ne daugiau kaip 300 g morkų.

Kaip morkos veikia sergant įvairiomis gastrito formomis

Gastritas yra sudėtinga liga, o esant įvairioms formoms, morkų poveikis taip pat bus skirtingas. Daržovės vartojimo būdas priklauso nuo ligos formos.

Su dideliu rūgštingumu

Šviežias produktas padidina rūgšties koncentraciją, todėl jo neturėtų vartoti sergantieji didelio rūgštingumo gastritu. Tokiu atveju pravers virtos morkos. Termiškai apdorotą produktą organizmas geriau pasisavina. Jo pasiruošti kaip savarankiškas patiekalas ir pridedamas prie kitų produktų.Šviežiai spaustos morkų sultys taip pat kontraindikuotinos, jei turite didelį skrandžio rūgštingumą.

Patarimas. Norėdami išsaugoti gydomąsias morkų savybes verdant, virkite jas puode su uždarytu dangčiu.

Dėl erozijos

Erozinis gastritas pasireiškia skrandžio gleivinės uždegimu, kurio metu jos paviršiuje susidaro smulkios žaizdelės (erozijos).

Sergant šia ligos forma, produktas vartojamas tik virta forma. Morkų sultis galima gerti profilaktiniais tikslais, kai ligos paūmėjimo stadija jau praėjo. Sultys taip pat yra puikus imuniteto stimuliatorius.

Naudingos morkų savybės sergant gastritu

Bet kokia ligos forma morkos turi teigiamą poveikį virškinimo traktui:

• daržovėse esantis beta karotinas veikia kaip stiprus antioksidantas, saugo skrandžio sieneles nuo opų susidarymo;
• dėl antispazminio poveikio daržovė mažina skausmą;
• naikina bakterijų veisimosi dirvą skrandyje;
• turi švelnų vidurius laisvinantį poveikį, kuris padeda išvalyti žarnyną;
• stiprina kraujagyslių sieneles;
• reguliuoja medžiagų apykaitą organizme;
• praturtina organizmą vitaminais.

Kaip morkos veikia rūgštingumą

Į racioną sergant gastritu, atsižvelgiant į skrandžio rūgštingumą, dedamos morkos ir morkų sultys.

Padidėja arba mažėja

Šviežios daržovės skatina rūgščių sekretų gamybą, todėl esant dideliam rūgštingumui į maistą dedamos tik termiškai apdorojus. Remisijos stadijoje į racioną leidžiama dėti mažais kiekiais šviežių šakniavaisių ir sulčių.

Sergant mažo rūgštingumo gastritu, rekomenduojama vartoti šviežias morkas ir šviežiai spaustas sultis.

Svarbu! Šviežias morkų sultis gerkite ne vėliau kaip per 30 minučių po paruošimo, nes jos greitai praranda naudingas savybes.

Kas gali pakenkti skrandžiui morkose?

Per didelis morkų vartojimas sergant skrandžio ligomis gali sukelti nemalonių simptomų:

• produkte esantis stambias pluoštas yra sunkiai virškinamas, todėl gali atsirasti skausmas ir pilvo pūtimas;
• mikroelementų perteklius dažnai sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus;
• Vartojant per daug morkų, beta karotinas gali sukelti alergines reakcijas ir odos pageltimą.

Morkų valgymo sergant gastritu ypatybės

Nepaisant to, kad pacientai, sergantys gastritu, neįtraukia daugelio maisto produktų iš dietos, meniu gali būti skanus ir sveikas. Tam padės morkos.

Šviežias

Prieš įtraukdami į savo racioną šviežią daržovę, nustatykite rūgštingumo lygį.

Sumažėjus rūgštingumo lygiui, morkos padės normalizuoti virškinimo procesą. Jis sutarkuojamas arba iš jo verdamas salotos.

Produktas geriau įsigers įpylus grietinės ar alyvuogių aliejaus.

Dėmesio! Nerekomenduojama valgyti šviežių morkų tuščiu skrandžiu.

Morkų salotos su grietine

Salotoms paruošti užtruks ne ilgiau kaip 5 minutes. Dviem morkoms reikės 2 valg. l. grietinės, 2 arb. cukraus ir žiupsnelio druskos.

Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite smulkia arba stambia tarka. Įpilkite cukraus ir druskos ir išmaišykite. Įpilkite grietinės, vėl išmaišykite iki vientisos masės.

Morkų ir petražolių salotos

Paimkite 300 g morkų, 100 g petražolių šaknų, 1 arb. petražolės, 50 g augalinio aliejaus, žiupsnelis druskos, 1 arb. Sachara. Morkas ir petražolių šaknis sutarkuokite smulkia tarka, įberkite druskos, cukraus, sviesto. Sumaišykite.

Virtas

Virtas morkas galima valgyti sergant bet kokio tipo gastritu. Mitybos specialistai teigia, kad po terminio apdorojimo daržovė greičiau ir geriau pasisavinama.

Kepant, produktas neturi įtakos rūgštingumo lygiui. Jis bus vienodai naudingas tiek kaip atskiras patiekalas, tiek kaip salotų, mėsos ir žuvies patiekalų, sriubų ingredientas.

Morkų sriuba

Sriubą ruošiame iš:

• morkos - 400 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• grietinėlė - 100 ml;
• vištienos sultinys - 500 ml;
• miltai - 1 šaukštelis;
• sviestas - 40 g;
• vanduo – 1 l;
• druska - 1 šaukštelis;
• žalumynų pagal skonį.

Šaknines daržoves supjaustykite kubeliais, įberkite druskos, vandens ir virkite 25 minutes. Svogūną susmulkinkite ir lengvai pakepinkite 3-5 minutes svieste, suberkite miltus, išmaišykite. Nupilkite vandenį iš keptuvės su virtomis morkomis ir sutrinkite morkas trintuvu iki tyrės konsistencijos. Suberkite su miltais pakepintus svogūnus, vištienos sultinį ir virkite 5-7 minutes. Į keptuvę supilkite grietinėlę ir žoleles ir virkite ant mažos ugnies dar 3 minutes.

morkų sultys

Sultys Leidžiama naudoti tik esant mažam rūgštingumui. Pacientams, sergantiems eroziniu gastritu ir dideliu rūgštingumu, gėrimas yra kontraindikuotinas, remisijos laikotarpiu leidžiama gerti nedidelį kiekį šviežių sulčių. Galite paruošti dviejų rūšių morkų sultis – šviežiai spaustas (šviežias) ir konservuotas (virtas).

Šviežias

Norint gauti 1 litrą šviežių sulčių, reikės 1,5-2 kg morkų. Šakniavaisines daržoves reikia nuplauti, nulupti, susmulkinti ir spaustuve išspausti sultis. Jei pasirodys per tiršta, nukoškite nuo pyrago per kelis marlės sluoksnius arba praskieskite vandeniu. Į gėrimą galite įpilti šiek tiek grietinės ar augalinio aliejaus, kad geriau pasisavintų karotiną.

Konservuotos sultys

1 kg morkų reikės 50-100 g cukraus. Išspauskite sultis per sulčiaspaudę ir palikite 20 minučių, kad susidarytų nuosėdos. Tada atsargiai nusausinkite sultis ir perkoškite per 2–3 marlės sluoksnius. Supilkite gautas sultis į emaliuotą dubenį ir virkite ant vidutinės ugnies.

Sultis pašildykite iki 80-85°C temperatūros, bet neužvirinkite. Tada įpilkite cukraus, išmaišykite ir nuimkite indą nuo degiklio. Išvirusias sultis reikia nedelsiant supilti į sausus stiklainius beveik iki kraštų, kad nuo sulčių paviršiaus iki stiklainio krašto liktų ne daugiau kaip 1 cm.

Stiklainius sudėkite į vandens pripildytą keptuvę taip, kad jis pasiektų stiklainių vidurį. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir, vandeniui užvirus, sterilizuokite 30 minučių.

Uždarykite stiklainius dangteliais ir padėkite juos aukštyn kojomis po šilta antklode, kol visiškai atvės. Sergant gastritu, skrandis prastai pasisavina maistines medžiagas ir vitaminus, todėl morkų gėrimas yra nepamainomas kaip vitamino A šaltinis, būtinas organizmo atsistatymui.

Dėmesio! Net remisijos metu konservuotas sultis naudokite atsargiai. Geriau atskiesti virintu vandeniu santykiu: 2 dalys sulčių 1 dalis vandens.

Suaugusiam žmogui didžiausias gėrimas per dieną yra dvi stiklinės.

Sergant gastritu, sultys geriamos 30 minučių prieš valgį, o visas kiekis padalijamas į kelias dozes.

Žala ir kontraindikacijos

Kai kuriais atvejais morkos gali pakenkti organizmui.

Per didelis šios daržovės vartojimas sukelia pykinimą, nuovargį, galvos skausmą, pakinta odos spalva. Beta karotino perteklius sutrikdo kepenų veiklą.

Daugelis žmonių praneša apie rėmenį ir diskomfortą skrandyje valgydami morkas tuščiu skrandžiu.

Kokiais atvejais griežtai draudžiama valgyti morkas?

Morkos yra kontraindikuotinos daugeliui ligų:

• skrandžio opa ūminėje stadijoje;
• ūminis pankreatitas;
• ūminis gastritas su dideliu rūgštingumu;
• kepenų ligos;
• uždegiminės žarnyno ligos;
• alerginės reakcijos.

Morkos gastrito profilaktikai

Prevencijos tikslais dietologai pataria per dieną suvalgyti 2–3 vidutines morkas, į jas įpilti grietinės, jogurto ar grietinėlės.

Kalbant apie sultis, rekomenduojama jas gerti 25-30 dienų kursais, iki trijų kartų per dieną prieš valgį. Didžiausias tūris neturi viršyti 200 ml. Porcijos didinti nerekomenduojama.

Išvada

Morkos – skanus, sveikas ir maistingas produktas. Sergant virškinamojo trakto ligomis, jo gydomosios savybės padeda organizmui greičiau susidoroti su liga. Kiek tai bus naudinga ar žalinga, priklauso nuo suvartojamo kiekio. Tinkamomis dozėmis daržovė taps vaistu, o jei vartojama per daug, tai sukels nepageidaujamą šalutinį poveikį.