Kuo skiriasi vasariniai ir žieminiai kviečiai ir kaip juos atskirti vieną nuo kito

Mokslas kviečius apibūdina kaip žolinį augalą, kurio aukštis nuo 30 cm iki 1,5 m, su žiedyno smaigaliu iki 30 cm ilgio ir daug kitų mokslo terminų, kuriuos mažai kas supranta. Tačiau jei kviečius apibrėžtume paprastai, tai vienas reikšmingiausių produktų visai žmonijai. Iš jų grūdų gaminami miltai, kurie sumaniose specialistų rankose virsta balta duona, duonos gaminiais, makaronais ir konditerijos gaminiais. Kviečiai naudojami kai kurių rūšių aukštos kokybės alkoholiui gaminti ir gyvūnų pašarams.

Iš mūsų straipsnio sužinosite, kaip pagal grūdus atskirti žieminius kviečius nuo vasarinių ir kokie yra abiejų veislių privalumai.

Žieminių ir vasarinių kviečių nustatymas

Nepriklausomai nuo veislės kviečiai skirstomi į dvi rūšis: pavasaris ir ziema.

Vasariniai kviečiai – Poa šeimos žolinis augalas (žolės). Labai vertingas derlius auginamas beveik visose pasaulio šalyse. Vasariniai kviečiai sėjami pavasarį nuo kovo iki gegužės, vasaros mėnesiais pereina visą vystymosi ciklą ir sunoksta rudenį.

Žieminiai kviečiai - Poa šeimos vienmečio žolinio augalo atstovas. Sėjama vasaros pabaigoje, rudens pradžioje arba viduryje (priklausomai nuo regiono), o derlius sunoksta vasarą.

Kuo skiriasi vasariniai ir žieminiai kviečiai?

Botanikos požiūriu vasariniai ir žieminiai kviečiai yra tas pats augalas, bet Šių dviejų rūšių biologija ir auginimo procesas labai skiriasi.Tai taikoma ciklo trukmei ir metų laikui, oro sąlygoms ir dirvožemio sudėčiai, klimatui ir derliaus kiekiui.

Augimo sezonas

Vasariniai kviečiai visą ciklą nuo sėjos iki derliaus nuėmimo praeina vidutiniškai per 100 dienų. Šis laikotarpis gali skirtis priklausomai nuo klimato sąlygų ir svyruoti nuo 80 iki 125 dienų. Per šį laiką grūdų drėgnumas sumažėja iki maždaug 13%. Šis indikatorius aiškiai parodo, kad laikas pradėti derliaus nuėmimą.

Visas žieminių kviečių auginimo sezonas yra maždaug 240–350 dienų. Ciklas skirstomas į du aktyvios vegetacijos etapus: rudenį (apie 50 dienų) ir pavasario-vasarą (nuo 75 dienų). Likusį laiką tarp etapų augalas žiemoja ramybės būsenoje.

Sėjos laikas

Vasarinių veislių kviečiai sėjami pavasarį, iškart nutirpus sniegui ir po truputį atšilus žemei. Sėti reikia per trumpą laiką, kol dirva išlaiko drėgmę nuo tirpstančio sniego.

Sėjami žieminiai augalai vasaros pabaigoje – rudens pradžioje, priklausomai nuo oro ir regiono.

Reikalavimai dirvožemiui

Vasariniams kviečiams optimali dirvos drėgmė yra 65-75 %, priklausomai nuo veislės. Kietoms veislėms reikia šiek tiek daugiau drėgmės nei minkštoms. Vasarinės veislės mėgsta šiek tiek šarminę, neutralią arba juodą, bet ne rūgštinę dirvą. O piktžolių nebuvimas dirvoje teigiamai veikia derliaus dydį. Šios rūšies kviečiams reikia šėrimo lapais, ypač esant sausoms sąlygoms ir esant temperatūros pokyčiams.

Žieminėms veislėms patogiausia dirvožemio drėgmė yra 70–75%.. Patartina sodinti ten, kur augo ankštiniai augalai, kukurūzus silosui arba gryną pūdymą – lauką be žemės ūkio kultūrų, kuris ištisus metus prižiūrimas purus ir apdorojamas nuo piktžolių.

Žieminiai kviečiai nesėjami pelkėtose ir durpynose, taip pat žemumose esančiose vietose.

Svarbu! Sunkiose molingose ​​dirvose sėklos sėjamos į maždaug 4 cm gylį.Jei dirva smėlinga ir linkusi į sausrą, gylis turėtų būti maždaug 7 cm.

Auginimo laikotarpiu būtina tręšti dirvąsiekiant užkirsti kelią tolesniam nuosmukiui produktyvumas. Ilgas vegetacijos laikotarpis reiškia, kad žieminiams kviečiams reikia dirvožemio, kuriame yra daug fosforo, azoto ir kalio.

Oro reikalavimas

Vasariniai kviečiai, ypač minkštos veislės, ramiai toleruoja žemą temperatūrą. Sėklos dygsta jau +1°C temperatūroje. Intervalas tarp sėjos ir išdygimo priklauso nuo dirvožemio temperatūros. Jei žemė įšyla iki +5°C, daigai pasirodo 20-21 dieną, iki +8°C – dešimtą, iki +15°C – septintą. Aktyvus augimas prasideda esant +13°C temperatūrai.

Vasarinis derlius gali atlaikyti trumpas šalnas. Grūdų dygimo metu - iki -12°C, dygimo metu - iki -10°C. Tačiau žydėjimo ir grūdų užpildymo stadijoje minusinė temperatūra augalui yra nepriimtina, kaip ir staigūs pokyčiai oro sąlygos.

Žieminės veislės mažiau priklauso nuo oro sąlygų. Sėklos dygsta +1...+2°C temperatūroje, bet labai lėtai. Norint patogiai dygti, reikalinga +12…+15°C temperatūra. O jei termometras rodys +14...+16°C, daigai pasirodys po 8-9 dienų, jei dirva bus pakankamai drėgna.

Ankstyvą pavasarį žieminiai kviečiai jautrūs žemai temperatūrai ir staigiems svyravimams. Skirtumas nuo +5°C dieną iki -10°C naktį sukuria nepalankias sąlygas augti ir vystytis šios rūšies javams.

Sniego trūkumas žiemą kenkia augalui.Tuo tarpu 20-25 cm sniego dangos lygis sutaupys žieminius kviečius net esant -30°C.

Nuoroda. Ideali temperatūra grūdams užpilti +20…+25°С. Žydėjimo laikotarpiu esant aukštesnei nei +35°C temperatūrai ir mažam drėgniui grūdai mažėja.

Tikslas

Vasariniai kviečiai yra dviejų rūšių: minkšti ir kieti. Minkštas yra nepakeičiamas miltų gamyboje duonai, duonos ir konditerijos gaminiams kepti. Kieti grūdai pasižymi dideliu baltymų kiekiu ir naudojami javų (manų kruopos, Artek, Poltavskaya), taip pat aukščiausios klasės makaronų gamyboje. Žmonėms, pasirinkusiems tinkamą mitybą, nepakeičiama makaronų ar makaronų įsigijimo sąlyga bus užrašas ant pakuotės „nuo kietųjų veislių kvieciai."

Vasarinių kviečių sėlenos yra koncentruotas pašaras visų rūšių ūkio gyvuliams. Pašarams taip pat naudojamas šienas ir pelai (pelai).

Dauguma žieminių kviečių veislių yra minkšti. Jie gamina aukščiausios kokybės miltus. Didelis (30%) skaidulų kiekis leidžia iškepti maistingus ir skanius duonos bei duonos gaminius. Miltai plačiai naudojami konditerijoje, rečiau – makaronų gamybai.

Sėlenomis šeriamos ūkio gyvuliai. Šiaudai iš šių javų taip pat turi maistinę vertę. Naudojamas kaip žaliava popieriaus gamybai.

Produktyvumas

Užauginamų kviečių kiekis priklauso nuo daugelio veiksnių. Paprastai žemės ūkyje jie yra natūralūs ir žmogiški:

• klimato sąlygos regione;
• oro sąlygos tam tikru sezonu (sausra arba nuolatinis lietus);
• dirvožemio kokybė;
• kas augo prieš kviečius (pirmtakai);
• kenksmingų vabzdžių ir piktžolių buvimas;
• laiku nuimti derlių;
• kiek buvo pasėta sėklų ir kt.

Žieminių veislių derlius yra maždaug 15–20% didesnis nei vasarinių. Bet taip yra, jei jie abu brendo jiems optimaliomis sąlygomis. Jeigu sąlygos nebūtų idealios ir derliaus apimtį įtakojo minėti veiksniai, grūdų kiekio 1 hektare skirtumas galėjo būti kelis kartus.

Augantys regionai

Rusija kartu su Indija, Kinija ir JAV yra pasaulinė auginimo lyderis kvieciai.

Beveik visuose Rusijos regionuose, iki pat poliarinio rato, vasarinėmis veislėmis apsėjami didžiuliai plotai. Daugiau nei 80% grūdų derliaus nuimama Volgos regione, Pietų Urale, Vakarų ir Rytų Sibire bei Altajuje.

Optimalus sodinimo laikas šiuose regionuose yra nuo gegužės 15 iki gegužės 25 dienos. Jei pasėsite iki šios datos, daigai bus priversti augti sausros sąlygomis, kurios beveik visada būna birželio mėnesį. Sėjant po gegužės 25 d., derlių gali nuimti rudens lietumi.

Žieminių kviečių veislės sėjamos priklausomai nuo teritorijos, pradedant nuo rugpjūčio 1 d. ir baigiant spalio mėn.

Tolimojoje Šiaurėje – nuo ​​rugpjūčio 1 iki 15 d.

Ne černozemo zona (Šiaurės, Šiaurės vakarų, Vidurio ir Volgos-Vjatkos ekonominiai regionai, Kaliningrado, Sverdlovsko sritys, Permės kraštas ir Udmurtija) – nuo ​​rugpjūčio 10 iki 30 d.

Centrinės Juodosios žemės zonos miško-stepių dalis ir pietryčiai – nuo ​​rugpjūčio 20 iki rugsėjo 1 d.

Pietinė stepių zona, Žemutinės Volgos sritis – nuo ​​rugsėjo 1 iki 20 d.

Šiaurės Kaukazo papėdės – nuo ​​rugsėjo 15 iki spalio 5 d.

Skonio savybės

Vasariniai kviečiai yra labai vertingas augalas. Grūduose yra 25% baltymų, 30% glitimo – tai puikios duonos kepimo savybės. Vasarinės veislės yra kokybiškesnės ir skanesnės. Durum veislės naudojamos kaip makaronų, taip pat manų kruopų, makaronų, makaronų ir miltų gamybai.

Kaip atskirti žieminius kviečius nuo vasarinių

Žieminius kviečius nuo vasarinių galite atskirti pagal išorinius požymius. Tačiau skirtumas tarp jų nėra labai ryškus.

Pagal grūdus

Šių dviejų rūšių grūdai šiek tiek skiriasi dydžiu. Pavasarį jis yra šiek tiek mažesnis nei žiemą. Grūdai labiau skiriasi tarp kietųjų ir minkštųjų kviečių veislių. Minkštos yra miltinės konsistencijos ir lengvai kramtomos. Atspalviai priklauso nuo veislės ir svyruoja nuo šviesiai smėlio iki rausvos.

Kietųjų veislių grūdai yra pailgesni, šiek tiek stiklinis ir, tiesą sakant, labai kietas.

Pagal išvaizdą

Išoriškai kviečių veislės taip pat mažai skiriasi viena nuo kitos.. Ausis pavasaris tvirtesnis. Jo spalva gali priklausyti nuo veislės pavadinimo. Pavasario veislėse ji gali būti pilka, auksinė, smėlio arba šviesiai bordo.

Žieminės veislės nuo vasarinių skiriasi tuo, kad ant ausų yra ausų.

Kurie kviečiai geresni

Ne visai teisinga kalbėti apie tai, kurie kviečiai yra geresni ar blogesni. Kiekvienas tipas turi privalumų.

Vasarinių kviečių veislės yra minkštos ir kietos. Jie yra nepretenzingi oro sąlygoms ir praktiškai netrupa. Šios rūšies augalas mažai jautrus ligoms ir labai atsparus spaudimui. kenkėjų. Pildymo laikotarpiu grūdai atsparūs sausiems vėjams (stipriems vėjams per karščius ir sausras). Vasarinių kviečių grūdai yra kokybiški, todėl jų kepimo savybės geresnės.

Vasarinės veislės dažnai naudojamos kaip draudimas vietovėse, kuriose auginamos žieminės veislės, jei pastarosios blogai žiemoja.

Žieminių kviečių „asortimente“ yra tik minkštos veislės. Tačiau jis taip pat turi nemažai privalumų. Pagrindinis dalykas yra didesnis derlius, laikantis auginimo technologijos.Žieminės veislės geriau toleruoja staigius oro pokyčius, anksčiau sunoksta (atsižvelgiant į sėjos laiką) ir ilgiau laikomos.

Išvada

Pagrindiniai vasarinių ir žieminių kviečių skirtumai yra susiję su išoriniais veiksniais (oras, dirvožemis, kalendorius, technologijos laikymasis) ir biologinėmis savybėmis (baltymų ir skaidulų kiekis, šių javų paskirtis ir kt.). Tačiau nepaisant visų skirtumų, privalumų ir trūkumų, visos kviečių veislės yra gyvybiškai svarbios žmogui.