Geriausi šalto marinavimo agurkų receptai po nailoniniu dangteliu

Marinuoti agurkai – nepamainomas produktas, ypač šaltu oru. Jiems vietos yra ne tik ant šventinių stalų, bet ir kasdienėje mityboje. Marinuoti agurkai dedami į salotas, sriubas ir net pagrindinius patiekalus.

Šalto sūdymo būdas padės išsaugoti daugiau maistinių medžiagų produkte. Jis dar vadinamas tinginiu, nes nereikalauja daug darbo – net nepatyrusios šeimininkės gali susitvarkyti. Parengėme rinkinį marinuotų agurkų be pasterizavimo receptų.

Šalto raugintų agurkų po nailoniniu dangčiu ypatybės

Šio metodo ypatumas yra tas Sūrymui vandens neužvirinkite, o daržoves užpilkite šaltu vandeniu.. Taikant šį apdorojimo būdą išsaugoma daugiau vitaminų.

Sūdymo laikas yra ilgesnis nei karštuoju būdu ir yra 3-4 savaitės. Tačiau šaltai paruošti agurkai, laikantis laikymo sąlygų, nesuges dvejus metus. Tuo tarpu pasterizuoti produktai laikomi tik vieną žiemą.

Nailono dangteliai

O dėl dangtelių nailono skardinės užsidaro taip pat sandariai kaip metalinės skardinės. Tačiau jais galima daug kartų uždaryti ir atidaryti ruošinius, skirtingai nei vienkartiniai metaliniai dangčiai. Siuvimo mašinos ar kitos specialios įrangos nereikia.

Nailonas būtinai iš anksto sterilizuokite dangtelius arba nuplaukite juos soda. Prieš pat naudojimą įdėkite juos į verdantį vandenį 15-20 sekundžių, kad jie suminkštėtų, ir sandariai uždarykite stiklainius.

Vaisių parinkimas ir paruošimas

Dėl konservavimo rinkitės tankius vaisius su plona oda ir spuogeliais. Į vieną stiklainį sudėkite vienodo dydžio agurkus (vidutinius ir didelius iki 12 cm, bet ne pernokusių). Taip jie tolygiai pasūdys.

Jei daržovės perkamos, prieš verdant būtinai nukirpkite galus.. Taip atsikratysite juose esančių nitratų.

Yra specialių veislių marinavimui: Nežinskis, Drąsa, fontanelis, Mėgstamiausia, Sibiro sūdymas F1, Avangard, Baltasis cukrus, Konkurentas, Sūdymas Prestige F1. Tačiau konservuojant svarbiausia, kad daržovės buvo neseniai nuskintos iš sodo. Kurį laiką paliktos šaldytuve tam netinka.

Dėmesio! Šaltai raugindami agurkus naudokite vidutinę akmens druską be priedų. Ir sūrymui skirtas vanduo filtruojamas.

Geriausi nailono dangtelio receptai

Yra daug receptų, kaip marinuoti agurkus žiemai. Atrinkome geriausius, kurie visada gamina raugintus agurkus.

Klasikinis receptas

Pradėkime nuo tradicinio agurkų ruošimo šaltuoju metodu recepto. Jį gamindavo ir mūsų močiutės.

Ingridientai:

• agurkai – 1,3 kg;
• krienų lapai – 2 vnt.;
• serbentų lapai – 2 vnt.;
• vyšnių lapeliai – 2 vnt.;
• ąžuolo lapai – 2 vnt.;
• krapų skėčiai – 2 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• aitriosios paprikos – 0,3 ankšties;
• druska - 60 g.

Paruošimas:

1. Paruoškite ingredientus: nuplaukite daržoves ir visas žoleles, nulupkite česnaką. Agurkus 30 minučių pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Česnaką supjaustykite griežinėliais, pipirus - žiedais.
3. Ant paruošto stiklainio dugno dėkite krienų lapus, serbentus, vyšnias ir krapų skėčius. Tada agurkus dėkite vertikaliai, pakaitomis su pipirais ir česnaku. Užpildykite stiklainius iki viršaus.
4. Užpildykite ruošinius vandeniu maždaug iki pusės.
5. Druską praskieskite 100 ml vandens ir supilkite į agurkų stiklainius.
6. Į indo kaklelį įpilkite įprasto švaraus vandens ir uždarykite dangtelius.

Šalti agurkai savo sultyse

Šis receptas padės tiems, kurie nespėjo nuimti derliaus, todėl vaisiai yra pernokę. Pačiam ruošimui rinkitės gražius tinkamos formos ir dydžio agurkus, o įdarui naudokite užaugusius ir perrūšiuotus.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio agurkai – 1,5 kg;
• nekokybiški agurkai – 1 kg;
• česnakai - 6 skiltelės;
• krienų lapai – 3-4 vnt.;
• juodieji pipirai ir kvapieji pipirai - 5-6 vnt.;
• krapų skėčiai – 2 vnt.;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• gvazdikėliai – 2-3 vnt.;
• druska - 100 g.

Paruošimas:

1. Agurkus sutrinkite trintuvu arba sutarkuokite. Pasūdykite ir palikite pusvalandžiui, kol išsiskirs sultys.
2. Į stiklainius po vieną suberkite prieskonius, agurkų mišinį ir smulkius vaisius. Keiskite šiuos sluoksnius, kol indas bus užpildytas iki viršaus.
3. Likusias sultis užpilkite ant preparato. Ant viršaus, po dangteliu, uždėkite krieno lapą.
4. Uždenkite paruoštais karštais nailoniniais dangteliais ir padėkite į vėsią vietą.

Užsirašyti:

Kaip greitai ir skaniai išvirti lengvai sūdytus agurkus

Preparatų iš pernokusių agurkų receptų pasirinkimas

Agurkai „Kaip statinės“

Tai vienas iš paprasčiausių receptų. Ne visi turi galimybę marinuoti daržoves tikrose ąžuolo statinėse, tačiau tą patį skonį galite atkartoti.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• česnakai - 4 skiltelės;
• krieno lapas – 1 vnt.;
• krapai (skėčiai) – 2 vnt.;
• kvapieji pipirai (žirniai) – 5-7 vnt.;
• druska - 60 g;
• vanduo – 1,5 l.

Paruošimas:

1. Į stiklainio dugną sudėkite česnaką ir pipirus.
2. Ant viršaus dėkite agurkus.
3. Daržoves apibarstykite krienų lapais ir krapais.
4. Įberkite druskos.
5. Užpildykite stiklainius šaltu vandeniu iki viršaus.
6. Stiklainius sandariai uždarykite paruoštais nailoniniais dangteliais.
7. Konservuotą maistą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Receptas su garstyčiomis

Pagal šį receptą paruošti agurkai skonis rūgštoki. Dėl garstyčių vaisiai tampa traškūs.

Ingridientai:

• agurkai - 10 kg;
• krapai (skėčiai) – 400 g;
• vyšnių lapai - 100 g;
• krienų šaknis – 1 vnt.;
• česnakai - 2 galvutės;
• sausos garstyčios - 100 g;
• druska - 80 g;
• vanduo – 5 l.

Paruošimas:

1. Paruoškite ingredientus: nuplaukite daržoves ir visas žoleles, nulupkite česnaką.
2. Į stiklainių dugną supilkite garstyčių miltelius. Tada išdėliokite žalumynus, sluoksnį agurkų (vertikaliai), sluoksnį žalumynų, agurkus ir dar žalumynus.
3. Paruoškite sūrymą: visiškai ištirpinkite visą druską šaltame vandenyje.
4. Stiklainius su daržovėmis pripildykite sūrymu iki kaklelio ir uždarykite nailoniniais dangteliais.
5. Stiklainius su preparatais padėkite į vėsią vietą. Jau po mėnesio galėsite išbandyti raugintus agurkus.

Lengvai sūdyti agurkai

Tokie preparatai net ir žiemą išlaiko vasaros skonį.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• svogūnas – 1 vnt.;
• krieno šaknis;
• krapai (žalumynai) – 1 ryšelis;
• gvazdikėliai – 5-6 žiedynai;
• serbentų lapas – 1 vnt.;
• cukrus - 20 g;
• kvapieji pipirai (žirniai) – 6 vnt.;
• druska - 40 g;
• stalo actas 9% – 7 ml.

Paruošimas:

1. Paruoškite ingredientus: nuplaukite daržoves ir visas žoleles, nulupkite česnaką. Agurkus valandai pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Svogūną supjaustykite plonais žiedais, o česnaką – griežinėliais.
3. Paruoškite marinatą: sumaišykite vandenį su cukrumi ir druska, užvirinkite ir atvėsinkite.
4. Į stiklainius sudėkite žolelių sluoksnį, tada vertikaliai agurkus, pakaitomis su svogūnais, žolelėmis ir prieskoniais.
5. Šaltu marinatu užpilkite ruošinius ir uždarykite nailoniniais dangteliais.

Šalti agurkai be acto

Kvepiančius marinuotus agurkus be acto įvertins daugelis namų šeimininkių.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• druska - 60 g;
• pipirų karčiųjų pipirų – 1 vnt.;
• juodųjų pipirų žirneliai – 4 vnt.;
• žalumynai - pagal skonį;
• vanduo – 1,5 l.

Paruošimas:

1. Agurkus gerai nuplaukite ir dvi valandas pamirkykite lediniame vandenyje.
2. Nuplaukite visus žalumynus, išdžiovinkite ir sudėkite į paruoštus stiklainius.
3. Papriką supjaustykite plonais žiedeliais ir suberkite į žalumynus (1-2 vnt. stiklainyje).
4. Paruoškite sūrymą: ištirpinkite druską šaltame vandenyje.
5. Dalį žalumynų uždėkite ant paruošto stiklainio dugno. Tada sudėkite agurkus vertikaliai, pakaitomis su pipirais ir žolelėmis. Užpildykite stiklainius iki viršaus.
6. Užpildykite stiklainius su daržovėmis šaltu sūrymu, šiek tiek nepripilkite prie kaklo viršaus. Uždarykite įprastais dangteliais ir palikite 3-4 dienas kambario temperatūroje.
7. Kai fermentacijos procesas bus baigtas, sūrymas taps skaidrus. Nusausinkite ir keletą kartų išskalaukite stiklainio turinį, kad apačioje neliktų nuosėdų.
8. Užpildykite stiklainius su daržovėmis iki kraštų švariu vandeniu ir uždarykite nailoniniais dangteliais.

Receptas su degtine

Degtinė ne tik suteikia daržovei neįprastą skonį, bet ir ilgiau išsaugo raugintus agurkus.

Ingridientai:

• agurkai – 1-1,5 kg
• krienų lapai – 3 vnt.;
• vyšnių lapeliai – 6 vnt.;
• krapai (skėčiai) – 3 vnt.;
• pipirų žirneliai – 5 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• degtinė - 50 ml;
• druska - 60 g;
• vanduo – 1,5 l.

Paruošimas:

1. Mirkykite vaisius lediniame vandenyje tris valandas.
2. Agurkus sudėkite į stiklainį, pakaitomis su žolelėmis ir prieskoniais.
3. Paruoškite sūrymą: visiškai ištirpinkite druską šaltame vandenyje.
4. Užpildykite daržovių stiklainį sūrymu, palikdami šiek tiek vietos degtinei.
5. Supilkite degtinę ir sandariai uždarykite nailoniniu dangteliu.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Agurkai, paruošti šalto marinavimo būdu yra saugomi iki dvejų metų vėsioje, tamsioje vietoje.

Geriausia vieta jūsų namuose yra rūsys arba sausas rūsys.Bute tokie užkandžiai laikomi spintelėse atvirame balkone arba šaldytuve. Kambario temperatūroje, be sterilizacijos, ruošiniai greitai pablogės.

Išvada

Šaltai raugintų agurkų privalumas – produkte išlaikoma daugiau vitaminų, nes jis nėra pasterizuotas. Bet jei tokie preparatai bus atliekami pagal visas taisykles, jie nepablogės šaltyje dvejus metus. Tai dvigubai ilgesnė už karštai uždarytų konservų galiojimo laiką. Na, net pradedantysis gali susitvarkyti su nailoniniais dangčiais.