Geriausi receptai, kaip paruošti agurkus su garstyčiomis žiemai stiklainiuose šaltu būdu

Naminis šaltas agurkų su garstyčiomis ruošimas stiklainiuose žiemai bus puikus garnyras prie karštų mėsos ir žuvies patiekalų. Šis konservavimo būdas taupo laiką ir labai supaprastina gaminimo procesą. Garstyčios marinavimui suteikia pikantiškumo ir aštrumo, kurie vertinami šaltuoju metų laiku. Apie užkandžių ruošimo paslaptis papasakosime mūsų straipsnyje.

Agurkų parinkimas ir paruošimas

Kad konservai būtų aromatingi, skanūs ir traškūs, svarbu tinkamai pasirinkti jo pagrindinis ingredientas. Atkreipiamas dėmesys į daržovės išvaizdą ir jos aromatą.

Agurkų marinavimui pasirinkimo taisyklės:

1. Daržovės turi būti šviežios ir prinokusios. Pernokę vaisiai per minkšti ir praktiškai nesmulkina, todėl konservuoti netinka.
2. Rekomenduojama teikti pirmenybę daržovėms, kurios yra vienodos, sodrios žalios spalvos. Šviesios dėmės ant žievelės ir tamsiai žalias atspalvis rodo, kad vaisiai pernokę.
3. Optimalus naudojimas daržovėms marinuoti mažo dydžio, iki 12-15 cm.Bet salotoms ruošti tinka ir didesni egzemplioriai, kuriuos reikia susmulkinti.
4. Tinkama daržovė turi malonų gaivų aromatą, o lengvai suspaudus rankoje pajusite jos elastingumą. Pjaunant, minkštime neturi būti tuštumų ar per didelių sėklų.

Daržovės dažniausiai ruošiamos marinavimui prieš pradedant konservuoti.

Paruošimo etapai:

• Skalbimas;
• džiovinimas;
• stiebų ir džiovintų gėlių apipjaustymas;
• didelių egzempliorių pjaustymas, jei reikia, apskritimais arba griežinėliais.

Jei daržovės kurį laiką stovėjo ir nudžiūvo, jos mirkomos vėsiame vandenyje apie tris valandas.

Svarbu! Jei daržovės marinavimui buvo įsigyti naudoti ateityje, rekomenduojama juos laikyti ne aukštesnėje kaip +10°C temperatūroje. Ideali vieta – rūsys arba skyrius daržovėms ir vaisiams šaldytuve.

Kaip tinkamai paruošti agurkus su garstyčiomis stiklainiuose šaltu būdu

Konservuoti daržoves su garstyčiomis be karšto marinato gana paprasta ir greita. Pagrindinis tokio marinavimo ruošimo bruožas – poreikis keletą dienų palaikyti kambario temperatūroje ir tik po to stiklainį su preparatu galima perkelti į vėsią vietą.

Ingridientai

Už trijų litrų stiklainį jums reikės:

• vidutinio dydžio agurkai – 1,5-2 kg;
• garstyčių milteliai - 3 šaukštai. l.;
• vanduo – 2 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• žalumynai - serbentai, vyšnios, aviečių lapai, lauro ar ąžuolo lapai, krapai, petražolės - 1-2 vnt. Visi;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Prieš pradėdami marinuoti, turite paruošti indą - sterilizuoti. Daržovės ir žalumynai - nuplauti ir išdžiovinti.

Paruošimas:

1. Ant indo dugno sudėkite didžiąją dalį žalumynų ir nuluptą česnaką su sveikomis skiltelėmis.
2. Tada nusiųskite agurkus, padėdami juos arčiau vienas kito.
3. Užpildykite ruošinį švariu šaltu vandeniu.
4. Ant viršaus uždėkite garstyčių ir likusias žoleles.
5. Uždarykite indą nailoniniu dangteliu ir palikite kambaryje 5-7 dienas. Vieta turi būti apsaugota nuo tiesioginių saulės spindulių.
6. Po kelių dienų vaisiai patamsės, o sūrymas nustos tekėti iš po uždaryto dangčio.
7. Perkelkite konteinerį į pagrindinę saugojimo vietą.

Dėl aštrumo šiame recepte galite naudoti ir juodųjų pipirų.

Kiti agurkų paruošimo būdai:

Traškių agurkų receptai be sterilizacijos žiemai

Kaip marinuoti didelius agurkus: skaniausi receptai

Traškūs marinuoti kornišonai stiklainyje

Kitos formulavimo parinktys

Be pagrindinio metodo, yra keletas šio preparato variantų, kurie daugiausia skiriasi ingredientų rinkiniu. Pats sūdymo būdas yra tas pats.

Trijų litrų stiklainiuose be acto

Šviežių agurkų su garstyčiomis konservavimas gali būti atliekamas nepridedant acto rūgšties, nes marinuojant šias daržoves išsiskirs pieno rūgštis – natūralus konservantas.

Reikalingi ingredientai:

• agurkai – 1-2 kg;
• vanduo – 1 l;
• druska - 3,5 šaukštai. l.;
• garstyčios - 2-3 šaukštai. l.;
• serbentų ir vyšnių lapai - 3 vnt .;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• česnakai - 3 didelės gvazdikėliai.

Virimo būdas:

1. Visus ingredientus, išskyrus vandenį ir druską, sudėkite į stiklinį indą.
2. Ištirpinkite druską vandenyje ir pasūdytu skysčiu užpilkite daržoves.
3. Uždarykite stiklainį dangteliu.
4. Po 5 dienų atidarykite indą ir nusausinkite sūrymą.
5. Marinavimą nuplaukite filtruotu vandeniu, surinkite į stiklainį ir kelis kartus nusausinkite.
6. Kai vanduo išeis švarus, be nuosėdų, vėl užpildykite indą vandeniu ir vėl uždarykite dangtį.
7. Padėkite į vėsią vietą.

Pagal šį receptą indus patartina susukti geležiniais dangčiais.

Marinuoti agurkai su garstyčių milteliais

Šiuo metodu paruoštas marinavimas yra pikantiško skonio ir tinka toliau naudoti marinuotų agurkų sriubose, salotose ir užkandžiuose.

Reikalingi produktai:

• agurkai – 1,5 kg;
• vanduo – 1 l;
• krapai, petražolės ir ąžuolo lapai - 1-2 vnt.;
• garstyčių milteliai - 1 šaukštelis;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• česnakai - pora gvazdikėlių.

Kaip gaminti:

1. Paruoškite marinatą, praskiesdami druską vandenyje. Leiskite užvirti.
2. Į indą sudėkite žoleles, česnakus ir daržoves. Tada suberkite garstyčias.
3. Supilkite pasūdytą vandenį.
4. Susukite minkštais plastikiniais dangteliais ir palikite kambaryje kelioms dienoms.
5. Jei reikia, į sūrymą įpilkite vandens. Taip reikėtų daryti, jei marinatą daržovės susigėrė ir jo neužtenka, kad apsemtų visus ingredientus.
6. Perkelkite į vėsią vietą saugojimui.

Preparatas gali būti aštresnis ir karštesnis, įberkite keletą juodųjų pipirų žirnelių, raudonųjų čili pipirų arba smulkintų krienų.

Aštrūs agurkai su garstyčiomis

Receptas turi aštrų, aštrų skonį. Šį marinavimą geriausia naudoti kaip garnyrą prie daržovių ar žuvies patiekalų.

Reikalingi produktai:

• agurkai - 1 kg;
• vanduo – 1 l;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• sausos garstyčios - 2 šaukštai. l.;
• česnakai - 7-8 skiltelės.

Paruošimas:

1. Pusę agurko sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Sudėkite visas daržoves į indą, tada supilkite agurkų tyrę.
3. Įpilkite druskos ir garstyčių.
4. Pridėti česnako skilteles.
5. Supilkite vandenį ir uždarykite dangtį.

Prieš išsiunčiant marinavimo mišinį į vėsią vietą ilgalaikiam saugojimui, stiklainį reikia kelis kartus pakratyti, kad turinys susimaišytų.

Su degtinės priedu

Degtinės naudojimas padės išvengti indo sterilizavimo ir pagreitins konservavimo procesą.

Ko tau prireiks:

• agurkai - apie 1 kg;
• prieskoniai - serbentų lapai, vyšnios, krapai, salierai, česnakai, kvapieji pipirai;
• garstyčios - 2 šaukštai. l.;
• degtinė - 4-5 šaukštai. l.;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• vanduo – 1,5 l.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite daržoves, nupjaukite galus.
2. Nuplaukite ir išdžiovinkite žoleles ir prieskonius.
3. Į stiklainį sudėkite žalumynus, tada agurkus.
4. Supilkite degtinę, įpilkite druskos, garstyčių ir šalto vandens.
5. Susukite minkštu plastikiniu dangteliu.
6. Po 3-4 dienų padėkite į rūsį.

Šis konservavimas bus paruoštas naudoti per savaitę.

Konservuotų agurkų salotos su garstyčių sėklomis

Originalios konservuotos salotos nustebins svečius ir papuoš šventinį stalą bei puikiai papildys karštuosius patiekalus.

Ingridientai:

• agurkai - 1 kg;
• vanduo – 1 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• garstyčių pupelės - 0,5 šaukštelio;
• acto rūgštis 9% – 3-4 v.š. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 3-4 šaukštai. l.;
• malti juodieji pipirai - 1/4 šaukštelio;
• krapai, petražolės, lauro ir vyšnių lapai - 1-2 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Virimo būdas:

1. Daržoves supjaustykite gabalėliais arba batonėliais. Žievelės nenupjaukite, nebent ji per stora ir karti.
2. Česnaką susmulkinkite česnako spaudoje ir sumaišykite su druska, cukrumi, garstyčiomis ir pipirais. Supilkite augalinį aliejų ir actą. Viską kruopščiai išmaišykite.
3. Gautu mišiniu pagardinkite griežinėliais supjaustytus agurkus.
4. Susmulkinkite visus žalumynus, išskyrus lapus, ir suberkite į daržoves.
5. Leiskite jam užvirti ir pamirkykite marinatu.
6. Po poros valandų sudėkite lapus į stiklinį indą, tada agurkus kartu su sultimis, kurias jie išsiskyrė marinuojant.
7. Supilkite vandenį iki stiklainio krašto ir užsukite dangtelį.

Ruošinių laikymo sąlygos ir sąlygos

Šaltai paruošti marinuoti agurkai laikomi vėsioje, tamsioje vietoje.. Geriausias sandėliavimo variantas yra rūsys arba bet kuri patalpa be šildymo. Ruošinys turi būti apsaugotas nuo tiesioginių saulės spindulių ir užšalimo.

Atviros talpyklos laikomos šaldytuve ir suvartojamos per tris dienas.

Hermetiškai uždarytų konservų tinkamumo laikas – nuo ​​3-5 mėnesių iki metų.

Patyrusių namų šeimininkių patarimai

Šaltas konservavimas laikomas greičiausiu ir lengviausiu marinavimo būdu. Patyrusios šeimininkės žino keletas gudrybių, kurios padės šį užkandį padaryti dar skanesnį ir aromatingesnį:

• naudojant filtruotą ar šaltinio vandenį, marinavimo skonis žymiai pagerės;
• Geriausia marinuoti vaisius su švelnia plona odele;
• jei daržovės odelė stora, prieš marinavimą ją keliose vietose reikia persmeigti šakute;
• kartaus skonio agurkams reikia nupjauti galus – tai padės atsikratyti kartaus skonio marinuojant;
• Konservavimui patartina rinktis įprastą valgomąją druską, stambiai sumaltą.

Dėl nepakankamo druskos kiekio konservuotas maistas gali sugesti dėl bakterijų augimo ir daržovių minkštumo.

Išvada

Net naujokė namų šeimininkė savo šeimą ir draugus gali pavaišinti traškiais konservuotais agurkais su garstyčiomis. Daugybė receptų ir šio patiekalo paruošimo variantų leis išsirinkti gaminį kiekvienam skoniui, papildomi ingredientai suteiks konservavimui rafinuotumo. Šis patiekalas gali būti patiekiamas tiek ant šventinio stalo, tiek gali būti naudojamas paįvairinti įprastą kiekvienos dienos meniu.