Ar galima marinuoti Zozulya agurkus ir kaip tai padaryti teisingai

Zozulya F1 agurkai yra nepretenzingi auginti ir užauginti gausų derlių atvirose lysvėse ir šiltnamiuose. Hibrido vaisiai išsiskiria elastingumu, sultingu traškumu ir maloniu skoniu.

Iš straipsnio išsiaiškinsime, ar Zozulya tinka marinuoti, ir kaip tinkamai marinuoti šiuos agurkus, kad jie išliktų traškūs ir skanūs.

Ar galima marinuoti Zozulya agurkus?

Rauginimui nelengva išsirinkti įvairius agurkus. Tačiau yra universalus būdas – pasinaudokite patyrusių sodininkų ir virėjų rekomendacijomis.

Nuoroda. Hibridas Zozulya Tinka auginti šiltnamio sąlygomis ir atvirame lauke. Derlių galima nuimti praėjus 40 dienų po pasodinimo. Išeiga yra 20 kg iš 1 m² vasarnamio.

Vaisiai tinkami ne tik šviežiam vartojimui, bet ir konservavimui.. Remiantis daugybe kulinarijos ekspertų atsiliepimų, šis hibridas puikiai tinka marinuotiems agurkams ir marinatams.

Zozulya agurkų ypatybės, į kurias reikia atsižvelgti marinuojant:

• forma yra cilindro formos, šiek tiek sulenkta;
• ilgis 15-18 cm;
• svoris - 250 g.

Naudojimo marinavimui privalumai ir trūkumai

Išskirtinės vaisiaus savybės yra elastinga žievelė ir minkštimas su dideliu cukraus kiekiu., o tai itin svarbu ruošiant preparatus. Tokie agurkai sugeba ilgą laiką išlaikyti patrauklią išvaizdą ir nesugesti.

Tačiau neteisingai parinktas receptas ir prasta gaminimo technika gali sugadinti net aukščiausios kokybės gaminius.

Svarbu! Būkite atsargūs – netinkamas apdorojimas ir technologijos gali sukelti apsinuodijimą. Ypač pavojinga yra patogeninių bakterijų žala. Atkreipkite dėmesį į sūrymo spalvą: tamsi ir drumsta rodo, kad produktą vartoti griežtai draudžiama. Išsipūtęs dangtelis taip pat rodo gaminio sugedimą.

Daržovių parinkimas ir paruošimas

Pirmas lygmuo - kruopštus pasirinkimas. Sūdymo ir marinato kokybė tiesiogiai priklauso nuo pasirinktų daržovių. Todėl prieš marinuojant agurkus būtina juos teisingai sukalibruoti pagal savybes: spalvą, formą ir dydį.

Tinkamos daržovės atrodo taip:

• vienoda tamsiai žalia vaisių spalva;
• elastinga ir plona oda be kartaus poskonio;
• tirštas traškus minkštimas;
• dydis ne didesnis kaip 15 cm;
• išvaizda be defektų, ideali forma - agurkai tiesūs ir lygūs;
• minimalus sėklų skaičius;
• Juodas guzas prie agurko pagrindo yra raktas į rauginto agurko kokybę.

Griežtai nerekomenduojama naudoti vaisiai:

• su įtrūkimais, dėmėmis ir kitais ženklais, sugedęs;
• spuogų buvimas apsunkins valymą, o tai galiausiai sugadins sūrymą;
• gelsvi ir rusvi vaisiai su stora ir kieta oda;
• kieti ir dideli grūdai agurkuose;
• vidinių tuštumų buvimas;
• kartaus vandens skonio;
• dideli ir pernokę vaisiai.

Ruošiniams rekomenduojami šie dydžiai: marinuoti agurkai - 4 cm, kornišonai - 5-7 cm, vidutiniai - 8-11 cm, dideli - 13-15 cm Agurkai tinka marinuoti, didesni pavyzdžiai sūdomi su kvapniais krapais. Vidutiniai agurkai pasirengimą pasiekia daug greičiau nei dideli. Todėl aukso standarto ilgis yra 8-9 cm.

Kitas etapas - plovimas ir kruopštus valymas. Naudokite patikrintą metodą:

1. Vaisiai kruopščiai nuplaunami.
2. Užpildykite baseiną ar kitą tinkamą indą šaltu tekančiu vandeniu ir užpildykite turinį agurkais.
3. Palikite juos 3,5-4 valandoms – taip ne tik atsikratysite nuo akių pasislėpusių nešvarumų, bet ir pašalinsite nitratus. Tačiau per ilgai laikant daržoves vandenyje, oda pūva ir slidi.
4. Dar kartą nuplaukite ir nusausinkite ant švaraus rankšluosčio.
5. Nulupkite žievelę ir pašalinkite kotelį.

Geriausi Zozulya marinuotų agurkų receptai žiemai

Kiekvieno skonio receptų rinkinys padės pasirinkti tinkamą nuoseklų gaminimo vadovą.

Klasikinis receptas

Ingridientai:

• Zozulya agurkai - 1 kg;
• pipirai - 5 žirniai;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
• actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• lauro lapas - 1-2 vnt .;
• šaltinio vanduo - 1,5 l;
• krapai - kekė.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainį ir suberkite prieskonius.
2. Sudėkite agurkus, dėkite vaisius vertikaliai.
3. Paruoškite sūrymą – sumaišykite vandenį, druską ir cukrų. Virinama 15 minučių.
4. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 5 minutes ir vėl virkite. Pakartokite procedūrą 3 kartus.
5. Į marinatą įpilkite acto ir supilkite į stiklainį.
6. Susukite dangtelį ir padėkite po šilta antklode.

Užsirašyti:

Traškių marinuotų agurkų su aitriaisiais pipirais receptai

Marinuoti agurkai su paprikomis žiemai

Agurkų marinavimas pomidorų padaže

Marinuoti agurkai

Žiemą daugelis šeimininkių ruošia raugintų agurkų sriubą, kurios skonis priklauso nuo raugintų agurkų. Siūlomas padažas palengvins gaminimą ir nustebins savo skoniu.

Reikalingi ingredientai:

• rupi druska - 80 g;
• cukrus - 260 g;
• actas 9% - 95 g;
• augalinis aliejus - 250 g;
• perlinės kruopos - 500 g;
• Zozulya agurkai (5-7 cm) - 6 vnt .;
• morkos - 800 g;
• svogūnai - 900 g;
• pomidorų pasta - 55 g.

Virimo būdas:

1. Iš anksto nuvalykite daržoves. Svogūną smulkiai supjaustykite juostelėmis, morkas susmulkinkite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.
2. Agurkus supjaustykite mažais kubeliais.
3. Perlines kruopas nuplaukite ir pamirkykite 2 valandas (jei nemirkysite, teks virti daug ilgiau). Javus užpilkite vandeniu, pasūdykite ir virkite ant vidutinės ugnies apie 45 minutes. Likus kelioms minutėms iki košės paruošimo, nukelkite nuo ugnies, kad neužvirtų.
4. Talpykloje sumaišykite visas daržoves (agurkus, morkas, svogūnus) ir pomidorų pastą, druską, cukrų. Supilkite vandenį, išmaišykite ir užvirinkite.
5. Užvirus turinį troškinkite apie 45 minutes.
6. Paskutinę akimirką įpilkite perlines kruopas ir actą. Virkite visą turinį 15-20 minučių.
7. Stiklainius susukite, apverskite ir padėkite į šiltą vietą, geriausia uždenkite antklode. Atvėsusį stiklainį nuneškite į vietą tolimesniam saugojimui.

Receptas pomidorų sultyse

Marinuoti agurkai gali būti paruošti pomidorų padaže. Tam jums reikės:

• vidutinio dydžio Zozulya agurkai - 1,5 kg;
• pomidorų sultys - 1,5 l;
• česnakai - 6-8 gvazdikėliai;
• petražolės ir krapai - po 50 g;
• druska - 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Ant švarių, sterilizuotų stiklainių dugno sudėkite smulkiai supjaustytas žoleles ir susmulkintą česnaką.
2. Agurkus nuplaukite, bet jų lupti nereikia, tiesiog apkarpykite galus iš abiejų pusių.
3. Paruoštus agurkus sandariai sudėkite į stiklainį.
4. Atskirame inde išvirkite pomidorų sultis ir supilkite į stiklainį. Leiskite užvirti 1,5 valandos.
5. Uždenkite dangčiu ir susukite. Užkandis bus paruoštas per 3 savaites. Laikymo sąlygos: tik šaldytuve.

Marinuoti agurkai Zozulya be acto

Raugintuose agurkuose, paruoštuose be acto, susidaro pieno rūgštis, kuri teigiamai veikia organizmą.

Ingridientai:

• Zozulya kornišonai - 7-8 vnt .;
• paprika (raudona) - 320 g;
• aitrioji paprika (jei pageidaujama) - 6-7 g;
• pomidorų sultys - 1000 g;
• česnakai - 100 g;
• cukrus - 150 g;
• druska - 180 g.

Virimo būdas:

1. Paruoštų agurkų nepjaustykite gabalėliais, nupjaukite tik kraštus ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
2. Iš pipirų išimkite sėklas ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Supjaustykite mažais gabalėliais arba naudokite maišytuvą.
3. Atidėkite atskirą indą pomidorų sultims. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite česnako spaudoje. Sumaišykite su sultimis ir virkite 10 minučių.
4. Paruoštą mišinį užpilti ant agurkų ir 3 kartus sterilizuoti. Tada stiklainį galima susukti.

Receptas su šermukšniais

Šermukšnio uogose yra tanino, kuris apsaugos Zozulya agurkus nuo gedimo.

Ingridientai:

• tinka actas (9%), stalo ir obuolių actas - 0,5 stiklinės;
• raudonasis šermukšnis - 300 g;
• cukrus - 70 g;
• druska - 20 g;
• grynas šaltinio vanduo - 900 ml;
• agurkai agurkai - 500 g.

Virimo būdas:

1. Paruoškite vaisius ir sudėkite į litrų stiklainius.
2. Uogas nuplikykite ir sudėkite į stiklainį.
3. Sumaišykite druską, cukrų ir actą ir užvirkite.
4. Marinatą supilstykite į stiklainius su agurkais ir šermukšnio uogomis. Palaukite 10 minučių ir vėl virkite. Pakartokite procedūrą 3 kartus.
5. Uždenkite stiklainius dangteliais ir susukite, suvyniokite į šiltą vietą.
6. Atvėsusį išneškite į rūsį ar kitą vėsią vietą.

Agurkai su pomidorais ir paprika

Šis konservavimas gerai išsilaiko visą žiemą. Daržovės praturtina viena kitos skonį.

Ingridientai:

• Zozulya agurkai - 1 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• raudonieji pipirai - 200 g;
• cukrus - 4 šaukštai. l.;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• šaltinio vanduo - 1,5 l;
• pipirai - 9 žirniai;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• krapai - 1 skėtis;
• česnakai - 3 vnt .;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainį orkaitėje, pirmiausia išskalaukite vandeniu ir nedideliu kiekiu kepimo sodos.
2. Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Jei agurkai ir pomidorai dideli, supjaustykite pusiau arba ketvirčiais.
3. Agurkus pamirkykite vandenyje 1 valandą, kad suminkštėtų.
4. Į stiklainio dugną dėkite prieskonius – krapus, česnaką, lauro lapą.
5. Daržoves išdėliokite tokia tvarka – ant viršaus agurkus, paprikas ir pomidorus.
6. Turinį užpilkite vandeniu ir virkite 3 kartus 15 minučių.
7. Po paskutinio virinimo įberkite druskos, cukraus ir žiupsnelį citrinos rūgšties.
8. Įpilkite paruošto sūrymo, užsukite metalinį dangtelį ir apverskite stiklainį.

Taip pat skaitykite:

Kaip paruošti marinuotus agurkus su morkomis

Skanūs marinuotų agurkų receptai keptuvėje

Sumuštinių paruošimas

Šis preparatas dažniausiai gaminamas nedideliam skaičiui porcijų, nes greitai genda.

Reikės:

• maži agurkai - 750 g;
• cukrus - 170 g;
• svogūnai - 380 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas 9% - 220 ml;
• pipirų žirneliai - 5 vnt .;
• aitriosios paprikos - 5 g;
• garstyčios - 10 vnt.;
• ciberžolė - 5 g.

Virimo būdas:

1. Agurkus supjaustykite lygiais apskritimais ir iš vienos pusės pasūdykite, po 5 minučių pasūdykite kitą. Palaukite, kol susidarys sultys.
2. Nuplaukite ir nulupkite svogūnus. Supjaustykite jį žiedais ir suberkite į agurkus.
3. Paruoštas daržoves supilstykite į stiklainius.
4. Sumaišykite prieskonius – pipirus, garstyčias, ciberžolę, cukrų ir druską. Užpildykite vandeniu, užvirinkite ir supilstykite į stiklainius.
5. Sterilizuotus stiklainius uždarykite nailoniniais dangteliais. Produkto tinkamumo laikas yra maždaug 1 savaitė.

Receptas su žirneliais

Šis neįprastas derinys patiks visiems Olivier mylėtojams. Reikalingi šie ingredientai:

• vidutinio dydžio agurkai - 2 kg;
• actas 9% - 25 ml;
• cukrus - 40 g;
• švieži žirniai - 2 puodeliai;
• krapai ir petražolės - krūva;
• šaltinio vanduo - 350 ml.

Virimo būdas:

1. Mirkykite agurkus 4 valandas.
2. Kruopščiai nuplaukite ir virkite žirnius apie 15 minučių ant silpnos ugnies.
3. Į sterilizuoto stiklainio dugną suberkite žoleles (krapų ir petražolių skėtį), paruoštus agurkus, o likusius tarpus užpildykite žirneliais.
4. Užvirinkite vandenį, supilkite į stiklainį, palikite 15 minučių nusistovėti ir nukoškite. Vėl užvirkite. Procedūrą būtina atlikti tris kartus – taip užtikrinama, kad stiklainiai neišbrinks, o turinys nesuges.
5. Prieš trečią pilimą įpilkite druskos, acto ir cukraus.
6. Išpilstykite į stiklainius, uždarykite dangčius ir palikite visiškai atvėsti šiltoje antklodėje.
7. Padėkite ruošinį vėsioje vietoje.

Atsiliepimai

Jaunas marinuodami Zozulya agurkus šeimininkės naudoja įvairias gudrybesgauti neįprastą rezultatą.

Aleksandra, Belgorodas: „Sūdymui naudoju stambią druską, joduota druska šiam tikslui visiškai netinka. Gaminu iš šviežių ingredientų tiesiai iš sodo..

Valentina, Rostovas: „Jei nesate tikri dėl teisingos technologijos ir recepto, turinį pabarstykite krienų ar garstyčių milteliais. Galite įpilti nedidelį kiekį alkoholio (2 arbatinius šaukštelius degtinės), kad marinuoti agurkai nesugestų..

Tatjana, Novorosijskas: „Būtinai stebėkite sūrymo lygį, kuris turėtų būti 3–4 cm virš agurkų..

Išvada

Paprasti ir prieinami receptai padės kuo efektyviau susidoroti su hibridiniu derliumi. Daugiausia naudingų medžiagų yra agurkuose nuo pirmojo derliaus. Todėl pirmaisiais agurkais geriau mėgaukitės šviežiais, o vėliau subrendusius dėkite į stiklainius. Gražūs ir skanūs agurkai suteiks malonumą žiemą ir papildys vitaminų trūkumą.