Geriausių agurkų griežinėlių paruošimo žiemai receptų pasirinkimas

Konservuoti agurkus yra įprastas dalykas daugeliui namų šeimininkių. Žinoma, lengviau susukti visą vaisių, bet jei stengsitės ir eksperimentuosite, žiemą šeima mėgausis įvairiomis jau paruoštomis salotomis. Agurkai gruzinų, korėjiečių, traškūs griežinėliai – šie ir dar septyni geriausi receptai laukia jūsų straipsnyje. Taip pat papasakosime, kokius vaisius tinka konservuoti griežinėliais ir kaip teisingai juos paruošti.

Agurkų griežinėlių konservavimo ypatybės

Pagrindinis bruožas yra tai, kad agurkų nereikia iš anksto mirkyti. Nuimant visą gabalą, ši procedūra reikalinga.

Pjaustymui pakanka gerai nuplauti vaisius ir nuimti galiukus.

Daržovių parinkimas ir paruošimas

Vaisius rinkitės vidutinio brandumo arba jaunus, be geltonumo ar puvimo požymių. Pernokusiose bus daug didelių, kietų sėklų, kurios pablogins salotų įspūdį.

Paruošimas yra toks:

1. Nupjaukite stiebą.
2. Nuplaukite agurką po šaltu vandeniu. Stiprius nešvarumus nuplaukite minkštu šepetėliu, bet negramdykite peiliu.
3. Nupjaukite abu galus.
4. Nenuimant žievelės supjaustykite griežinėliais.

Geriausi agurkų griežinėlių receptai žiemai

Didelė erdvė eksperimentams atvira! Skubame supažindinti su keliolika patikrintų receptų, kurie yra sveiki, skanūs ir tinkami tiek šventei, tiek eiliniams pietums.

Paprastas konservuotų agurkų griežinėlių receptas

Reikalinga:

• 2 kg agurkų;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 serbentų lapeliai;
• 6 valg. l. Sachara;
• 3 valg. l. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus;
• 2 valg. l. actas (9%);
• pipirų žirnelių pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite švarius stiklainius. Užvirinkite dangčius arba tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Gerai nuplautus agurkus supjaustykite griežinėliais.
3. Svogūną supjaustykite žiedais.
4. Ant dugno sudėkite serbentų laiškus, česnaką ir pusę svogūnų žiedų.
5. Stiklainį iki vidurio pripildykite agurkų griežinėliais.
6. Įdėkite antrąją svogūno dalį.
7. Likusią talpyklos dalį užpildykite agurkais.
8. Supilkite augalinį aliejų.
9. Užvirti vandenį.
10. Į verdantį vandenį įpilkite druskos, cukraus ir pipirų. Gerai išmaišykite ir virkite 3 minutes.
11. Supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies.
12. Daržoves užpilkite marinatu.
13. Uždenkite stiklainius dangteliais.
14. Sterilizuokite 10 minučių.
15. Užsandarinkite, apverskite.
16. Pirmąsias dvi dienas laikykite suvyniotą kambaryje, tada įdėkite į sandėliuką.

Receptas be sterilizacijos

Tiems, kurie nemėgsta gaišti laiko sterilizacijai.

Ingridientai:

• 1,5 kg agurkų;
• 3 valg. l. actas (9%);
• 4 valg. l. Sachara;
• 2 valg. l. druskos;
• 3 skiltelės česnako;
• ryšelis krapų;
• ryšelis petražolių;
• pipirų žirneliai.

Kaip gaminti:

1. Išplaukite stiklainius su produktu, o dar geriau - soda. Sterilizuokite.
2. Agurkus gerai nuplaukite šepetėliu.
3. Daržoves supjaustykite griežinėliais.
4. Stambiai supjaustykite petražoles ir krapus. Sumaišykite žalumynus.
5. Česnaką sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite. Pridėkite jį prie savo žalumynų. Išmaišykite.
6. Ant stiklainio dugno sudėkite žolelių ir česnako mišinį.
7. Tada užpildykite visą indą agurkais.
8. Užvirti vandenį.
9. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį, uždenkite dangteliais. Palikite atvėsti 20 minučių.
10. Pakartokite procedūrą naudodami tą patį vandenį. Atvėsinkite 10 minučių.
11. Vėl nupilkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus. Gerai ismaisyti. Išvirkite.
12. Suberkite pipirų žirnelius į verdantį vandenį ir virkite 1-2 minutes.
13. Supilkite actą į stiklainį ir iš karto užpilkite verdančiu marinatu.
14. Greitai uždarykite stiklainius veržliarakčiu.
15. Apverskite jį aukštyn kojomis ir izoliuokite.
16. Po 48 valandų perkelkite ruošinį į rūsį arba sandėliuką.

Su svogūnu

Originalus receptas, kuris jums patiks aštraus skonio mėgėjams.

Ingridientai:

• 1 kg agurkų;
• 3 vidutinio dydžio svogūnai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus;
• 5 valg. l. cukrus be stiklelio;
• 2 valg. l. sukaupta druskos;
• 1 šaukštelis. žemės pipirų juoda;
• pipirų žirneliai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. acto.

Konservavimo būdas:

1. Sterilizuokite švarius stiklainius. Įsitikinkite, kad garuojant jie nesutrūkinėja.
2. Agurkus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
3. Svogūnus supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
4. Ant stiklainio dugno sudėkite pipirų žirnelius ir dalį svogūno.
5. Tada išdėliokite agurkų sluoksnį, po to kitą svogūnų sluoksnį. Pakartokite 3-4 sluoksnius.
6. Į stiklainį supilkite augalinį aliejų. Dėl to svogūnai išliks traškūs, kvapnūs ir sultingi.
7. Į patį viršų įberkite maltų pipirų.
8. Užvirti vandenį.
9. Druską ir cukrų supilkite į jau verdantį vandenį, gerai išmaišykite, kol birūs ingredientai visiškai ištirps.
10. Į keptuvę supilkite actą, greitai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
11. Užpildykite stiklainius marinatu. Uždenkite dangteliu.
12. Sterilizuokite 15 minučių.
13. Susukite, apverskite ir suvyniokite parą.

Pastaba! Neišsigąskite dėl drumsto marinato, jis gali būti neskaidrus dėl augalinio aliejaus pridėjimo.

Receptas su česnaku

Receptas aštraus ir pikantiško skonio mėgėjams.

Ingridientai:

• 1,5 kg agurkų;
• 10 skiltelių česnako;
• 5 valg. l. Sachara;
• 2 valg. l. druskos;
• 2 valg. l. 9% acto;
• krapų šakelė.

Kaip gaminti:

1. Stiklainius išskalaukite sodos tirpalu.
2. Užvirinkite dangtelius ir sterilizuokite stiklainius.
3. Švarius agurkus supjaustykite mažais griežinėliais.
4. Krapus stambiai sukapokite.
5. Česnaką susmulkinkite peiliu, nesmulkinkite.
6. Į stiklainio dugną sudėkite trečdalį česnako ir žolelių.
7. Tada užpildykite stiklainį daržovėmis iki vidurio.
8. Įdėkite dar trečdalį česnako.
9. Visiškai pripildykite stiklainius daržovėmis, ant viršaus uždėkite likusį česnaką ir žoleles.
10. Užvirti vandenį.
11. Į stiklainį supilkite verdantį vandenį, atvėsinkite 15 minučių.
12. Į keptuvę atsargiai supilkite tą patį vandenį. Stenkitės, kad žalumynai būtų stiklainyje.
13. Vėl užvirkite. Stiklainius vėl užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių atvėsti.
14. Trečią kartą užvirkite tą patį vandenį, tik įdėjus druskos ir cukraus.
15. Supilkite actą į verdantį vandenį ir nukelkite nuo ugnies.
16. Pamažu supilkite marinatą į stiklainius.
17. Užsandarinkite, apverskite aukštyn kojomis, uždenkite storais rankšluosčiais.
18. Laikyti po 48 valandų.

Patarimas. Įsigykite specialų stogą su skylutėmis arba pasigaminkite patys. Tai padės nusausinti vandenį iš stiklainio su smulkiais ingredientais – kapotomis žolelėmis, grūdėtomis garstyčiomis.

Receptas su garstyčiomis

Ingridientai:

• 1 kg agurkų;
• 1 šaukštelis. garstyčių milteliai;
• 2 arb. garstyčių sėklos;
• 2 skiltelės česnako;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%);
• 3 valg. l. Sachara;
• 1,5 a.š. l. druskos.

Virimo būdas:

1. Paruoškite stiklainius, išplaukite, gerai išskalaukite ir sterilizuokite.
2. Užvirinkite dangčius (2-3 minutes);
3. Nuplaukite agurkus šaltu vandeniu ir naudokite minkštą šepetį.
4. Agurkus supjaustykite griežinėliais.
5. Užpildykite stiklainį agurkais.
6. Ant viršaus pabarstykite miltelių ir grūdėtųjų garstyčių.
7. Įpilkite vandens ant ugnies, iškart įberkite druskos, cukraus ir pipirų.
8. Verdame 4 minutes.
9. Po 4 minučių supilkite actą į vandenį ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
10. Supilkite marinatą į stiklainius. Uždenkite dangteliais.
11. Sterilizuokite 15 minučių.
12. Užsandarinkite ir apverskite. Venkite saulės spindulių poveikio.

Naudinga informacija. Agurkai aštrūs ir aromatingi, todėl į receptą nedėkite petražolių ar baziliko. Kvapų maišymas bus nereikalingas.Garstyčios taip pat atlieka naudingą funkciją, prailgina salotų galiojimo laiką.

Traškūs agurko griežinėliai

Agurkai traškūs dėl krienų ir ąžuolo lapų. Todėl šie ingredientai yra būtini. Norėdami gauti sodresnį skonį, galite pridėti česnako ar svogūno.

Privaloma:

• 1 kg agurkų;
• 1 krieno šaknis;
• 1 ąžuolo lapas;
• 2 krienų lapai;
• 1 šaukštelis. citrinos rūgštis;
• 2 valg. l. druskos;
• 2 valg. l. su krūva cukraus.

Konservavimo būdas:

1. Sterilizuokite švarius stiklainius.
2. Švarius agurkus supjaustykite griežinėliais.
3. Nuplaukite žalumynus šaltame vandenyje.
4. Krieno šaknį sutarkuokite smulkia tarka.
5. Ant dugno padėkite krienų ir ąžuolo lapus.
6. Stiklainį iki pusės pripildykite agurkais.
7. Suberkite tarkuotą krieno šaknį.
8. Likusią stiklainio dalį užpildykite daržovėmis.
9. Nedelsdami įpilkite citrinos rūgšties.
10. Užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi.
11. Virkite po virimo 2 minutes arba tol, kol birūs produktai visiškai ištirps.
12. Pamažu supilkite marinatą į stiklainius ir uždenkite dangteliais.
13. Sterilizuokite 8 minutes.
14. Užkimškite ir pirmąsias 24 valandas laikykite apvyniotą aukštyn kojomis.

Dėmesio! Actas minkština vaisius, todėl naudojame citrinos rūgštį.

Aštrūs agurko griežinėliai su pomidoru

Dar vienas receptas aštrių prieskonių mėgėjams.

Ingridientai:

• 0,5 kg agurkų;
• 3 pomidorai;
• 2 svogūnai;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 aitriosios paprikos;
• 1 šaukštelis. maltų raudonųjų pipirų;
• 1 šaukštelis. maltų juodųjų pipirų;
• 3 valg. l. Sachara;
• 2 valg. l. druskos;
• 2 valg. l. actas (9%).

Virimo būdas:

1. Paruoškite konteinerius: nuplaukite ir sterilizuokite.
2. Agurkus supjaustykite griežinėliais.
3. Geriau imkite mažus pomidorus, jų pjaustyti nereikia. Kiekvienoje daržovėje padarykite 1 cm gylio pradūrimus.
4. Aitriąją papriką supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
6. Sudėkite svogūnus ir česnakus į sterilizuoto stiklainio dugną.
7. Į stiklainį pripildykite agurkų ir pomidorų, tarp daržovių įdėkite aitriosios paprikos griežinėlius.
8. Daržoves pabarstykite maltais juodaisiais ir raudonaisiais pipirais.
9. Užvirti vandenį.
10. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus ir išmaišykite.
11. Virkite 5 minutes.
12. Supilkite actą, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies.
13. Supilkite marinatą į stiklainius.
14. Sterilizuokite 10 minučių, uždenkite indus dangteliais.
15. Užsandarinkite ir apverskite.
16. Nepamirškite stiklainių apvynioti stora medžiaga ir po 40 valandų išnešti į saugyklą.

Svarbu. Agurkai pasirodo aštrūs ir ugningi. Šio patiekalo neturėtų vartoti vaikai iki septynerių metų, o senyvo amžiaus ir virškinimo trakto ligomis sergantys žmonės turėtų vartoti atsargiai.

Agurkų griežinėliai „korėjietiško stiliaus“

Korėjietiškas receptas yra paprastas ir prieinamas.

Reikalinga:

• 1,8 kg agurkų;
• 0,5 kg morkų;
• 3 valg. l. Sachara;
• 1,5 a.š. l druskos;
• 2 skiltelės česnako;
• 5 g paprikos;
• 5 g kalendros;
• 120 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml acto (9%).

Kaip gaminti:

1. Sterilizuokite švarius stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu dangtelius.
2. Švarius agurkus supjaustykite griežinėliais arba griežinėliais.
3. Morkas sutarkuokite korėjietiška tarka. Jei jo neturite, naudokite įprastą didelį.
4. Išspauskite česnaką, suberkite visą druską, kalendras, papriką, aliejų ir actą. Išmaišykite.
5. Sumaišykite agurkus su morkomis Atskirame inde daržoves užpilkite marinatu.
6. Uždenkite dangčiu ir palikite 3 valandas.
7. Po 3 valandų uždėkite mišinį ant ugnies. Užvirus virkite 15 min.
8. Sudėkite salotas į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
9. Apverskite ir suvyniokite 24-30 valandų.

Svarbu! Marinatas turi visiškai uždengti indelyje esančias salotas, virimo metu jo tūris gali sumažėti. Todėl 5 etape nenaudokite viso marinato, palikite rezervą.

Agurkų griežinėliai „Gruzinišku“

Ingridientai:

• 2 kg agurkų;
• 700 g pomidorų;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 100 g cukraus;
• 5 skiltelės česnako;
• pipirų žirneliai pagal skonį;
• 100 ml acto (9%);
• 1 aitrioji paprika.

Virimo būdas:

1. Išplaukite stiklainius su soda ir sterilizuokite.
2. Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Agurkus supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebus ir odelę (tam tai padaryti minutę palaikykite verdančiame vandenyje ir nuplaukite šaltu vandeniu).
5. Blenderiu, mėsmale arba sulčiaspaude sutrinkite pomidorus.
6. Aitriąją papriką smulkiai supjaustykite ir suberkite į pomidorus.
7. Ten išspauskite česnaką.
8. Kruopščiai sumaišykite ir vėl naudokite maišytuvą.
9. Įpilkite druskos, cukraus, sviesto ir pipirų. Padėkite ant ugnies.
10. Virkite 15 minučių.
11. Po 15 minučių sudėkite agurko griežinėlius. Gerai ismaisyti. Virkite ant vidutinės ugnies 8 minutes.
12. Likus minutei iki virimo pabaigos, supilkite actą ir gerai išmaišykite.
13. Karštas salotas supilkite į stiklainius. Užkimškite.
14. Apverskite ir apvyniokite parą.

Salotos "Žiemos karalius"

Pats paprasčiausias ir skaniausias konservavimas be kruopštaus sterilizavimo, tačiau turintis kvapnų aromatą ir sodrų skonį.

Ingridientai:

• 4,5 kg agurkų;
• 1 kg svogūno;
• ryšelis krapų;
• 100 ml acto (9%);
• 5 valg. l. Sachara;
• 1,5 a.š. l. druskos.

Kaip gaminti:

1. Stiklainius išplaukite ir gerai išskalaukite.
2. Švarius agurkus supjaustykite griežinėliais.
3. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite žiedais.
4. Susmulkinkite krapus.
5. Sumaišykite agurkus su svogūnais. Išmaišykite, suberkite cukrų ir druską. Dar kartą išmaišykite.
6. Palikite uždengtą 1,5 valandos.
7. Po 1,5 valandos suberkite smulkintus krapus, pipirus ir actą.
8. Padėkite ant stiprios ugnies.
9. Užvirinkite, pavirkite porą minučių. Sumažinkite šilumą.
10. Pasirengimą nustatykite žiūrėdami į agurkus. Išjunkite, kai jie pakeičia spalvą.
11. Supilkite salotas į stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.
12. Būtinai apverskite jį dvi dienas.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Po virimo stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir suvyniojami į storą audinį. Pirmąsias dvi dienas jie laikomi kambario temperatūroje. Neleiskite, kad ruošinys būtų veikiamas saulės spindulių.

Po dviejų dienų stiklainius perkelkite į tamsią ir vėsią vietą. Tokiomis sąlygomis patiekalas lengvai išsilaikys apie metus, o vėliau jo skonis pablogės. Atidarytą stiklainį reikia suvalgyti per savaitę.

Apibendrinkime

Agurkų griežinėliai žiemai yra lengvi ir nenuspėjamai skanūs. Rinkitės jaunus ir sveikus vaisius, nulupkite juos nenaudodami peilio, nepažeisdami odelės. Agurkų skilteles sumaišykite su česnaku, svogūnais, žolelėmis, žolelėmis, pomidorais, morkomis ir įvairiais prieskoniais. Prieš gamindami būtinai sterilizuokite stiklainius ir atkreipkite dėmesį į recepte nurodytą acto kiekį.

Neatidaryti stiklainiai laikomi tamsioje ir vėsioje vietoje apie metus. Tačiau esame tikri, kad jūsų agurkai taip ilgai neišsilaikys.