Skanūs ir lengvai marinuojami agurkai su actu žiemai stiklainiuose

Marinuoti agurkai su actu – klasikinis žiemos ruošinys. Stiklainis agurkų sandėliuke ar rūsyje niekada nebus nereikalingas.

Yra daug šio ruošinio variantų. Straipsnyje sužinosite, kam reikalingas actas, kokie vaisiai tinka marinuoti, kaip tinkamai juos paruošti ir laikyti visą žiemą. Mes jums pasakysime, kaip marinuoti agurkus žiemai į stiklainius su actu ir kt.

Kodėl į agurkų marinatą reikia dėti acto ir ką jis daro?

Actas žiemos preparatuose veikia kaip antiseptikas. Jis naikina bakterijas, kurios sukelia fermentaciją ir produkto gedimą. Patariame tiksliai laikytis recepto – jei acto bus perteklinis, jo skonis bus labai juntamas.

Agurkų parinkimas ir paruošimas

Pasvarstykime pagrindinės agurkų parinkimo ir paruošimo marinuoti taisyklės:

1. Agurkai turi būti vidurio sezono, jų dydis neturi viršyti 13-15 cm.
2. Daržovių odelė neturi būti minkšta, sausa ar geltona.
3. Mirkymas šaltame vandenyje yra privaloma procedūra. Mirkymo laikas 2-10 valandų.
4. Išmirkyti agurkai vėl nuplaunami po šaltu vandeniu, jei reikia, šepetėliu.
5. Iš abiejų galų nupjaunama nedidelė daržovės dalis.

Marinuotų agurkų indeliuose su actu receptų pasirinkimas žiemai

Jūsų dėmesiui pristatome devynis geriausius marinuotų agurkų su actu receptus. Tarp jų rasite receptai su uogomis, medumi, kečupu, saldūs ar traškūs. Tačiau visų paslapčių iš karto neatskleisime. Skaitykite ir prisiminkite!

Klasikinis receptas

Patyrusios šeimininkės tikriausiai žino šį receptą.

Ingredientai trijų litrų indelyje:

• 2 kg agurkų;
• 2 valg. l. druskos;
• 4 valg. l. cukrus be stiklelio;
• 2 krapų skėčiai;
• 2 lauro lapai;
• 1 serbentų lapelis;
• 70 ml stalo acto;
• 2 litrai vandens;
• 2 skiltelės česnako.

Kaip marinuoti:

1. Didelius agurkus supjaustykite išilgai. Jei agurkai maži, jų nepjaustykite, o dantų krapštuku padarykite nedidelį pradūrimą. Nupjaukite uodegas iš abiejų pusių.
2. Mirkykite vaisius šaltame vandenyje mažiausiai dvi valandas. Maksimalus mirkymo laikas yra 10 valandų. Tai patogu tiems, kurie daržoves rinko vakare, o ryte nusprendė jas rauginti.
3. Sterilizuokite švarius stiklainius.
4. Į švaraus ir sauso indo dugną įdėkite česnako skiltelę, serbentų lapą ir lauro lapus.
5. Tada užpildykite stiklainį agurkais.
6. Ant viršaus uždėkite kitą česnako skiltelę ir krapų skėčius.
7. Uždėkite vandenį ant ugnies.
8. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį. Uždenkite dangčiu ir palikite 35 minutes.
9. Supilkite vandenį atgal į keptuvę ir vėl užvirinkite.
10. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu. Palikite 7 minutes.
11. Vėl nupilkite vandenį į keptuvę.
12. Kai tik vanduo užvirs, įberkite druskos ir cukraus. Kruopščiai išmaišykite.
13. Palaukite, kol intensyviai užvirs, ir užpilkite actu.
14. Greitai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
15. Užpildykite stiklainius marinatu.
16. Stiklainius sandariai uždarykite. Dangtelius galima virti.
17. Apverskite ir dvi dienas apvyniokite ką nors šilto. Tiks viršutiniai drabužiai, stori rankšluosčiai ar sena antklodė.

Traškūs agurkai litriniuose stiklainiuose

Paruošimui jums reikės:

• 1 kg agurkų stora stora tamsiai žalios spalvos odele;
• 2 krienų lapai;
• 1 nedidelė krieno šaknis;
• 4 skiltelės česnako;
• ryšelis krapų;
• 6 serbentų lapeliai;
• pipirų žirneliai ir kvapieji pipirai pagal skonį;
• 2 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 8 valg. l. actas (9%);
• gvazdikėlių lazdelė (nebūtina)

Virimo būdas:

1. Mirkykite agurkus keturias valandas. Jei įmanoma, po 2 valandų atnaujinkite vandenį arba įdėkite kelis ledo kubelius.
2. Sterilizuokite stiklainius bet kokiu įprastu būdu.
3. Ant dugno padėkite serbentų ir krienų lapus.
4. Susmulkinkite česnaką ir sudėkite į indo dugną.
5. Krieno šaknį sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite.
6. Susmulkinkite žalumynus.
7. Į stiklainį įpilkite susmulkintų krienų šaknų.
8. Kompaktiškai sudėkite agurkus.
9. Ant viršaus pabarstykite kvapiaisiais pipirais arba kapotomis žolelėmis.
10. Užvirti vandenį.
11. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite jam užvirti 20 minučių.
12. Nupilkite vandenį atgal ir vėl virkite.
13. Į verdantį vandenį įberkite druskos, cukraus, pipirų. Užkirsk kelią.
14. Kai tik marinatas stipriai užvirs, supilkite actą. Kruopščiai išmaišykite.
15. Užpildykite stiklainius marinatu.
16. Uždenkite dangčiu ir sterilizuokite 15 minučių.
17. Susukite stiklainius.
18. Pirmąsias 40 valandų laikykite apverstą tamsioje vietoje.

Būkite atsargūs rinkdamiesi agurkus! Jie neturėtų turėti geltono atspalvio, o oda turi būti stora. Krienų lapai ir šaknys yra būtini ingredientai. Be šių sąlygų traškūs agurkai neišeis.

Užsirašyti:

Traškūs ir skanūs marinuoti agurkai su obuolių sidro actu

7 skaniausi konservuotų agurkų ir kornišonų receptai

Receptas su garstyčiomis

Garstyčios jūsų preparatams suteiks pikantiškumo.

Ingridientai:

• 3 kg daržovių;
• 1,5 a.š. l. garstyčių sėklos;
• 0,5 šaukštelio. garstyčių milteliai;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 valg. l. druskos;
• 3 valg. l. Sachara;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 150 ml acto (9%);
• pipirų žirnelių pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Išmirkytus agurkus supjaustykite gabalėliais. Tai gali būti vežimėliai arba pailgos griežinėliai.
2. Agurkus sudėkite į gilų indą.
3. Įpilkite druskos ir cukraus. Gerai ismaisyti.
4. Susmulkinkite česnaką. Leidžiama pjaustyti ant trintuvės.Pridėti į patiekalą.
5. Įpilkite garstyčių, tiek sumaltų, tiek su sėklomis. Dar kartą gerai išmaišykite.
6. Suberkite pipirų žirnelius ir supilkite aliejų.
7. Palaipsniui supilkite actą. Išmaišykite. Palikite 3 valandas tamsioje vietoje. Venkite tiesioginių saulės spindulių.
8. Per tris valandas susidariusį sūrymą supilkite į puodą ar kitą indą.
9. Agurkus su žolelėmis, garstyčiomis ir česnaku sudėkite į švarius, sausus stiklainius.
10. Daržoves užpilkite marinatu. Uždenkite dangteliais.
11. Siųsti sterilizuoti (13 minučių).
12. Susukite, apverskite ir suvyniokite.

Pastaba! Jei marinato neužtenka visoms daržovėms apsemti, įpilkite virinto vandens, kurio temperatūra tokia pati kaip ir marinatas.

Marinuoti agurkai su pirštais laižomu actu

Ingridientai:

• 0,5 kg agurkų;
• 2 krapų skėčiai;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 krienų lapai;
• 1 nedidelė morka;
• 2 serbentų lapeliai;
• 1 lauro lapas;
• pipirų žirneliai pagal skonį;
• 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų;
• 50 ml acto (9%);
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara.

Virimo būdas:

1. Agurkus pamirkykite 2-3 valandas.
2. Morkas supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Susmulkinkite česnaką.
4. Sterilizuokite švarius stiklainius.
5. Ant dugno dėkite krienų lapus, serbentus ir pipirų žirnelius.
6. Į stiklainį pripildykite agurkų, tarp daržovių įdėkite morkų griežinėlius.
7. Pačiame viršuje uždėkite krapų skėčius ir česnaką.
8. Užvirti vandenį.
9. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu. Palikite 15 minučių atvėsti.
10. Vandenį nupilkite, suberkite lauro lapą ir užvirkite.
11. Į stiklainį supilkite druską, cukrų, maltus pipirus.
12. Kai tik vanduo užvirs, į stiklainį supilkite actą ir viską užpilkite verdančiu vandeniu.
13. Stiklainius uždarykite dangteliais.
14. Apverskite ir apvyniokite 30-40 valandų.

Be sterilizacijos

Ingridientai:

• 1 kg agurkų;
• 3 skiltelės česnako;
• 3-4 serbentų lapai;
• 2 vyšnių lapeliai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 2,5 a.š. l.Sachara;
• krapų skėtis;
• juodųjų pipirų pagal skonį;
• 80 ml acto (9%);
• 1 aspirino tabletė litre indelyje.

Kaip marinuoti:

1. Nepamirškite agurkų pamirkyti šaltame vandenyje ir iš abiejų pusių nupjauti galiukus.
2. Stiklainius išskalaukite soda.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką. Nerekomenduojama grūsti česnako.
4. Sudėkite žolelių lapus ir česnaką į sterilizuotų stiklainių dugną.
5. Užpildykite stiklainį agurkais.
6. Ant viršaus uždėkite skėtį iš krapų.
7. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 min.
8. Išleiskite vandenį atgal. Vėl užvirkite.
9. Supilkite ant daržovių ir palikite 10 minučių.
10. Trečią kartą uždėkite tą patį vandenį ant ugnies, pridėdami druskos, cukraus ir pipirų. Jei vandens daug mažiau, įpilkite virinto vandens.
11. Kol vanduo verda, sutrinkite aspirino tabletę.
12. Prieš verdant į stiklainį supilkite aspiriną.
13. Verdančiame vandenyje ištirpinkite actą ir daržoves užpilkite marinatu.
14. Nedelsdami susukite stiklainius. Apverskite juos ir apvyniokite tris dienas.

Svarbu! Kodėl taip ilgai laikyti skardines suvyniotas? Šis poreikis paaiškinamas sterilizacijos stoka. Stiklainiai atvės lėtai, tai pakeis gatavo produkto sterilizavimo procesą. Aspirinas pailgins preparatų šviežumą.

Receptas su serbentais

Kartais į patiekalą dedami ne tik konkretaus uoginio augalo lapai, bet ir pačios uogos.

Ingridientai:

• 1 kg agurkų;
• 1 stiklinės prinokusių juodųjų arba raudonųjų serbentų;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis. garstyčių pupelės;
• ryšelis krapų;
• 70 ml acto (9%). Taip pat tiks ir obuolių sultys tokiu pat kiekiu:
• 1 litras vandens;
• pipirų žirnelių pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Paruoškite agurkus.
2. Uogas kruopščiai nuplaukite.
3. Į sterilizuoto stiklainio dugną sudėkite česnaką, pipirų žirnelius ir šiek tiek garstyčių.
4. Pradėkite pildyti stiklainį daržovėmis.Nespauskite uogų tarp jų pabarstykite serbentus.
5. Ant viršaus uždėkite krapus ir antrą dalį garstyčių.
6. Užvirinkite vandenį ir supilkite verdantį vandenį į stiklainius.
7. Uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių.
8. Išleiskite vandenį atgal ir pakartokite procedūrą.
9. Užvirinkite tą patį vandenį trečią kartą. Nedelsdami įpilkite druskos ir cukraus.
10. Kai tik vanduo užvirs, supilkite actą ir išmaišykite.
11. Nukelkite nuo ugnies ir pripildykite stiklainius marinatu.
12. Stiklainius uždarykite ir apverskite. Pirmąsias dvi dienas laikykite suvyniotą.

Patarimas. Su skirtingų rūšių serbentais rekomenduojama gaminti kelis stiklainius, tačiau viename indelyje uogų maišyti nereikėtų.

Marinuoti agurkai su actu ir čili kečupu

Ingridientai:

• 3 kg agurkų;
• 1,5 pakelio čili kečupo (apie 300 ml);
• 75 ml acto (9%);
• pipirų žirneliai pagal skonį;
• 2 krapų skėčiai;
• 4 lauro lapeliai;
• 2 litrai vandens;
• 2 skiltelės česnako.
• 2,5 a.š. l. druskos;
• 3,5 a.š. l. Sachara;
• 1 aitrioji paprika.

Virimo būdas:

1. Išmirkytus agurkus supjaustykite įprastu būdu.
2. Aitriąją papriką smulkiai supjaustykite, palikite sėklas.
3. Susmulkinkite česnaką.
4. Giliame inde sumaišykite agurkus, aitriąją papriką, česnaką ir kečupą. Kruopščiai išmaišykite.
5. Sterilizuokite stiklainius.
6. Į indo dugną sudėkite pipirų žirnelius, lauro lapus ir krapus.
7. Tada pripildykite stiklainį daržovių mišiniu kečupe.
8. Ant viršaus uždėkite skėtį iš krapų.
9. Užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi.
10. Supilkite actą į verdantį vandenį ir nedelsdami užpildykite stiklainius marinatu.
11. Uždenkite dangteliu.
12. Sterilizuokite 15 minučių.
13. Stiklainius susukite ir parai apverskite.

Druskos ir cukraus kiekį galite keisti patys, atsižvelgdami į savo pageidavimus.. Pikantiškas skonis bus gautas, jei cukraus bus daugiau nei druskos.

Apie kitų daržovių ruošimą:

Kaip virti marinuotas cukinijas be sterilizacijos

Kaip virti marinuotus burokėlius be sterilizacijos

Geriausi marinuotų ridikėlių receptai žiemai

Saldūs agurkai su actu

Ingridientai:

• 1 kg agurkų;
• 1 šaukštelis. medus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 4 valg. l. Sachara;
• pipirų žirneliai pagal skonį;
• 1,5 litro vandens;
• 75 ml acto (9%);
• 1 skiltelė česnako.

Virimo būdas:

1. Mirkykite agurkus 4 valandas.
2. Sterilizuokite stiklainius. Užvirinkite dangčius.
3. Į stiklainio dugną sudėkite susmulkintą česnaką ir pipirų žirnelius.
4. Užpildykite indą daržovėmis.
5. Užvirinkite vandenį ir supilkite verdantį vandenį į stiklainius.
6. Palikite 10 minučių, uždengę.
7. Vandenį nupilkite atgal, įberkite druskos, cukraus, įdėkite medaus.
8. Išvirkite.
9. Į verdantį marinatą supilkite actą.
10. Išmaišykite ir iš karto užpildykite stiklainius marinatu.
11. Uždenkite dangteliu.
12. Sterilizuokite 10 minučių.
13. Stiklainius susukite, apverskite ir suvyniokite parą.

Svarbu! Medus yra stiprus alergenas. Jei jūsų namų ūkis yra alergiškas šiam produktui, išbraukite jį iš recepto padidindami cukraus kiekį iki 5 šaukštų. l.

Asorti su pomidorais

Ingridientai:

• 0,5 kg agurkų;
• 0,5 kg mažų pomidorų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 2,5 a.š. l. Sachara;
• krapų šakelė;
• petražolių šakelė;
• juodųjų pipirų pagal skonį;
• 0,25 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 1 litras vandens;
• 80 ml acto (9%);
• 2 skiltelės česnako.

Virimo būdas:

1. Išmirkykite agurkus. Patartina paimti mažus agurkus.
2. Kiekviename pomidore dantų krapštuku padarykite duobutę stiebo srityje.
3. Į sterilizuoto stiklainio dugną sudėkite žoleles ir česnaką.
4. Tada užpildykite stiklainį daržovėmis, pakaitomis agurkais ir pomidorais. Nespauskite pomidorų, geriau į stiklainį įdėkite šiek tiek mažiau daržovių, nes vaisiai praras savo išvaizdą.
5. Užvirinkite vandenį ir pripildykite stiklainius verdančiu vandeniu.
6. Po 10 minučių išpilkite vandenį į keptuvę ir pakartokite procedūrą.
7. Trečią kartą užvirinkite vandenį su druska, cukrumi, pipirais ir maltais pipirais.
8. Supilkite actą į verdantį vandenį ir maišykite 20-30 sekundžių.
9. Palaipsniui supilkite marinatą.
10. Stiklainius sandariai uždarykite.
11. Apverskite, suvyniokite ir po dviejų dienų padėkite ilgalaikiam saugojimui.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Ruošinius rekomenduojama laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje. Reguliariai tikrinkite stiklainio dangtelį. Jei jis išbrinkęs, vadinasi, daržovės pradėjo gesti. Taip pat atkreipkite dėmesį į marinatą. Jei jis tampa drumstas, tai yra pirmasis daržovių gedimo požymis. Deja, marinatas per pirmąsias 10 dienų dažnai tampa drumstas.

Svarbu! Jei pridėjote medaus ar garstyčių miltelių, marinatas nebus skaidrus.

Jei laikymo sąlygos bus įvykdytos, agurkai lengvai išsilaikys iki naujojo vasaros sezono pradžios.. Pasitaiko, kad daržovės nevalgomos iki vasaros, tokiu atveju jas galima laikyti toliau, tačiau jų skonis pradės prarasti.

Apibendrinkime

Dabar žinote, kad marinuoti agurkus žiemai lengva. Skanus patiekalas yra vienodai skanių agurkų raktas. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamus vaisius ir tiksliai laikytis recepto.

Agurkai puikiai dera su aitriosiomis paprikomis, pomidorais, serbentais, krienais, kečupu, garstyčiomis. Eksperimentuokite savo virtuvėje, nustebinkite svečius ir pasidalykite savo receptais!