Kaip skaniai virti marinuotus agurkus žiemai pomidorų sultyse: geriausi receptai

Pomidorų sultys tradiciniams marinuotiems agurkams suteiks originalumo ir pikantiško skonio. Jis švelniai apgaubia daržoves, suteikdamas joms ypatingo švelnumo ir aštrumo, kurį įvertins visi šeimos nariai. Straipsnyje rasite geriausius agurkų receptus pomidorų sultyse su nuotraukomis ir preparatų laikymo rekomendacijomis.

Marinuotų agurkų pomidorų sultyse receptai

Kasdienius patiekalus lengva paįvairinti daržovių ruošiniais: aštrus arba saldus, su sterilizavimu arba be jo, gabaliukais arba sveiki.

Su actu ir žolelėmis

Ingridientai:

• 1 kg vidutinių agurkų stora odele;
• 3,5 a.š. l. pomidorų pasta;
• 7 skiltelės česnako;
• 3 šakelės krapų ir petražolių;
• 2 krapų skėčiai;
• 3 serbentų lapeliai;
• 2 lauro lapai;
• 2 valg. l. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• juodųjų pipirų pagal skonį;
• 150 ml 9% stalo acto;
• 1 litras vandens.

Kaip marinuoti:

1. Švarius agurkus pamirkykite šaltame vandenyje 3–5 valandas. Nupjaukite daržovių uodegas, priekinę ir galinę dalį, ir kruopščiai nuplaukite.
2. Sterilizuokite stiklainius ir užvirinkite dangčius.
3. Susmulkinkite krapus ir petražoles, bet ne per smulkiai.
4. Į indo dugną įdėkite 1 lauro lapą, serbentų lapus, pusę česnako skiltelių, dalį žolelių ir pipirų žirnelius.
5. Užpildykite stiklainį agurkais, tarp jų įdėkite likusias česnako skilteles.
6. Ant agurkų uždėkite skėtį iš krapų ir likusių žalumynų.
7. Užvirinkite vandenį, supilkite į stiklainius ir uždarykite. Palikite 10-15 minučių.
8. Supilkite vandenį atgal į keptuvę ir pakartokite procedūrą.
9. Užvirinkite naują vandenį, įpilkite pomidorų pastos, druskos ir cukraus.Nuolat maišydami užvirinkite. Virkite 5 minutes.
10. Nupilkite vandenį iš stiklainių. Į indus įpilkite acto ir gautu marinatu užpilkite daržoves.
11. Stiklainius sandariai uždarykite ir apverskite. Patartina jį suvynioti 2 dienas.

Jei norite traškių agurkų, į serbentų lapus įdėkite porą krienų lapelių.

Atkreipkite dėmesį į kitus receptus:

Kaip virti marinuotus baklažanus žiemai

Kaip paruošti marinuotus burokėlius žiemai be sterilizacijos

Geriausi marinuotų ridikėlių receptai žiemai

Receptas su pomidorų pasta

Ingridientai:

• 2–2,5 kg agurkų;
• 200 g pomidorų pastos (tirštos);
• 250 g cukraus;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• krapų skėtis;
• 180–200 ml 9% acto;
• 2 skiltelės česnako;
• 1,5-2 litrai vandens.

Virimo būdas:

1. Mirkykite agurkus mažiausiai 5 valandas. Periodiškai keiskite vandenį arba įdėkite ledo kubelių.
2. Daržoves kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite taip, kaip norite (apskritimais arba dideliais griežinėliais).
3. Sterilizuokite stiklainius. Ant dugno dėkite česnaką, o ant viršaus – agurkus.
4. Ant paties viršaus uždėkite skėtį iš krapų. Klasikiniame recepte žalumynų gausa nėra sveikintina.
5. Uždėkite vandenį ant ugnies. Kai užvirs, įpilkite pomidorų pastos, cukraus ir druskos. Nuolat ir kruopščiai maišykite.
6. Po 5 minučių supilkite actą. Greitai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
7. Daržoves užpilkite marinatu ir uždarykite stiklainius.
8. Sterilizuokite 15 minučių, susukite indus su virtais dangteliais.
9. Pirmąsias 24 valandas laikykite apverstą šiltoje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių.

Saldžiarūgščiai agurkai pomidorų sultyse

Ingridientai:

• 2 kg tamsiai žalios arba ryškiai žalios spalvos agurkų (išskyrus pageltusius);
• 800 ml pomidorų sulčių;
• 2 vidutinės paprikos;
• 60 g cukraus;
• 30 g druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. 9% acto;
• 5 skiltelės česnako.

Virimo būdas:

1. Agurkus kruopščiai nuplaukite ir 4 valandas pamerkite į šaltą vandenį.
2. Naudokite sveikus vaisius, supjaustykite gabalėliais, jei jie per dideli.
3. Susmulkinkite papriką (galite naudoti trintuvą arba mėsmalę).
4. Taip pat susmulkinkite česnaką ir sumaišykite su pipirais.
5. Sterilizuokite stiklainius. Užpildykite juos daržovėmis, pakaitomis agurkus su pipirų ir česnako mišiniu.
6. Užvirinkite pomidorų sultis, įberkite druskos ir cukraus. Kad gerai išmaišytų. Virkite 4-5 minutes. Pačioje pabaigoje įpilkite acto ir vėl išmaišykite.
7. Gautu mišiniu užpilkite daržoves ir uždarykite stiklainius.
8. Sterilizuokite 15-17 minučių.
9. Sandariai uždarykite, apverskite ir apvyniokite 40 valandų.

Patarimas! Jei pjaustote daržoves, darykite tai visiems vaisiams. Vienų vaisių nereikėtų rauginti sveikų, o dalies – gabalėliais, kitaip daržovės marinate išmirks netolygiai.

Aštrūs agurkų griežinėliai pomidorų padaže

Ingridientai:

• 2 kg agurkų;
• 2 kg prinokusių pomidorų;
• 0,5 kg raudonųjų pipirų;
• 1 aitriosios paprikos;
• 0,5 šaukštelio. maltų raudonųjų pipirų;
• 120 ml augalinio aliejaus (alyvuogių aliejaus nepakeiskite);
• 7 skiltelės česnako;
• 250 g cukraus;
• 2 valg. l. druskos;
• 80–90 ml 9% acto.

Virimo būdas:

1. Visas daržoves kruopščiai nuplaukite, nupjaukite stiebus.
2. Agurkus pamirkykite 3-4 valandas šaltame vandenyje, supjaustykite dideliais gabalėliais.
3. Česnaką, aitriąją papriką, paprikas ir pomidorus permeskite per mėsmalę. Turėtumėte gauti vienalytę masę.
4. Sterilizuokite stiklainius.
5. Padėkite daržovių mišinį ant ugnies ir užvirkite.
6. Į verdantį mišinį įpilkite druskos, cukraus, maltų pipirų ir aliejaus.
7. Virkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Į gautą mišinį suberkite agurkus.
8. Gerai išmaišykite ir įsitikinkite, kad visos daržovės yra mirkomos daržovių mišinyje.
9. Po 5 minučių įpilkite acto ir išmaišykite.
10. Karštą mišinį supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
11. Sterilizuokite 15 minučių, susukite, apverskite ir suvyniokite 48 valandas.

Nuo agurkų žievelę galite nupjauti savo nuožiūra., bet imkite tik jaunus vaisius, kad išvengtumėte tyrės būsenos.

Kitu būdu marinuoti agurkai:

Aliejuje marinuotų agurkų gaminimo receptai

Skanūs marinuoti agurkai su vynuogių actu

Agurkų salotos pomidorų padaže be sterilizacijos

Ingridientai:

• 4 kg agurkų;
• 2 kg pomidorų;
• 2-3 didelės paprikos (geriausia raudonos);
• 2 skiltelės česnako;
• 170 ml augalinio aliejaus;
• 60 ml 6% acto;
• 3 valg. l. druskos;
• 7 valg. l. Sachara.

Virimo būdas:

1. Visas daržoves gerai nuplaukite ir išdžiovinkite. Agurkus pamirkykite mažiausiai 3 valandas.
2. Papriką ir pomidorus sumalkite per mėsmalę.
3. Į gautą mišinį supilkite augalinį aliejų ir padėkite ant ugnies.
4. Agurkus supjaustykite mažais griežinėliais. Smulkiai supjaustykite česnaką.
5. Kai tik daržovės užvirs, suberkite druską, cukrų, susmulkintą česnaką.
6. Vėl užvirinkite. Sudėkite agurkus.
7. Maišykite ilgai ir lėtai.
8. Virkite po virimo 10 minučių.
9. Likus 1 minutę iki virimo, įpilkite acto.
10. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
11. Užpildykite švarius, sausus stiklainius daržovių salotomis. Sandariai uždarykite.
12. Apverskite talpyklas aukštyn kojomis, apvyniokite 30 valandų ir padėkite į nuolatinio saugojimo vietą.

Patarimas! Šis patiekalas patiekiamas su koldūnais, šašlyku, bulvėmis ir spagečiais.

Marinuoti agurkai pomidoruose be acto su aromatingais prieskoniais

Ingridientai:

• 2 kg agurkų;
• 1 litras pomidorų sulčių;
• 8 skiltelės česnako;
• 2 valg. l. druskos;
• 2 valg. l. Sachara;
• 1 šaukštelis. garstyčių sėklos;
• 1 krūva petražolių;
• kmynų pagal skonį;
• kvapieji pipirai ir žirniai pagal skonį.

Kaip marinuoti:

1. Švarius agurkus pamirkykite 7-8 valandas.Geriau palikti per naktį.
2. Susmulkinkite česnaką ir sterilizuokite stiklainius.
3. Įdėkite pomidorų sultis ant ugnies. Kai užvirs, įberkite druskos, cukraus, garstyčių, kvapiųjų pipirų ir žirnelių, kmynų.
4. Virkite 10 minučių.
5. Tuo pačiu metu užpilkite vandens ant ugnies.
6. Agurkus padėkite į verdantį vandenį 2 minutėms, tada padėkite į ledinį vandenį. Patogumui naudokite kiaurasamtį.
7. Ant sterilizuotų stiklainių dugno sudėkite petražoles ir česnakus, o ant viršaus – agurkus.
8. Viską užpilti pomidorų sulčių ir prieskonių marinatu.
9. Uždarykite stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių. Susukite, apverskite ir suvyniokite 48 valandas.

Pastaba! Kad daržovės ilgiau išliktų be acto, įpilkite susmulkintos aspirino tabletės arba 1 arbatinį šaukštelį. citrinos rūgštis.

Patarimai ir gudrybės

Stai keleta Patarimai, kaip virti agurkus pomidorų sultyse:

1. Daržovės iš anksto mirkomos 3–8 valandas. Vanduo periodiškai keičiamas arba įpilama ledo.
2. Jei agurkai yra skirtingo dydžio, supjaustykite juos vienodais gabalėliais.
3. Raudonieji vaisiai naudojami pipirų receptuose.
4. Į vieną preparatą nedėkite ąžuolo lapų ir salierų: produktai prastai dera tarpusavyje.
5. Nenaudokite pomidorų sulčių gaminiams, kurie buvo uždaryti daugiau nei prieš 2 metus – yra pavojus, kad preparatai suges.
6. Marinuoti netinka agurkai su didelėmis sėklomis ir sausa, kartais pageltusia odele.
7. Pirmąsias 30 valandų po paruošimo stiklainiai laikomi aukštyn kojomis ir porą dienų suvyniojami.
8. Venkite saulės spindulių bet kuriame paruošimo ir laikymo etape.

Išvada

Pomidorų sultyse marinuoti agurkai žiemai – puikus užkandis, kuris ras savo vietą ant kasdieninio ir šventinio stalo. Iškylų ​​metu patiekalas su mėsa, iškepta ant ugnies, išnyks per kelias minutes.

Nepamirškite apie išankstinį daržovių mirkymą ir kruopštų jų valymą. Net nedidelis užteršimas gali sugadinti ruošinį. Sterilizavus stiklainius, agurkai tarnaus ilgiau.