5 paprasti ir skanūs marinuotų agurkų aliejuje receptai

Marinuoti agurkai aliejuje jie turi subtilų ir saldų skonį. Tokie konservuoti gaminiai derinami su mėsa, paukštiena ir žuvimi, tinka daržovių salotoms ir garnyrui. Daržoves lengva paruošti, skanų ir sveiką užkandį gali pasigaminti kiekvienas. Pažvelkime į aliejuje marinuotų agurkų receptus ir sužinokime patyrusių šeimininkių paslaptis.

Agurkų marinavimo aliejuje ypatybės

Marinavimui dauguma virėjų naudoja saulėgrąžų aliejų. Tačiau gana tinka ir sezamas, kukurūzai, alyvuogės.

Ką augalinis aliejus suteikia recepte?

Jis apsaugo agurkus nuo rūgšties, taip padidindamas preparatų galiojimo laiką. Prieskoniai ir prieskoniai geriau tirpsta aliejuje, suteikdami daržovėms ypatingą aromatą. Nauda perneša sočiųjų riebalų rūgščių. Jie aktyvina medžiagų apykaitos procesus organizme ir reguliuoja sveikojo cholesterolio kiekį.

Svarbu! Rekomenduojama įsigyti aliejų, pažymėtą „šalto spaudimo“. Jame yra daugiausia naudingų medžiagų ir elementų. Šis produktas kruopščiai filtruojamas, kad būtų pašalintos kenksmingos priemaišos.

Geriausi marinuotų agurkų receptai aliejuje žiemai

Iš agurkų ruošiami aštrūs, aštrūs ir subtilūs užkandžiai. Skoniui ir aromatui suteikti naudojami žalumynai ir žolelės, prieskoniai ir žolelės. Daržovės patiekiamos kaip priedas prie kito maisto arba kaip atskiras patiekalas.

Traškūs marinuoti agurkai žiemai aliejuje

Ruošiantis nereikia eikvoti laiko ir energijos sterilizacijai.Šeimininkės renkasi bet kokius agurkus – mažus ar didelius, salotas ar marinuoti. Traškiems užkandžiams jums reikės:

• 2 kg agurkų;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 125 ml 9% acto;
• 40 g druskos;
• 100 g cukraus;
• 10 g maltų juodųjų pipirų;
• 8 skiltelės česnako;
• 1 krūva petražolių.

Virimo technologija:

1. Agurkus nuplaukite, nupjaukite stiebus ir 3 valandas pamerkite į šaltą vandenį.
2. Supjaustykite plonais strypeliais arba apskritimais, sudėkite į gilią lėkštę ar dubenį.
3. Petražoles nuplaukite, susmulkinkite, suberkite į agurkus ir išmaišykite.
4. Supilkite actą ir augalinį aliejų. Įberkite rupios druskos, cukraus ir pipirų, išmaišykite.
5. Česnako skilteles nulupkite ir kiekvieną supjaustykite į kelias dalis. Pridėti į lėkštę.
6. Uždenkite dangčiu 6 valandas. Per tą laiką lėkštę kelis kartus pakratykite, kad agurkai prisisotintų aliejaus.
7. Agurkus sudėkite į stiklainius ir į kiekvieną supilkite susidariusias agurkų sultis.
8. Šaldytuve galima laikyti 3-4 mėnesius.

Agurkų griežinėliai su svogūnais aliejuje

Originalūs agurkai vartojami su virtomis ir keptomis bulvėmis, barščiais ir rassolniku. Daržovės supjaustomos apskritimais – taip jos apetitiškai atrodo stiklainiuose. Virimui reikalingų ingredientų sąrašas:

• 2 kg agurkų;
• 500 g svogūnų;
• 40 g cukraus;
• 40 g druskos;
• žiupsnelio raudonųjų pipirų;
• žiupsnelio juodųjų pipirų;
• 70 ml augalinio aliejaus;
• 80 ml 9% acto.

Kaip gaminti:

1. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, sumaišykite su agurkais.
3. Įpilkite druskos ir cukraus, acto ir aliejaus. Raudonųjų ir juodųjų pipirų kiekis priklauso nuo asmeninio skonio.
4. Sumaišykite ingredientus ir palikite 2 valandas.
5. Sudėkite į stiklainius ir užpilkite sultimis.
6. Sterilizuokite stiklainius puode arba lėtoje viryklėje.
7. Uždenkite švariu dangteliu ir uždenkite šilta antklode. Apverskite aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.
8. Laikyti rūsyje arba rūsyje.

Svarbu! Jei marinatui neužtenka sulčių, šeimininkės jų ruošia papildomai. Norėdami tai padaryti, į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus, sumaišykite ir supilkite į stiklainius. 1 litrui vandens reikia 30 g cukraus ir 20 g druskos.

Receptas su garstyčiomis

Preparatams naudojami garstyčių milteliai. Tai suteikia patiekalui pikantišką ir aštrų skonį, prisotina jį naudingomis savybėmis. Prieskonyje yra antioksidantų ir riebalų rūgščių. Garstyčių vartojimas mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir stiprina imuninę sistemą.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 4 kg agurkų;
• 200 g cukraus;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 180 ml 9% acto;
• 50 g garstyčių;
• 40 g susmulkinto džiovinto česnako;
• 20 g maltų juodųjų pipirų;
• 30 g džiovintų krapų.

Kaip gaminti:

1. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Rekomenduojama naudoti veisles su spuogeliais, pavyzdžiui, Zozulya, Garlyanda ar Masha.
2. Susmulkinkite žalumynus ir česnaką, sumaišykite su druska, cukrumi ir pipirais. Įpilkite aliejaus ir acto, išmaišykite.
3. Supilkite ant agurkų, išmaišykite ir palikite 3 val.
4. Išplaukite ir sterilizuokite stiklainius.
5. Išdėliokite užkandį ir užsukite dangtelius.
6. Atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.

Agurkai pirštų laižymo aliejuje su žolelėmis ir actu

Pirštais laižomos salotos yra puikus užkandis jūsų šventiniam stalui. Agurkai yra traškūs ir aštraus aromato. Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 2 kg agurkų;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml stalo acto;
• 100 g cukraus;
• 50 g druskos;
• 5 gvazdikėliai česnako;
• 15 g krapų;
• 5 žirniai kvapieji pipirai.

Virimo technologija:

1. Užkandžiams tinka maži žalumynai. Jas reikia nuplauti, nukirpti uodegas ir supjaustyti kubeliais.
2. Sumaišykite augalinį aliejų ir actą, pridėkite prieskonių. Pagardinkite agurkus ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms.
3. Stiklainius sterilizuokite, ant kiekvieno dugno dėkite česnako, kvapiųjų pipirų ir krapų.
4. Sudėkite žalumynus į stiklainius ir supilkite sultis.
5. Susukite dangtelius ir padėkite į šaldytuvą.

Įdomus! 100 g pirštų laižomo užkandžio yra 63 kcal. Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis yra 1/4/7.

Saldūs agurkai kvapniame aliejuje

Šiam receptui reikalingas kvapusis aliejus. Galite nusipirkti parduotuvėje arba paruošti patys. Išsamus saldaus užkandžio receptas:

• 1 kg agurkų;
• 1 svogūnas;
• 300 ml augalinio aliejaus;
• 20 g rozmarinų;
• juodųjų, raudonųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelių mišinys pagal skonį;
• 1 cm imbiero šaknies;
• 70 ml acto.

Paruošimas:

1. Paruoškite užpilą: nulupkite ir susmulkinkite imbierą bei česnaką. Visus prieskonius užpilkite aliejumi, išmaišykite ir palikite 3 dienoms. Per šį laiką augalinis aliejus taps kvapnus ir aromatingas.
2. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite storais griežinėliais.
3. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir sumaišykite su agurkais.
4. Supilkite aliejų ir palikite 2 valandas.
5. Sterilizuokite stiklainius ir išdėliokite užkandį.
6. Uždarykite dangteliais ir atvėsinkite.
7. Saldžias daržoves laikykite ne ilgiau kaip 8 mėnesius.

Patyrusių namų šeimininkių patarimai

Marinuotiems agurkams paruošti parenkami sveiki ir glotnūs vaisiai. Jie turi būti be įbrėžimų, dėmių ir kitų defektų. Daržovės nuplaunamos ir išdžiovinamos švariu rankšluosčiu. Atkreipkite dėmesį į virtuvės reikmenis – indai, peiliai ir kiti stalo įrankiai turi būti švarūs. Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja:

1. Patikrinkite augalinio aliejaus, prieskonių ir kitų ingredientų galiojimo datą.
2. Naudokite stambią druską.
3. Daržoves ir žoleles plaukite tik švariame vandenyje.
4. Naudokite sveikus stiklainius ir dangčius, be drožlių ar įbrėžimų.
5. Agurkus laikykite aliejuje šaldytuve.

Išvada

Agurkus marinuoti augaliniu aliejumi lengva, svarbiausia žinoti proporcijas ir ingredientus. Aliejaus dėka daržovės įgauna kvapnų ir aštrų aromatą bei išsiskiria traškumu. Žalumynai marinuojami sveiki ir supjaustomi griežinėliais arba apskritimais. Žiemos preparatai laikomi šaldytuve, rūsyje arba rūsyje. Patiekiama ant šventinių ir kasdienių stalų. Saldus agurkų skonis puikiai dera prie pirmojo ir antrojo patiekalų.