Kinijos kartaus meliono (Momordiki) apžvalga

Daugelis sodininkų mėgsta egzotiškus vaisius ir daržoves. Neįprasta išvaizda, originalus skonis, noras papuošti savo sklypą – šios ir kitos priežastys įkvepia vasarojus auginti įvairių rūšių augalus, tarp jų ir iš moliūgų šeimos. Vienas ryškiausių jo atstovų yra Momordica melionas.

Ji turi įspūdingą išvaizdą, todėl ir patraukia dėmesį. Tačiau mažai žmonių žino, kodėl jis auginamas ir kokias savybes turi melionas. Iš straipsnio sužinosite, kodėl sodininkai tampa jos gerbėjais ir su malonumu jį augina.

Kokia čia veislė

Momordica yra žolinis vijoklinis vynmedis, priklausantis moliūgų šeimai. Labiausiai paplitęs Azijos šalyse. Įvairiose pasaulio vietose jis vadinamas skirtingai: kartaus melionas, indiškas granatas, pašėlęs agurkas.

Ją augina ne tik sode, bet ir namuose, balkone. Augalas sėkmingai naudojamas sienų apdailai.

Trumpa kilmės istorija

Šio reto ir neįprasto augalo tėvynė yra atogrąžų miškai, kuriuose yra daug drėgmės. Daugelį amžių jis buvo auginamas maistui ar medicinos reikmėms.

Senovėje Kinijoje melionas buvo laikomas imperatorišku vaisiumi – jį valgyti buvo leidžiama tik imperatoriškosios šeimos nariams. Indijoje jie tikėjo, kad šis augalas priklauso dievams ir naudojo jį šventoms apeigoms.

Kaip tai atrodo

Momordica turi gražių vynmedžių, nepriklausomai nuo vystymosi stadijos.Jis turi ilgus stiebus, siekiančius 2 m ilgio, ir didelius šviesiai žalius lapus. Žiedai ryškiai geltoni, jų kvapas miglotai primenantis jazminų kvapą.

Augalas duoda didelius vaisius. Jie gali siekti 25 cm ilgio ir 7 cm skersmens. Vaisiaus viršuje susidaro tankūs gumbai, primenantys karpas. Iš pradžių vaisiai būna šviesiai žalios spalvos, tačiau prinokę nusidažo geltonai oranžine spalva.

Įdomus. Melionai augdami trūkinėja ir atsiveria: tokia forma atrodo kaip lelijos žiedlapiai. Vaisiaus spalva viduje tamsiai rubino, sėklos panašios į arbūzą.

Kas yra naudinga, sudėtis ir savybės

Šalyse, kur Momordica buvo auginama ilgą laiką, jie pastebėjo, kad šis augalas turi daug gydomųjų savybių. Jis naudojamas kaip baktericidinis ir priešuždegiminis agentas. Valgant vaisius sumažėja cukraus kiekis kraujyje dėl juose esančios charantinos.

Melionas vartojamas tymų, niežų, artrito ir astmos gydymui. Jis naudojamas kaip preparatų, naudojamų vabzdžių ir gyvačių įkandimų padariniams pašalinti, sudedamoji dalis. Manoma, kad šio augalo dalys padeda žmonėms kovoti su tam tikromis vėžio rūšimis.

Melionuose yra aminorūgščių. Bitter Momordica yra daug fenolių, alkaloidų, vitaminų, fosforo, kalio, magnio, dervų ir eterinių aliejų.

Melionas yra dietinis produktas: 100 g yra tik 15 kcal.

Ar galima valgyti kinišką kartaus meliono?

Momordica yra valgoma; valgomos visos šio neįprasto augalo dalys.

Koks vaisių skonis ir kvapas?

Geriausia naudoti neprinokusius Momordica vaisius, nes jie neturi kartumo. Kai vaisiai sunoksta, jie tampa kartūs ir netinkami valgyti.Norėdami atsikratyti kartumo, melionai panardinami į sūrų vandenį ir paliekami mirkti keletą valandų.

Per šį laiką keletą kartų pakeiskite sūrų vandenį. Valgomos ir šio augalo sėklos. Kai vaisiai sunoksta, jie įgauna saldų skonį ir tampa tinkami vartoti net žali.

Dėmesio! Lapus galima dėti į maistą kaip prieskonius. Jie suteikia patiekalui šiek tiek kartaus skonio ir rūgštumo.

Kaip pasirinkti

Pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra tai, kad melioną turėtumėte pirkti tik brandinimo laikotarpiu, nuo rugsėjo iki spalio.

Teisingas pasirinkimas priklauso nuo brandos laipsnio. Prinokusios Momordica vaisiai yra oranžinės arba rausvos spalvos, minkštimas kartaus skonio. Norint valgyti šiame sunokimo etape, vaisiai turi būti iš anksto apdoroti. Todėl perkant geriau rinkitės šviesiai geltoną arba žalią melioną – jie labiau tinkami valgyti ir yra gaivaus, saldaus skonio.

Kaip naudoti

Dėl savo nepaprasto skonio ir gydomųjų savybių Momordica plačiai naudojama maisto gaminimas ir tradicinė medicina.

Kulinarijoje

Tarp žinomų receptų yra karčiųjų melionų salotos ir įdaryta Momordica. Ne iki galo subrendęs minkštimas puikiai dera su mėsos, daržovių, žuvies ir paukštienos patiekalais. Melionas dažnai naudojamas desertams, salotoms, uogienės. Jis kepamas, verdamas, marinuojamas, konservuojamas.

Liaudies medicinoje

Augalas naudojamas tepalams, tinktūroms ir nuovirams ruošti. Labiausiai paplitusios Momordica tinktūros ir arbatos.

Norėdami paruošti arbatą, meliono sėklos susmulkinamos trintuve ir užpilamos nedideliu kiekiu verdančio vandens. Po to virkite 10 minučių ir palikite užvirti valandą. Gauta arbata filtruojama. Šį nuovirą naudokite ne daugiau kaip keturis kartus per dieną.Arbata veiksminga karščiuojant kaip diuretikas.

Norėdami paruošti tinktūrą, vaisiai išvalomi iš sėklų, smulkiai supjaustomi ir dedami į indą. Svarbu užpildyti visą laisvą erdvę minkštimu. Tada įpilkite degtinės. Stiklainis uždaromas ir dvi dienas dedamas į šaltą vietą. Šios tinktūros naudojimas naudingas gydant peršalimą.

Jei paprastas melionas kartaus

Melionų derlius sunoksta vasaros pabaigoje. Dažniausiai vaisiai būna saldūs ir sultingi, bet pasitaiko ir kartoko skonio.

Yra kelios galimos kartaus meliono skonio priežastys:

1. Kartumą gali sukelti auginimo regionas. Jei melionas buvo auginamas šiauriniame regione, dėl nepakankamos šviesos ir šilumos jis gali tapti kartaus.
2. Tokį skonį gali sukelti nitratų buvimas, kurios buvo naudojamos kaip mineralinės trąšos augimui paspartinti ir kenkėjų kontrolei. Jei tręšite daug trąšų, jų naudojimo poveikis taps neigiamas ir suteiks vaisiams kartumo.
3. Fuzariumas. Yra veislių, specialiai išvestų selekcininkų, kurios nėra imlios šiai ligai. Tačiau daugelis melionų vis dar kenčia nuo šios ligos. Fusarium patenka į augalą per šaknų sistemą arba vystosi užkrėstose sėklose.

Ar galima valgyti

Valgyk melioną Ne su kartėliu. Paprastai tai yra vaisiai, užkrėsti šia liga, ir jie neduoda jokios naudos žmogaus organizmui, be to, gali pakenkti.

Išvada

Nuostabus Momordica melionas yra tikras atradimas tiems, kurie mėgsta auginti ne tik sveikus ir skanius, bet ir neįprastus vaisius.

Dabar jūs žinote, kad ne visi jie tinka vartojimui — rinkdamiesi prinokusį melioną atkreipkite dėmesį, kokioje brandos stadijoje jis yra.Momordica naudojama ne tik kulinarijoje, bet ir medicininiais tikslais. Tačiau atminkite – jei melionas kartaus, tuomet į savo racioną jo neįtraukti.