Kaip išsaugoti arbūzą rūsyje iki Naujųjų metų – 7 geriausi būdai

Arbūzas sausio mėnesį – mažas naujametinis stebuklas, kuris pakels nuotaiką ir primins saulėtą vasarą. Bet uogos su dideliu sulčių kiekiu, jie lengvai pažeidžiami ir rūgštūs, jautrūs puvimui ir pelėsiui.

Lengviausia juos laikyti rūsyje ar rūsyje, kur susidaro optimalios sąlygos. Toliau kalbėsime apie tai, kaip tai padaryti teisingai.

Kokie arbūzai tinkami ilgalaikiam saugojimui?

Tinkamų vaisių pasirinkimas yra tik pusė darbo. Svarbios uogų savybės yra veislė, sunokimo laipsnis, būklė ir svoris.

Geriausios veislės

Ilgalaikiam saugojimui Tinka vėlai sunokusios veislės. Jų nokimo laikotarpis yra nuo 95 iki 110 dienų po išdygimo. Tokie vaisiai parduodami nuo rugpjūčio pabaigos, turi tvirtą ir storą žievelę, geriau sunoksta.

Labiausiai paplitusios veislės:

1. Atvėsinkite - populiarus Rusijoje. Stambūs, 15–25 kg sveriantys vaisiai sunoksta per 100–110 dienų. Šviesiai žali, ryškiomis tamsiomis juostelėmis arbūzai yra šiek tiek pailgos elipsės formos. Jie laikomi iki trijų mėnesių.
2. Ikaras - vidutinio vėlyvumo veislė, tinkama ilgalaikiam saugojimui. 13–15 kg sveriantys vaisiai gerai toleruoja transportavimą ir išsilaiko iki penkių mėnesių. Arbūzai yra tamsiai žali su neryškiomis juodomis juostelėmis.
3. krūmas 334 - vėlai sunoksta, turi palyginti mažus vaisius, sveriančius iki 8 kg, šviesiai žalios spalvos su tamsiomis juostelėmis. Žievelė yra patvari ir gali atlaikyti transportavimą. Galiojimo laikas - iki trijų mėnesių.
4. Herojiškas - nepaisant šio pavadinimo, arbūzai sveria ne daugiau kaip 8 kg.Spalva šviesiai žalia su tamsiomis juostelėmis. Žievelė plona, ​​minkštimas tamsiai raudonas. Vaisių tinkamumo laikas yra iki trijų mėnesių.

Kaip išsirinkti tinkamus vaisius

Ilgalaikiam laikymui arbūzai renkami rankomis ant minkštos patalynės, kad nesusižalotų ir nesurūgtų.

Pirkdami uogas, atkreipkite dėmesį į keletą požymių:

• sausa uodega, ryški geltona arba oranžinė dėmė;
• žievelė be išorinių pažeidimų ar skylučių (mažos rusvos juostelės yra žolės ir vabzdžių pėdsakai);
• vidutinis svoris: 15–20 kg „milžinai“ pažeidžiami spaudžiami savo svorio ir užima daug vietos;
• paviršius visose vietose vienodai kietas ir sausas, be įlenkimų ar minkštų dėmių.

Vaisiai turi būti tvarkingai išdėstyti ant minkšto kraiko. Sudėjus į krūvas jie greitai rūgsta.

Svarbu! Netinka neprinokusios uogos: jos blogai sunoksta už krūmo ribų.

Parduotuvėse arbūzai dažnai dedami į vežimėlius ar dėžutes su metaliniais strypais. Esant savo svorio spaudimui, tokie vaisiai greitai pažeidžiami. Dėl subtilių tinklelio žymių greitai suges reikmenys.

Kaip išlaikyti arbūzą rūsyje iki Naujųjų metų

Rūsys – viena tinkamiausių vietų melionams. Dėl optimalių (pastovių) sąlygų ir drėgmės lygio uogos čia ilgai negenda. Mes jums pasakysime, kaip geriausia laikyti vaisius tokioje patalpoje.

Paruošimas

Požeminis aukštas ruošiamas nuo rudens: tikrinama vėdinimo sistema, pašalinamos pelėsio ir drėgmės vietos, naikinami parazitai.

Padaryti tai:

1. Vėdinimo vamzdžių valymas: grotelės ant skylių uždarys praėjimą vabzdžiams ir graužikams.
2. Sienų paruošimas: dideli įtrūkimai sandarinami cementu, pelėsių vietos apdorojamos specialiais junginiais ir nudažomos kalkėmis.
3. Kambario džiovinimas: esant sausam orui rūsys paliekamas atviras kelias dienas. Lentynos, stalčiai ir lentynos laikinai išnešamos į lauką.
4. Dezinfekavimas dūmų bomba: tai sunaikins pelėsių kišenes, supūs ir atbaidys graužikus bei vabzdžius. Jie sudegina sieros bombą prasidėjus pirmajam šalčiui, kai graužikai pradeda aktyviai ieškoti šiltų prieglaudų.

Optimalios sąlygos

Rūsys puikiai pritaikytas melionams laikyti: arbūzams reikalinga pastovi +2...+4°C temperatūra ir 60–80% drėgmė.

Svarbu! Uogos nėra išdėliotos ant kieto paviršiaus: spaudžiant savo svorį, žievė pamažu spaudžiama žemyn ir prasideda rūgimo procesas. Šiaudai, smėlis, samanos naudojami kaip patalynė arba vaisiai kabinami tinkle.

Jie palieka vaisius žiemai ne tik rūsyje, bet ir bute.

Tam tinkamiausios vietos:

• sandėliukas;
• vonia;
• mezoninas arba spinta;
• įstiklintas balkonas arba lodžija.

Vaisiai nededami šalia šildymo prietaisų. Pasirinkite tamsią vietą su pastovia temperatūra. Laikant balkone esant stiprioms šalnoms, arbūzai pašalinami į kambarį.

Niuansai

Laikant kelis vaisius, jie yra izoliuojami vienas nuo kito: jei vienas iš jų pradės gesti ar išskirs sultis, puvinys išplis į kitas uogas. Periodiškai tikrinama atsargų būklė – jei atsiranda šlapių minkštų dėmių, įtrūkimų, apnašų, arbūzai pašalinami iš laikymo vietos.

Kartais žievelė apdorojama įvairiais junginiais, siekiant pratęsti produkto galiojimo laiką:

1. Molis — žievelė padengiama skystu tirpalu, leidžiama išdžiūti, tada dedamas antras sluoksnis. Dangos storis 0,5–1 cm Apdorotos uogos laikomos pakabintos arba ant kraiko.
2. vaškas arba parafinas - medžiaga ištirpinama ir ja apdorojamas uogos paviršius.Tada jis dedamas ant minkšto kilimėlio arba pakabinamas. Vaškas ir parafinas apsaugo daržoves ir vaisius nuo puvimo ir pelėsio.

Žievelės apdorojimas turi reikšmingą trūkumą: dėl papildomos žievelės sunku kontroliuoti vaisiaus būklę.

Nebūtina uogų laikyti sveikų. Supjaustyta minkštimas dedamas į šaldiklį. Vietoj maišelių naudokite plastikinius indus, kad gabalėliai nesutraiškytų ir neprarastų sulčių. Tokie preparatai tinka desertams gaminti.

Laikymo būdai rūsyje

Tarp įvairių arbūzų laikymo rūsyje variantų, atsižvelgdami į turimas medžiagas, pasirinkite labiausiai prieinamą. Paprastai naudojami šiaudai, smėlis, grūdai, samanos arba pelenai. Priklausomai nuo rūsio turinio, jums reikės lentynų, atskirų stalčių ir dėžių.

Ant stelažų

Lentynos turi būti sausos ir be pelėsio. Ant jų išklojama bet kokia minkšta medžiaga: šiaudai, skudurai, suglamžytas popierius. Arbūzai dedami atskirai vienas nuo kito nedideliu atstumu.

Svarbu! Periodiškai tikrinkite vaisių būklę ir apverskite.

Nežinioje

Uogas patogu laikyti virveliniuose maišeliuose ir tinkliniuose maišeliuose daržovėms. Vaisiai padengiami moliu, vašku arba įvyniojami į natūralios sudėties audinį (medvilnę arba vilną). Pakabinkite juos taip, kad jie nesiliestų su sienomis ar lentynomis.

Gera žinoti. Įvyniojimui tinka senas pagalvės užvalkalas, naudojamas kaip maišelis.

Smėlyje ir pelenuose

Smėlis yra viena iš labiausiai prieinamų medžiagų. Jis imamas švarus ir sausas, be vabzdžių ir žolės likučių. Norėdami išvalyti, persijokite.

Ant dėžutės dugno užpilamas 5–10 cm smėlio sluoksnis, per vidurį dedamas arbūzas ir visiškai uždengiamas. Vietoj smėlio naudojami medžio pelenai. Pasižymi antiseptinėmis savybėmis, puikiai apsaugo nuo pelėsių ir kenkėjų.

Šiauduose

Sausi šiaudai dedami į dėžę arba ant lentynų. Ant kraiko dedamas arbūzas ir iš visų pusių uždengiama sausa žole. Periodiškai šienas apverčiamas ir vaisiai apverčiami.

Skystame molyje

Uogoms laikyti skystas molis skiedžiamas statinėje ar kibire. Arbūzas dedamas taip, kad jis visiškai apsemtų. Talpykla uždaroma, kad vaisiai neplūduriuotų.

Samanose

Jei šalia yra miškas, iš jo iškasamos samanos. Jis gerai sugeria drėgmę, apsaugo vaisius nuo gedimo. Medžiaga surenkama sausu oru, o po to kruopščiai išdžiovinama saulėje. Arbūzas visiškai padengtas samanomis ir laikomas dėžutėje arba pakabinamas.

Maksimalus galiojimo laikas

Arbūzų veislė nustato, kiek laiko jis bus saugomas. Vėlyvos nokinimo veislės tinkamos vartoti vidutiniškai tris mėnesius. Uogas perka sezono pabaigoje: rugsėjį – spalio pradžioje.

Dėmesio! Skaičiuojant laikotarpį svarbu atsiminti, kad vaisiai jau kurį laiką gulėjo po derliaus nuėmimo pas gamintojų ir pardavėjų.

Atsiliepimai

Daugelis žmonių dalijasi savo patirtimi, kaip sėkmingai išsaugoti vaisius iki žiemos.

Svetlana: «Arbūzas yra mano Naujųjų metų stalo akcentas. Vaisius žiemai dažniausiai perku rugsėjo pabaigoje. Svarbiausia pasirinkti vientisą ir tvirtą. Aptepu alebastro mišiniu. Tirpalą atskiedžiu iki grietinės konsistencijos. Po džiovinimo paviršius turi būti lygus, be įtrūkimų. Apdorotas uogas kabinu tinklelyje rūsyje.“

Sergejus: „Visada saugojau arbūzą sūnaus gimtadieniui sausio mėnesį. Tai tapo mūsų namų tradicija, o dabar, kai vaikas paaugo, jis vis dar ateina pas mus pasivaišinti. Mes gyvename ne privačiame name, todėl arbūzą paliekame antresolėje dėžutėje su suglamžytu popieriumi. Kartais padengiu vašku. Norėdami tai padaryti, dubenyje ištirpinu 10 įprastų žvakių. Vaisius laikau pakabintą, šiek tiek panardinu ir apverčiu iš abiejų pusių.Vaškas sustingsta iš karto, ypač jei uoga buvo šaldytuve.

Išvada

Pusė sėkmės ilgalaikiam arbūzų laikymui priklauso nuo paties vaisiaus kokybės. Jis pasirenkamas vidutinio dydžio, be pažeidimų. Sausa uodega ir nedidelė šviesi dėmė rodo brandą.

Uogas perka rugsėjo – spalio mėnesiais, laiko vėdinamame rūsyje, ant minkštos patalynės, atskirai vieną nuo kitos arba pakabinamą. Svarbu reguliariai tikrinti uogų būklę ir jas apversti. Vidutinis arbūzų tinkamumo laikas yra iki trijų mėnesių.