Kaip tinkamai auginti ir naudoti žaliuosius čili pipirus ir kam jie yra kontraindikuotini

Aštrų mėgėjai vertina žalius čili. Dažniausiai jį galima rasti miltelių pavidalu padažuose. Bet jis naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje bei kosmetologijoje. Kai kurie net auginkite jį namuose. Norėdami gauti gerą derlių, turite žinoti sodinimo ir priežiūros ypatybes. Be to, pipirai turi kontraindikacijų, kurios gali pakenkti sveikatai. Apie tai ir dar daugiau - mūsų straipsnyje.

Kas tai per pipirai

Žalioji čili yra aštrus, pailgas žalias čili su blizgiu paviršiumi.

Pipirų veislė su žirnio formos vaisiais auga kaip liauną primenantis krūmas, prigludęs prie šalia esančių augalų ar dirbtinių atramų (tvorų). Vaisiai atsiranda po žiedynų ir atrodo kaip pailgos vynuogių šakos su mažomis žaliomis uogomis. Pats šepetys plonas ir ilgas, dažnai siekia 15-18 cm.Kiekvienas turi po 35-60 rutuliškų kaulavaisių su plonu minkštimo sluoksniu.

Kuo ji skiriasi nuo raudonos?

Kas yra žali čili? Taip pavadintas vienas iš raudonųjų čili pipirų vystymosi etapų, neprinokusios formos. Hibridinės formos taip pat yra raudonos veislės, tačiau gali turėti skirtingą formą ir pernokusios pasidaryti tamsiai rudos.

Kas karštesnis – žalias ar raudonas?

Aitriosios raudonosios paprikos, nes jos prinokusios. Jei lygintume šiuos pipirus Scoville karščio skalėje, tai raudonos vertės siekia 10-20 tūkst., o žalios – 2,5-8 tūkst.

Veislės

Serrano yra meksikietiška veislė, pavadinta vietinių Siera kalnų grandinių vardu. Vaisiai smulkūs – ne daugiau kaip 4-5 cm, apvalios formos. Minkštimas plonas ir sausas, paviršius blizgus. Skonis rūgštokai deginantis, ryškus. Sunoksta per 3 mėnesius.

Jalapeño - greitai nokstanti veislė (derlius nuimamas per 75 dienas), taip pat išvesta Meksikoje. Šie vaisiai auginami būtent tam, kad būtų skinami neprinokę, tai yra žali. Jos savitos pusmėnulio formos, stora oda, svoris apie 45 g.Veislė išsiskiria ne tik vidutinio aštrumo, bet ir pikantišku poskoniu su rūgštoku atspalviu. Dažnai naudojamas šiuolaikinėje virtuvėje įvairiose šalyse.

Anaheimas - Kalifornijos veislė, turinti aštrų skonį ir saldų kvapą. Jis yra nepretenzingas priežiūrai ir duoda vaisių vidutiniškai 90 dienų po sudygimo. Ankštys tamsiai žalios spalvos, pailgos kūgio formos, nedidelės masės – apie 15 g.Tinkos džiovinti, marinuoti ir vartoti šviežiai.

Įdomus! Pipirų pasėliai skirstomi į dvi rūšis: Piper ir Kapsikum. Piper atstovai yra pipirų žirneliai, o Capsicum atstovauja ankštys, kurios skirstomos į čili ir papriką.

Auginimo ypatumai

Rusijos soduose čili pipirai nėra tokie dažni, todėl geriau pasidomėti šio augalo sodinimo ir priežiūros taisyklėmis.

Nusileidimas

Čili galite sodinti iš sodinukų arba iš sėklų. Augti Namuose galite gaminti ištisus metus, tačiau tinkamiausias metas – kovo pradžia, tuomet derlius bus gausus ir skonis puikus. Visos rūšys auginamos šiltnamiuose, nes reikalauja identiškų priežiūros sąlygų.

Optimali temperatūra palaikyti yra +20…+23°C. Pipirai nemėgsta skersvėjų ir tiesioginių ultravioletinių spindulių.Sodinukus geriau dėti į durpes su kompostu ir velėną su 2 cm storio drenažo sluoksniu (smėlis, anglis, keramzitas).

Sėklos turi būti vienodos spalvos, be dėmių ir vienodo dydžio. Prieš sodinimą jie dezinfekuojami 15 minučių pamirkydami rausvame kalio permanganato tirpale, tada išdžiovinami. Jie daiginami drėgnoje marlėje, o po to sodinami į žemę 5-6 cm gylyje, laistomi ir iki sudygimo uždengiami polietilenu.

Atsiradus ūgliams su 2–3 ūgliais, jie persodinami į atskirus konteinerius – nardomi – ir po to būtinai palaistyti.

Sėjinukų persodinimas į atvirą žemę arba šiltnamį

Ženklai, pagal kuriuos galite suprasti, kad laikas persodinti paprikas į atvirą žemę:

• daigų aukštis - 11-15 cm;
• užtikrintai stovi žemėje, sustiprėja šaknys;
• lapai sultingi, ne vangus, sodrios žalios spalvos.

Daržovių augintojų rekomendacijomis, likus savaitei iki planuojamos persodinimo, dėžės su daigais kasdien išnešamos į lauką 1-2 valandoms, kad prisitaikytų prie aplinkos. Tokiu atveju jis bus gerai priimtas atvirame lauke.

Čili pipirai geriau auga šiltnamyje, nes nėra skersvėjų, galima palaikyti norimą temperatūrą ir drėgmę. Sodinant atvirame lauke, pirmenybė teikiama aukštoms lysvėms.

Čili augimui tinka šios dirvožemio rūšys: chernozem, pieva-chernozem, velėna-pieva. Reikalingas rūgštingumas 5,5-7,0.

Rudenį ir pavasarį dirvą galite tręšti bet kokiu mėšlu (karvės, kiaulės, ožkos ir kt.). Likus mėnesiui iki sodinimo, sodo lysvėje esantį dirvą reikia patręšti superfosfatu ir humusu, o po kelių dienų gerai išpurenti ir prisotinti deguonimi.

Nerekomenduojama pipirų sodinti toje vietoje, kur praėjusį sezoną augo pomidorai, tabakas, baklažanai, bulvės ir fizalis.Derlius bus geras, jei lysvė bus pastatyta toje vietoje, kur buvo moliūgai, cukinijos, moliūgai, morkos ar agurkai. Netoliese galite pastatyti lysves su žolelėmis: krapais, šaltalankiais, bazilikais, salotomis, špinatais ir kt. Po pipirų šioje vietoje gerai augs javai ir šakniavaisiai.

Priežiūra

Čili pipirams reikalinga lengva, derlinga žemė su durpėmis ir kompostu, būtinai nusausinta smėliu, biri ir drėgna. Augalas turi būti apšviestas mažiausiai 15 valandų per dieną, kitaip vaisiai bus maži arba jų nebus. Tačiau tiesioginiai saulės spinduliai yra nepageidaujami.

Svarbu! Optimali pipirų temperatūra yra +22…+24°C. Likus 2 savaitėms iki sodinimo, jie grūdinami išnešant į lauką 2-8 valandas per dieną.

Laistyti pipirus kas antrą dieną (vasarą kiekvieną dieną) su vandeniu kambario temperatūroje, kai dirva džiūsta, užpilant apie 10 litrų 1 kv. m grunto.

Jie maitinasi Žalieji čili kas savaitę tręšiami azoto trąšomis, o žydėjimo metu – kalio ir fluoro turinčiomis trąšomis. Vištienos mėšlas suteikia gerą paprikų mitybą, kurio nedidelis kiekis (500 g) ištirpinamas 10 litrų vandens ir augalai laistomi du kartus per savaitę.

Pipirai gali užaugti iki 1 m aukščio, tačiau norint gauti žemesnį ir šakotą krūmą, viršūnę reikia sugnybti žydėjimo tarpsnyje arba pasiekus norimą aukštį. Norint užtikrinti geresnį derlių ir didesnius vaisius, reikia nupjauti papildomus į vidų augančius stiebus ir pašalinti bent trečdalį žiedų.

Paprikoms labai naudingas purenimas, jis netgi atstoja vieną laistymą. Tačiau tai atliekama atsargiai dėl paviršutiniškos šaknų sistemos vietos.

Ligos ir kenkėjai

Čili pipirai retai būna paveikti kokių nors ligų sukėlėjų. Norėdami jų išvengti, prieš sodinimą turite dezinfekuoti sėklas ir dirvą.

Kenkėjai, puolantys žaliąsias čili:

• nematodai;
• amarai (bulvės, melionai, persikai);
• varnelė (skaidri, laukinė);
• klaida (laukas, daržovė);
• tripsai;
• nakvišų miner;
• samtelis.

Jautrumas bakterinėms, grybelinėms ir virusinėms ligoms:

• tabako mozaikos virusas;
• bakterinis, baltas ir pilkasis puvinys;
• pitio šaknų puvinys (pythium);
• fuzariozės ir verticilijos vytulys;
• rizoktoniozė;
• Alternaria maras.

Fiziologinės problemos apima:

• vaisių įtrūkimai;
• miršta nuo ūglių galiukų;
• pipirų žiedų galinis puvinys;
• saulės nudegimas;
• numesti pipirus;
• vaisių deformacija dėl azoto pertekliaus ir dėl temperatūros pokyčių.

Gydymas ir prevencija visiškai priklauso nuo pažeidimo tipo. Jei priežastys fiziologinės, svarbu jas kuo greičiau pašalinti. Esant bakterijų ir kenkėjų pažeidimams, būtina nukreipti veiksmus patogenui pašalinti.

Nuoroda. Pipirų pažeidimai dažnai yra antriniai, tai yra, jie plinta iš kitų paveiktų vietų, esančių arti sodo lysvės. Jei laiku atliekate profilaktinę viso sodo priežiūrą, derliaus praradimo rizika yra minimali.

Taikymas

Žalieji čili pipirai naudojami ne mažiau nei raudonieji – kulinarijoje, medicinoje, kosmetologijoje.

Kulinarijoje

Geriausia naudoti šviežią. Pjaustant ir verdant sunaikinamas vitaminas C. Dažniausiai marinuojami žalieji čili pipirai – taip išsaugomos naudingos savybės.

Taip pat gali būti naudojamas kaip prieskonis, dedamas į įvairius padažus, salotos, dėkite į picą – nedidelis kiekis suteikia patiekalui aštrų ir aštrų skonį. Paprikos ypač populiarios meksikiečių liaudies virtuvėje. Rusijoje jis dažnai naudojamas papuošti patiekalus prieš patiekiant.

Liaudies medicinoje

Žalieji čili pipirai didina apetitą, turi šildantį poveikį, slopina skausmą, todėl vartojami sergant raumenų ir kaulų sistemos ligomis. Taip pat žinoma, kad produktas padeda išvengti kvėpavimo sistemos, prostatos ir virškinimo organų onkologijos. Daržovių sultys naikina mikrobus, rekomenduojamos sergant gerklės ir burnos ligomis.

Kosmetologijoje

Grožio pramonėje pipirai naudojami įvairiems šildantiems įvyniojimams ir lieknėjimo kremams. Jis taip pat naudojamas gydant plaukų slinkimą ir nuplikimą – dėl šildančio poveikio skatinama kraujotaka plaukų folikuluose, o tai stiprina juos ir skatina naujų plaukų augimą.

Nauda ir žala

Žaliasis čili pipiras daug vitaminų ir mikroelementų. Gydytojai rekomenduoja pacientams, kuriems trūksta vitaminų, susilpnėjęs imunitetas, lėtinės vidaus organų ligos. Taip pat yra žala, kurią daržovė gali padaryti žmonėms. Iš esmės tai susiję su virškinimo sistemos pažeidimu.

Sudėtis ir savybės

Žaliuosiuose paprikose yra daug vitamino C – net daugiau nei citrusiniuose vaisiuose. Jame taip pat gausu B grupės vitaminų, kalio, silicio, jodo ir geležies.

Kalorijų kiekis – 37 kcal 100 g.. Riebalų beveik nėra, baltymų mažai, pagrindinė dalis – angliavandeniai.

Poveikis moterų ir vyrų kūnui

Kaip pipirai padeda vyrams:

1. Padidina vyrišką jėgą (naudinga pipirų tinktūra).
2. Padidina testosterono gamybą.
3. Normalizuoja erekciją, skatindama kraujo tekėjimą į varpą.
4. Sumažina žalingą alkoholio poveikį organizmui.
5. Naudojant išoriškai, apsaugo nuo plaukų slinkimo ir nuplikimo.

Moterims pipirai naudingi plaukams stiprinti dėl kraujo pritekėjimo į plaukų folikulus, seleno ir silicio kiekio, taip pat kovojant su celiulitu ir papildomais kilogramais. Jis turi antioksidacinių savybių ir stabdo senėjimą. Vitaminas C stiprina kraujagyslių sieneles, padeda pasisavinti geležį ir kalcį.

Dėmesio! Abiem lytims žaliųjų pipirų vartoti draudžiama sergant skrandžio, žarnyno, tulžies pūslės ir kasos ligomis. Dailiosios lyties atstovėms nepageidautina vartoti pipirus menstruacijų metu ir draudžiama nėštumo metu.

Naudojimo standartai

Šio produkto naudojimo standartų nėra, tačiau patikimai žinoma, kad 50 g pipirų patenkina suaugusio žmogaus kasdienį askorbo rūgšties poreikį.

Kontraindikacijos ir galima žala

Žalieji čili pipirai yra kontraindikuotini ir kenksmingi sergant lėtiniu gastritu, cholecistitu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, lėtinio pankreatito paūmėjimu. Remiantis viena skrandžio vėžio išsivystymo teorija, jis atsiranda dėl dažno čili prieskonių vartojimo. Pirmą kartą tokia išvada buvo padaryta remiantis japonų ir kinų, kurių virtuvė yra persotinta aštriais prieskoniais, virškinamojo trakto vėžiu.

Kenksminga ir sergant gastroezofaginio refliukso liga, po virškinamojo trakto operacijų, hepatitu. Esant nutukimui, besaikis čili vartojimas sukelia bereikalingą apetito padidėjimą.

Išvada

Žaliuosiuose čili pipiruose gausu vitaminų ir mikroelementų. Jo vartojimo nauda yra didesnė už žalą, juolab kad jis draudžiamas tik žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis. Mažai kalorijų ir malonaus skonio jis suteiks pikantiškumo kiekvienam patiekalui.Norint gauti gerą derlių, reikia laikytis visų agronomų rekomendacijų, tada pakaks ir kosmetinėms procedūroms, ir sūdymui.