Kaip laikyti bulves šaldytuve ir ar tai įmanoma?
Kartais gamindamos maistą šeimininkės pastebi, kad bulvės yra kartaus ar saldaus skonio. Daržovės kokybė ir skonis labai priklauso nuo laikymo būdo. Ir tai svarbu ne tik sandėlyje ar parduotuvėje, bet ir įsigijus – namuose. Jei nėra tam skirtos sandėliavimo vietos, neišvengiamai kyla klausimas: ar galima bulves laikyti šaldytuve?
Bulvių laikymo ypatybės
Kad gumbai nesupūtų ir nesudygtų, laikykite juos vėsioje vietoje., gerai vėdinama, tamsi vieta. Optimali temperatūra 3-6°C, oro drėgnumas 85-95%.
Namie geriausia vieta sandėliavimui būtų rūsys. Bute bulvės laikomos koridoriuje, sandėliuke, įėjime arba balkone. Jei bulvių yra tik kelios, jos laikomos šaldytuve.
Ar galima bulves laikyti šaldytuve?
Bulves laikyti šaldytuve tinka, jei perkate nedideliais kiekiais, 2-5 kg, ir suvalgykite per 5-10 dienų. Jei ilgą laiką reikia laikyti didelį kiekį bulvių, šis metodas neveiks.
Be žalių gumbų, Ir nuskustos, ir virtos bulvės laikomos šaldytuve.
Nuluptų bulvių laikymas
Bulves geriau nulupti prieš verdant. į maistą, nes nulupta daržovė pradeda tamsėti. Tai atsiranda dėl jame esančių fermentų oksidacijos.
Bet jei liko nuluptų daržovių, neskubėkite jų išmesti.Kruopščiai nuplaukite juos tekančiu vandeniu ir sudėkite į indą. Tada supilkite į jį šaltą švarų vandenį, kol jis visiškai padengs visas bulves. Taip kambario temperatūroje jis išsilaikys ne ilgiau kaip 4 valandas. Įdėję indą į šaldytuvą, nuskustas bulves laikysite 24 valandas. Jei į indą įmesite 2–3 skilteles citrinos ir vieną kartą per dieną pakeisite vandenį į gėlą, bulvės išliks šviežios 3–4 dienas.
Nuoroda. Vietoj citrinos kai kurios šeimininkės rekomenduoja į vandenį įpilti aspirino tabletę, kuri tris dienas išlaiko bulves šviežias.
Nuluptą gumbą galima konservuoti be vandens.. Norėdami tai padaryti, gerai nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Tada įdėkite jį į plastikinį maišelį ir suriškite taip, kad nepatektų oro. Laikyti šaldytuve. O jei daržoves patepsite augaliniu aliejumi, šaldytuve jų užteks 3-4 dienoms.
Virtų bulvių laikymas
Kiek laiko šaldytuve laikosi virtos bulvės? Virtas gumbas laikomas 4–5 dienas. Tačiau ne ilgiau kaip dvi dienas laikytų bulvių geriau nevalgyti. Jei jis blogai kvepia arba tampa slidus, išmeskite jį, kad išvengtumėte apsinuodijimo.
Bulvių košę su sviestu ir pienu galima laikyti ne ilgiau kaip dvi dienas.. Tyrę be priedų galima laikyti parą ilgiau.
Tai gali būti naudinga:
Kodėl bulvės negali būti ilgai laikomos šaldytuve?
Šaldytuvas netinkamas laikyti bulves dideliais kiekiais ir ilgą laiką.. Daržovių skyriuose telpa daugiausia 10-12 kg, daržovių negalima dėti į kitas lentynas. Laikant ilgiau nei 5 dienas žemesnėje nei 2°C temperatūroje, bulvėse esantis krakmolas pradės virsti gliukoze.Gumbai taps saldūs, o juos verdant išsiskirs kancerogeninės medžiagos.
Taip pat ilgą laiką laikant didelį produkto kiekį, gumbai gali pradėti permirkti ir dygti, o šaldytuve atsiras dulkėtas kvapas, kaip daržovių sandėlyje.
Kaip tinkamai laikyti bulves šaldytuve
Jei nuspręsite žalias bulves laikyti šaldytuve, koks yra geriausias būdas tai padaryti? Tokiu atveju gumbai laikomi apatiniuose daržovių skyriuose, kuriame palaikoma 3-6°C temperatūra.
Saugoti gumbai turi būti sausi, išvalyti nuo dirvožemio, be gedimo ar puvimo požymių., be žalos. Nerekomenduojama jų plauti. Bulves geriau laikyti popieriniuose maišeliuose arba uždengus popieriumi skyriaus šonus ir apačią. Medžiaga sugers drėgmės perteklių, o plastikiniame maišelyje ji greitai pradės drėgti ir pūti.
Kur bute geriausia laikyti bulves?
Bulves geriau laikyti rūsyje. Bet jei jo nėra, galite rasti kitą variantą.
Apšiltintoje lodžijoje arba balkone įrengiama daiktadėžė, kurį galite nusipirkti arba pasigaminti patys. Jo konstrukcija turi palaikyti teigiamą temperatūrą ir oro cirkuliaciją. Dėžės sienos ir dugnas yra dvigubi, o tarpas tarp jų užpildytas pjuvenomis arba putplasčiu.
Atstumas tarp sienų turi būti ne mažesnis kaip 10 cm Dėžutė pagaminta iš faneros arba dailylentės. Kad būtų atsparesnis drėgmei, išorinės sienos nudažytos arba padengtos plastiku arba linoleumo gabalėliais. Uždenkite viršų dangteliu. Jis taip pat gali būti dvigubas.
Jei balkonas neapšiltintas, tuomet galėsite šildyti daržoves ir palaikyti temperatūrą dėžėje naudodami lempą, kuri įmontuota dėžutės viduje.Sumontavus šiluminę relę, lempos automatiškai įsijungs ir išsijungs, svyruojant oro temperatūrai.
Kad bulvės nepažaliuotų nuo lempų šviesos, uždenkite jas tamsiu skudurėliu. Prieš dedant daržoves į dėžutę, apačioje uždedamos medinės grotelės iš lentjuosčių, kurių storis 20-30 cm.Šonuose sumontuotos dvi orlaidės. Taip dėžutės viduje cirkuliuoja šiltas oras.
Jei bulvės laikomos sandėliuke, tada išbarstoma į kartonines dėžes, kurių sienelėse daromos skylės ventiliacijai. Kad daržovės būtų apsaugotos nuo šviesos, jos uždengiamos tamsiu skudurėliu arba kartonu. Lygiai taip pat gumbai laikomi koridoriuje ar kitoje vėsesnėje buto vietoje.
Optimali vieta sandėliavimui pagal temperatūros sąlygas gali būti prieškambaris įėjime. Ten sumontuotos didelės medinės dėžės, prisukamos prie sienų ir grindų, tvirtinamos spynos.
Įdomūs faktai apie bulves:
Rekomendacijos
Laikymui paruoštos bulvės kruopščiai išdžiovinamos ir rūšiuojamos. Gumbai turi būti nepažeisti, be puvimo ar dygimo požymių. Nelaikykite labai mažų egzempliorių.
Esant tinkamoms temperatūros sąlygoms, gumbus šaldytuve galima laikyti ilgą laiką. Bet jei jie buvo nuplauti prieš laikydami, patartina juos suvalgyti per dvi savaites.
Jokiu būdu nelaikykite bulvių šviesoje: gamins toksinę medžiagą – solaniną, kuris gali sukelti organizmo apsinuodijimą.
Senuose šaldytuvuose gumbai laikomi prasčiau, nes juose sunkiau palaikyti temperatūrą.
Nelaikykite kartu bulvių ir morkų. Morkos greitai nuvysta ir geriausia laikyti šaldytuve plastikiniame maišelyje. Kad nesupūtų ir nedygtų, bulvės laikomos su burokėliais, kurie sugeria drėgmės perteklių.
Patarimas. Kad bulvės šaldytuve nedygtų, tarp gumbų galite įdėti keletą obuolių ar džiovintų mėtų lapelių. Kad bulvės laikymo metu nesupūtų, šermukšnio ar pelyno lapai dedami į dėžutes (2 kg 100 kg bulvių). Jei bulvės yra išklotos paparčio lapais bet kurioje laikymo vietoje, tai padidins jų išsaugojimą.
Supuvusių gumbų valgyti negalima, suvytę ir susiraukšlėję. Žalia žievelė Visiškai žalias bulves reikia atsargiai supjaustyti ir išmesti.
Jei turite kotedžą su rūsiu, tuomet bulves geriau parsinešti į namus mažomis partijomis, kad jos nespėtų sugesti.
Išvada
Bulvių kokybė ir skonis labai priklauso nuo laikymo būdų. Rūsys – geriausia vieta daržovėms laikyti. Tačiau nedideliam kiekiui laikyti tinka šaldytuvas, kuriame palaikomos optimalios temperatūros ir drėgmės sąlygos.