Kodėl kopūstai juoduoja viduje?

Sodininkai deda visas pastangas, kad užaugintų neblogą kopūstų derlių. Tačiau kartais jie susiduria su problema - lapų pajuodimu kopūsto galvos viduje. Tai gali nutikti tiek sode, daržovės augimo metu, tiek tolesnio jos sandėliavimo metu. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kodėl baltieji ir pekino kopūstai viduje juoduoja.

Kodėl kopūstai juoduoja galvoje?

Daugeliui žmonių nerimą kelia nestandartinė kopūstų išvaizda: tamsios dėmės, juodi taškeliai ant lapų ašmenų. Vieni šias vietas išpjauna ir valgo nepažeistas, o kiti tokios daržovės išvis neperka, kad nepakenktų sveikatai. Reikia suprasti lapų juodėjimo priežastis, ar galima valgyti tokią daržovę ir ką su ja daryti.

Baltasis kopūstas

Baltojo kopūsto vidinių lapų patamsėjimas gali būti neužkrečiamas. Pavyzdžiui, esant kalcio trūkumui, lapų kraštai tamsėja ir tampa rudi arba juodi. Laikui bėgant patamsėjimas juda link kopūsto galvos stiebo ir vidurio.

Yra ir kitų priežasčių, kodėl kopūsto galvos lapai pajuoduoja:

1. Žemės ūkio technologijų taisyklių pažeidimas. Sutirštėję ar per daug šešėliai pasėlių sodinimai, dirvožemio purenimo procedūros nepaisymas, sėjomainos pažeidimas, rūgštus dirvožemis, lysvių užmirkimas arba vandens patekimas į išleidimo angą laistymo metu ir kt.
2. Nepalankios oro sąlygos. Užsitęsusios liūtys, kai dirva nespėja išdžiūti, dėl to pūva apatiniai lapai ir net stiebai. Tokiomis oro sąlygomis labai sunku išsaugoti derlių.Pažeisti lapai pašalinami, kad nesugestų visa kopūsto galva.
3. Bakterinės arba grybelinės pasėlių ligos: pilkasis puvinys, gleivinė bakteriozė, baltasis puvinys, fuzariumas ir kt. Karštas oras laikomas netiesiogine kopūstų puvimo priežastimi. Tokiomis sąlygomis kenkėjai pradeda aktyviai daugintis ir valgyti augalų lapus, provokuodami infekcijų vystymąsi. Aukšta temperatūra kartu su didele drėgme dažnai sukelia bakterinę infekciją.

Pekinas

Kopūsto galvos viduje kiniškas kopūstas lapai juoduoja dėl vystymosi ligų, kurie beveik visi pasireiškia kaip puvinys.

Gleivinė bakteriozė arba šlapiasis puvinys

Infekcijos požymiai dažniau pasireiškia antroje vegetacijos pusėje. Lapo gyslos pajuoduoja, susidaro juodas tinklelis. Kopūstas pradeda pūti ir skleisti nemalonų kvapą. Kopūsto galvoje tarp lapų matyti sausi, susiraukšlėję, skaidrūs lapai. Jie nukrenta, o puvinys plinta į šakės vidurį.

Ligos priežastys gali būti:

• augalo sužalojimas priežiūros metu;
• dirvožemis yra per šlapias;
• temperatūra virš +25°C;
• vandens patekimas ant lapų laistymo metu;
• vikšrai, kurie įsiskverbia giliai į kopūsto galvą.
• azoto perteklius ir kalio bei kalcio trūkumas dirvožemyje.

Kraujagyslių bakteriozė arba sausas puvinys

Vienas pavojingiausių ir labiausiai paplitusių grybelių kopūstų ligos. Ypač intensyviai vystosi šiltu oru, esant didelei oro drėgmei. Liga į augalą patenka su vabzdžiais arba per lietų ir gali pasireikšti bet kuriuo augalo auginimo sezono etapu.

Būdingas požymis yra pažeisto lapo pageltimas, vėliau gyslų pajuodavimas, po kurio lapai visiškai tamsėja ir miršta. Sergantys augalai blogai vystosi ir nekelia galvų.Grybelis dirvoje išlieka gyvybingas iki 2 metų.

Dėmesio! Net jei augalas šiek tiek pažeistas kraujagyslių bakteriozės, nuskintos kopūstų galvos rūsyje supūs.

Pilkas puvinys

Grybelinės kilmės liga dažniausiai pasireiškia vasaros pabaigoje ant tų kopūstų galvučių, kurios patyrė mechaninį įtempimą. Palankios sąlygos – stiprus lietus, didelė drėgmė. Vizualiai grybelis atrodo kaip balta pūkuota danga ant viršutinių kopūstų lapų.

Ligai progresuojant atsiranda nemalonus kvapas, puvinys tampa drėgnesnis, dėl to lapai pasidengia kietomis gleivėmis. Laikui bėgant pilkasis puvinys prasiskverbia į kopūsto galvos vidų. Jei pažeistos vietos nebus laiku pašalintos, visas derlius bus prarastas.

Priežastys, kodėl kopūstų viduje patamsėja laikymo metu

Jei nesilaikoma pagrindinių laikymo taisyklių, laikui bėgant kopūstai praranda naudingąsias savybes ir skonį.

Lapai juoduoja galvos viduje ir pjūvyje dėl kelių veiksnių:

1. Patikrinimas nebuvo atliktas kruopščiai šakės prieš sandėliavimą. Reikia pasirinkti tik švarius ir sveikus egzempliorius be išorinių pažeidimų: dėmių, įtrūkimų, vaisiaus deformacijos. Pjūvis ant kotelio turi būti lygus, lygus, normalios struktūros ir spalvos. Dengiamieji lakštai kieti, bet ne sausi, tvirtai prigludę prie šakutės, sodrios spalvos, būdingi veislei ar hibridui.
2. Laikymo sąlygų nebuvo laikomasi. Nepakankamas oro patekimas, netinkamos temperatūros sąlygos, drėgmės lygio pokyčiai. Tokiomis sąlygomis suaktyvėja mikroorganizmai, kurie sunaikina daržovę ir tampa netinkama tolesniam vartojimui. Tinkamiausia temperatūra derliui laikyti yra nuo -1 iki 3°C.Rūsys turi būti dezinfekuotas.
3. Sušalimas vaisiai Nors kopūstai nebijo šaltų orų, žemesnė nei 0°C temperatūra neigiamai veikia kopūstų gūželių laikymo kokybę. Tarp išorinių lapų sluoksnių susidaro ledo sluoksnis, nepraleidžiantis oro iki kopūsto galvutės vidurio. Dėl to ten susidaro palankios sąlygos patogeniniams mikroorganizmams vystytis. Ledui tirpstant tarp lakštų plokščių susidaro drėgmė, kuri taip pat prisideda prie puvimo.
4. Fuzariumas. Tai paveikia tas šakutes, kurios susidarė sausu oru be tinkamo laistymo. Daržovės pjūvyje bus matomi rudi kraujagyslių taškai.
5. Alternaria maras. Dažniausiai tai paveikia jaunus augalus ir jau nuimtus derlius, kurie yra sandėlyje. Jis vystosi labai greitai, užfiksuodamas visus kopūsto galvutės lapus, po to jie lengvai atskiriami vienas nuo kito.

Daugeliu atvejų kopūstai pūva ant vynmedžio būtent dėl ​​žemės ūkio technologijos klaidų. Norint užauginti gerą derlių, reikia laikytis derliaus priežiūros rekomendacijų.

Ar galima valgyti juodintus kopūstus?

Kopūsto galvos išvaizdos pasikeitimas rodo užsikrėtimą grybeliu, kuris išskiria pavojingus organizmui toksinus. Jie gali sukelti rimtus virškinimo sistemos veiklos sutrikimus: pykinimą, vėmimą, taip pat alergines reakcijas, esamų lėtinių ligų paūmėjimą ir daugybę kitų sutrikimų.

Jei daržovė ilgai arba neteisingai laikoma šaldytuve, ji praranda savo naudą ir tampa neskani. Tai neturėtų būti valgoma.

Pilkojo puvinio pažeistą kopūsto galvą galima išvalyti. Pažeisti lapai nulaužiami arba supjaustomi peiliu ir naudojami perdirbimui.

Jei ant lapų yra tamsių dėmių, sodininkai kopūstą gali gerai nuplauti, išpjauti pažeidimus ir naudoti gaminant maistą. Daržovės skonis išliks toks pat. Tačiau nereikėtų pirkti kopūsto galvos su juodomis žymėmis. Kopūstų su lapais duobutėje taip pat geriau nevalgyti.

Gleivinės bakteriozės pažeistų kopūstų galvų valgyti negalima. Ligą rodo nemalonaus kvapo gleivės, kurias galima pamatyti ant išorinių lapų.

Kodėl kopūstų lapų viduje yra rudų dėmių?

Rudų dėmių atsiradimo priežastys yra taškinė nekrozė ir alternarinis maras.

Esant taškinei nekrozei, atsiranda rudos arba juodos dėmės. Dažniausiai jie atsiranda ant išorinių lapų, bet dažnai pasiekia ir vidinius. Dydis svyruoja nuo 0,5 mm iki 4 mm.

Juodos arba rudos dėmės yra pailgos arba apvalios. Šie taškai atsiranda auginant ar laikant pasėlius. Jei sandėliuojant aptinkama tiksli nekrozė, tai reiškia, kad pažeista mažiausiai 40 % nuimtų daržovių.

Tai fiziologinė neinfekcinė augalų liga. Tai atsiranda, kai yra medžiagų apykaitos sutrikimas. Pagrindinė priežastis – dirvožemio šarminimas, atsirandantis esant fosforo ir azoto pertekliui. Siekiant išvengti šio reiškinio, augimo metu dirva rūgštinama. Norėdami tai padaryti, į dirvą įpilkite mėšlo arba humuso.

Alternaria taip pat atrodo kaip rudos arba juodos dėmės. Tai grybelinė liga. Tai ypač paplitusi Krasnodaro teritorijoje ir pakrančių zonose.

Infekcija atsiranda kopūstų augimo metu. Infekcija plinta į pasėlius iš augalų liekanų, kurios tarnauja kaip grybelio inkubatorius. Siekiant užkirsti kelią ligos vystymuisi, viskas lieka vienu metu pašalintas iš sodo ir sudegink.Taip pat svarbu reguliariai gydyti kopūstus specialiais preparatais.

Išvada

Kopūstai yra gana subtilus augalas, jautrus daugeliui ligų. Dažnai saugojimo metu ji viduje pajuoduoja. Norėdami to išvengti, laikykitės agrotechninių taisyklių, tręškite, stebėkite dirvožemio rūgštingumą. Taip pat svarbu sukurti tinkamas laikymo sąlygas, kad būtų užtikrintas pasėlių saugumas.