Viskas apie krienus: kas tai yra, kaip atrodo ir žydi, kokia šaknis
Kaimiški krienai, arba paprastieji krienai, – nuo seno mūsų šalyje žinoma augalų rūšis. Jis paplitęs beveik visame pasaulyje, nors į Ameriką ir Aziją atkeliavo tik XX amžiuje. Augalas turi nuostabią morfologiją, yra išrankus augimo sąlygoms ir daugelis mano, kad tai yra blogiausia sodo piktžolė. Šiame straipsnyje skaitykite viską apie krienus.
Krienai: kas tai
Krienai, arba kaimiškas (Armoracia rusticana) – daugiametis kryžmažiedžių (kopūstinių) šeimos žolinis prieskoninis-aromatinis šakniastiebinis augalas. Gamtoje randama visoje Europoje, Sibire ir Šiaurės Kaukaze. Kultūra taip pat puikiai prisitaikė prie Šiaurės Amerikos sąlygų, kur ji buvo atvežta palyginti neseniai.
Augalas mėgsta gerai sudrėkintą dirvą, todėl gyvena žemumose, rezervuarų krantuose ir pavėsingose miško vietose. Jei jo plitimas sode neribojamas, per vieną sezoną jis užims didelį plotą. Su ja kovoti kaip su piktžolėmis labai sunku, nes šaknų sistema patenka 2-5 m į žemę, o iš kiekvieno šakniastiebio pumpuro gali susidaryti nauja šaknis ar ūglis.
Krienai mūsų šalyje sodo gyventoju tapo dar VI amžiuje. Dabar be jo sunku įsivaizduoti vasarnamį ar namų ūkio sklypą. Gaminant jis naudojamas kaip aštrus prieskonis ir suteikti preparatams skonio. Pirmuoju atveju naudojamas šakniastiebis, antruoju - lapai.
Kaip atrodo krienai?
Pirmaisiais metais ant kietų ir ilgų lapkočių augalas suformuoja 6-10 didelių žalių lapų rozetę. Lapas vientisas, kraštas krentuotas. Antraisiais metais išauga stačias šakotas 0,5–1,5 m ilgio stiebas.
Pumpurai žydi birželio pradžioje. Žydėjimas trunka 30-40 dienų. Iki liepos vidurio procesas baigtas. Gėlės yra mažos, baltos, kvapios, surinktos į šepetį. Viena gėlė gyvena nuo dviejų iki penkių dienų, žydi kiekvieną rytą ir užsidaro vakare. Vaisius yra ankštis.
Krienai nuotraukoje.
Krieno šaknis
Tai vertingiausia augalo dalis gaminant maistą. Šaknis liemeninė šaknis, mėsinga ir stora, iki 10 cm skersmens, su gerai išsivysčiusiais priedais. Per visą šaknies ilgį spiralės pavidalu išsidėstę miegantys pumpurai, iš kurių formuojasi lapų rozetės arba naujos šaknys.
Svarbu! Jei šakniastiebius padalinsite į kelias dalis ir paliksite juos dirvoje, kiekvienas iš jų gali suformuoti naują augalą.
Šaknys padengtos kieta, šviesiai geltona žieve. Šakniastiebio spindulys iki 0,6 m, gylis 0,3 m.Pagrindinis strypas gali įveikti 5 m gylį.
Sėklos
Augalas duoda vaisius antraisiais gyvenimo metais. Iki rugpjūčio vidurio žiedynų vietoje susiformuoja 1-2 cm ilgio ankštys, kuriose yra po keturias sėklas. Jie yra labai maži, tamsiai raudonos arba rudos spalvos. Daigumas prastas – iš dešimties sėklų sudygsta tik 2-3.
Svarbu! Sodo formos krienai, kaip taisyklė, nesodina sėklų. Dauginimasis vyksta vegetatyviniu būdu.
Krienai yra žolė, daržovė arba šakniavaisiai.
Botanikos požiūriu krienai yra daugiametis žolinis augalas, kulinariniu požiūriu – aštri daržovė. Tačiau neteisinga požeminę augalo dalį vadinti šakniavaisiais, nors toks apibrėžimas dažnai sutinkamas kasdieniame gyvenime. Krienų šaknų rūšis yra šakniastiebiai.
Augalo savybės
Krienai vienoje vietoje auga iki penkerių metų. Tačiau per šį laikotarpį jo šakniastiebiai subręsta, sutirštėja ir išdžiūsta, todėl kulinariniu požiūriu jis tampa netinkamas vartoti.
Po 2-3 metų auginant krienus persodinami arba išravėti, leidžiant išaugti jauniems ūgliams. Masinėje gamyboje viename plote auginama ne ilgiau kaip 1-2 metus.
Svarbu! Kai kurių augalų stiebas siekia 1,5 m aukščio. Augimas ir lapų skaičius priklauso nuo šėrimo ploto, žemės ūkio technologijos ir amžiaus.
Krienai – kryžmadulkis augalas. Žiedadulkes nuo gėlės iki žiedo perneša vabzdžiai.
Kaimiški krienai yra šalčiui atsparus augalas ir gerai pakenčia žiemą, kai atvirame grunte temperatūra nukrenta iki -25°C, o pavasarį išaugus lapams iki -8...-10°C. Tačiau jis visiškai netoleruoja karščio ir gali žūti net +30°C temperatūroje, nors renkasi gerai apšviestas vietas, kuriose yra pakankamai drėgmės žemėje.
Krienai yra reiklūs dirvožemio ir oro drėgmės lygiui. Taip yra dėl jo morfologijos. Vegetacijos metu augalas užaugina didelę žaliąją masę, nuo kurios paviršiaus intensyviai garuoja vanduo, o giliai įsiskverbianti šaknų sistema silpnai įsisavina viršutiniuose dirvožemio sluoksniuose.
Nepaisant didelio eterinių aliejų kiekio ir aštraus aromato, krienai yra labai jautrūs vabzdžių kenkėjų atakoms. Jis turi ne mažiau ligų nei pomidorai. Esant palankioms sąlygoms, augalas yra labai atsparus ligoms ir kenkėjams.
Taip pat skaitykite:
Kaip paruošti kopūstus su krienais: patyrusių namų šeimininkių receptai
Kaip ir kada žydi krienai?
Antraisiais gyvenimo metais augalai pradeda augti vos nutirpus sniegui. Vidurinėje zonoje žiedkočiai pradeda dygti balandžio pabaigoje – gegužės pradžioje. Sibire ir Urale – po dviejų savaičių. Iki žydėjimo pradžios pagrindinis stiebas užauga iki 1,0-1,3 m, lapų masė apie 2,5-3 kg. Žiedai dvilyčiai, balti, taisyklingi, auga daugiažiedžiuose žiedynuose, renkami šermukšniuose žiedynuose. Dauguma auginamų krienų veislių turi sterilius žiedus.
Gėlės stiebo apačioje pradeda skleistis vasaros pradžioje. Šis procesas tęsiasi iki pirmųjų dešimties liepos dienų pabaigos. Arbata iš krienų pumpurų turi specifinį skonį, tuo pačiu labai gaivina ir malšina troškulį.
Svarbu! Intensyvaus žydėjimo laikotarpiu krienai formuoja gražius baltus purius kekes.
Nuotraukoje matyti krienų žydėjimas.
Išvada
Krienai yra nuostabus augalas. Sunku jį pašalinti iš svetainės, jei jis apsigyveno savarankiškai. Tuo pačiu metu kai kuriems savininkams visi bandymai jį auginti baigiasi nesėkme. Reiklus dirvožemiui, vasaros temperatūrai ir drėgmei. Tačiau jis gerai toleruoja žiemos šalčius ir pavasario grįžtamąsias šalnas.
Antžeminė krienų dalis gali užaugti iki 1,5 m aukščio, o šakniastiebiai įsiskverbia į gilius dirvožemio sluoksnius iki 5 m. Šis augalas žydi ilgai ir gražiai, o žydinčių pumpurų aromatas. neturi specifinio aštraus atspalvio, būdingo lapams ir šaknims. Kulinarijoje krienai naudojami visiškai: šaknys naudojamos kaip aštrus prieskonis, lapai – marinatams, o žiedai – arbatai.