Praktinis vadovas tema „Kaip daiginti žirnius“ iš patyrusių vasaros gyventojų

Daugelis mano, kad žirniai daiginami tik prieš sodinant sode. Nieko panašaus. Pasirodo, daigintus žirnius valgo, tačiau jų naudingų savybių iš karto suskaičiuoti negalima.

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip daiginti žirnius namuose, kuo jie naudingi ir su kuo jie valgomi. Straipsnyje taip pat rasite instrukcijas, kaip sodinti ir prižiūrėti žirnius.

Daigų nauda vyrams ir moterims

Žirniai turi daug naudingų medžiagų: kalio, kalcio, magnio, natrio, fosforo, geležies, mangano, vario, seleno, cinko. O šios kultūros sodinukuose jų sudėtis padvigubėja. Be to, daigintus žirnius organizmas pasisavina geriau nei grūdus be daigų ir nesukelia vidurių pūtimo.

Kaip žirnių daigai veikia organizmą? Jie mažina cholesterolio kiekį kraujyje, teigiamai veikia virškinimo sistemą, gerina smegenų veiklą. Daiginti žirniai naudinga sergantiems cukriniu diabetu, taip pat žmonėms, turintiems polinkį į šią ligą. Tai padeda reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje ir sumažina ligų riziką.

Daiginti žirniai naudingi vyrams, nes teigiamai veikia vyrų reprodukcinės sistemos veiklą. Tai sumažina prostatito ir kitų urogenitalinių ligų riziką.

Daigai taip pat labai naudingi moterims. Pastaba lieknėjantiems: daiginti žirneliai – nekaloringas produktas, kuris tuo pačiu suteikia sotumo jausmą ir skatina riebalų deginimą.Jis turi jauninantį poveikį ir pašalina toksinus iš organizmo.

Atsargiai! Vartojant daigintus žirnius svarbiausia nepersistengti. Kad išvengtumėte nemalonaus šalutinio poveikio, į savo racioną įtraukite jį palaipsniui. Pradėkite nuo vieno arbatinio šaukštelio per dieną ir padidinkite dozę iki 70 gramų per dieną per du ar tris mėnesius.

Privalumai vaikams

Suaugusiesiems tai suprantama. O kaip vaikai? Ar jie gali turėti daigintų žirnių? Gali. Tačiau čia taip pat svarbu stebėti suvartojamų daigų kiekį.

Be aukščiau išvardintų mikro- ir makroelementų, daigintuose žirniuose yra vitaminų B1, B2, B5, B6, B9, C ir A. Taigi protingais kiekiais daiginti žirniai bus sveikas maistas vaikui.

Daigintų žirnių vartojimas žalių maisto produktų specialistų

Kiekvienam gyvam organizmui reikia baltymų, kad jis būtų stiprus ir sveikas. Daugiausia baltymų yra gyvuliniame maiste, kurio vegetarai ir žaliavalgiai vengia. Ankštinės daržovės gali nesunkiai pakeisti mėsą kaip baltymų ir kitų organizmui reikalingų elementų šaltinį., o ypač daigintų žirnių.

Kalorijos ir maistinė vertė

100 gramų daigintų žirnių energinė vertė – 124 kcal/519 kJ. Baltymai – 8,8 g; riebalai - 0,7 g; angliavandeniai – 27,1 g.

Prieš sodindami žirnius pamirkykite

Yra dvi diametraliai priešingos nuomonės, ar prieš tai mirkyti žirnių grūdus nusileidimas. Prieš sodinimą išmirkytos sėklos sudygsta greičiau nei išdžiūvusios, be to, užaugina didesnį derlių. Tačiau rūpintis jais yra šiek tiek sunkiau. Kadangi šie ankštiniai augalai mėgsta vandenį, juos reikia laistyti giliai ir nuosekliai.

Sausi žirniai galės išgyventi sausoje dirvoje, jei negalėsite jų nuolat laistyti. Marinuoti grūdai be tinkamo drėgmės miršta.

Pirmiausia turite pasirinkti tinkamas sėklas. Jie turi būti sveiki ir sveiki. 1 valgomąjį šaukštą valgomosios druskos ištirpinkite 1 litre šilto vandens ir įmerkite į tirpalą žirnius. Sėsime tik tuos grūdus, kurie nugrimzdo į dugną.

Dabar galime pereiti prie mirkymo. Yra du įprasti žirnių daiginimo prieš sodinimą variantai: vandenyje ir drėgnoje marlėje.

Pirmas variantas: Užpildykite žirnius kambario temperatūros vandeniu, kad jis visiškai apsemtų sėklas. 12-16 valandų vandenį keiskite kas 3 valandas. Šio laiko pakanka, kad žirniai šiek tiek išbrinktų ir išdygtų. Toliau visą vandenį nupilame, žirnelius dedame ant sauso audinio ir leidžiame šiek tiek išdžiūti.

Antras variantas: Apvyniokite žirnius į marlę ir užpilkite vandeniu 3 valandas. Po to grūdus 3-5 dienas laikykite drėgnoje marlėje. Mūsų žirniai yra paruošti sodinti į žemę.

Pirmąsias 3 valandas žirnius galima mirkyti specialiame tirpale. Dažniausiai iš jų: „Gumate“, „Epin“, „Rizotorfin“ ir „Nitragin“.

Žirnių sodinimas ir priežiūra

Žirniai mėgsta saulę. Todėl reikia sodinti saulėtoje vietoje, geriausia apsaugotoje nuo vėjo.

Sodinimo lysvė turi būti paruošta rudenį. Pradėti – kasti iki derlingo sluoksnio gylio (22-25 cm). Galite užpildyti žemę kompostu ir pelenais arba superfosfatu ir kalio druska.

Pavasarį lysvę įdirbame kuo anksčiau: supurenkite dirvą iki maždaug 10 cm gylio.Į dirvą įpilkite pelenų ir 10-15 g karbamido 1 kv.m. Pastarąjį galima pakeisti 20-25 g amonio salietros.

Žirnių sėklas galima sėti gana anksti – nuo ​​balandžio 20 d. Sodinimas ankstyvas nokinimas veislių gali būti gaminamas iki vasaros vidurio (apie liepos 10 d.).

Dieną prieš sodinimą lysvę reikia išlyginti ir gerai laistyti. Prieš pat sodinimą dar kartą palaistykite žemę. Žirnius sodinsime 4-6 cm gyliu.Atstumas tarp eilių turi būti ne mažesnis kaip 20 centimetrų. Kas 8-10 cm sodiname po du žirnius iš karto arba po vieną kas 4-6 cm.Dubeles su žirneliais uždengiame žemėmis ir truputį sutankiname.

Kol pasirodys daigai, lysvę galima uždengti plėvele, kuri apsaugotų sėklas nuo paukščių ir išlaikytų drėgmę bei šilumą. Su pirmaisiais ūgliais plėvelė turi būti pašalinta.

Pirmieji ūgliai turėtų pasirodyti praėjus 6-15 dienų po pasodinimo.

Prižiūrėti žirnius nėra sunku. Svarbiausia yra reguliarus laistymas, ravėjimas ir savalaikis derliaus nuėmimas. Atskiras dalykas, kurio žirniams reikia, yra parama. Kai žirniai auga, jiems reikia prie ko prikibti, kad nenukristų ant žemės.

Sukurti atramą labai paprasta. Į žemę įkišame 1-1,5 m aukščio kaiščius.Atstumas tarp kaiščių gali būti 50-100 cm.Tarp jų ištempiame didelį tinklelį arba kelias virvės eiles suformuojant “tvorą”. Mūsų žirniai apsivynios aplink jį.

Priklausomai nuo veislės, žirniai pradeda žydėti praėjus 30-60 dienų po pasodinimo. Praėjus mėnesiui po to, galite nuimti pirmąjį derlių.

Maistui skirtų žirnių sėklų daiginimas: instrukcijos

Norėdami daiginti žirnelius maistui, mums reikės daigintų žirnių sėklų, kiaurasamčio, indo ir šilto vandens. Pirmiausia suberkite žirnius į kiaurasamtį ir 1-2 minutes gerai nuplaukite šiltu vandeniu.

Toliau tolygiai paskirstykite žirnius išilgai indo dugno ir užpilkite kambario temperatūros vandeniu, kad jo lygis būtų apie 1 cm aukštesnis nei žirnių.Uždenkite dangčiu, kad oras patektų į indą.Padėkite į šiltą vietą 12-15 valandų.

Praėjus šiam laikui, žirnius ir indą dar kartą gerai nuplaukite. Pačiame apačioje palikite šiek tiek vandens ir laisvai uždarykite dangčiu. Kas 2-3 valandas žirnius apipurškiame vandeniu iš purškimo buteliuko, kad neišdžiūtų.

Po 6 valandų žirnius dar kartą nuplaukite, nupurkškite ir padėkite į šiltą vietą. Purškimą kartokite kas 2-3 valandas 12 valandų.

Po 12 valandų žirnius dar kartą nuplaukite ir visiškai nusausinkite vandenį. Daigintus žirnelius dedame į šaldytuvą – jie paruošti valgyti.

Svarbu! Šaldytuve daigintus žirnius galima laikyti ne ilgiau kaip 5 dienas, todėl nedaiginkite žirnių iš karto dideliais kiekiais.

Sėklų parinkimas ir paruošimas

Parduotuvėse parduodamos specialios žirnių sėklos daiginimui. Jūs negalėsite daiginti žirnių ir javų, bet sėklos negalima valgyti sodinimui.

Žirniai turi būti sveiki, gerai išdžiovinti, smulkūs, geltoni arba žali.

Prieš daiginant sėklas būtinai kelis kartus nuplaukite šiltu vandeniu.

Žirnių auginimo namuose sąlygos

Žiemą galite auginti prinokusius, saldžius, tikrus žaliuosius žirnelius. Tiesiai ant savo palangės.

Norėdami tai padaryti, mums reikės gilių dėžių ar erdvių vazonų ir paramos būsimiems ūgliams. Pasirinkite šviesią vietą, aprūpinkite sodinukus deguonimi ir stabilų laistymą.

Grūdų paruošimas sodinimui namuose nesiskiria nuo pasiruošimo sodinti atvirame lauke.

Žirnių auginimo ant palangės gudrybės

Kad daigai išdygtų, žirnius rekomenduojama sodinti 3-4 cm atstumu vienas nuo kito į bendrą dėžutę. Kai tik sodinukai suformuoja du lapus, juos reikia persodinti į atskirus vazonus (300-500 ml), arba sodinti plačiau į bendrą dėžutę, didinant atstumą tarp daigų.

Žirniams šviesos reikia mažiausiai 12 valandų per dieną. Žiemą tokį laikotarpį neįmanoma aprūpinti natūralia saulės šviesa, todėl naudojamos liuminescencinės lempos. Jas reikia dėti 50 cm atstumu nuo puodo.

Prieš žydėjimą žirnius pakanka gausiai palaistyti 1-2 kartus per savaitę. Žydėjimo ir derėjimo metu laistymą padidinkite iki 3-4 kartų per savaitę. Po kiekvieno laistymo nepamirškite atlaisvinti dirvos.

Atminkite, kad strėles, kurių dydis siekia 10–15 cm, reikia palaikyti. Čia tinka ir kaiščiai su tarp jų ištemptu tinklu ar virve, tačiau juos reikia dėti mažesniu atstumu vienas nuo kito.

Žydėjimo metu reikia kelis kartus patręšti kalio druskos ir superfosfato tirpalu (10-15 g 10 litrų vandens).

Derlių reikia nuimti kas 1–2 dienas, kad netrukdytų bręsti kitiems pasėliams. ankštys.

Žirnių daigai gaminant maistą

Daiginti žirniai valgomi gryni, taip pat dedami į įvairius patiekalus: salotos, sriubos, tyrės, kokteiliai, troškiniai su daržovėmis ir mėsa.

Daigintų žirnių salotų receptas

Salotos:

• ridikėliai - 5-7 vnt.;
• agurkai - 2 vnt.;
• fetos sūris - 60 g;
• žirnių daigai - 50 g.

Degalų papildymas:

• 1/2 apelsino sultys;
• alyvuogių aliejus - 30 ml;
• garstyčios - 1/2 šaukštelio;
• balzamiko actas - 1 šaukštelis;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Ridikėlį ir agurką supjaustykite mažais kubeliais. Fetos sūrį stambiai supjaustykite ir kartu su daigintais žirneliais suberkite į daržoves. Sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus. Pagardinkite salotas ir gerai išmaišykite. Leiskite padažui įsigerti apie 30 minučių.

Gero apetito!

Išvada

Žirniai yra naudinga ir nepretenzinga kultūra auginti. Daigintos pupelės padvigubina jų naudą organizmui.Svarbiausia yra laikytis daigintų grūdų vartojimo apribojimų. Žirnius auginti gali kiekvienas: ir sode, ir ant palangės. Tai nereikalauja daug pastangų iš sodininko, o derlius greitai jus pradžiugins.