Kokia žirnių nauda ir žala žmogui?
Daugelis žmonių mėgsta mėgautis saldžiais ir švelniais šviežiais žaliaisiais žirneliais. Tam sodininkai augina savo sklypuose. Tačiau ši daržovė vartojama ne tik žaliava. Žirniai konservuojami, užšaldomi ir džiovinami. Išsiaiškinkime žirnių naudą ir žalą žmonių sveikatai ir kokiais kiekiais šis produktas gali būti vartojamas.
Naudingos žirnių savybės
Tarp visų daržovių žirniai ir lęšiai užima pirmaujančią vietą pagal baltymų kiekį.. Aminorūgštys, sudarančios šią daržovę, yra panašios į gyvūninius baltymus. Dėl to žirniai yra nepakeičiamas produktas vegetarų ir žmonių, kurie laikosi religinio pasninko, racione tais laikotarpiais, kai negali valgyti mėsos.
Kokie vitaminai ir mineralai yra žirniuose:
| Žirnių sudėtyje yra | Poveikis organizmui |
| Vitaminai B, B2, PP, A, C, E, H, piridoksinas (B6) | Žmogaus organizmui būtini vitaminai. Norint gauti maksimalų efektą, žirnių termiškai neapdoroti.
Piridoksinas užtikrina nepakeičiamų aminorūgščių skaidymą ir sintezę. Dėl jo trūkumo gali pasireikšti traukuliai ir odos dermatitas. |
| Selenas, geležis, kalis, kalcis, fluoras, manganas, siera, cinkas ir kt. | Selenas apsaugo organizmą nuo sunkiųjų radioaktyviųjų metalų. Geležis padeda padidinti hemoglobino kiekį kraujyje. Kalcis maitina kaulinį audinį. |
Reguliarus žirnių vartojimas stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą. Tai sumažina širdies priepuolio ir hipertenzijos riziką.
Svarbu! Naudingos medžiagos, esančios žirniuose, pagreitina medžiagų apykaitą žmogaus organizme. Ir lipidų, ir angliavandenių, ir baltymų.
Kaip naudoti
Tradiciškai vartojami žirniai keturių tipų:
- šviežias;
- šaldytas;
- konservuoti;
- džiovinti.
Rusijoje švieži žirniai auginami nuo liepos iki rugpjūčio.
Šaldytų žirnių ištisus metus galima įsigyti beveik bet kurioje parduotuvėje.. Jį galima virti, kepti, troškinti ar kepti. Jį valgo ir kaip savarankišką garnyrą, ir kaip priedą prie kitų patiekalų.
Kuo naudingi virti žirneliai? Jame yra daug skaidulų ir skaidulų. Tai reiškia, kad jis naudingas virškinimui. Be to, žirnių nuoviras yra geras antiseptikas. Jis naudojamas kaip pagalbinė liaudies priemonė nuo odos ligų. Virti žirniai padeda ir nuo rėmens.
Tinka ne tik švieži ir džiovinti žirniai ar žirnių sultinys, bet ir žirnių miltai. Jis gaminamas malant džiovintus žirnius. Vienas valgomasis šaukštas miltų per dieną, dedamas į kitus maisto produktus, pagerins maisto perdirbimą ir palengvins vidurių užkietėjimą. Du arbatiniai šaukšteliai miltų po valgio – šis receptas padės atsikratyti galvos skausmo. Taip pat žirnių miltais galite gydyti įpjovimus ir žaizdas.
Dėl diabeto
Šviežių žirnių glikemijos indeksas yra 50 vienetų. Tai yra vidutinis GI lygis. Konservuotų turi apie 45. Bet skaldyti sausi žirniai laikomi žemo glikemijos indekso produktu. Jis lygus 25. Todėl leidžiama naudoti žirnius sergant 2 tipo cukriniu diabetu.
Pastaba. Glikemijos indeksas parodo, kaip greitai suvalgytas maistas paverčiamas gliukoze ir pasisavinamas žmogaus organizme.
Produktas turi dar vieną naudingą savybę diabetikams. Virti žirniai gali sumažinti maisto produktų glikemijos indeksą, paruoštas su juo.
Kosmetologijoje
Naudingos žirnių savybės taip pat naudojamos kosmetologijoje. Jis pagamintas iš:
- veido spalvą gerinančios ir nepageidaujamą odos pigmentaciją mažinančios kaukės;
- mišiniai spuogų ir veido patinimų profilaktikai.
Kuo žirniai naudingi svorio metimo dietoms?
Norintys sulieknėti turėtų atkreipti dėmesį į šį dietinį ankštinių augalų produktą. Jo šviežių kalorijų kiekis yra tik 55 kalorijos 100 g. Jei žirniai bus virti, jų kalorijų kiekis padidės iki 60 kcal. Tačiau džiovinti žirniai turi daug kalorijų: 100 g yra apie 300 kalorijų. Todėl, jei turite antsvorio, turėtumėte saugotis džiovintų žirnių.
Įdomu šia tema:
Kokių veislių žirniai yra - veislių apžvalga su nuotraukomis ir išsamiais aprašymais
Kada žirniai kenksmingi?
Tiek žalias, tiek perdirbtas Žirniai padidina dujų susidarymą. Todėl dideliais kiekiais jis turi kontraindikacijų.
Žirniai gali sukelti alergiją. Tiems, kurie anksčiau pasireiškė polinkiu į alergines organizmo reakcijas, šio produkto geriau vengti.
Kam žirniai nerekomenduojami:
- nėščia moteris;
- Seniems žmonėms;
- žmonės, kenčiantys nuo podagros;
- pacientams skrandžio ir žarnyno ligų paūmėjimo laikotarpiais.
Žirnių vartojimo normos
Kiek žirnių rekomenduojama suvalgyti? Norint aprūpinti organizmą viskuo naudingu, kas yra žirniuose, per dieną patartina suvalgyti apie 100-150 g šio produkto.. Geriau naudoti šviežius arba šaldytus žirnius. Reguliarus tokios dozės vartojimas leis atsikratyti toksinų, praturtins mitybą mikro ir makroelementais, aprūpins organizmą lengvai virškinamais augalinės kilmės baltymais.
Išvada
Žirniai yra puikus baltymų šaltinis. Dėl savo biologinių savybių jis panašus į mėsos baltymą. Tačiau tuo pat metu organizmas jį daug lengviau pasisavina. >Žaliųjų žirnelių naudingos savybės organizmui yra neabejotinos, juose yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Be to, jame yra mažai kalorijų ir žemas glikemijos indeksas. Dėl viso to žirniai yra nepakeičiamas produktas žmonėms, besirūpinantiems savo sveikata, taip pat ir tiems, kurie nori numesti svorio.
Net jei jūsų netraukia žirnių naudingumas, vis tiek naudokite juos savo valgiaraštyje, jie skanūs kaip savarankiškas produktas, taip pat daugelyje mėsos patiekalų ir salotų.