Kas yra svogūnuose: kokie vitaminai ir mikroelementai

Svogūnai – viena populiariausių daržovių kultūrų. Jis yra žinomas tarp daugelio tautų. Kiekvienas iš mūsų gerai žino, kad svogūnus galima vartoti žalius, troškintus, kepti ar konservuoti. Tačiau retai susimąstome apie tai, kas naudinga svogūnuose, kokia jų vitaminų sudėtis. Apie tai kalbėsime straipsnyje.

Kokie vitaminai yra svogūnuose?

Svogūnuose gausu vitaminų ir mineralų bei puikaus skonio, todėl jis plačiai populiarus kulinarijoje.

Svarbu! Nemažai vitaminų ir mikroelementų turi ne tik kvapniuose svogūnėliuose, bet ir lukštuose bei žaliojoje masėje („plunksnose“).

Svogūnuose yra:

1. Vitaminas C arba askorbo rūgštis. Gerai žinomas antioksidantas, padedantis gaminti kolageną organizme. Jo vaidmuo yra reikšmingas: jis yra atsakingas už atjauninimo ir ląstelių regeneracijos procesus, odos, kaulinio audinio, kraujagyslių ir kt. atsinaujinimą ir formavimąsi. Vitaminas C teigiamai veikia imuninę sistemą ir dalyvauja redokso procesuose. kūnas.
2. Vitaminas A, kuriai priklauso žmogaus imuninė sistema. Beta karotinas taip pat yra antioksidantas. Jis aktyviai veikia regėjimo funkciją ir daugybę nervų sistemos funkcijų. Dalyvauja hormonų gamybos ir kaulų formavimosi procese. Moterų pieno kokybė ir kiekis tiesiogiai priklauso nuo vitamino A.
3. Vitaminas B1 arba tiaminas. Jo „pareigos“ apima tinkamą medžiagų apykaitos pažangą. Netikėkite, kad nervinės ląstelės neatsistato. Šis vitaminas yra atsakingas ne tik už nervų sistemos ląstelių susidarymą, bet ir sistemingą jų atsinaujinimą. Be tiamino neįmanoma įsivaizduoti normalaus genetinės informacijos perdavimo tarp ląstelių dauginimosi metu.
4. Riboflavinas arba vitaminas B2, aktyviai dalyvauja kraujodaros procese. Be jo dalyvavimo neįmanoma normaliai funkcionuoti antinksčių. Jis taip pat apsaugo regos organus nuo ultravioletinių spindulių poveikio. Vitaminas B2 dalyvauja centrinės ir periferinės nervų sistemos nervų ląstelių sintezėje.
5. Vitaminas B9 (kitas pavadinimas – folio rūgštis) yra naudinga moterims nėštumo metu. Jis vaidina svarbų vaidmenį formuojant DNR ir vaisiaus nervų sistemą. Be to, folio rūgštis didina moterų vaisingumą.
6. Vitaminas E (tokoferolis) skatina visų organizmo sistemų atsinaujinimą ir apsaugo jį nuo žalingų veiksnių įtakos dėl savo antioksidacinių savybių. Dalyvauja baltymų ir riebalų virškinimo procese. Tokoferolis veikia žmogaus imuniteto stiprinimą, o kraujodaros procese padeda normalizuoti krešėjimą ir pagreitinti gijimą. Vitaminas E taip pat turi įtakos reprodukcinės sistemos veiklai, o jo vartojimas padeda išvengti nevaisingumo.
7. Vitaminas PP (niacinas, nikotino rūgštis) yra atsakingas už cukraus ir cholesterolio kiekį organizme bei energijos gamybą.

Kokių mineralų yra svogūnuose?

Lemputė Svogūnuose yra daug ypatingos medžiagos – flavonoido, vadinamo kvercetinu., kuris skaido riebalus ir lėtina vėžinių ląstelių augimą.Svogūnėlėse yra baktericidiniu poveikiu garsėjančių fitoncidų, cukrų, organinių rūgščių, mineralinių medžiagų.

Aitrus ir specifinis kvapas ši daržovė yra dėl eterinio aliejaus.

Nuoroda. Vandens kiekis daržovėje yra apie 89%. Jame daug angliavandenių, mono- ir disacharidų, bet mažiau baltymų, skaidulų, pektino, organinių rūgščių ir krakmolo.

Kuris Svogūnuose yra naudingų medžiagų (mažėjanti koncentracija):

• cinko;
• geležies;
• mangano;
• kalio;
• varis;
• fosforo;
• kalcio;
• fluoras;
• natrio;
• magnio;
• kobaltas;
• jodo.

Žmogaus organizmui naudingos medžiagos

Svogūnai yra garbingoje produktų eilėje, praturtinančių mūsų racioną mineralais ir vitaminais, aktyviai naudojami medicininiais tikslais.

Kuo naudingi svogūnai

Svogūnėje, be vitaminų, yra daug veikliųjų medžiagų ir natūralių antibiotikų. Svogūnai turi priešuždegiminių ir antimikrobinių savybių. Jo sudėtyje yra alkaloidų ir saponinų, inulino ir karotino, natūralių cukrų ir mineralinių druskų, nemažai skaidulų ir maistinių skaidulų.

Šviežiai spaustos svogūnų sultys Padeda kovoti su infekcijomis ir virusais, didina organizmo atsparumą, naikina ligų sukėlėjus, stiprina imuninę sistemą.

Jo vartojamas esant žarnyno infekcijai, disbakteriozei, helmintų užkrėtimai, silpnas skrandžio motorinis ir sekrecinis aktyvumas, hipertenzija ir aterosklerozė. Didelis geležies ir kalio kiekis svogūnėliuose padeda išvengti anemijos ir širdies ligų.

Svogūnai turi šildantį poveikį, greitina medžiagų apykaitą ir padeda numesti svorio.

Įdomus. Kai kuriems žmonėms nemalonus svogūnų kvapas veikia raminančiai, šalina nerimą ir skatina miegą.

Švieži svogūnai naudojami randams ir mėlynėms pašalinti. Svogūnų kaukės skatina plaukų augimą, o tai paaiškinama vietiniu dirginančiu svogūnų sulčių poveikiu. Svogūnų ekstraktas yra daugelio patentuotų produktų, skirtų kovai su alopecija, sudedamoji dalis.

Kepti svogūnai naudojami kaip išorinė priemonė.. Jis tepamas ant mažų žaizdelių, pūlinių ir furunkulų. Jis gali ištraukti pūlius iš žaizdų, suminkštinti nuospaudas ir pašalinti spyglius.

Naudojimo normos ir taisyklės

Kiekvienas, kuris siekia sveiko gyvenimo būdo ir laikosi tinkamos mitybos, į savo racioną įtraukia kuo daugiau vaisių ir daržovių. Tačiau kai kurie maisto produktai gali būti ir naudingi, ir žalingi, jei piktnaudžiaujama. Tokių „kontroversiškų“ produktų sąraše taip pat yra svogūnai.

Šios daržovės persivalgymas gali neigiamai paveikti jūsų sveikatą..

Kokie yra kasdienio vartojimo apribojimai?

Svogūnai naudingi tik nedidelėmis dozėmis. Visiškai sveikam žmogui per dieną reikia suvartoti apie 100 g šviežių daržovių. Virti svogūnai turi mažesnį naudingųjų medžiagų kiekį, tai yra dėl terminio apdorojimo proceso. Bet net ir šioje formoje jums nereikia jos naudoti per daug.

Optimali porcija suaugusiam yra ne didesnė kaip 200 g. Taip pat keptus svogūnus rekomenduojama valgyti tik ribotais kiekiais – 100 g per dieną. Nepamirškite, kad jame yra daug kalorijų. Štai naudingos savybės marinuota daržovė pasirodo, jei per dieną yra ne daugiau kaip du svogūnai.

Kiek svogūnų reikia suvalgyti, kad jis būtų naudingas?

Norėdami gauti maksimumą svogūnų nauda, verta tai prisiminti 150 g šios daržovės (maždaug viename dideliame svogūne) yra pusė dienos vitaminų poreikio žmogaus organizmui ir penktadalis reikalingo kiekio mikroelementų, kurių yra svogūnuose.

Galima žala ir kontraindikacijos vartoti

Pagrindinis žalingas svogūnų poveikis susiveda į:

• organų gleivinės sudirginimas su visomis iš to kylančiomis pasekmėmis (pavyzdžiui, opų paūmėjimas, gastritas, astma);
• tam tikras smegenų procesų slopinimas (pavyzdžiui, mieguistumas);
• neigiamas poveikis naudingai žarnyno mikroflorai.

Griežtai draudžiama vartoti svogūnus dėl pankreatito ūminėje stadijoje, nes jame yra gleivinę dirginančių eterinių aliejų, daug rūgščių ir maistinių skaidulų – jos gali sukelti ligoniui pilvo pūtimą, dieglius, viduriavimą.

Išvada

Svogūnus galima vadinti universaliu produktu. Dėl savo vitaminų ir mikroelementų svogūnai plačiai naudojami kulinarijoje, medicinoje, kosmetologijoje ir dietologijoje. Svogūnai ne kartą įrodė savo naudą žmonių sveikatai, todėl tapo neatsiejama mūsų mitybos dalimi.