Kokios yra svogūnų rūšys, jų savybės ir kokia veislė geriausiai tinka ilgalaikiam saugojimui

Svogūnai – dažna daržovių kultūra, skirta auginti ūkiuose ir soduose. Produktyvumas priklauso nuo tinkamų rūšių ir veislių parinkimo, sodinimo sezono, klimato sąlygų ir agrotechnikos standartų laikymosi. Apie tai ir dar daugiau kalbėsime.

Kas yra svogūnas

Svogūnai – amarilinių šeimos dvimečių ir daugiamečių augalų gentis.. Visos rūšys yra žolinės ir turi aštrų specifinį kvapą. Gaminant maistą naudojami ir stiebai, ir patys svogūnėliai.

Tarp rūšių yra ir tų, kurios auginami žalumynams:

• skoroda (laiškinis česnakas);
• porai;
• gleivės (nukritęs lankas);
• batun;
• Askaloniniai česnakai

Ilgalaikiam saugojimui tinkamos veislės ir hibridai vertinami dėl išsilaikymo kokybės, vidutinio ir didelio dydžio svogūnėliai, jų skonis. Vartotojai mėgsta daržoves, kurios yra „saldžios“ ir nesukelia ašarų lupimo ir pjaustymo metu:

• Raudonasis baronas;
• Globo;
• Kometa F1;
• Paroda.

Kilmė ir raida

Žmonės svogūnus pradėjo auginti 4-5 tūkstančius metų prieš Kristų Azijos šalių teritorijoje: šiuolaikiniame Afganistane ir Irane. Pirmasis kultūrinis augalas buvo svogūnas.

Daržovės buvo vartojamos senovės Indijoje, Graikijoje ir Egipte. Ten augalui taip pat buvo priskiriama magiška reikšmė: tikėta, kad jis suteikia jėgų ir drąsos.

Vakarų Europoje daržovė atsirado V–VI a. e. Rusijoje vėliau – XII-XIII a.

Dėl pasėlių atsparumo šalčiui jis auginamas tiek subtropinio klimato sąlygomis, tiek šiaurinėse platumose. Svogūnai auga ir vystosi +3…+5°C temperatūroje.

Cheminė sudėtis

Svogūnuose yra daug žmogui naudingų medžiagų.. Cukrus atstovauja gliukozė, sacharozė, fruktozė ir maltozė. Daržovėje jų yra 10-11 proc. Tai reiškia, kad pagal cukrų kiekį aštri daržovė nenusileidžia saldžiajai kriaušei.

Augalas yra citrinos ir obuolių rūgščių, polisacharido inulino, riebalų, fitoncidų, eterinis aliejus su disulfidu, kuris suteikia būdingą aštrų kvapą.

Vitaminai daržovėse:

• tiaminas (B1);
• riboflavinas (B2);
• pantoteno rūgštis (B5);
• piridoksinas (B6);
• folio rūgštis (B9);
• askorbo rūgštis (C);
• tokoferolis (E);
• biotinas (H);
• niacinas (PP).

Mikroelementai:

• geležies;
• rubidžio;
• aliuminio;
• varis;
• jodo;
• cinko;
• chromas;
• boras;
• fluoras;
• mangano;
• kobalto.

Makroelementai:

• kalcio;
• kalio;
• natrio;
• magnio;
• siera;
• fosforo;
• chloro.

Daržovė aktyvina kraujodaros procesus, normalizuoja vandens-druskų apykaitą organizme, mažina cukraus kiekį kraujyje.

Veislės

Kokių rūšių ir veislių svogūnai yra? Jie skiriasi forma, spalva, skoniu, brandinimo laiku ir galiojimo laiku. Svogūnų genčiai priklauso daugiau nei 900 augalų rūšių, įskaitant dekoratyvinius, valgomuosius ir laukinius.

Lemputė

Svogūnai – daugiametis augalas su mėsinga, apvalia arba šiek tiek paplokščia svogūnėle. (ropė). Priklausomai nuo veislės, skiriasi sausų žvynų ir minkštimo spalvos (yra balti, geltoni, violetiniai atspalviai).

Pasėlyje prekinės ropės išauga antraisiais metais po nigelos sėjos. Pirmaisiais metais išauga nedideli rinkiniai, kurie sodinami dideliems, rinktiniams svogūnams.

Šiauriniuose Rusijos regionuose daržovių auginimo trukmė trunka iki trejų metų: dėl atšiauraus klimato derlius per dvejus metus nespėja subręsti iki prekinės būklės.

Populiarios svogūnų veislės (su aprašymu):

1. Timiriazevskis - buvo sukurtas dar 1968 m., tinkamas šaltiems regionams. Ankstyvas nokimas (subręsta per 77–82 dienas). Produktyvumas vidutinis, 2–3,2 kg/m². Vidutinė daržovės masė 50–70 g Skonis aitrus.
2. Miačkovskis (nuotrauka dešinėje) - anksti sunoksta, užaugina plokščius, pusiau aštrius svogūnėlius, sveriančius iki 70 g.Tinka laikyti. Prekinis derlius 197–315 c/ha. Rekomenduojamas Šiaurės vakarų, Centrinės, Volgos-Vjatkos, Vidurio ir Žemutinės Volgos, Uralo regionams.
3. Karatalskis - ankstyvas nokinimas, tinka Centrinei Juodžemei, Šiaurės Kaukaze ir Žemutinės Volgos regionams. Daržovės svoris – 50–120 g, minkštimo skonis pusiau aštrus. Veislė pasižymi gera laikymo kokybe.

Žalias

Jauni vamzdiniai svogūnų ir kitų rūšių svogūnų ūgliai vadinami žaliais.. Yra veislių su smulkiomis ropėmis, kurios auginamos dėl jų žalumos, kuri naudojama beveik visą pavasarį, vasarą ir ankstyvą rudenį.

Glebės

Nusviręs daugiametis svogūnas, pasirodo anksti pavasarį, išauga iki vešlių krūmų. Jis turi plačius, ilgus stiebus, panašius į rainelės stiebus.

Beje. Augalas labai kvapnus, naudojamas salotoms, patiekalams puošti.

Dauginama daigais, dalijimu ir sėklomis.

Veislės:

1. Žalias (nuotraukoje) - Sibiro selekcija, nebijo šalto oro, neserga baltuoju puviniu, pūkuota miltligė, peniciloze, rūdimis. Vienoje vietoje auga iki šešerių metų. Skonis švelniai aitrus, lapai švelnūs, sultingi, iš vieno pjūvio duoda 4–6 kg/m2.².
2. Valsas - tinka auginti visoje Rusijoje, atsparus šalčiui. Ankstyvas nokimas: gležni spiralės formos lapai skinami po 28–30 dienų.Skonis švelniai aštrus ir subtilus. Po 2 metų jie gauna 4,2 kg/m².
3. Žavesys — tinka visiems regionams, atsparus šalčiui. Sezono vidurys: lapai techninę brandą pasiekia per 37–40 dienų. Žalumynų skonis yra šiek tiek aštrus. 100 g lapų yra 64,25 mg vitamino C. Iš vieno pjūvio gaunamas 1,7 kg/m derlius², keliems - iki 4 kg/m² su ilgalaikiu auginimu.

askaloniniai česnakai

Plačiai žinomas kaip „kuschevka“. Daugiametis, lapai sunoksta per 30 dienų. Jis gerai laikomas, yra nepretenzingas, o tinkamai prižiūrimas duoda gausų derlių. Sudaro iki 12 lempučių.

askaloniniai česnakai turi subtilų skonį. Kaip ir svogūnas, jis gali būti saldus, aštrus ir pusiau aštrus. Jis taip pat vadinamas aristokratišku svogūnu, nes anksčiau ši rūšis buvo prieinama tik turtingiems žmonėms. Augalas greitai išdygsta, vystosi ir nuo ankstyvo pavasario džiugina skaniais ūgliais.

Veislės:

1. Albikas (nuotraukoje) - sezono viduryje, tinka sodinti žiemą. Svogūnėliai apvalūs, lizde jų iki 11. Skonis pusiau aštrus. Ropių derlius - 1,7 kg/m². Tinka visiems regionams.
2. Belozerecas-94 - anksti (praeina 76–85 dienos, kol lapai pagelsta). Produktyvumas - 1,2-1,4 kg/m². Sultingos žvyneliai violetinės spalvos, skonis aštrus. Skirta Šiaurės Kaukazo regionui.
3. Garantija - sezono viduryje, tinka visiems regionams. Nuimtas derlius saugomas šešis mėnesius. Baltos minkštimo skonis yra pusiau aštrus. Ropės gauna iki 1,7 kg/m².

Batun

Trimitas beveik nesudaro svogūnėlių, visa augalo jėga patenka į iki 1 m aukščio stiebus. Pasirodo anksti ir nebijo šalnų. Jei daigai padengiami plėvele iš karto nutirpus sniegui, pirmasis stiebų pjovimas atliekamas jau balandžio mėnesį.

Plunksnos valgomos šviežios, sūdytos arba šaldytos. Apdorojant jis nepraranda savo naudingų savybių.

Įdomus. Šioje formoje vitamino C yra 2 kartus daugiau nei svogūnų plunksnose.

Veislės:

1. Balandis (nuotrauka dešinėje) - anksti: nuo visiško sudygimo iki plunksnos mirties praeina 102–142 dienos. Atsparus ligoms ir kenkėjams, tinka visuose regionuose. Lapai švelnūs, sultingi, pusiau aštraus skonio. Produktyvumas - 100–181 c/ha.
2. baronas - Žiemai atspari vidutinio sezono veislė: lapai techninę brandą pasiekia per 35 dienas. Skonis švelniai aštrus. Prekinis derlius antraisiais auginimo metais - 9,3 kg/m².
3. Baia Verde - sezono viduryje, atsparus ligoms. Lapai pusiau aštrūs, derlius - 4,2 kg/m². Auginamas visoje Rusijoje.

Porai

Porai arba perliniai svogūnai taip pat vadinami „karališkais“. Augalas gali atlaikyti iki -7°C šalčius. Skonis švelnus, saldus, su nedideliu česnako dvelksmu.

Maistui naudojami jauni žalumynai ir baltas stiebas.. Augalas tinka konservuoti.

Nuoroda. Skirtingai nuo kitų daržovių, laikant porus, vitamino C kiekis baltojoje dalyje padidėja daugiau nei 1,5 karto.

Veislės:

1. Kolumbas - Olandiška anksti nokstanti, malonaus švelnaus skonio veislė. Žalumynai naudojami švieži, dedami į įvairius patiekalus, konservuojami. Našumas - 3,1 kg/m². Kolumbas nėra išrankus klimatui.
2. Vesta (nuotraukoje) – įvairus vietinis pasirinkimas. Augalo aukštis - 100-140 cm, baltosios dalies ilgis - iki 50 cm Produktyvumas - 5,7 kg/m². Skonis puikus.
3. Dramblio kamienas - vidurio sezono, tinka ilgalaikiam saugojimui. Žalumynų skonis saldus ir aitrus. Svoris - 150 g, derlius - 4,3 kg/m².

Pailgos formos

Ilgieji svogūnai auginami ropėms ir žalumynams. Daugelis vasarotojų renkasi būtent šią daržovių formą, nes plokščias ir apvalias ropes pjaustyti nepatogu.

Šios ropės užaugina svogūnus ir askaloninius česnakus.

Populiarios veislės:

1. Bamberger - vidutinio ankstyvumo olandiška veislė, derlinga, saldaus skonio, bet aštraus kvapo.Jis laikomas ilgai, nedygsta ir negenda. Lengvai prižiūrimas, atsparus kenkėjams ir ligoms. Svogūnėliai maži, 60–80 g.
2. ovalus (nuotrauka dešinėje) - vidutiniškai vėlyva: iki plunksnos apgyvendinimo praeina 130 dienų. Visavertės ropės susiformuoja per 1 sezoną. Daržovių svoris - 150-200 g Skonis pusiau aštrus.
3. Sturonas - vidutinio vėlyvumo svogūnas, atsparus ligoms. Tinka saugojimui. Daržovės sveria 80–100 g, skonis ir kvapas aitrus. Produktyvumas didelis, 230–350 c/ha. Rekomenduojamas Vidurio ir Vakarų Sibiro regionams.
4. Šamanas - Vidurio sezono veislė, nepretenzinga priežiūrai. Ropės gaunamos iš sėklų po metų, iš rinkinių - po 2. Daržovių svoris 50–90 g, skonis pusiau aštrus. Našumas - 130–280 c/ha.

Sevok

Rinkiniai yra mažos lemputės, gautos iš sėklų.. Jie naudojami kaip sodinamoji medžiaga didelėms ir vidutinėms komercinėms ropėms auginti.

Maži rinkiniai sveria ne daugiau kaip 50 g, vidutiniai - 100 g, dideli sveria daugiau nei 100 g.

Populiarios veislės:

1. Heraklis (žr. nuotrauką) - anksti nokstanti olandų selekcijos veislė, sunoksta per 75–80 dienų. Tinka saugojimui. Daržovių skonis aštrus. Prekinis derlius antraisiais metais – 230–500 c/ha. Rekomenduojamas Centriniam regionui, atsparus sausrai.
2. gaublys - sezono viduryje, išauginta iš rinkinių dvejų metų kultūroje. Daržovių svoris 70–90 g, skonis pusiau aštrus. Tinka laikyti, atsparus grybelinėms ligoms. Prekinis derlius 170–420 c/ha.
3. Alvina - vidurio sezono veislė. Svogūnėliai plokšti, rausvi, purpurinio atspalvio. Skonis vidutiniškai karštas. Brandinimas - iki 100%, tinkamumo laikas - 6-7 mėnesiai.

Kuri veislė yra sveikesnė kūnui?

Svogūnų nauda žmonėms yra didžiulė., bet negalima sakyti, kad raudona yra sveikesnė už baltą, ar atvirkščiai.Viskas priklauso nuo sveikatos problemų ar prevencijos tikslų.

Bet kokia kultūrų įvairovė turi galingą antimikrobinį poveikį dėl fitoncidų buvimo. Violetinės ir raudonos spalvos daržovės aktyviau kovoja su patogenine mikroflora, nes, be fitoncidų, jose yra ir cianidino.

Jei žmogaus užduotis yra sustabdyti kenksmingą mikroorganizmų veiklą, tada užteks baltųjų svogūnų, bet jei reikia stiprinti ir kraujotakos sistemą, padės raudona ar violetinė daržovė.

Augalas turi anthelmintinių savybių. Baltosios ropės efektyviau kovoja su strazdanomis ir pigmentacija.

Stiprinti imuninę sistemą ir papildyti vitaminais Žaliųjų svogūnų veislės tinka po žiemos.

Įvairių rūšių svogūnų sodinimas ir auginimas

Nėra esminių skirtumų auginant skirtingas augalų rūšis. Svarbiausia laikytis sėjomainos taisyklės: pirmtakai sode neturėtų būti giminingi augalai (kitos veislės ar svogūniniai). Priešingu atveju daržovės pradės pūti, o įvairios ligos „prilips“ prie augalo.

Sodindami svogūnus, stebėkite dirvožemio laiką ir sudėtį.: per ankstyva sėja, didelis dirvožemio rūgštingumas, azoto trūkumas ar perteklius neleis augalui normaliai vystytis.

Pasėlių vieta parenkama saulėta ir šilta – nuo ​​to priklauso daržovių ir žolelių sultingumas.

Svarbu! Puri, maistinga žemė apsaugos augalą nuo puvimo.

Lova paruošiama iš anksto. Pageidautina, kad pirmtakai būtų pomidorai arba ankštiniai augalai. Svogūnai gerai auga po ugniažolės. Patyrę sodininkai jį net tyčia išbarsto išdžiūvusį ant žemės. Augalas dezinfekuoja dirvą, neleidžia plisti ligoms ir kenkėjams.

Dirvožemio rūgštingumas turi būti neutralus.Lysvė tręšiama organinėmis medžiagomis arba mineraliniais junginiais.

Kaip ir kada sodinti

Svogūnai sodinami anksti pavasarį (ant ropių) ir rudenį (ant rašiklio).

Sodinimo rinkiniai:

1. Pašildykite lemputes, jei jos buvo laikomos vėsioje vietoje, kitaip teks ilgai laukti, kol pasirodys žalios rodyklės.
2. Rūšiuoti pagal sodinamąją medžiagą.
3. Dar kartą atlaisvinkite lovą ir pašalinkite piktžoles.
4. Sodinkite daigus maždaug 4 cm gyliu, atstumas tarp jų 6–10 cm, tarp lysvių – 20–25 cm.

Sodinimas sėklomis:

1. Diagrama - 13x1,5 cm.
2. Gylis - apie 2 cm.
3. Po sėjos lysves gerai palaistyti.
4. Uždenkite viršų plastikine plėvele, kad sukurtumėte šiltnamio efektą.

Auginimo ir priežiūros technologija

Norėdami apsaugoti augalus nuo puvimo ir ligų, reguliariai šalinkite piktžoles ir purenkite dirvą. Vidutiniškai 1-2 kartus per savaitę.

Ropių ir žalių stiebų sultingumui pasėlis laistomas kartą per savaitę. Karštomis vasaromis – 2-3 kartus. Ilgai lyjant laistymas laikinai sustabdomas. Kai kurios svogūnų veislės yra atsparios sausrai ir nereikalauja papildomos drėgmės.

Kad svogūnai greitai sužaliuotų, jis šeriamas 1 valg. Deviņvīru jėga, 15 g karbamido, praskiestame viename kibire vandens.

Nuoroda. Norėdami pašalinti grybelį, kultūra apdorojama vario sulfato tirpalu. Tai daroma, kai stiebas pasiekia 15 cm Kai kurie sodininkai į tirpalą įpila susmulkinto skalbinių muilo.

Kokias veisles pasirinkti, atsižvelgiant į sodinimo laiką ir regioną

Nepaisant augalo nepretenzingumo ir atsparumo šalčiui, patartina rinktis tas veisles ir hibridus, kurie tinka konkrečiam regionui. Daugiau informacijos rasite lentelėje.

Veisles geriau sodinti prieš žiemą Arzamassky, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovskis, Zolotnichokas, chalcedonas.

Pavasarinei sėjai vidurinėje zonoje tinka Sturonas, Centurionas ir Heraklis.

Veislės, skirtos ilgalaikiam saugojimui

Svogūnai su aukso spalvos sausomis žvyneliais turi geriausią galiojimo laiką. Tokios daržovės yra kartaus skonio ir aštraus kvapo, tačiau dėl išorinių žvynų storio ir skaičiaus jos laikomos beveik iki naujo derliaus. Saldžiosios veislės turi mažai žvynų, yra per plonos, todėl pasėlių išsilaikymo kokybė prasta.

Svarbu! Remiantis vasaros gyventojų atsiliepimais, saldžių spalvų svogūnų veislės (raudonos, violetinės) greitai praranda savo išvaizdą ir skonį.

Kaip teisingai laikyti

Laikymui parenkami visiškai subrendę sausi egzemplioriai., jei reikia, kelis kartus išdžiovinkite.

Žiemojimo patalpa turi būti sausa ir vėsi (temperatūra – 0°C). Kai kurios rūšys klesti -3 °C temperatūroje, o kai kurios - +18 °C temperatūroje.Nerekomenduojama balkone statyti krepšelių su derliumi: daržovė negali atlaikyti temperatūros pokyčių.

Žiemą derlių laikykite „kvėpuojančiame“ inde: dėžės, krepšeliai, tinkliniai krepšiai. Kai kurios šeimininkės, vadovaudamosi tradicijomis, mezga svogūnėlius į vainikus ir pina juos.

Išvada

Augindami šią kultūrą atkreipkite dėmesį į konkrečios svogūnų veislės aprašymą, išsilaikymo kokybę, pateikimą ir skonį bei regionus, kuriems rekomenduojama. Nors šis augalas yra lengvai prižiūrimas ir atsparus nepalankioms oro sąlygoms, norint gauti gausų derlių, svarbu laikytis standartinių agrotechnikos normų.