Keptų svogūnų gydomosios savybės

Svogūnai – vertingas maisto produktas, galintis aprūpinti žmogaus organizmą įvairiais vitaminais, makro ir mikroelementais. Į dienos meniu rekomenduojama įtraukti ne tik šviežius, bet ir keptus svogūnus. Jis geriau įsisavinamas, turi mažiau kalorijų, išsaugo visas naudingas savybes ir praranda karčius eterinius aliejus.

Keptų svogūnų cheminė sudėtis, vitaminai ir mikroelementai

Svogūnų cheminė sudėtis priklauso nuo veislės, auginimo sąlygų ir saugykla. Keptų svogūnų kalorijų kiekis yra 41 kcal 100 g.

Vidutiniškai 100 g kepto svogūno yra:

• vanduo - 88 g;
• baltymai - 1,4 g;
• riebalai - 0,2 g;
• angliavandeniai - 8,2 g;
• maistinės skaidulos - 3,0 g;
• pelenai - 1 g;
• organinės rūgštys - 0,2 g;
• cukrūs (gliukozė, sacharozė, fruktozė) - 4,73 g;
• aminorūgštys - 1 g;
• steroliai - 18 mg;
• riebalų rūgštys - 0,16 g;
• omega-3 riebalų rūgštys - 0,004 g;
• omega-6 riebalų rūgštys - 0,07 g.

Ne mažiau įvairus vitaminų ir mineralų sudėtis daržovės:

Naudingos keptų svogūnų savybės ir poveikis organizmui

Kepti svogūnai yra veiksminga priemonė, ypač rudens-žiemos laikotarpiu. Jame esantys mineralai, aminorūgštys ir vitaminai saugo nuo gripo, peršalimo, kovoja su bakterijomis, palaiko normalią imuninės sistemos veiklą.

Be to, svogūnėliai yra fitoncidų šaltinis. Šios medžiagos turi ryškų antimikrobinį poveikį, naikina patogeninius mikroorganizmus, tarp jų Staphylococcus aureus, kokliušo bacilą, tuberkuliozės sukėlėją, neleidžia jiems daugintis ir plisti po visą organizmą.

Svarbu. Kepti svogūnai yra galingas antioksidantas, neutralizuojantis oksidacinį laisvųjų radikalų poveikį. Pakankamas antioksidantų kiekis organizme sumažina širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto riziką ir yra gera piktybinių navikų prevencija.

Kepti svogūnai vertinami dėl B grupės vitaminų ir askorbo rūgšties. Jie teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių būklę bei veiklą, didina smulkiųjų kapiliarų ir kraujagyslių sienelių tvirtumą ir elastingumą, mažina aukštą kraujospūdį, užkerta kelią aterosklerozės ir su ja susijusių komplikacijų atsiradimui: išemijai, miokardo infarktui, insultui.

Mažais kiekiais keptuose svogūnuose yra provitamino A, kuris palaiko visą medžiagų apykaitą, regos organų, riebalinių ir prakaito liaukų veiklą. Valgant keptus svogūnus organizmas aprūpinamas manganu, kuris dalyvauja kraujodaros procesuose, skatina kaulų ir jungiamojo audinio formavimąsi.. Nepakankamas jo patekimas į organizmą gali sukelti angliavandenių ir lipidų apykaitos sulėtėjimą, osteoporozę, padidėjusį kaulų trapumą ir reprodukcinės funkcijos sutrikimus.

Ne mažiau svarbus kepamų daržovių poveikis žmogaus organizmui yra virškinimo sistemos valymas ir svorio mažėjimas. Augalinės skaidulos kartu su organinėmis rūgštimis gerina virškinimą, greitina medžiagų apykaitos procesus, skatina riebalų sankaupų deginimą. Kartu jie skatina žarnyno motoriką, didina diurezę, todėl virškinimo traktas aktyviai valomas nuo atliekų, toksinų, cukraus ir cholesterolio pertekliaus.

Pektinai slopina alkio jausmą, ilgam prisotina žmogaus organizmą energijos, didina ištvermę ir darbingumą. Be to, kepti svogūnai yra mažai kaloringas produktas, kuriame praktiškai nėra riebalų, tačiau jame gausu baltymų, amino rūgščių, mikro ir makroelementų.

Sistemingas keptų svogūnų vartojimas atkuria fizines ir psichines jėgas, gerina nuotaiką, normalizuoja nakties miegą. Virtos daržovės turi ryškų priešuždegiminį ir diuretikų poveikį, padeda susidoroti su vidurių užkietėjimu.

Nuoroda. Žmonėms, sergantiems hipertenzija, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, išemija, krūtinės angina, keptus svogūnus rekomenduojama vartoti su lupena. Jame yra daug kvercetino – antioksidanto, turinčio priešuždegiminių savybių.

Kaip teisingai kepti svogūnus

Svogūnų maistinės, skonio ir gydomosios savybės tiesiogiai priklauso nuo produkto įvairovės ir kokybės. Idealus variantas yra svogūnai, auginami savarankiškai, be pesticidų. Kepimui naudojami askaloniniai česnakai, geltonos, raudonos ir baltos veislės. Svogūnėlis turi būti tankus liesti, padengtas lygia ir nepažeista luobele, be nuobodžios dangos ir be pašalinių kvapų.

Yra keletas būdų, kaip kepti svogūnus orkaitėje. Greičiausias ir lengviausias variantas – svogūnus nuplauti, nusausinti, nupjauti dugną ir pradmenis bei šoninius ūglius. Kepti iki auksinės rudos spalvos iki 180-200°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Šis lankas puikiai tinka naudoti lauke.

Vartojimui kepkite pagal šį receptą:

1. Nulupkite, nuplaukite, nuvalykite likusį vandenį popieriniu rankšluosčiu.
2. Supjaustykite porcijomis - jei galva maža, tada supjaustykite į ketvirčius.
3. Kepimo formą išklokite folija, patepkite augaliniu aliejumi, o svogūną dėkite pjaustyta puse žemyn. Pabarstykite druska ir pipirais, jei norite, pabarstykite džiovintomis žolelėmis ir prieskoniais. Keptuvę sandariai uždenkite folija.
4. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių.

Svogūnai kepami orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, lėtoje viryklėje arba sausoje keptuvėje.

Orkaitėje keptų svogūnų gydomosios savybės

Dėl savo turtingos sudėties produktas turi įvairiapusį teigiamą poveikį žmogaus organizmui:

1. Priešuždegiminis. Slopina uždegimą, mažina skausmo intensyvumą, mažina odos patinimą ir paraudimą.
2. Valymas. Pašalina atliekas, toksinus, sunkiųjų metalų druskas ir kitus kenksmingus junginius iš žarnyno, valo kepenis, inkstus, mažina cholesterolio ir gliukozės kiekį kraujyje.
3. Regeneruojantis. Pagreitina žaizdų, nudegimų ir kitų odos pažeidimų gijimą, skatindama medžiagų apykaitos procesus ir gerindama kraujotaką audiniuose.
4. Antibakterinis ir antivirusinis. Veda į mirtį arba slopina gyvybinę virusų, bakterijų, grybelių veiklą, neleidžia jiems plisti po organizmą, saugo nuo gripo, peršalimo, urogenitalinių infekcijų.
5. Anthelmintinis vaistas. Jis sutrikdo žmogaus organizme parazituojančių kirminų motorines galimybes, užtikrina jų pašalinimą į išorę.
6. Antioksidantas. Didina organizmo atsparumą oksidaciniams procesams, priešinasi laisvųjų radikalų veikimui, lėtina senėjimo procesus, mažina vėžio ląstelių susidarymo riziką.
7. Imunomoduliuojantis. Stiprina specifinį ir nespecifinį imunitetą, neleidžia daugintis patogenams ant gleivinių paviršiaus.
8. Choleretikas. Normalizuoja kepenų veiklą, skatina tulžies susidarymą, palengvina jos išsiskyrimą į žarnyno spindį, stabilizuoja aukštą kraujospūdį.
9. Vidurius laisvinantis. Stimuliuoja žarnyno motoriką, palengvina tuštinimosi procesą, minkština išmatas, padeda padidėjusį dujų susidarymą.

Naudojimo liaudies medicinoje ypatybės

Svogūnai naudojami įvairių ligų gydymui ir profilaktikai. Svarbu suprasti, kad svogūnai yra palengvinantis kai kurių simptomų sunkumą ir praktiškai neturi įtakos ligos priežastims.

Ekspertai rekomenduoja keptus svogūnus naudoti kartu su konservatyviais gydymo metodais arba siekiant užkirsti kelią patologijai ir naujų atkryčių atsiradimui.

Išorinis naudojimas

Kepti svogūnai turi teigiamą poveikį odai, naudojami gydant spuogus, furunkulą, mažina nuospaudas ir ataugas ant kulnų.

Už verda

Kepti svogūnai mažina furunkuliozės simptomus: mažina aukštą karščiavimą, neutralizuoja audinių paburkimą, malšina paraudimą, mažina skausmo intensyvumą, neleidžia plisti infekcijai.

Gydymo stadijoje svogūnai turi švelninantį, minkštinantį ir priešuždegiminį poveikį, leidžiantį kontroliuoti rando audinio augimą.

Taikymo schema:

1. Svogūną perpjaukite į dvi dalis, nupjautą pusę sudėkite į karštą keptuvę, uždenkite dangčiu ir kepkite 10-15 min.
2. Iškeptą svogūną uždėkite ant virimo, sutvirtinkite lipniu tinku, o ant viršaus apvyniokite šilta skarele. Po dviejų valandų išimkite svogūną.
3. Kartokite procedūrą du kartus per dieną – ryte ir vakare, kol virimas visiškai išnyks.

Dėl nuospaudų

Norėdami paruošti vaistą nuo nuospaudų, jums reikės dviejų vidutinio dydžio svogūnų.

Receptas ir taikymo schema:

1. Svogūną nulupkite ir perpjaukite į dvi dalis. Kepimo indą iškloti folija, ant viršaus suberti svogūnus ir kepti apie 30 min.
2. Į puodą suberkite vieną svogūną, užpilkite litru verdančio vandens, o užvirus pavirkite ant vidutinės ugnies 5-10 min.
3. Likusias dvi apkepto svogūno puseles sudėkite į blenderio dubenį ir sutrinkite iki vientisos masės.
4. Sultinį atvėsinkite iki 40-42⁰C temperatūros, 20-30 minučių pakelkite jame kojas.
5. Sausai nušluostykite kojas, vietoje, kur yra nuospauda, ​​patepkite svogūnų minkštimu, ant viršaus uždėkite plastiko, tada užsimaukite vilnones kojines.
6. Procedūrą geriau atlikti naktį.Kompresą rekomenduojama laikyti mažiausiai tris valandas, geriausia 6-8 valandas. Kartokite veiksmus, kol simptomai išnyks.

Dėl spuogų

Kepti svogūnai plačiai naudojami išorėje spuogų ir spuogų gydymui. Aktyvūs kepamos daržovės komponentai pasižymi antibakteriniu, antiseptiniu, priešuždegiminiu poveikiu, slopina riebalų rūgščių susidarymą odos paviršiuje, neleidžia susidaryti naujiems bėrimams.

Prieš miegą karštai kepti svogūnai užtepami ant probleminės vietos, fiksuojami ir paliekami kelioms valandoms. Gydymo kursas vidutiniškai trunka nuo 4 iki 7 dienų, bet ne ilgiau kaip 10 dienų iš eilės.

Iš spurtų ant kulnų

Kepti svogūnai, skirti kulnų spygliuočiams, turi ryškų analgezinį poveikį, slopina uždegiminį procesą, padidina pažeisto sąnario judesių amplitudę.

Kaip paruošti keptus svogūnus kulnų atramoms ir kaip naudoti:

1. Svogūną nulupkite ir kepkite orkaitėje.
2. Užtepkite kelis šilto kepto svogūno žiedlapius ant kulno kaulo gumburėlio vietos.
3. Kas 15-20 minučių, kai svogūnai atvės, pakeiskite juos naujomis žvynais.

Vidinis naudojimas

Ligoms gydyti ir profilaktikai į kasdienį racioną įtraukiami kepti svogūnai arba iš jo ruošiamas nuoviras ar antpilas.

Dėl hemorojaus

Daržovė sumažina hemorojaus simptomų sunkumą. Kiekvieną rytą rekomenduojama valgyti pastą, paruoštą iš pusės apkepto svogūno. Norint pasiekti teigiamą dinamiką, patartina derinti vidaus naudojimą su vietiniu naudojimu.

Ryte ir vakare hemorojus patepkite šiltais keptais svogūnais. Laikykite, kol visiškai atvės. Vidutinė gydymo trukmė yra 14 dienų.

Nuo parazitų

Kepti svogūnai naudojami helmintinėms ligoms gydyti ir profilaktikai, nepriklausomai nuo žmogaus amžiaus ir lyties:

1. Vieną vidutinį svogūną perpjaukite į dvi lygias dalis ir kepkite orkaitėje 15-20 min.
2. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, perkelkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
3. Sumaišykite su medumi lygiomis dalimis. Suaugusieji gerti po 1 arbatinį šaukštelį. 3-4 kartus per dieną, vaikai - po 1 šaukštelį Du kartus per dieną. Gydymo kursas yra 10 dienų.

Dėl diabeto

Keptos daržovės turi būti cukriniu diabetu sergančių žmonių mityboje, neatsižvelgiant į ligos formą. Mažina cholesterolio kiekį kraujyje, pašalina cukraus perteklių, palengvina simptomų sunkumą ir pailgina remisijos trukmę.

Norint normalizuoti kasos ir kepenų veiklą, ryte tuščiu skrandžiu dvi savaites reikia suvalgyti ketvirtadalį kepto svogūno. Po pertraukos, jei reikia, pakartokite gydymo kursą po mėnesio.

Svogūnų užpilas gerai padeda sergant diabetu:

1. Nulupkite vieną svogūną ir kepkite orkaitėje
2. Sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
3. Svogūnų minkštimą perkelkite į indą ir įpilkite virinto vandens, šiek tiek aukščiau svogūno lygio.
4. Laikyti šaldytuve 24 valandas. Užpilą nukoškite.
5. Gerkite po 75 ml tris kartus per dieną pusvalandį prieš valgį. Norėdami sustiprinti efektą, į infuziją įlašinkite kelis lašus vyno acto. Kartokite procedūrą kasdien tris savaites.

Kontraindikacijos

Keptų svogūnų žala ir nauda priklauso ne tik nuo produkto cheminės sudėties ir tinkamo kulinarinio apdorojimo, bet ir nuo daugelio kitų veiksnių – šviežumo, natūralumo, suderinamumo, tūrio. naudoti. Juk net pačios sveikiausios daržovės per dideliais kiekiais gali išprovokuoti medžiagų apykaitos sutrikimus, daugelio lėtinių ligų paūmėjimą, sukelti silpnumą, pykinimą, vėmimą, pilvo apatinės dalies skausmus, žarnyno sutrikimus.

Žmonėms, sergantiems erozinio-opinio pobūdžio virškinimo trakto ligomis, ilgai ir gausiai vartojant keptus svogūnus, padidėja skrandžio sulčių rūgštingumo padidėjimo rizika.

Nuoroda. Turėdami ryškų diuretikų poveikį, svogūnų suvartojimas viršija normą gali išprovokuoti akmenų judėjimą ir šlapimo takų užsikimšimą, todėl prireiks skubios medicininės pagalbos.

Kitos vartojimo kontraindikacijos:

• alergija produktui;
• inkstų ir kepenų nepakankamumas;
• žemas kraujo spaudimas;
• sunkios kepenų, inkstų ir kitų šlapimo sistemos organų ligos.

Išvada

Kepti svogūnai yra vienos iš daržovių, turinčių ryškiausią teigiamą poveikį sveikatai. Be to, galbūt tai gana nebrangi gali būti saugomi ilgą laiką Jis paruošiamas greitai ir paprastai, neprarandant naudingų savybių.

Mikro- ir makroelementų, vitaminų, amino rūgščių ir baltymų buvimas kompozicijoje leidžia produktą plačiai naudoti daugelio skausmingų būklių gydymui ir profilaktikai. Dėl mažo kaloringumo jis idealiai tinka svorio metimui.