Kaip teisingai ir kiek virti svogūnus: vadovas pradedantiesiems virėjams

Svogūnai plačiai naudojami kulinarijoje ir liaudies medicinoje, ne tik švieži, bet ir virti. Virti svogūnai yra naudingi kūnui ir maistingi. Svarbu tinkamai jį gaminti, išsaugant daugumą būtinų mikroelementų ir vitaminų. Norėdami tai padaryti, verta apsvarstyti vieno ar kito pjovimo būdo gaminimo laiką, taip pat pasirinkti tinkamas žaliavas gaminimui.

Keletas faktų apie virtus svogūnus

Virti svogūnai išlaiko daugumą maistinių medžiagų ir duoda ne mažiau naudos organizmui nei žalias.

Nauda ir žala

Naudingos virtų daržovių savybės yra šios::

• aprūpinti organizmą vitaminais ir mikroelementais;
• imuniteto stiprinimas;
• priešuždegiminis poveikis ENT ligoms;
• kasos normalizavimas;
• kraujo valymas nuo cholesterolio;
• greitas žaizdų gijimas;
• baktericidinis poveikis;
• atsikosėjimą skatinantis poveikis;
• druskų apykaitos normalizavimas ir skysčių pertekliaus pašalinimas;
• raumenų spazmų mažinimas;
• stiprinti kraujagysles;
• padidėjęs apetitas.

Tačiau šis produktas jei vartojama per daug, gali sukelti:

• padidėjęs skrandžio rūgštingumas ir rėmuo;
• dujų susidarymas žarnyne;
• galvos skausmas;
• sumažėjęs raumenų tonusas;
• letargija ir mieguistumas;
• retais atvejais – alergija.

KBZHU

100 g produkto yra:

• kalorijos – 44 kcal;
• baltymai – 1,4 g;
• riebalai – 0,2 g;
• angliavandeniai – 8,8 g.

Virti svogūnai tinka dietinei mitybai – turi žemą glikemijos indeksą.

Taikymas

Liaudies medicinoje naudojami virti svogūnai:

1. Naudojami virti svogūnai, susmulkinti į minkštimą, sumaišyti su medumi kovojant su šlapiu kosuliu vaikams.
2. Virta svogūnų košė gydyti furunkulus, spuogai, nuospaudos ir karpos.
3. Dėl teigiamo poveikio virškinamajam traktui virti svogūnai yra įtraukti į dietas sergant pankreatitu, skrandžio opa ir gastritu.
4. Jis naudojamas kompleksiniam diabeto gydymui dėl savo glikogeno kiekio, kuris normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje, ir jodo, gerinančio medžiagų apykaitos procesus organizme.

Gaminant jis naudojamas kaip originalus garnyras. arba įdarai pyragams ne tik kaip kitų produktų dalis, bet ir atskirai. Iš jo gaminamas daržovių sultinys, iš kurio gaminamos sriubos ar padažai. Jis taip pat dedamas į salotas, jei švieži svogūnai yra kontraindikuotini.

Kiek minučių užtrunka kepti svogūnus?

Virimo laikas priklauso nuo pjaustymo būdo (visas, dalimis, žiedai, pusžiedžiai, smulkūs gabaliukai) ir naudojami indai (puodai, garlaiviai):

1. Puode. Į keletą dalių supjaustyti svogūnai išvirs per 5 minutes, pusžiedžiai ar nedideli kvadratėliai bus paruošti per 2-3 minutes.
2. Garlaivyje. Daržovė bus paruošta per 5-7 minutes. Prieš dedant žaliavas, garintuvo groteles geriau sutepti augaliniu aliejumi.
3. Visiškai. Virti svogūnai naudojami kaip puodeliai salotoms ir kitiems užkandžiams. Kepimo laikas priklauso nuo galvučių dydžio: mažos ir vidutinės kepamos 5-7 min., didelės - 7-10 min.

Stebėkite gaminimo laiką – perkepti svogūnai praranda formą, skonis ir dauguma maistinių medžiagų, tampa vandeningi ir suyra.

Įdomūs dalykai svetainėje:

Naudingos troškintų svogūnų savybės

Kaip teisingai kepti svogūnus

Kaip teisingai virti svogūnus

Prieš pirkdami svogūną, atidžiai jį apžiūrėkite. Kokybiškos daržovės požymiai:

• galva elastinga ir tanki;
• luobelė yra aukso ruda;
• pati daržovė yra sausa, be pelėsių, dėmių, puvimo kvapo;
• svogūno uodega taip pat sausa.

Prieš gaminant, paruošiamos žaliavos:

1. Šaknies dalis ir viršūnė nupjaunama aštriu peiliu.
2. Tada lukštai pašalinami. Paprastai ši daržovė turi du lukšto sluoksnius – viršutinį ir apatinį. Galite nulupti visą svogūną arba pašalinti tik viršutinį sluoksnį. Tai priklauso nuo patiekalo, kuriame naudojami virti svogūnai. Pavyzdžiui, jei jis verdamas sultinyje, tada paliekamas apatinis lukšto sluoksnis, kad patiekalas įgautų auksinę spalvą.
3. Tada pažeistos svogūno dalys pašalinamos ir paliekamos sveikos arba supjaustomos. Kad svogūnų sultys negraužtų akių, peilis suvilgytas šaltu vandeniu.

Jei prieš kepdami svogūnus laikote šaltame vandenyje apie 20 minučių, jie iškeps greičiau.

Maisto gaminimo instrukcijos

Procedūra:

1. Į puodą supilkite 500-1000 ml vandens arba sultinio ir padėkite ant viryklės.
2. Palaukite, kol skystis užvirs. Šiame etape galite pridėti 1 arbatinį šaukštelį. druskos. Jei produktas virtas vandenyje, jei norite, įpilkite 1-2 valg. l. augalinio aliejaus, kuris padarys daržovę minkštesnę, išlaikant formą. Jei virti svogūnai patiekiami kaip garnyras, pavyzdžiui, prie mėsos, į vandenį dedama įvairių prieskonių, aromatinių žolelių.
3. Kai vanduo užvirs, į keptuvę suberkite pjaustytus arba sveikus svogūnus ir uždenkite dangčiu. Virkite 2-10 minučių verdančiame vandenyje.
4. Kai naudojate dvigubą katilą, žaliavas sudėkite į alyvuotą prietaiso dubenį, įpilkite vandens į rezervuarą ir nustatykite norimą režimą.

Kaip patikrinti pasirengimą

Visa išvirta daržovė praduriama peiliu.: Jei jis lengvai patenka, lemputės yra paruoštos.Norėdami patikrinti, ar susmulkinti svogūnai yra iškepę, išsukite gabalėlį ir paragaukite ant dantų arba pradurkite dantų krapštuku/šakute. Iškepęs svogūnas minkštas, lengvai sukramtomas į minkštimą, į jį be vargo patenka aštraus daikto galiukas.

Išvada

Virti svogūnai yra sveika ir skani daržovė, naudojama ne tik medicininiais tikslais ir kulinarijoje, bet ir kaip savarankiškas patiekalas. Svarbiausia pasirinkti geros kokybės produktą ir griežtai laikytis gaminimo laiko.