Saldūs, aštrūs ir vidutiniškai aštrūs violetiniai svogūnai ir jų veislės

Violetinis (teisingas pavadinimas yra raudonas) svogūnas užima ypatingą vietą tarp svogūnų veislių, išsiskiriančių neįprasta patrauklia spalva, švelniu skoniu ir aromatu. Kuo alyvinis svogūnas naudingas, kokie jo privalumai ir trūkumai, auginimo ir priežiūros ypatybės? Mes apie tai kalbėsime išsamiai.

apibūdinimas

Violetinis svogūnas yra daugiametis žolinis augalas.. Visos jo dalys, išskyrus šaknis ir luobelę, yra valgomos. Jis neturi išorinių skirtumų nuo kitų genties augalų, išskyrus neįprastą požeminės dalies - svogūnėlio - spalvą.

Šie svogūnai dažniausiai naudojami švieži. – salotose, garnyruose, taip pat kaip savarankiškas užkandis. Ir čia terminio apdorojimo metu praranda spalvą ir skonį bei suteikia patiekalui negražų melsvą atspalvį.

Svogūnėlio savybės, išvaizda, skonis

Violetinė lemputė yra vidutinio (50-100 g) arba didelės (daugiau nei 100 g) dydžio ir susideda iš baltai alyvinių sultingų žvynelių su malonia traškia struktūra. Vieno sluoksnio membranos tarp žvynų yra raudonai violetinės spalvos. Lukšto spalva gali būti raudona, bordo, violetinė, mėlyna ir beveik juoda.

Salotinių svogūnų skonis priklauso nuo veislės, išskiriamos saldžios, pusiau aštrios ir aštrios veislės. Tačiau net ir aštrių veislių svogūnų minkštimas yra švelnesnio skonio ir aromato, palyginti su geltonuoju svogūnu.

Kilmė ir raida

Pagal vieną versiją, aštriai aštrūs violetiniai svogūnai į Rusiją buvo atvežti XIX amžiuje iš Ispanijos. arba Portugalija, iš Madeiros salos.Ir tik daugelio metų Rusijos selekcininkų darbas leido atsikratyti daržovės kartumo ir suteikti jai malonų saldumą.

Pagal kitą versiją raudonųjų svogūnų gimtinė yra Vidurinė Azija, o jo skonio gerinimo darbai buvo atlikti Kryme.

Nauda ir žala

Violetiniai svogūnai yra malonaus skonio ir švelnaus aromato salotų veislė. Koncentruojama didžiausia būtinų vitaminų ir mineralų koncentracija pačiuose viršutiniuose svogūno sluoksniuose.

Salotos svogūnai turi daug antioksidantų, kurie skatina organizmo atjaunėjimą ir audinių ląstelių atsistatymą, taip pat antocianinas, kuris priešinasi uždegimams ir stiprina imuninę sistemą.

Vitaminų junginys flavonoidas kvercetinas suteikia purpuriniams svogūnams turi priešnavikinių ir antialerginių savybių, o jame esantis cisteinas pašalina toksinus, stabdo cholesterolio plokštelių susidarymą, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.

Daržovė plačiai naudojama kosmetologijoje jauninančioms ir regeneruojančioms kaukėms, kaip priemonė nuo plaukų slinkimo.

Raudonasis svogūnas skatina svorio metimą dėl toksinų pašalinimo, medžiagų apykaitos greitinimo, riebalų skaidymo, virškinimo normalizavimo, patinimų šalinimo.

Tarp kontraindikacijų vartoti - virškinimo trakto ligos (gastritas, pankreatitas, kolitas), hipertenzija ir astma.

Cheminė sudėtis

Daržovių minkštime yra:

• vitaminai C, E, P, B grupė;
• gliukozė, sacharozė, maltozė, fruktozė, azotinės medžiagos, karotinas, nikotino rūgštis, eteriniai aliejai;
• mineralinės medžiagos: kalis, magnis, cinkas, bromas, chromas, jodas, kalcis, geležis, selenas.

Maistinė vertė: 42 kcal 100 g produkto.

BZHU turinys:

• baltymai – 1,4 g;
• riebalai - 0 g;
• angliavandeniai – 9,1 g.

Cukraus kiekis:

• aštriuose svogūnuose – 9%;
• pusiasalyje – 7-8%;
• saldumynuose – 6 proc.

Brandinimo laikotarpis

Violetinių svogūnų nokimo laikotarpis priklauso nuo veislės ir klimato sąlygos ir sumos:

• ankstyvos nokinimo veislėms – 90-100 dienų;
• sezono viduryje - 100-120 dienų;
• vėlai sunokusiems - daugiau nei 120 dienų.

Beveik visos aštrios violetinių svogūnų veislės yra ankstyvos brandos. Saldžios ir pusiau aštrios veislės yra vidutinio ir vėlyvo nokimo.

Produktyvumas

Raudonasis svogūnas pasižymi dideliu derlingumu: 100 sėklų (apie 0,4 g) po nokinimo duoda daugiau nei 11 kg svogūnų.

Geriausios veislės pasiekia 7,5 kg 1 m² ploto (Red Bombay veislė), vidutinis derlius yra 1,5–3,5 kg iš 1 m² lysvės.

Aštriųjų svogūnų veislės yra mažiau derlingos, o didžiausią derlių duoda saldžiosios veislės.

Atsparumas ligoms

Violetinės veislės atsparios būdingoms svogūnų ligoms ir kenkėjai.

Be to, dauguma veislių įgyja tokį atsparumą pirminio sėklų apdorojimo ir tinkamo dirvožemio paruošimo metu.

Violetinių svogūnų veislės

Tarp daugybės violetinių svogūnų veislių labiausiai paplitę yra šie:

1. Aleko Nupjautas jis turi mėlyną atspalvį ir subręsta per 10-12 savaičių. Tinka bet kokioms klimato sąlygoms, auginami žemėje, šiltnamiuose ar sodinukais.
2. Alvina - didelis raudonasis svogūnas. Laikyti ilgiau nei šešis mėnesius, sodinami kaip sodinukai.
3. Raudonasis kamuolys (nuotrauka dešinėje) yra apvalios formos, tamsiai alyvinės spalvos ir pusiau aštraus skonio. Sunoksta per 12-16 savaičių, sodinami į daigus (kartaus skonio) arba šiltnamyje (saldesni). Nemėgsta nei šešėlio, nei drėgmės, galima laikyti iki 4 mėnesių.
4. Bombėjus (Raudonasis Bombėjus) – vidutinio sezono veislė su dideliais tamsiai raudonais svogūnėliais (150 g). Sunoksta per 130-140 dienų, derlius yra didelis, gerai laikomas.
5. Brunsvikas – anksti nokstanti veislė su ryškiai violetiniu lukštu ir sultingu rausvu svogūnų minkštimu. Plokščių apvalių svogūnėlių skersmuo – 6 cm.Joms būdingas didelis derlius ir geras galiojimo laikas.
6. Didysis sunoksta per 110-115 dienų, išsiskiria vienodo dydžio vaisiais, ilgai laikomas.
7. Danilovskis 301 – sodrios violetinės spalvos pasirinkimas su didelėmis lemputėmis (nuo 150 g). Jis saldaus pusiau aštraus skonio, atsparus tam tikroms ligoms, gerai laikomas, lengvai transportuojamas.
8. Campillo F1 – sultingas subtilios struktūros ir švelnaus pikantiško saldaus skonio hibridas. Jis turi didelius, net violetinius svogūnėlius ir sunoksta per 4 mėnesius. Atsparus daugeliui ligų, gerai saugomas.
9. Karmen auginami įvairiose klimato zonose, sunoksta per 65-90 dienų. Jis turi sodrų violetinį-tamsiai raudoną atspalvį ir išaugina gerus plunksninius žalumynus (iki 30 cm).
10. Komisijos narys – milžiniškas violetinis saldaus skonio svogūnas. Galima laikyti 6 mėnesius.
11. Raudonasis Brunsvikas turi purpurinę lukšto spalvą ir šiek tiek aštrų skonį. Užauga per 70-100 dienų iš suskilusių ar sėklų, atsparus ligoms.
12. Orionas gerai auga šiauriniuose regionuose, yra taisyklingos apvalios formos ir violetinės spalvos. Galvos svoris – 150-200 g.
13. Raudonasis baronas (nuotrauka dešinėje) yra produktyvi veislė. Jis išsiskiria tamsiai raudona žvynų spalva ir mažu galvų dydžiu (apie 90-110 g). Jis yra saldaus-pusiau aštraus, išskirtinio skonio, sunoksta per 90–95 dienas, sodinamas kaip sėjos arba sėklos. Užaugina gerus žalumynus (plunksnas), yra atsparus šalčiui ir lengvai transportuojamas.
14. Raudona Semko F1 – ankstyvo nokimo hibridas. Sunoksta per 70-75 dienas. Skonis pusiau aštrus, svogūnėliai stambūs (nuo 100 iki 200 g).
15. Retro duoda derlių per 90 dienų. Svogūnėliai dideli, raudonos spalvos, suploti, saldaus skonio.
16. Juodasis princas – produktyvi selekcinė rūšis, apvalios formos ir violetinės spalvos, kartaus-saldaus skonio. Sunoksta per 3-3,5 mėnesio, lengvai transportuojamas, ilgai laikomas.
17. Yucont - pusiau aštri veislė. Auga tik pietiniuose regionuose ir vidurinėje zonoje, pasižymi gera laikymo kokybe.
18. Jalta Jis yra purpurinės spalvos, suplotos formos ir didelėmis galvutėmis (200 g), saldaus skonio. Brandinimo laikotarpis yra 135–150 dienų. Kaprizingas, auga tik pietiniuose regionuose, reikalingos specializuotos trąšos. Galima laikyti iki 4 mėnesių.

Augantys regionai ir klimato reikalavimai

Beveik visur auginamos karštos ir pusiau aštrios veislės. Šiauriniuose regionuose, kuriuose vasara trumpa ir vėsi, gerai dera anksti nokusios veislės, o vidurinė zona labiau tinka vidutinio nokimo veislėms, nors sunoksta ir ankstyvos veislės.

Tačiau Pietinė saulė suteikia geriausią derlių ir skonį mėlyniesiems svogūnams ir šiltas klimatas.

Privalumai ir trūkumai

Dauguma alyvinių svogūnų veislių turi salotų paskirtį, kuris lemia jų privalumus ir trūkumus.

Skirtumas nuo kitų veislių

Violetiniai svogūnai neturi per daug išskirtinių savybių, tačiau jie palankiai išskiria jį iš baltųjų ir geltonųjų giminaičių.

Šis lankas turi:

1. Patraukli išvaizda. Raudonai violetiniai daržovių atspalviai yra daugelio patiekalų puošmena.
2. Subtilus skonis – sodri skonių paletė, švelnus aštrumas, sultingumas.
3. Silpnas aromatas. Pjaustyti raudonieji svogūnai nesukelia ašarų.
4. Naudingos savybės – padidėjęs vitaminų ir mineralų kiekis.

Raudonųjų svogūnų trūkumai:

• trumpas tinkamumo laikas - paprastai ne ilgiau kaip 2-4 mėnesius;
• nepatogus nusileidimo būdas;
• naudingų savybių praradimas terminio apdorojimo metu;
• didesnė kaina, palyginti su geltonomis lemputėmis.

Sodinimo ir auginimo ypatybės

Salotos auginamas raudonasis svogūnas vienu iš trijų būdų: sodinukai, per svogūnų rinkinius arba sėklas (įskaitant tiesioginę sėją). Geriausias derlius gaunamas saulėtose, gerai laistomose vietose.

Veislės pasirinkimas

Norėdami nustatyti svogūno rūšį, jie tiria:

• jų savybės;
• sudėtingos sąlygos;
• nusileidimo niuansai;
• pasėlių augimo sąlygų atitikimas regiono klimatui.

Patartina rinktis kelias skirtingas veisleskad būtų išvengta derliaus praradimo.

Reikalavimai dirvožemiui

Norint gauti aukštos kokybės purpurinių svogūnų derlių ant žemės ar šiltnamiuose, jums reikia:

• rudenį atlaisvinkite lysves, įpilkite humuso ar komposto;
• Pavasarį du kartus perkaskite žemę šakute ir pašalinkite visas šaknis.

Svogūnus geriausia sodinti į lysvę, kurioje jie augo praėjusį sezoną. kopūstai, agurkai, ankštiniai augalai, bulvės ar burokėliai. Morkos bus geras svogūnų kaimynas – šios dvi kultūros atbaido vienas nuo kito kenkėjus (svogūnų ir morkų muses).

Pasirinkite gerai apšviestą vietą, lietaus vanduo neturėtų stovėti tarp eilių.

Violetiniai svogūnai mėgsta smėlingą arba priemolio dirvą smulkios gumulinės struktūros su gerai supuvusiu kompostu.

Dirva sodinukams ruošiama iš humuso, velėnos dirvožemio ir devivėrės (9:10:1) su neutralia reakcija.

Pasiruošimas nusileidimui

Sėklos sėjamos vasario pabaigoje – kovo pradžioje pasirinktu būdu, atsižvelgiant į šiuos veiksnius:

1. Iš sėklų išauginti svogūnai yra atsparūs ligoms ir kenkėjų atakoms, tačiau užauga ilgiau ir išaugina vėlesnius ūglius.
2. Svogūnų rinkiniai yra jautrūs ligoms, tačiau jie pradeda augti daug anksčiau ir yra lengviau sodinami nei sėklos.
3. Daigai parenkami mažiems sodinimo plotams arba kai reikia didelių svogūnėlių.

Semjanas

Auginimui reikalingos šviežios sėklos, kurios prieš sėją:

• mirkykite švariame vandenyje 2-3 valandas;
• perkelkite ant drėgno skudurėlio 3-4 dienas;
• dezinfekuojama 8 valandas stipriame kalio permanganato tirpale (1 g 1 litrui vandens) maždaug 40°C temperatūroje.

Sėklos sėjamos į paruoštą dirvą.

Sevka

Daugelis sodininkų raudonuosius svogūnus užaugina per dvejus metus.. Pirmaisiais metais sėklos daiginamos ir sunešamos į svogūnų rinkinius, kurie džiovinami ir laikomi iki pavasario. Kitais metais svogūnėliai sodinami į žemę į nuolatinę vietą ir iki liepos pabaigos sulaukia derliaus.

Daigai

Kovo pradžioje – viduryje atrinktos sėklos mirkomos švariame vandenyje (nuo 2 iki 8 valandų), pridedant augimo stimuliatoriaus (natrio humato), dezinfekuojamas, pasodinamas į dėžutes su paruoštu dirvožemiu ir paliekamas kambario temperatūroje.

Sodinimo datos, schema ir taisyklės

Šiltuose regionuose galima sodinti tiesiai į žemę., atšiauresnio klimato regionuose reikia sodinukų.

Nusileidimas į žemę

2 savaites prieš sėją uždenkite lysvę permatoma plėvele ir suteikti maksimalią prieigą prie saulės spindulių, kad žemė greičiau sušiltų.

Balandžio pabaigoje – gegužės pradžioje sėklos apdorojamos arba dezinfekuojamos (20 minučių 1% kalio permanganato arba boro rūgšties tirpale, po to nuplaukite švariu vandeniu), kad apsaugotumėte nuo infekcijos ir puvimo.

Sėklos sodinamos išilgai lysvės 15 cm atstumu vienas nuo kito iki 1-1,5 cm gylio.

Žema dirvožemio temperatūra (+7...+10°C) lemia vėlesnį daigų dygimą.

Svarbu! Sodinimo laikas gerokai sutrumpės, jei iš anksto namuose sėklas klijuosite ant siaurų popieriaus juostelių 3 cm atstumu viena nuo kitos. Šiuo atveju pavasarį ant lovų išklojamas popierius su grūdeliais, o ant viršaus pabarstomas žeme.

Po sėjos lysvės uždengiamos 1,5 cm mulčio sluoksniu, pagamintu iš humuso ar durpių. ir mėnesiui padengti lengva neaustine medžiaga, kuri išlaikys šilumą ir drėgmę bei pagreitins sėklų dygimą.

Sodinukų sodinimas

Pirmiausia paruoškite konteinerį sodinukams: kiekviename konteineryje iš smulkių akmenukų arba dezinfekuoto keramzito daromas drenažas, ant viršaus klojamos durpės, sumaišytos su sodo žeme.

Atrinktos sėklos per naktį mirkomos vandenyje, pridedant augimo stimuliatoriaus., lengvai išdžiovinkite, tolygiai paskleiskite ant paruoštos žemės, pabarstykite drėgnu 0,5 cm storio žemės sluoksniu.

Prieš pirmuosius ūglius (5-8 dienas) indai uždengiami stiklu. arba dedama į plastikinius maišelius, kad išlaikytų drėgmę ir laikoma apie +22...+27°C temperatūroje.

Pasirodžius daigams, dangtelis nuimamas, nupurkškite daigus šiltu vandeniu ir padėkite į vėsesnę vietą (+10...+13°C). Periodiškai laistyti ir tręšti.

Daigai sodinami į žemę po 50-60 dienų gegužės pradžioje: šiltuose kraštuose - tiesiai į atvirą žemę, kituose - į šiltnamius arba po pastogėmis (plėvele), kurios pašalinamos esant aukštai temperatūrai.

Prieš persodinant daigai gausiai laistomi, o siekiant padidinti išgyvenamumą, šaknys ir lapai nupjaunami iki trečdalio ilgio.

Priežiūros niuansai

Sezono metu augindami raudonuosius svogūnus nenupjaukite plunksnų., nes tai neleidžia vystytis didelėms lemputėms.

Laistymo režimas

Visą vegetacijos sezoną svogūnai gausiai laistomi kasdien.. Dėl nepakankamos drėgmės plunksnos auga ir sustabdomas svogūnėlių formavimosi procesas, o perteklinė drėgmė sukelia grybelines ligas.

Iki rugpjūčio kasdienį laistymą pakeičia laistymas kartą per savaitę., kuris neleidžia lemputėms permirkti ir pūti bei pailgina jų laikymo laiką.

Dirvos purenimas, ravėjimas ir tręšimas

Pavasarį žemė kruopščiai purenama grėbliu.. Vėliau sekliai purenami tarpai tarp eilių, kol augalo stiebai suartės.

Maitinkite sodinukus per visą nokinimo laikotarpį:

1. Pirmas maitinimas (srutos praskiestos vandeniu santykiu 1:10) atliekamos praėjus 2-3 savaitėms po pasodinimo. Sąnaudos – 1 kibiras 2 m².
2. Antras maitinimas (medžio pelenai - 0,5 litro vienoje eilėje) atliekama formuojant svogūnėlius - birželio pabaigoje.

Kartą gegužę ir du kartus birželį svogūnai laistomi vandeniniu mineralinių trąšų tirpalu. maža koncentracija (20 g vaisto vienam kibirui vandens).

Ligų ir kenkėjų kontrolė

Tinkamai paruošti violetiniai svogūnai yra atsparūs kenkėjams ir praktiškai niekada neserga.

Nepaisant to, birželio pabaigoje – liepos pradžioje, lysves patartina apibarstyti šapalais papildomai apsaugai nuo svogūninių musių.

Sunkumai augant

Auginant violetinius svogūnus susiduria su šiais sunkumais:

1. Kaimo sąlygomis sunku išgauti saldų skonį. Įprastoje derlingoje žemėje pasodinti svogūnai įgauna kartaus skonio.
2. Būtina atidžiai prižiūrėti sodinukus.
3. Violetiniai svogūnai turi didelius laistymo ir šilumos reikalavimus, kai jie auga atvirame lauke.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Violetinių svogūnų privalumai – didelis derlius, gera pikantiškų veislių laikymo kokybė, didelės gūžės.

Kaip ir kada rinkti

Pagelsvę ir ant žemės nukritę lapai laikomi svogūnėlių brandos ir pasirengimo derliaus požymiu. (plunksnos), taip pat išdžiūvusį viršutinį lukšto sluoksnį, kuris lengvai nusiima ir suspaudžiamas traška.

Pietiniuose regionuose svogūnai skinami šiltą ir saulėtą dieną. liepos pabaigoje - rugpjūčio pradžioje, šiauriniuose rajonuose - po 2-3 savaičių.

Laistymas sustabdomas likus 10-14 dienų iki derliaus nuėmimo. ir sumontuoti apsaugą nuo lietaus.

Svogūnėlių iškasimas šakute, rankiniu būdu išvalytas iš dirvožemio ir paliktas 2 savaites bręsti saulėje.

Esant blogoms oro sąlygoms, surinktas svogūnai dedami džiūti vėdinamoje vietoje 4 savaites.

Džiovinti svogūnai supjaustomi, paliekant 10-15 cm ilgio uodegą ir iki 5 cm šaknis.

Laikymo ypatybės ir galiojimo laikas

Svogūnų derlius kruopščiai išdžiovinamaskad būtų išvengta puvimo.

Didelis derlius apibarstomas medžio drožlėmis ir laikomas kartoninėse arba medinėse vėdinamose dėžėse (dėžutės) sausoje, vėsioje vietoje su gera ventiliacija. Vidutinis ir nedidelis kiekis laikomas tinklelyje (įskaitant nailonines pėdkelnes), pintuose krepšeliuose arba pakabinus lemputes ant specialių kabliukų.

Namuose svogūnai laikomi vėdinamoje, sausoje patalpoje., įstiklintame balkone arba šaldytuve.

Optimalios svogūnų laikymo sąlygos:

• drėgmė – 60%;
• oro temperatūra – +5…+18°С.

Bent kartą per mėnesį svogūnai rūšiuojami, o sugedę egzemplioriai išimami iš bendro konteineriokad nepažeistumėte likusio derliaus.

Patyrusių sodininkų patarimai

Patarimai, kaip greičiau ir geriau augti violetinis svogūnas:

• Sodinukus patogu sodinti litrinėse sulčių dėžėse;
• turguje įsigytos svogūnėlės turi būti kietos ir tvirtos, sausa viršūne, sultingo ir mėsingo minkštimo.

Atsiliepimai apie violetinius svogūnus

Violetiniai svogūnai yra mėgstami daugelio sodininkų.

Marija, Maskva: „Man labai patinka šis lankas. Jis ne tik skanus, bet ir puikiai papildo salotas. Bet aš to nepavadinčiau saldžiu, visai ne. Vis dar kandžioja!

Elena, Luganskas: „Olandų rinktinė Carmen yra pikantiška veislė, puikiai atrodo konservuota ir tinkamomis sąlygomis gali būti laikoma iki 8 mėnesių..

Anatolijus, Narjan Maras: „Red Baron svogūnus auginu Tolimojoje Šiaurėje. Jis nėra labai aštraus skonio ir patenkinamai išsilaiko..

Išvada

Raudonųjų ar geltonųjų veislių auginimo procesai praktiškai nesiskiria. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą veislę ir sudaryti reikiamas sąlygas, atsižvelgiant į regioną. Pietuose galite gauti didelį derlių beveik bet kokių raudonųjų svogūnų, šaltose vietose - daugiausia karštų ir pusiau aštrių veislių.