Kaip pasigaminti arbatos iš serbentų lapų ir kuo ji naudinga organizmui

Norėdami pagerinti imunitetą ir savijautą, vis daugiau žmonių kreipiasi į natūralias priemones. Viena iš jų – arbata iš serbentų lapų. Tinkamai paruoštas gėrimas duoda neįkainojamos naudos žmogaus organizmui. Išsiaiškinkime, kokių taisyklių reikia laikytis norint pasiekti maksimalų efektą.

Ar galima iš serbentų lapų pasigaminti arbatos?

Serbentų žalumynuose vitamino C yra kur kas daugiau nei uogose (apie 245 mg 100 g), todėl ši arbata yra nepamainoma imunitetui stiprinti, ypač pavasarį ir rudenį, šaltuoju metų laiku. Be askorbo rūgšties, produkte gausu A, E, PP, H ir B grupės vitaminų.

Gėrimo sudėtis

100 g produkto yra:

• 158 mg kalio;
• 327 mg kalcio;
• 370 mg magnio;
• 0,5 mg geležies;
• 7,5 mg fosforo;
• 1,5 mg vario;
• jodas, manganas, molibdenas ir cinkas.

Žaliosiose augalo dalyse gausu eterinių aliejų ir fitoncidų. Kompozicijoje yra fenolio rūgščių, flavonoidų ir daug kitų naudingų bioaktyvių junginių.

Nauda ir žala

Kuo naudingi lapai? Juodieji serbentai arbatoje:

• stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą;
• stimuliuoti virškinamąjį traktą;
• padidinti bendrą kūno tonusą;
• sumažinti kraujospūdį;
• padidinti smegenų veiklą ir užkirsti kelią aterosklerozei;
• stiprinti nervų sistemą.

Egzemai ir dermatitui gydyti nuoviras naudojamas išoriškai.Serbentų arbata dėl fitoncidų turi gydomąjį poveikį nuo viršutinių kvėpavimo takų ligų. Lengvas diuretinis gėrimo poveikis naudojamas pyelonefritui gydyti ir edemai šalinti.

Svarbu! Serbentų lapuose esantys katechinai, stipriausi antioksidantai, saugo organizmą nuo laisvųjų radikalų poveikio ir mažina vėžio išsivystymo riziką.

Nepaisant akivaizdžios naudos, per didelis serbentų lapų arbatos vartojimas gali sukelti alergiją. Produktą rekomenduojama neįtraukti tiems, kurie kenčia nuo didelio rūgštingumo ar hemofilija.

Naudingos savybės

Arbata iš serbentų lapų turi daug naudingų savybių, todėl ji labai populiari. Jis naudojamas ūminių kvėpavimo takų infekcijų profilaktikai ir daugelio ligų gydymui.

Vyrams ir moterims

Arbata iš serbentų lapų plačiai naudojama uždegimams mažinti, odos ir sąnarių patologijoms, diabetui gydyti. Gėrimas sumažina riziką susirgti Alzheimerio liga. Serbentų lapai dažnai naudojami kaip vienas pagrindinių kosmetikos ingredientų, skirtų odai balinti ir uždegimams mažinti. Pastebėtas teigiamas poveikis regėjimo aštrumui ir kraujagyslių būklei.

Dėl prevencinių savybių serbentų lapų arbata yra nepakeičiama sezoninių peršalimų metu. Nėščiosioms rudens-pavasario laikotarpiu rekomenduojama vartoti kaip absoliučiai natūralią priemonę. Gėrimas taip pat padeda sumažinti patinimą, o tai svarbu įvairiais nėštumo etapais.

Svarbu! Juodieji serbentai dėl didelio vitamino C kiekio gali sukelti alergiją, todėl nėštumo metu šiuo gėrimu piktnaudžiauti nereikėtų.

Vaikams

Arbata iš serbentų lapų naudinga ir suaugusiems, ir vaikams. Jo sudėtyje esančios medžiagos dalyvauja formuojantis ir regeneruojant audinius, padeda greičiau atsistatyti po aktyvios fizinės veiklos, gerina atmintį ir koncentraciją. Tačiau kadangi vaiko organizmas yra daug jautresnis visų rūšių alergenams, neturėtumėte gerti gėrimo nekontroliuojamai. Geriau apsiriboti mažomis dozėmis kelis kartus per savaitę.

Kokie lapai tinka arbatai ruošti?

Norėdami gauti didžiausią naudą iš arbatos, atidžiai laikykitės visų serbentų lapų rinkimo ir paruošimo taisyklių.

Surinkimo taisyklės

Tikslų serbentų lapų rinkimo laiką įvardinti sunku, nes skirtingas veislių žydi ir duoda vaisių skirtingu laiku. Pagrindinis ženklas, į kurį rekomenduojama sutelkti dėmesį, yra pirmasis krūmų žydėjimas. Būtent šiuo metu serbentų žalumynai yra maksimaliai prisotinti naudingų medžiagų. Lapus geriausia rinkti ryte, kai rasa jau išdžiūvo, bet žaluma dar neįšilusi po saule. Atkreipkite dėmesį į lapų švarą: reikia rinkti tik sveikas, nepažeistas krūmo dalis. Geriausiai tinka jauni ūgliai iš šakų viršūnių.

Svarbu! Lietingu oru surinkti lapai blogai džiūsta ir blogiau išsilaiko žiemai.

Paruošimas ir apdorojimas

Ilgalaikiam saugojimui serbentų lapai dažniausiai džiovinami, rauginami arba užšaldomi. Džiovinkite žalumynus sausoje patalpoje su gera oro cirkuliacija, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Žaliavos išdėstomos vienu sluoksniu ir periodiškai sumaišomos. Tokiomis sąlygomis išdžiūsta maždaug per 4-5 dienas.

Orkaitė padeda pagreitinti procesą: surinktas žaliavas rekomenduojama 15 minučių palaikyti +100°C temperatūroje, o vėliau temperatūrą sumažinti iki +60°C ir palaukti, kol visiškai išdžius.

Svarbu! Renkantis džiovinimo būdą, geriau teikti pirmenybę ilgesniam ir tradiciniam. Krosnyje yra didelė tikimybė, kad lapai išdžius, dėl to iš dalies arba visiškai prarandamos naudingos savybės.

Džiovinti lapai laikomi stikliniame inde arba natūralaus audinio maišelyje tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje. Sumalkite juos prieš pat verdant arbatą.

Fermentacija

Renkant augalų lapus arbatai, fermentacijos procesas tampa vis populiaresnis. Serbentų žalumynų fermentacija atliekama keliais etapais:

1. Keletą valandų reikia šiek tiek išdžiovinti, sutelkiant dėmesį į pjovimo išvaizdą ir būklę. Kai lapai suglemba, o kotelis tampa lankstus ir nelūžta, laikas pereiti į kitą etapą.
2. Lapus reikia susukti į dešreles, sutrinti tarp pirštų arba, jei jų per daug, susukti mėsmale. Pagrindinis šio etapo uždavinys – pasiekti, kad iš žaliavos išsiskirtų sultys.
3. Susuktus lapus sudėkite į dubenį ar keptuvę ir uždenkite drėgnu rankšluosčiu, kad fermentuotųsi. Talpyklą pastatykite šiltoje patalpoje, kurios temperatūra +25…+27°C. Kai atsiranda ryškus serbentų aromatas, laikas išdžiūti.
4. Žaliavas tolygiai paskirstykite ant kepimo skardos ir pašaukite į +100°C orkaitę pusvalandžiui. Po to patikrinkite lapų pasirengimą ir, jei reikia, išdžiovinkite.

Nepaisant to, kad fermentacijos procesas, būtent lapų sukimas, yra labai daug darbo reikalaujantis, geriau nesikreipti į mėsmalę, o stengtis kiek įmanoma išsaugoti jų vientisumą.

Tai įdomu:

Juodieji serbentai svorio netekimui

Juodųjų serbentų lapai – naudingos ir gydomosios savybės

Geriausi juodųjų serbentų džiovinimo būdai namuose

Kaip teisingai virti arbatą iš serbentų lapų

Šviežių ir džiovintų arba raugintų serbentų lapų virimo technologija šiek tiek skiriasi. Norėdami maksimaliai išlaikyti maistines medžiagas, virdami arbatą laikykitės šių rekomendacijų.

Iš šviežių

Norėdami paruošti arbatą iš šviežių serbentų lapų, jie kruopščiai nuplaunami, supjaustomi mažais gabalėliais ir užplikomi verdančiu vandeniu 250 ml vandens 2 šaukšteliais. lapai. Gėrimas infuzuojamas 15-20 minučių.

Iš džiovintų/fermentuotų

Džiovinti arba rauginti serbentų lapai iš anksto susmulkinami. 1 šaukštelis. žaliavos užpilamos 200 ml šalto vandens ir užvirinamos ant silpnos ugnies. Iš karto po virimo arbata nukeliama nuo ugnies ir filtruojama.

Arbatos su serbentų lapais receptai

Yra daugybė arbatos iš juodųjų serbentų lapų receptų, tarp kurių kiekvienas ras gėrimo pagal savo skonį.

Su uogomis

Norėdami paruošti šią arbatą, tereikia lygiomis dalimis paimti uogas ir serbentų lapus ir užpilti verdančiu vandeniu. Kai gėrimas užpilamas, jis yra paruoštas gerti.

Su erškėtuogėmis

Dėl serbentų ir erškėtuogių naudingų savybių derinio ši arbata laikoma galinga priemone kovojant su peršalimu. 50 g erškėtuogių sumaišyti su 10 g serbentų lapų ir užpilti 1 litru verdančio vandens.

Su mėtomis

Šis derinys atpalaiduoja ir ramina nervų sistemą, padeda pašalinti toksinus ir mažina uždegimą. Serbentų ir mėtų arbata – veiksminga priemonė nuo nemigos. Gėrimui paruošti sumaišykite 0,5 a.š. l. juodos arbatos, 2 v.š. l. serbentų lapų, 1 a.š. l. mėtų. Užpilkite verdančiu vandeniu 250 ml vandens 1 valgomasis šaukštas. l. gautas mišinys. Palikite 15 minučių.

Su braškėmis

Serbentų lapai sumaišomi su braškių lapais arba uogomis santykiu 2:1 ir užpilami verdančiu vandeniu. Po 15-20 minučių gėrimas yra paruoštas gerti.

Su avietėmis

Ši arbata gerina imunitetą, o peršalus veiksmingai padeda kovoti su kosuliu. Jums reikia paimti 1 valg. l. aviečių ir serbentų lapų ir užpilkite 250 ml verdančio vandens. Palikite 15-20 minučių, tada nukoškite. Norėdami sustiprinti peršalimo poveikį, įpilkite medaus.

Su prieskoniais ir pan.

Kiekvienas prieskonis turi savo naudingų savybių, todėl tokią arbatą galite virti pagal savo pageidavimus ir norimą vartojimo efektą. Su serbentais puikiai dera imbieras, cinamonas, gvazdikėliai, muskato riešutas.

Kontraindikacijos

Nerekomenduojama gerti serbentų gėrimo, jei:

• gastritas su dideliu rūgštingumu arba skrandžio opa;
• individuali netolerancija;
• padidėjęs kraujo krešėjimas ir tromboflebitas.

Jei šią arbatą geriate reguliariai, net jei nėra akivaizdžių kontraindikacijų, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju.

Išvada

Arbata iš serbentų lapų yra vienas veiksmingiausių ir sveikiausių natūralių gėrimų. Jis padeda kovoti su peršalimu, gerina imunitetą ir yra naudojamas kaip kompleksinės terapijos dalis gydant daugelį ligų.Tačiau dėl didelio vitamino C kiekio ši arbata gali sukelti alergiją, todėl ją reikia vartoti atsargiai.