Kodėl juodieji serbentai yra juodi?

Serbentai – labiausiai paplitusi uogų kultūra mūsų šalyje. Nuo 10 amžiaus jį vienuolyno soduose augino Kijevo Rusios vienuoliai. Šimtmečius uogomis buvo mėgaujamasi „nuo krūmo“, džiovinamos, virtos, šaldytos, daromos tinktūros, gydomos ligos, gerinama veido oda.

Ar tai vaisius ar uogos, kodėl juodieji serbentai yra juodi, kur jis auga ir koks jis yra - apie tai ir dar daugiau bus aptarta straipsnyje.

Kokie ten serbentai?

Serbentai yra gerai ištirtas ir aprašytas botanikų, selekcininkų ir sodininkų mėgėjų augalas. Moksliniu požiūriu tai yra agrastų (Grossulariaceae) šeimos serbentų (Ribes) genties uogakrūmis.

Nuoroda! Agrastai ir įvairių rūšių serbentai priklauso tai pačiai genčiai.

Yra žinoma daugiau nei 190 šio augalo rūšių. Populiariausi, augantys beveik visuose vasarnamiuose ir beveik kiekviename kaimo kieme, yra juodieji ir raudonieji serbentai.

Net vaikai žino, kaip atrodo juodieji serbentai. Vidutinio dydžio besiskleidžiantis krūmas pasiekia 1,5–2 m aukštį, netrukus nutirpus pavasariniam sniegui pasidengia švelnia smaragdo žalia spalva. Iki vasaros pradžios lapai šiek tiek patamsėja, įgauna sodrų žalią atspalvį, o viršuje tampa lygūs, o apačioje – šiek tiek purūs.

Krūmas žydi gegužę – birželio pradžioje. Varpelių formos pilkšvai rausvos gėlės renkamos iki 5–10 cm ilgio žiedynuose.

Derlius pradedamas nuimti liepos pradžioje, kai dauguma vaisių pajuoduoja ir šiek tiek suglemba.Saldžiarūgščio skonio ir savito kvapo uogos siekia 1,5 cm skersmens, jų paviršius yra matinis arba blizgus, priklausomai nuo veislių. Vaisiams melsvai juodą spalvą suteikia dažantys pigmentai – antocianinai.

Dėmesio! Praėjus 2 savaitėms po nokimo, juodųjų serbentų uogos netenka iki 70 % jose esančio vitamino C.

Sodas arba raudonieji serbentai yra mažiau paplitęs augalas. Iki 2 m aukščio krūmas yra padengtas tamsiai žaliais dantytais lapais. Nepastebimos mažos geltonai žalios arba rausvai rudos gėlės renkamos į lenktynes. Ryškiai raudonos sultingos 8–12 mm skersmens uogos, sudarančios kekes, yra mažesnės ir rūgštesnės nei juodos.

Tinkamai prižiūrint, serbentų krūmas neša vaisius mažiausiai 10–15 sezonų iš eilės. Pirmuosius kelerius metus jauni augalai džiugins vasaros gyventojus didelėmis uogomis be papildomo darbo..

Serbentų aprašymas ir savybės

Dauguma serbentų rūšių yra lapuočių krūmai. Augalai turi galingą šaknų sistemą, kuri eina iki 1,5 m gylio. Ūgliai tiesūs, pailgi, apatinės šakos nuleistos į žemę.

Lapai pakaitiniai, susideda iš 3–5 skiltelių. Spalvos intensyvumas priklauso nuo rūšies. Lapo viršus paprastai yra tamsesnis nei jo apačia. Dekoratyvinių augalų rūšys išsiskiria neįprastomis lapijos spalvomis: raudona, oranžine ir tamsiai raudona, kintančiomis per sezoną.

Serbentų žiedai ant purių stiebelių neviršija 1 cm ilgio. Kelių pumpurų žiedynai formuoja šepetėlius. Dauguma rūšių yra vienanamiai augalai, tačiau yra dvinamis augalų, kuriuose vyriškos ir moteriškos gėlės surenkamos į atskirus žiedus.

Serbentų vaisiai yra valgomos apvalios arba ovalios uogos su mažomis sėklytėmis, visada rūgštoko skonio. Spalva yra juoda, raudona arba auksinė.

Kur auga serbentai?

Tankūs laukinių juodųjų serbentų krūmynai aptinkami drėgnuose miškuose, palei upių, ežerų ir pelkių krantus Eurazijoje.

Kultūrinės veislės auginamos Europoje, sodininkystei tinkamose Rusijos dalyse, Kazachstane ir Mongolijoje. Kai kurios juodųjų serbentų veislės yra kilusios iš Šiaurės Amerikos.

Serbentams tinkamiausiu dirvožemiu laikomas chernozem priemolis. Tačiau derlius auga ir kitose dirvose – tiek lengvose, tiek tankiose. Svarbiausia, kad vieta būtų derlinga ir drėgna.

Dėmesio! Raudonieji ir baltieji serbentai sausrą toleruoja lengviau nei juodieji serbentai.

Krūmus rekomenduojama sodinti atviroje, saulėtoje vietoje, ne mažesniu kaip 1 m atstumu, kad jie vienas kito neužgožtų. Trūkstant šviesos, uogos užauga mažos.

Nederlingose ​​dirvose esantiems augalams reikia ypatingos priežiūros praėjus 2-3 metams po pasodinimo. Vasarą jie laistomi skystomis trąšomis, kad dirva būtų drėgna. Kartu su įžanga tręšimas žemė purenama 0,5 m atstumu nuo krūmo.

Serbentų rūšys ir veislės

Serbentai yra nepretenzingas augalas, tačiau norint gauti maksimalų derlių, geriau auginti zonuotus krūmus.

Pavyzdžiui, Sibiro grupės veislės, pasižyminčios dideliu atsparumu šalčiui, yra tinkamos auginti vietovėse, kuriose yra ryškus žemyninis klimatas: Altajuje, Sibire.

Dikusha - stiprus, besiskleidžiantis ir savaime derlingas, produktyvus augalas, vienodai gerai ištveriantis sausrą, karštį ir šaltį. Puikiai įsišaknija Tolimuosiuose Rytuose ir Sibire.

Vidurio Rusijai būdingas vidutinio klimato žemyninis klimatas ir įvairus dirvožemis. Tokiomis sąlygomis augalams auginti tinka europinės selekcijos veislės.

Juodieji serbentai

Ankstyvosios juodųjų serbentų veislės žydi gegužę ir bijo grįžtančių šalnų. Vaisiai skinami birželio pabaigoje arba liepos pradžioje. Uogos plonos odelės, ryškaus skonio, todėl ne perdirbamos, o valgomos šviežios.

Vidutinio nokimo veislės sunoksta 2-3 savaites vėliau nei ankstyvosios. Šis laikas iškrenta karštomis liepos dienomis, todėl uogų skonis daug saldesnis ir tankesnis. Vidutinio vėlyvumo serbentai skinami nuo liepos pabaigos iki rugpjūčio vidurio. Vėlyvos uogos saldesnis, su stora oda ir tankia minkštimu. Transportuojant jie nesiglamžo, ilgai laikomi ir naudojami preparatams.

Populiarios veislės:

1. Ištverminga anksti nokstanti Selechenskaya 2 atlaiko žiemos šalčius iki -30°C, gerai pakenčia sausrą, atspari antracnozei ir miltligei. Jis neapsaugotas nuo amarų, pumpurų erkių ir stiklinių vabalų, todėl jį reikia apdoroti insekticidais. Derėti pradeda antraisiais metais, o po 3–4 metų galima tikėtis didžiausio 5–6 kg derliaus iš vieno krūmo. Uogos sultingos, desertinio skonio: saldžios, subtilios, su lengvu rūgštumu.
   

   Selechenskaya 2
2. Sezono vidurio Dubrovskaya serbentai yra atsparūs šalčiui, savidulkė, atspari pumpurų erkei. Sodui papuošti kartais sodinami grakštūs krūmai storu, ryškiai žaliu vainiku. Tačiau dėl stipraus augimo krūmas turi būti reguliariai apkarpyti. Tinkamai prižiūrint, iš vieno suaugusio augalo nuimama iki 4 kg vaisių. Saldžiarūgščios uogos pripažįstamos kaip vienos skaniausių, o sultingi lapai dedami į žieminius preparatus.
3. Venera yra viena geriausių vidutinio vėlyvumo veislių. Augalas gerai toleruoja šalnas ir besnieges žiemas, o vasarą – sausrą. Venera nejautri antracnozei ir miltligei, tačiau ją paveikia pumpurų erkė ir septoriozė.Veislė savaime derlinga, tačiau norint gauti gerą derlių, reikia apdulkinančių augalų. Vaisiai sunoksta vienu metu – per vasarą nuimami 3-4 kartus. Jei laikomasi visų agrotechninių reikalavimų, derlius siekia 5 kg iš krūmo. Uogos labai saldžios ir aromatingos, be rūgštumo, klasikinio serbentų poskonio. Degustacijos balas – 5 balai.

Red Ribes

Šis krūmas nėra toks populiarus kaip juodieji serbentai. Sodininkai pirmenybę teikia augalams su dideliais vaisiais, atsparumu žiemai, atsparumu kenkėjams ir ligų. Sodo raudonieji serbentai kenčia nuo stiklo kirmėlių, raudonųjų tulžies amarų, miltligės ir antracnozės. Todėl namų soduose itin vertinamos šioms ligoms ir kenkėjams atsparios veislės:

1. Selekcininkai pasirenka vidutinio ankstyvumo universalią olandišką veislę Jonkheer Van Tets., zonuotas Rusijoje. Augalas labai ištvermingas, atsparus miltligei, retai pažeidžiamas antracnozės ir pumpurų erkės. Dėl ankstyvo žydėjimo serbentai blogai pakenčia pavasario šalnas. Uogos sunoksta tolygiai. Vidutinis suaugusio krūmo produktyvumas yra 4–6 kg. Vaisiai yra šiek tiek rūgštaus skonio.
   

   Jonkeris Van Tetsas
2. Sezono vidurio veislė Natali atsparus ligoms ir kenkėjų. Augalas savaime derlingas, todėl net ir nepalankiais apdulkinimui metais duoda gerą derlių (iki 8–12 kg iš krūmo). Laja stora ir besidriekianti – kad šakos nelūžtų nuo savo svorio, po suaugusiais krūmais įrengiamos atramos. Preparatams naudojamos ryškiai raudonos saldžiarūgštės uogos su nedideliu kiekiu smulkių sėklų.
3. Erelio dovana - universali veislė, turinti vėlyvą nokimo laikotarpį, atspari miltligei ir septoriozei, yra vidutiniškai paveikta antracnozės.Dėl vėlyvo žydėjimo kiaušidės beveik niekada neužšąla. Uogos sunoksta netolygiai. Veislė mėgstama dėl didelio derlingumo (6–10 kg ir daugiau vienam krūmui) ir saldaus, maloniai rūgštaus skonio. Degustacijos balas: 4,3 balo.

Auksiniai serbentai

Auksinių serbentų tėvynė yra Šiaurės Amerika. Rusijos vasaros gyventojai jo neįvertina ir dažnai naudoja kaip dekoratyvinį krūmą. Pavasarį žydintys serbentai pasidengia kvapniais geltonais žiedais tokiais kiekiais, kad kartais lapų net nesimato.

Įdomus! Vaisiai stebina savo atspalvių įvairove: ant gretimų šakų vienu metu yra juodos, gelsvos, violetinės, oranžinės ir rausvos uogos. Rudenį krūmai įgauna margą geltonai raudonai žalią spalvą. Šiuo metu jie ypač gražūs.

Krūmas yra visiškai nepretenzingas ir įsišaknija beveik bet kurioje vietoje: daliniame pavėsyje ir ryškioje saulėje, lengvose ir sunkiose dirvose, lygumose ir šlaituose. Pakenčia žiemos šalčius žemiau -30°C. Praktiškai neserga, atsparus dujoms ir dulkėms:

1. Ankstyvoji veislė Kishmishnaya žydi gegužę, vaisius duoda jau pirmąsias dešimt birželio dienų. Tokiu atveju uogos ant šakų laikomos iki rugpjūčio mėn. Vaisiai neįprastai širdies formos, be sėklų, šviesiai rausvos spalvos. Gerais metais vienas krūmas užaugina iki 10 kg uogų.
2. Novosibirsko vidurio sezono veislė Ermak jis vienodai gerai įsišaknija vidurinėje zonoje ir Sibire ir visur duoda padorų derlių - 5–8 kg vienam krūmui. Jis yra atsparus sausrai ir atsparus šalčiui. Geriau krūmus sodinti grupėmis: atskiriems augalams apdulkinimo greitis sumažėja 20–30%. Uogos tamsios spalvos, kaip juodųjų serbentų, saldaus ir rūgštaus skonio, malonaus kvapo, neįprasto šiam derliui.
   

   Ermak
3. Vidutinis vėlyvas Šafakas pakenčia besnieges žiemas ir yra atsparus ligoms bei vabzdžiams kenkėjams. Vaisiai sunoksta ne anksčiau kaip rugpjūčio viduryje. Vieno krūmo produktyvumas siekia 5–8 kg. Prinokusios sodraus raudonai oranžinio atspalvio uogos turi tipišką „serbentų“ saldžiarūgštį skonį.
   

   Šafakas

Išvada

Serbentai – nuostabi gamtos dovana. Rusai jau seniai įsimylėjo šią nepretenzingą, daug vitaminų turinčią ir labai skanią uogą. Selekcininkai sukūrė daugybę veislių, kurios skiriasi skoniu, spalva, dydžiu ir vaisių nokimo greičiu.

Zoniniai krūmai vienodai gerai įsišaknija Urale ir Sibire, Kaukaze ir Tolimuosiuose Rytuose, Volgos regione ir centrinėje Rusijoje.