Kaip galite užšaldyti sausmedį žiemai sulčių, tyrės ar sveikų uogų pavidalu?
Sausmedis laikomas vertingu vitaminų šaltiniu ir padeda kovoti su virusais bei širdies ir kraujagyslių ligomis. Tačiau jo sezonas labai trumpas, žydi anksti ir baigia derėti birželio mėnesį. Todėl namų šeimininkės jį ruošia įvairiais būdais. Pakalbėkime apie vieną iš jų – kaip šaldyti sausmedį žiemai.
Ar galima šaldyti sausmedį?
Sausmedis yra trumpalaikio saugojimo produktas. O norint pratęsti laikotarpį neprarandant naudingų savybių, jis užšaldomas. Sausmedžių laikymui šaldiklyje nėra jokių kontraindikacijų, tai netgi skatinama.
Tokio ruošinio privalumai ir trūkumai
Šis metodas turi teigiamų aspektų:
- išsaugomi vitaminai ir maistinės medžiagos;
- tinkamumo laikas - nuo 2 iki 10 mėnesių;
- taupote laiką ir pinigus – nereikia eiti į parduotuvę.
Kalbant apie minusus, yra tik vienas: Jums reikia vietos uogoms laikyti nuolat žemoje temperatūroje.
Uogų parinkimas ir paruošimas
Pagrindinis kriterijus – uogos turi būti prinokusios ir nedeformuotos.. Negalima naudoti žalių ir pernokusių. Pirmiausia jie nuplaunami po tekančiu šiltu vandeniu (negalima užpilti verdančiu vandeniu, kitaip praras vertingąsias savybes) ir išdžiovinami ant popierinių rankšluosčių.
Nuoroda. Po plovimo būtina atsikratyti drėgmės pertekliaus, kad atitirpusios uogos neprarastų skonio.
Kaip tinkamai užšaldyti sausmedį
Svarbu atkreipti dėmesį į konteinerių pasirinkimą. Jis turi būti sandarus ir saugus maistui bei šaldytuvui.Pageidautina paimti mažus konteinerius. Geriausias variantas yra stori plastikiniai maišeliai. Taip pat tiks plastikiniai puodeliai ir indai.
Sausmedžius galima šaldyti įvairios konsistencijos.
Įdomūs dalykai svetainėje:
Visos uogos
Svarbu pasirinkti uogas su stora odele, be įtrūkimų. Išdžiūvus juos reikia padėti 1-2 valandoms į šaldiklį, paskleisti plonu sluoksniu, kad nesuliptų.. Tada supakuokite mažomis porcijomis į paruoštą sausą indą. Geriau naudoti sandarius maišelius – jie užims mažiau vietos.
Kaip tyrelė
Šiam metodui taip pat galite paimti pernokusių uogų.. Sausmedžius reikia sutrinti blenderiu į vienalytę masę. Tada viską pertrinkite per sietelį, atsikratydami nesumaltų dalelių, tada suberkite cukrų santykiu 1:1 ir supilkite į paruoštus indus (porcinius indus, puodelius), uždengiant dangteliu ar maistine plėvele.
Svarbu! Neužpildykite indų gauta tyrele iki kraštų. Veikiant šalčiui, skystis mišinyje išsiplės ir jam reikės papildomos vietos.
Sirupe
Anksčiau atvėsinkite virintą cukraus sirupą iš 1 litro vandens ir 500 g cukraus iki kambario temperatūros. Sausmedį plonu sluoksniu paskleiskite į paruoštus indus. Gautu saldžiu skysčiu užpilkite uogas 1 cm aukščiau. Masę galima užšaldyti plytelių pavidalu.
Dėmesio! Sirupas ir uogos turi būti vienodos temperatūros.
Cukraus
Sausmedžius supakuokite į plastikinius indelius 2 cm sluoksniu, ant viršaus užbarstykite tą patį sluoksnį cukraus. Pakaitomis užpildykite indą ir sandariai uždarykite dangtį.
Sulčių pavidalu
Prieš spaudžiant uogas reikia nuplikyti verdančiu vandeniu.. Tai padės maksimaliai padidinti sulčių gamybą. Tada išspauskite sausmedį sulčiaspaudėje arba rankiniu būdu per marlę. Į gautą masę įpilkite cukraus (150-200 g smėlio 1 litrui skysčio). Sultis galima pilti į ledo maišelius.
Su kondensuotu pienu
Lengvas būdas paruošti skanų ir sveiką desertą. Uogas mažomis porcijomis išdėliokite plastikiniuose induose ir užpilkite kondensuotu pienu – 1 skardinė kondensuoto pieno 1 kg sausmedžių. Gautą masę uždenkite dangčiu arba plėvele.
Užsirašyti:
Kaip užšaldyti juoduosius serbentus žiemai
Galiojimo laikas
Laikymo laikas priklauso nuo produkto užšaldymo būdo. Jei uoga užšaldoma be papildomų ingredientų, tai 10 mėn. Pridėjus cukraus, laikotarpis sutrumpėja iki 6 mėnesių. Produktą su kondensuotu pienu geriau suvartoti per 2 mėnesius.
Svarbu! Kad nebūtų viršytas produkto tinkamumo laikas, ant talpyklos klijuojama etiketė su užšaldymo data.
Kaip teisingai atšildyti sausmedį
Produkto kokybė priklauso nuo tinkamo atšildymo. Pirmiausia sausmedis turi būti perkeltas iš šaldiklio į šaldytuvą. ir laikykite ten 5-7 valandas, tada leiskite sušilti iki kambario temperatūros. Palaipsniui (švelniai) atitirpinant uogose išsaugomi vitaminai ir naudingos savybės.
Dėmesio! Draudžiama pakartotinai šaldyti, uogos praras visą vertę.
Išvada
Sausmedžio užšaldymas užima mažai laiko ir pastangų – jo nereikia išvalyti nuo šakų ar sėklų. Procesui skirdami minimaliai laiko, galite parūpinti savo šeimą vertingu ir skaniu desertu visai žiemai.Tinkamas uogų paruošimas šaldyti, laikymo ir atšildymo standartų laikymasis padidins galiojimo laiką, išsaugos sausmedžio skonį ir maistines savybes.