Krapų skėčių panaudojimo sritys: gydymui, grožiui ir skanių patiekalų gaminimui

Krapų skėčiai naudojami kaip aromatingas karštų ir šaltų patiekalų pagardas, sūdomi, džiovinami, naudojami įvairiuose prieskonių mišiniuose, konservavimui. Liaudies medicinoje žiedynai buvo naudojami kaip žaizdas gydanti, šlapimą varanti, raminanti, antispazminė ir karminacinė priemonė. Krapų skėčiai naudojami net kosmetologijoje.

Panagrinėkime krapų žiedynų sudėtį ir gydomąsias savybes, jų naudojimo įvairiose pramonės šakose ypatybes ir svorio metimo naudą. Išsiaiškinkime, kaip tinkamai surinkti ir laikyti skėčius žiemai.

Kas yra krapų skėčiai

Krapai – vienmetis žolinis augalas. Auginamas visur visuose žemynuose. Jis turi vieną šakotą stiebą, plunksniškai išpjaustytus sodriai žalios spalvos lapus, žiedynus, sudarytus iš mažų dvilyčių gėlių ir surinktų į mažus skėčius.

Krapų vaisiai yra kiaušinio formos sėklos briaunoto paviršiaus, 2-5 mm ilgio, 1,5-4 mm storio, tamsiai pilkos arba rudos spalvos. Nuotraukoje krapų skėčiai žydėjimo fazėje.

Nuoroda. Kiti krapų pavadinimai yra til, kama, tsap, summit, koper, shivit.

Sudėtis ir naudingos savybės

Krapų žiedynai yra baltymų, beta karotino, askorbo ir nikotino rūgščių, cholino, vitaminų B, D, E, H, K, PP šaltinis.

Skėčiuose yra naudingų žmogaus organizmui medžiagų:

• maistinės skaidulos;
• organinės rūgštys;
• pelenai;
• krakmolas;
• mono- ir disacharidai;
• omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys;
• sočiųjų riebalų rūgščių;
• makroelementai: silicis, magnis, natris, siera, fosforas, chloras, kalcis, kalis;
• mikroelementai: boras, molibdenas, vanadis, selenas, geležis, cinkas, manganas, fluoras, jodas, chromas, varis, aliuminis, kobaltas, litis, nikelis, rubidis, stroncis.

Žiedynų naudingumas slypi įvairioje jų cheminėje sudėtyje. Dažnai naudojami skėčiai gerina virškinimą, sustiprina virškinimo liaukų sekreciją, aktyvina žarnyno motoriką, normalizuoja medžiagų apykaitą organizme, didina apetitą.

Dėl didelio augalinio pluošto kiekio skėčiai naudojami dietinėje mityboje. Skaidulos gerai išvalo žarnyną nuo atliekų ir toksinų, pašalina skysčių perteklių, skatina greitą ir ilgalaikį pasisotinimą, pagreitina riebalų irimo procesą, dėl kurio krenta svoris.

Krapai teigiamai veikia širdį ir kraujagysles: atkuria kraujotaką, mažina cholesterolio kiekį, gerina kraujagyslių sienelių elastingumą, užtikrina normalią miokardo veiklą. Žiedynai yra veiksminga išemijos, aterosklerozės ir širdies nepakankamumo prevencija.

Dėl savo diuretikų savybių krapų žalumynai vartojami sergant kepenų ir inkstų ligomis: padidina šlapimo susidarymo greitį ir sumažina skysčių kiekį audiniuose ir serozinėse ertmėse, mažina edemą.

Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, sveiką odą ir akis bei reprodukcinę funkciją. Kalis ir magnis pagerina sužadinimo perdavimą iš nervinių ląstelių į raumenis, stabilizuoja kraujospūdį, palaiko vandens ir elektrolitų balansą, dalyvauja baltymų ir angliavandenių apykaitoje.

Beta karotinas lėtina senėjimo procesus organizme, slopina vėžinių ląstelių augimą, turi antioksidacinių savybių. Vitaminas C stiprina imuninę sistemą. Jis reikalingas naujų ląstelių, dantų, kaulinio audinio augimui ir formavimuisi, neleidžia infekcijai prasiskverbti į organizmą.

Krapų skėčių taikymas

Krapų žiedynai naudojami kosmetologijoje, maisto gaminimas, kaip vaistinė žaliava liaudies medicinoje. Vaisiai naudojami atskirai, sėklos perdirbamos į aliejų, o iš krapų skėčių ruošiamas užpilas ar nuoviras.

Dietinėje mityboje

Mitybos specialistai svorio metimui Rekomenduojama naudoti krapų aliejų, žoleles, augalų sėklų nuovirą. Visose krapų dalyse riebalų praktiškai nėra, tačiau jose gausu baltymų ir angliavandenių, kurių organizmui reikia sočiai.

Skėčių sėklose yra daug augalinių skaidulų, kurios pagreitina lipidų apykaitą, išvalo žarnyną nuo atliekų ir toksinų, šalina skysčių perteklių, gerina virškinimą, reguliuoja medžiagų apykaitos procesus, užtikrina greitą ir ilgalaikį sotumą.

Be to, dažnas naudojimas krapų sėklos kaip aromatingas prieskonis gerina nuotaiką, o tai savo ruožtu pašalina poreikį užkandžiauti ir „valgyti“, todėl neleidžia persivalgyti.

Liaudies medicinoje

Krapų skėčiai naudojami įvairių ligų gydymui ir profilaktikai. Reguliariai ir teisingai naudojant jie turi teigiamą įvairiapusį poveikį organizmui:

1. Gerina virškinimą. Eteriniai aliejai žiedynuose skatina virškinimo sulčių gamybą, aktyvina tulžies išsiskyrimą, skatina žarnyno motoriką.
2. Normalizuokite svorį. Jie pašalina atliekas ir toksines medžiagas iš žarnyno, atkuria lėtą medžiagų apykaitą, mažina cholesterolio kiekį, prislopina alkio jausmą.
3. Atleidžia nuo nemigos. Jie gerina nakties miegą, ramina nervų sistemą, padidina hormonų, hipnotizuojančių sąmonę manipuliuojančių, sintezę.
4. Palaiko kaulų sveikatą. Jie dalyvauja dantų mineralizacijoje, nervinių impulsų perdavimo ir kraujo krešėjimo procesuose, didina kaulų tankį, mažina kalcio išsiskyrimą per inkstus.
5. Palengvinti diabeto eigą. Reguliuoti insulino gamybą, mažinti gliukozės kiekį kraujyje, užkirsti kelią komplikacijoms ir ligos progresavimui.
6. Palengvina vidurių užkietėjimą. Jie normalizuoja išmatų konsistenciją, palengvina tuštinimosi procesą, neutralizuoja padidėjusį dujų susidarymą.
7. Suformuoti antimikrobinį imunitetą, didina organizmo atsparumą nepalankių išorinių ir vidinių veiksnių poveikiui, yra gera gripo, ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų, ūminių kvėpavimo takų infekcijų profilaktika.
8. Padeda nuo dieglių kūdikiams. Malšina skausmingus skrandžio spazmus, gerina žarnyno veiklą, mažina dujų kaupimąsi.
9. Atgaivinkite kvėpavimą pagerinti gleivinių būklę, padėti išvengti arba sustabdyti mikrobinių infekcijų augimą burnoje, užkirsti kelią laisvųjų radikalų daromai žalai dantims ir dantenoms.
10. Sumažinti vėžio ląstelių vystymosi riziką, apsaugoti organizmą nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio.
11. Valo kraują, inkstus, kepenis.
12. Pagerina odos būklę ir aktyvina plaukų augimą.
13. Atsakingas už naktinį matymą išlaikyti regėjimo aštrumą.
14. Sumažinti skausmą slopina uždegimo aktyvumą sergant reumatinėmis ligomis.
15. Sumažinti skeleto raumenų tonusą, pašalinti raumenų rigidiškumą, palengvinti eigą arba užkirsti kelią spazmų atsiradimui.

Žiedynų antpilas rekomenduojamas moterims žindymo laikotarpiu, siekiant pagerinti laktaciją ir esant mėnesinių ciklo sutrikimams. Krapų skėčių nuoviras turi kraujagysles plečiantį poveikį, todėl jis naudingas žmonėms, sergantiems hipertenzija, vainikinių arterijų liga, krūtinės angina ir vainikinių arterijų nepakankamumu.

Naudojamas kaip atsikosėjimą lengvinanti priemonė sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis be atsikosėjimo.

Kosmetologijoje

Vaistažolių ir krapų sėklų ekstraktai taip pat naudojami kosmetologijoje. Jie naudojami parfumerijos ir kosmetikos kompozicijoms ruošti. Žiedynų vaisių eterinis aliejus dedamas į dantų pastą, odekoloną, kremus. Rekomenduojame akis tepti krapų skėčiais, kad sumažintumėte paraudimą ir uždegimus.

Namuose naudokite tinktūrą, pagamintą iš krapų žiedynų. Skėčiai po 2-3 vnt. užpilkite 500 ml degtinės ir palikite tamsioje vietoje tris dienas, kad prisitrauktų.

Teisingai ir reguliariai naudojant, produktas išsausina spuogus, išvalo ir sutraukia poras, naikina uždegimą sukeliančias bakterijas, taip užkertant kelią naujų spuogų atsiradimui.

Kulinarijoje

Kulinarijos pramonėje žiedynai naudojami sausai, šviežiai, sūdyti kaip prieskoniai, kaip įvairių prieskonių mišinių sudedamoji dalis. Aromatingas prieskonis dedamas į karštus ir šaltus patiekalus. Sėklos populiarios kaip konditerijos gaminių, marinatų, marinuotų agurkų, arbatos, raugintų kopūstų kvapioji medžiaga.

Iš žydinčių žalumynų sėklų gaminamas aliejus, kuris maisto pramonėje naudojamas kaip prieskonis.

Nuoroda. Žalumynai verdant praranda skonį ir aromatą, todėl į patiekalus dedami baigiant virti.

Pasiruošimui žiemai

Konservavimui naudojami džiovintų arba šviežių krapų skėčiai žydėjimo laikotarpiu. Augale yra fitoncidų, kurie marinuojant daržoves ne tik suteikia specifinį pikantišką skonį, bet ir neleidžia susidaryti pelėsiui bei saugo nuo gedimo.

Kaip teisingai surinkti skėčius

Kaip vaistinę žaliavą ar maisto produktą geriau naudoti savarankiškai, nenaudojant pesticidų, užaugintus krapų skėčius. Jei perkate krapus, atkreipkite dėmesį į stiebų ir lapų būklę. Geram augalui jie turi būti švieži, ryškiai žali, erdvūs ir be vytimo požymių.

Sėklos renkamos joms pradėjus derėti – liepos-rugsėjo mėnesiais. Atsargiai nupjaunami žiedynai, suformuojamas kelių šakų kekė, žiedynais į apačią dedamas į popierinį maišelį ir paliekamas šiltoje, gerai vėdinamoje patalpoje 7-10 dienų. Tada sėklos lengvai atskiriamos ir laikomos sausoje, sandariame stikliniame inde.

Specialioje daržovėms ir vaisiams skirtoje džiovykloje skėčių džiovinimo procesas trunka mažiau nei parą. Skėčius galite džiovinti vėdinamoje, tamsioje vietoje, išskleidę žiedynus ant švarios medžiagos.

Nuoroda. Krapai džiovinami orkaitėje minimalioje temperatūroje. Džiūvimo laikas priklauso nuo skėčių drėgmės, vidutiniškai trunka 15-30 min.

Kaip ir kur juos laikyti

Šviežius skėčius laikykite šaldytuve atvirame plastikiniame maišelyje arba suvyniotus į drėgną popierinį rankšluostį. Žiedynai ir lapai greitai nuvysta ir pagelsta, todėl juos reikia sunaudoti per 5-7 dienas.

Ilgalaikiam saugojimui žiedynų vaisiai džiovinami, užšaldyti, konservuoti. Džiovintos sėklos laikomos sausoje, sandarioje talpykloje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Tinkamumo laikas: 36 mėn.

Sauso šaldymo metu skėčiai supakuojami į specialius šaldymo maišelius arba sausus, švarius plastikinius indus. Laikyti šaldiklyje iki kito derliaus.

Kontraindikacijos

Krapai yra saugus maisto produktas, kurį organizmas gerai priima ir praktiškai neturi kontraindikacijų. Krapų skėčiai neturėtų būti naudojami kaip vaistas ar aromatinis prieskonis žmonėms, turintiems individualų netoleravimą kompozicijos komponentams.

Alerginė reakcija pasireiškia išbėrimu, odos lupimusi, paraudimu, niežuliu ir Kvinkės edema.

Atsargiai krapai vartojami esant žemam kraujospūdžiui, vėlyvose nėštumo stadijose, kad neišprovokuotų priešlaikinio gimdymo, prieš planinę operaciją.

Išvada

Krapų žiedynai, vaisiai, žalumynai naudojami kosmetikos ir konservų pramonėje, naudojami įvairiuose prieskonių mišiniuose. Krapų skėčių pagrindu pagaminti užpilai ir nuovirai buvo pritaikyti širdies, kraujagyslių, kvėpavimo sistemos, nervų ir virškinimo sistemų ligų gydymui ir profilaktikai.

Akivaizdus krapų pranašumas – prieinamumas ir maža kaina, ilgas galiojimo laikas, leidžiantis juos naudoti bet kuriuo metų laiku. Tačiau norint išvengti galimų nepageidaujamų reakcijų, pirmiausia turite pasitarti su gydytoju.